MENU DU DÎNER DU RÉVEILLON DU NOUVEL AN
MENU' CENONE CAPODANNO
ENTRÉES Accueil avec olives Ascolana et Franciacorta Mozzarella de bufflonne braisée de Campanie avec jambon cru affiné 30 mois Brioche avec canard fumé et son foie gras Dattes et Gorgonzola Fleur de Tête de Maine avec oignon Borretana au vinaigre balsamique Boulettes de viande au vin chaud et raisins Lentilles, zampone et cèpes PLATS INITIAUX Tortelloni farcis de viande braisée, crème de parmesan affiné 30 mois sur lard fumé et truffe Timbale traditionnelle avec 2 ragùs (blanc et rouge) PLATS SECONDAIRES Joue de veau braisée sur purée de potiron DESSERTS ET FRUITS Raisins et dessert maison Eau, vin blanc, rouge et pétillant

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