MENÚ DE CENA DE NOCHEVIEJA
MENU' CENONE CAPODANNO
ENTRANTES Bienvenida con aceitunas Ascolana y Franciacorta Mozzarella de búfala braseada de Campania con jamón crudo de 30 meses Pan brioche con pato ahumado y su foie gras Dátiles y Gorgonzola Flor de Tête de Maine con cebolla Borretana en vinagre balsámico Albóndigas con vino cocido y uvas Lentejas, zampone y setas porcini PRIMEROS PLATOS Tortelloni rellenos de carne braseada, crema de parmesano de 30 meses sobre tocino ahumado y trufa Timbal tradicional con 2 ragúes (blanco y tinto) SEGUNDOS PLATOS Carrillera de ternera braseada sobre puré de calabaza POSTRE Y FRUTA Uvas y postre de la casa Agua, vino blanco, tinto y espumoso

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