La información sobre la presencia de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias está disponible contactando al personal de guardia.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
LISTA DE ALÉRGENOS (referidos en el Anexo II del reglamento UE 1169/11) Los 14 alérgenos principales que según la legislación comunitaria deben identificarse, si se utilizan en la preparación de alimentos, son: 1. Cereales que contienen gluten, es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y sus productos, excepto: jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1); maltodextrina a base de trigo (1); jarabes de glucosa a base de cebada; cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. 2. Crustáceos y productos de crustáceos 3. Huevos y ovoproductos 4. Pescado y productos de pescado, excepto: gelatina de pescado utilizada como vehículo para preparaciones de vitaminas o carotenoides; gelatina o cola de pescado utilizada como agente clarificante en la cerveza y el vino 5. Cacahuetes y productos de cacahuete 6. Soja y productos de soja excepto: aceite y grasa de soja refinados (1); tocoferoles mixtos naturales (E306), D-alfa tocoferol natural, acetato de D-alfa tocoferol natural, succinato de D-alfa tocoferol natural a base de soja; aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitoesteroles a base de soja; éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceite vegetal a base de soja 7. Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), excepto: suero de leche utilizado para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; leche 8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdaluscommunis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium storico), nueces pecanas (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletiaexcelsa) , pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados 9. Apio y productos de apio 10. Mostaza y productos de mostaza 11. Semillas de sésamo y productos a base de semillas de sésamo 12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / kg o 10 mg / litro en términos de SO 2 total a calcular para los productos propuestos listos para el consumo o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante 13. Altramuces y productos a base de altramuces 14. Productos a base de moluscos y crustáceos ( 1) Y productos derivados, en la medida en que el procesamiento al que hayan sido sometidos no sea probable que eleve el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto de base del que se conozca. sin derivados Muchos otros alimentos pueden causar reacciones alérgicas o pseudoalérgicas, pero no se consideran alérgenos comunes en Europa y, por lo tanto, no están clasificados como uno de los 14 alérgenos principales.