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VALENTE BISTROT

VIA BRUNENGHI 187 - 17024 FINALE LIGURE SV

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Vegetarisch

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APERITIF MUGUGNO ❤️ (6)

	Knusprige Focaccina MORTADELLA UND STRACCIATA 8,00 € BRA-Wurst und Gorgonzolacreme 8,00 €
	FRITTIERTE PANISSA, POMMES UND CHEDDAR-SAUCE Preis 10,00 €
	BRA, ZOLA UND SÜSSE TOMATEN-CROSTONI 3 Crostoni aus Vollkornbrot, Bra-Wurst (eigene Herstellung), Gorgonzolacreme und süßen Konfittomat... Preis 10,00 €
	ROSTELLE (ARROSTICINI) PORTION VON 10 12,00 €
	AMERICAN SMASH BURGER (mit Pommes) Hausgemachtes Brot, doppelter Hamburger (90 g), zwei Scheiben Cheddar, drei Scheiben knuspriger Spec... Preis 16,00 €
	GEZUPFTES SCHWEINEFLEISCH (mit Pommes frites) Hausgemachtes Brot, hausgemachtes Pulled Pork, BBQ-Sauce und Cheddar-Sauce, Pommes frites Preis 15,00 €

Essen

❤️NEU❤️ (3)

	Das WAGYU Schüssel mit grünem Salat und Radicchio, ca. 120 g japanischem A5-Wagyu-Rindfleisch, geschmolzenem... Preis 16,00 €
	Crunchy Smash Burger Hausgemachtes Brot, 70 g Double Smash Hamburger, Bratensoße (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Rosmari... Preis 16,00 €
	TAGLIATA, KÜRBIS UND ROTWEIN Gegrilltes und im Ofen gebackenes Fleisch (200 g/250 g) mit Weinsauce (Rotwein, Zwiebeln, Speck). Se... Portion 18,00 €

Griff (5)

	IN SCHEIBEN UND GERÄUCHERT, ZERREIFT Mortadella 12,00 € Speck 12,00 € Bresaola 12,00 € Roher schinken 12,00 €
	PINSA DER WOCHE —Mortadella, Honig, Gorgonzolacreme, schwarzer Sesam —Roher Schinken, Salat, Thunfischsauce und ... Preis 15,00 €
	Vegetarier Gegrillte Zucchini, geräucherte Stracciata, karamellisierte Zwiebeln, halbgetrocknete Tomaten Preis 15,00 €
	Rohschinken, Kirschtomaten, Stracciata und Trüffel Rohschinken, halbgetrocknete Kirschtomaten, Burrata Stracciatella, Trüffel- und Steinpilze, Sahne, ... Preis 15,00 €
	Tatar, karamellisierte Zwiebeln, Apfel und Stracciata Tatar aus frisch geschnittenem Fleisch, karamellisierten Zwiebeln, halbgetrockneten Kirschtomaten, g... Preis 18,00 €

Schneidbretter (3)

	Schwarzer wald Mortadella und Pancetta, dazu Crostini mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Artischockencreme, Blu... Preis 15,00 €
	ZUNGENSCHNEIDEBRETT Begleitet von grüner Soße Preis 12,00 €
	KALBS-THUNFISCH-SCHNEIDEBRETT Serviert mit Thunfischsauce Preis 12,00 €

Vorspeisen/tapas (6)

	Gebratene Panissa, Speck und Rosmarin Gebratene Panissa mit dünnen Speckscheiben und Rosmarin Preis 10,00 €
	BOMBETS UND FONDUE SCHWEIN CAPOCOLLO BOMBETTES (Schweinefleisch Capocco, Cheddar, Pecorino, Knoblauch, Salz und Pfeffer... Preis 10,00 €
	BRA, CONFIT-KIRSCHTOMATEN UND GORGONZOLA 3 Crostoni aus Vollkornbrot, serviert mit Bra-Wurst von der Metzgerei Valente, konfierten Tomaten un... Preis 10,00 €
	DER WITZ" Rindertartar (frisch zubereitet) 100 g, gewürzt mit geräuchertem Maldonsalz, einer Mischung aus ro... Preis 11,00 €
	Battuta und gebratenes eigelb Kalbfleischmischung (80 g), gebratenes Eigelb, rote Beerencroutons, braune Grassauce, Salz, Pfeffer ... Preis 12,00 €
	FLEISCHTORTELLONI Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Bresaola, gefüllt mit Burrata, serviert mit Thunfischsauce, brau... Preis 13,00 €

Hamburger (8)

	DER KLASSIKER UNSER EIGENES BROT, FRISCHES FLEISCH, KNUSPRIGER SPECK, CHEDDAR-KÄSE, SALAT, KARAMELLISIERTE ZWIEBE... Piemontesisches Fleisch (140 g) 14,00 € Hähnchen (140 g) 14,00 € Wagyu Japan A5 (140g) 24,00 €
	DER VEGETARISCHE KLASSIKER UNSER EIGENES BROT, GEGRILLTE AUBERGINE, CHEDDAR-KÄSE, SALAT, KARAMELLISIERTE ZWIEBEL, TOMATE, SECR... Preis 14,00 €
	AMERIKANISCHER SMASH-BURGER HAUSGEMACHTES BROT, DOUBLE BURGER (80g) PRESSED SMASH STYLE, DOPPELTER CHEDDAR, DREIFACHER BACON, BB... Preis 16,00 €
	Italienischer smash-burger BROT AUS UNSERER HERSTELLUNG, DOPPEL-BURGER (80g) IM SMASH-STIL GEPRESST, SAUCE VOM AMATRICIANA-TYP ... Preis 15,00 €
	WO BEFINDET SICH DIE WOHNUNG BROT AUS UNSERER PRODUKTION, FRISCHES FLEISCH, MINI-WURST-BURGER, GEGRILLTER TOMINO, PILZ-MAYONNAISE... Preis 15,00 €
	GEZOGENER BURGER Unser eigenes Brot, hausgemachtes Pulled Pork, karamellisierte Zwiebeln, Tomaten, Salat, BBQ-Sauce u... Preis 15,00 €
	FRISCHES BURGHI HAUSGEMACHTES BROT, GERÄUCHERTES RINDFLEISCH (100 g, SALZ, ÖL, PFEFFER), GEBRATENE PANISSA, KARAME... Preis 18,00 €
	ALLE HAMBURGER WERDEN VON FRITES BEGLEITET.

Fleisch (10)

	ZIELGEWICHT FÜR PIEDMONTESE-RINDFLEISCH (vom Kunden gewähltes Zielgewicht) Ausgewähltes, frisches Fleisch direkt von der Metzgerei Valente. Gewürzt mit Öl, geräuchertem Ma... Preis pro hektogramm 11,00 €
	ROSTELLE REINE ABBRUZZE-ZIEGE Preis 15,00 €
	Schweinerippchen (CBT) 24 STUNDEN BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART UND IN BBQ-SAUCE GLASIERT Preis 16,00 €
	Kalbsbacke (CBT) Mit Rotwein, Sojasoße und mediterranen Aromen mariniert, 24 Stunden bei niedriger Temperatur gegart... Preis 18,00 €
	DIE MAILANDER KALBSKNOTEN (mindestens 300 g), PANIERT UND FRITTIERT, FRITES, Preis 20,00 €
	PICANHA & SALSA VERDE (mit Ofenkartoffeln) Picahna-Medaillon (Kalbsschwanz) ab 300 g (auf Wunsch)… Serviert mit grüner Sauce (Petersilie, Kn... Preis pro hektogramm 9,00 €
	Argentinisches filet Argentinisches Filet, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Rosmarin, ca. 300 g (auf Kundenwunsch) … serv... Preis pro hektogramm 9,00 €
	KALBSFILET (nach Verfügbarkeit) Piemonteser Kalbsfilet von Valente Machinese, Gewicht ca. 300 g (oder mehr auf Kundenwunsch), servie... Preis pro hektogramm 10,00 €
	PIEMONTESISCHES KALBSSCHNITT Piemonteser Kalbfleisch, geschnitten von der Metzgerei Valente. Gewicht: 350 g/450 g. Maximales Alte... Preis pro kg (Hektogramm) 6,00 €
	Piemontesische kalbsrippe Piemonteser Kalbsrippchen von der Metzgerei Valente. Gewicht: 650–700 g und mehr. Maximales Alter ... Preis pro kg (hektogramm) 6,00 €

Beilage (3)

	GEBACKENE KARTOFFELN / POMMES * Preis 6,00 €
	Gegrilltes gemÜse Paprika, Zucchini und Auberginen Preis 6,00 €
	Salat Grün 6,00 € GEMISCHT: (Grünzeug, Karotten, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln) 8,00 €

Sweet (1)

Berichterstattung & Lebensmittelinformationen (4)

	Bedeckt Preis 3,00 €
	Variationen Alle Änderungen an der Speisekarte führen zu einer Preiserhöhung von 1 Euro für das Produkt.
	GUTES BRAUCHT ZEIT, SORGFALT UND AUFMERKSAMKEIT Wir arbeiten immer daran, die Qualität zu garantieren, indem wir frische Produkte verwenden, die am...
	ALLERGENE: Bitte informieren Sie das Personal im Voraus über jegliche Form von Allergien oder Unverträglichkeiten. LISTE DER ALLERGENE (siehe Anhang II der EU-Verordnung 1169/11) Die 14 Hauptallergene, die gemäß d...

Getränke

GetrÄnke (10)

	LURISIA STILL/SPRITZWASSER GLAS 0,75L Preis 3,50 €
	Coca-Cola Classic Glas/Dose 33 cl Preis 3,50 €
	Coca-Cola Zero Glas/Dose 33 cl Preis 3,50 €
	FUZE TEE ZITRONE / PFIRSICH Preis 3,50 €
	BRIGHT TONIC WATER GLAS/DOSE Recoaro Brillante Water wird nach einem alten und immer noch geheimen Rezept zubereitet, das ihm sei... Preis 3,50 €
	Zitronenlimonade Preis 3,50 €
	CHINOTTO LURISIA GLAS Klare Farbe, aber mit intensiven und lebendigen Karamelltönen. Intensives Aroma von Zitrusfrüchten... Preis 4,00 €
	Pink-grapefruit-soda Die süß-saure Note macht die Frucht zur perfekten Basis für ein erfrischendes Getränk. Ob pur au... Preis 4,00 €
	Ingwer bier Überraschend würzig und erfrischend. Preis 4,00 €
	REDBULL DOSE Preis 4,00 €

Beers (3)

	•MENABREA BLOND• •Vollmundig, leicht malziger Geschmack• 4,8 % Kleiner preis 4,00 € Durchschnittspreis 5,00 €
	•BRAINS IPA• • 6,2 % Kleiner preis 5,00 € Durchschnittspreis 6,00 €
	Abgefülltes rotes bier Preis 6,00 €

Weisse weine (4)

	VERMENTINO DOC – INGAUNI WINEMAKERS Preis 21,00 €
	GEWŰRTZTRAMINER DOCG — SŰD TIROL 2024 ST. MICHAEL-EPPAN WEINGUT Preis 25,00 €
	ROERO ARNEIS -SIREJ- 2025 Preis 25,00 €
	RIBONA COLLI MACERATESI 2023 – PODERE SABBIONI BIO-WEIN Preis 25,00 €

Rosenweine (1)

ROSSI-KELLER (14)

	Barbera d'alba superiore doc Preis 24,00 €
	SYRAH - TERRE SICILIANE 2023 IGT 14 GRAD - NINO GANDOLFO BAUERNHOF Preis 22,00 €
	Isolabella della Croce - Le Marne 2017/2018 MONFERRATO ROSSO DOC - 14 Grad Preis 24,00 €
	FREISA D'ASTI DOC -BLENDE- Preis 25,00 €
	SÖRI RICHIN - DOLCETTO DIANO D'ALBA DOCG Weingut Casavecchia — 13,5* Preis 25,00 €
	FREISA D'ASTI DOC 2020 -CASOT- Preis 28,00 €
	NEBBIOLO PATRONE DOC 2024 Preis 28,00 €
	VIENTU TROCKNUNG (BIO) - PAJARU APULISCHER ROTWEIN 16 % MISCHUNG AUS PRIMITIVO, NEGRAMARO UND NERO DI TROIA Preis 28,00 €
	BARBERA APPASSAMENTO DOC •RICOSSA• Dieser von der Familie Ricossa hergestellte Barbera di Appassimento folgt einem genau ... Preis 30,00 €
	NEBBIOLO 2019 – TORRACCIA DEL PIANTAVIGNA Preis 38,00 €
	PIANTAVIGNA TORRACCIA - GATTINARA 2020 3 GLAS GAMBERO ROSSO – 100 % NEBBIOLO – 14 GRAD – 52 MONATE IN GROSSEN FRANZÖSISCHEN EICHENF�... Preis 38,00 €
	GHEMME 2020 – TORRACCIA DEL PIANTAVIGNA •Der Ghemme di Torraccia del Piantavigna• ist ein feiner Rotwein, der aus Trauben von Weinbergen... Preis 38,00 €
	BAROLO DOCG - FRANCESCO SCANAVINO Preis 50,00 €
	BIO-SADDLED PRIMITIVO •TENUTA VIGLIONE • Er besitzt eine sehr intensive rubinrote Farbe und ein Aroma, das an rote Fr�... Preis 35,00 €

Bliese (1)

Gin tonic (20)

	Gin-salz Ein italienischer Gin mit frischem und elegantem Charakter, verfeinert mit Meersalz, das seine Sanft... Preis 10,00 €
	•GIN ARTE• (Italien) — Ausgewogen, einhüllend mit floralen Noten (Lavendel, Hibiskus, Holunderblüte) und balsamischen... Preis 10,00 €
	•GIN MALFY• (Italien) — ROSE: In der Nase entfaltet sich ein zartes Aroma von rosa Grapefruit und Zitrusfrüchten, begle... Rosa malfy 10,00 € Malfy-orange 10,00 €
	•PROFESSOR'S GIN• (Italien) — •Madame präsentiert sich süß und harmonisch, blumig und sanft.••Monsieur spiegelt diese... Madame 10,00 € Monsieur 10,00 € Krokodil 10,00 € Der kämpfende Bär 12,00 €
	•GIN PORTOFINO• (Italien) Der Portofino Gin wird aus 21 Zutaten hergestellt, darunter auf dem Berg Portofino angebaute und han... Preis 10,00 €
	•GIN TAURUS•(Italien) Taurus ist der weltweit erste schwarze Gin und wird nach einem Rezept mit sieben Botanicals hergeste... Preis 12,00 €
	•GIN CAPRISIUS• (Italien) Caprisius Gin ist der einzige Gin, der auf Capri destilliert wird und die Geschichte und Schönheit ... Preis 10,00 €
	•ELEPHANT• (Deutschland) — •Spezielle Pflanzenextrakte, darunter: Deutsche Äpfel, Kiefernnadeln, Baobabfrüchte, Löwens... Preis 10,00 €
	•ETSU• (Japan) Etsu Gin wurde in Hokkaido nach einem geheimen asiatischen Rezept mit verschiedenen japanischen Pfla... Etsu-Klassiker 10,00 € Etsu Double Yuzu 10,00 € Etsu Double Orange 10,00 € Etsu-Pazifik 11,00 €
	•GIN ACQUEVERDI• (Italien) THOMAS HENRY BOTANIK • Viele der Pflanzen, wie die Alpenrose, die Malve, die Latschenkiefer, die K... Preis 10,00 €
	•GIN MARE• (Spanien) MITTELMEERFIEBER – Mediterraner Gin (Arbequina-Olive, Thymian, Rosmarin, Basilikum) Preis 12,00 €
	•ROKU• (Japan) Dieser Gin vereint acht traditionelle Botanicals mit sechs einzigartigen japanischen Zutaten, die ... Preis 10,00 €
	N.3 LONDON DRY GIN (England) Es war der einzige Gin, der bei der International Spirits Challenge vier Mal als bester Gin der Welt... Preis 10,00 €
	BROCKMANS ORANGE KISS (England) Brockmans Gin ist ein besonders weicher und verführerischer Gin, hergestellt aus einer Infusion von... Preis 10,00 €
	SIPSMITH (England) — Sipsmith Classic: Einer der bekanntesten London Dry Gins, schlicht und doch beliebt. VJOP: steht... Klassisch 12,00 € VJOP 12,00 €
	EDGERTON (England) Die Nase wird sofort vom süßen Fruchtaroma, insbesondere von Granatapfel, umhüllt, der nach der D... Preis 10,00 €
	SILENT POOL (England) —Ultra-Premium-Geschmack: strukturiert, weich, frisch, intensiv und rein. Frisches Zitrusaroma mit... Silent Pool Klassiker 12,00 € Silent Pool Orange 12,00 €
	DER BOTANIST (Schottland) Von den 31 Pflanzen in diesem Rezept stammen 22 aus Islay (Schottland), darunter Wacholder. Das Arom... Preis 10,00 €
	LE GIN (Frankreich) —„Le Gin“ von Christian Drouin ist eine besonders interessante Spirituose, hergestellt in der ... Preis 10,00 €
	GOLD 999,9 (Spanien) Neben Wacholder vereinen sich weitere Botanicals zu einem einzigartigen Produkt: Mandarine, Mandeln,... Preis 10,00 €

Gin-Kunst-Kooperation (1)

Klassische getrÄnke (13)

	Spritz •APEROL 7,00 € •CAMPARI 7,00 € •HUGO 7,00 € Tropisch 7,00 € Limoncello 7,00 € Violett 7,00 €
	Negroni •KLASSIKER 8,00 € •FALSCH 8,00 € •BOULEVARDIER 8,00 €
	Gin/wodka •Gin/Wodka Tonic 8,00 € •Gin Wodka Zitrone 8,00 €
	American Preis 7,00 €
	Daiquiri Preis 8,00 €
	Palom Preis 8,00 €
	Cuba libre Preis 8,00 €
	Long island ice tee Preis 8,00 €
	Moskau/london-mule Preis 8,00 €
	Tommy's margarita Preis 8,00 €
	Altmodisch Preis 8,00 €
	Manhattan Preis 8,00 €
	Whisky Sour Preis 8,00 €

Getränkeauswahl (3)

	•KRÄUTERTEE FÜR DIE SEELE Gin, Myrte, ausgepresste Limette oder Zitrone, Zuckersirup, Ginger Beer • Ein Getränk, das mit de... Preis 10,00 €
	•LIEBE..NEIN Wodka, rosa Grapefruitsirup, ausgepresste Limette oder Zitrone, ausgepresste Orange, Orgeat, rosa Gr... Preis 10,00 €
	•NEGRONI AUS DEM BISTROT Gin, Campari, Wermut, Erdbeer- und Waldbeerenlikör, Himbeersirup. • Unsere Version des Negroni �... Preis 10,00 €

Knusprige Focaccina

FRITTIERTE PANISSA, POMMES UND CHEDDAR-SAUCE

BRA, ZOLA UND SÜSSE TOMATEN-CROSTONI

ROSTELLE (ARROSTICINI)

AMERICAN SMASH BURGER (mit Pommes)

GEZUPFTES SCHWEINEFLEISCH (mit Pommes frites)

Das WAGYU

Crunchy Smash Burger

TAGLIATA, KÜRBIS UND ROTWEIN

IN SCHEIBEN UND GERÄUCHERT, ZERREIFT

PINSA DER WOCHE

Vegetarier

Rohschinken, Kirschtomaten, Stracciata und Trüffel

Tatar, karamellisierte Zwiebeln, Apfel und Stracciata

Schwarzer wald

ZUNGENSCHNEIDEBRETT

KALBS-THUNFISCH-SCHNEIDEBRETT

Gebratene Panissa, Speck und Rosmarin

BOMBETS UND FONDUE

BRA, CONFIT-KIRSCHTOMATEN UND GORGONZOLA

DER WITZ"

Battuta und gebratenes eigelb

FLEISCHTORTELLONI

DER KLASSIKER

DER VEGETARISCHE KLASSIKER

AMERIKANISCHER SMASH-BURGER

Italienischer smash-burger

WO BEFINDET SICH DIE WOHNUNG

GEZOGENER BURGER

FRISCHES BURGHI

ALLE HAMBURGER WERDEN VON FRITES BEGLEITET.

ZIELGEWICHT FÜR PIEDMONTESE-RINDFLEISCH (vom Kunden gewähltes Zielgewicht)

ROSTELLE

Schweinerippchen (CBT)

Kalbsbacke (CBT)

DIE MAILANDER

PICANHA & SALSA VERDE (mit Ofenkartoffeln)

Argentinisches filet

KALBSFILET (nach Verfügbarkeit)

PIEMONTESISCHES KALBSSCHNITT

Piemontesische kalbsrippe

GEBACKENE KARTOFFELN / POMMES *

Gegrilltes gemÜse

Salat

DIE SÜSSIGKEITEN SIND ALLE HAUSGEMACHT UND WECHSELN TÄGLICH

Bedeckt

Variationen

GUTES BRAUCHT ZEIT, SORGFALT UND AUFMERKSAMKEIT