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Tortuga Pizza and Fish

Via Del Ponte alle Mosse 195/r - FIRENZE

055 362598

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Informations sur le menu et les allergènes (2)

	(*) A défaut de produits frais, des produits surgelés seront utilisés
	Chers clients, nous vous prions de bien vouloir nous communiquer toute intolérance ou allergie alimentaire lors de la commande. Notre cuisine est disponible pour satisfaire tous les besoins.

Pain et couvert (1)

aliments

Apéritifs de fruits de mer (9)

	Boulettes de morue (4 pièces) Morue, pain, persil, ail, œuf Prix 4 pcs 8,00 €
	Moules sautées à la Tarente Prix 12,00 €
	Anchois dorés servis avec sauce yaourt et ciboulette Prix 10,00 €
	Crevettes roses au panko avec sauce aigre-épicée (*) Prix 12,00 €
	Boulettes de thon (3 pièces) Thon frais, pain, persil, fromage, ail, oeuf Prix 3 pièces 12,00 €
	Trio de tacos au poisson : saumon, poulpe, crevettes rouges (3 pièces) Gaufrette tortilla, avocat, oignon nouveau, moutarde au miel Prix 3 pièces 12,00 €
	Salade de poulpes et calamars Scarole, tomates cerises, poulpe, carottes, olives Taggiasca, oignon nouveau Prix 13,00 €
	Bis de tartre* Saumon et crevettes, salsa à l'avocat, chips de tortilla, graines de sésame Prix 2 x 70gr 16,00 €
	Dégustation d'entrées chaudes et froides Tacos de poisson, boulettes de morue et de thon, crevettes Panko (*), salade de poulpe et calamars, ... Prix 16,00 €

Apéritifs moulus (3)

	Apéritif Tortuga Jambon cru, polenta aux champignons, polenta aux foies, pecorino Prix 10,00 €
	Le Florentin Ficattoline, jambon cru toscan et stracchino Prix 10,00 €
	Dégustation de fromages accompagnés de miel et crème d'oignons caramélisés Sélection de deux fromages pecorino, Blu Mugello, Caprino aux marcs Prix 12,00 €

Premiers plats de fruits de mer (6)

	Tagliolini frais au beurre, anchois, citron, chapelure noire Prix 12,00 €
	Raviolis du Mugello au ragù de poulpe Prix 15,00 €
	Spaghetti aux palourdes Prix 15,00 €
	Risotto Cacio e Pepe, tartare de crevettes roses de Méditerranée et citron vert* Prix 15,00 €
	Risotto aux fruits de mer* Prix 16,00 €
	Carbonara de thon et tartare de thon Prix 16,00 €

Premiers plats de terre (3)

	Raviolis du Mugello au ragoût de bœuf Prix 13,00 €
	Tagliolini de pâtes fraîches alla gricia Prix 13,00 €
	Tagliatelle aux porcini champignons Prix 15,00 €

Deuxièmes plats de la mer (6)

	Soupe de pêcheur toscane avec des tranches de pain doré* Palourdes, calamars, poulpes, cabillaud ou bar, crevettes et moules Prix 15,00 €
	Fish & frites Cabillaud frit avec quartiers de pommes de terre frits et oignon rouge aigre-doux Prix 16,00 €
	Crevettes frites, anchois, calamars et quartiers de pommes de terre* Prix 20,00 €
	Tataki au thon Thon en croûte de graines mélangées et légumes sautés à la sauce soja Prix 20,00 €
	Grillades de fruits de mer mélangés Saumon, calamars, crevettes (*), poulpe et bar Prix 23,00 €
	Pêche du jour grillée ou au four Prix vp 0,00 €

Second plats de terre (3)

	Tartare de bœuf à la crème aux herbes ou à la crème de moutarde Prix 15,00 €
	Boeuf tranché avec roquette et parmesan Prix 18,00 €
	Entrecôte aux trois poivres Prix 20,00 €

De la pizzeria (7)

	Notre carte de pizzas est née d'une recherche minutieuse de matières premières de qualité et d'une transformation scrupuleuse des ingrédients, des originaux de la tradition napolitaine à celle gastronomique, conçue et créée par nos pizzaiolo. Pour toute demande ou intolérance, n'hésitez pas, ou renseignez-vous auprès de notre personne...
	Toutes les pizzas sont disponibles avec une pâte complète et multigrains. Augmenter 2,00 €
	Buffalo, burrata, jambon cru Augmenter 3,00 €
	Anchois, mozzarella fiordilatte, provola fumée, champignons sautés, Grana Padano DOP, bleu Mugello Augmenter 2,00 €
	Aubergines frites, mortadelle, pommes de terre au four, pommes de terre sautées, fromage pecorino, tomate cerise, olives Taggiasca, salami épicé, saucisse, thon à l'huile, jambon cuit Augmenter 2,00 €
	Compote d'oignons, câpres, tomates, saucisses de Francfort, pesto de pistaches, pesto de basilic Augmenter 1,50 €
	Mozzarella sans lactose Augmenter 3,00 €

Les originaux (19)

	Marinara Tomate, huile d'ail EVO, origan, anchois méditerranéens Prix 6,00 €
	Margherita Tomate, basilic, fiordilatte, huile EVO Prix 7,00 €
	Cosacca Tomate, basilic, origan, pecorino romano DOP, huile d'olive extra vierge à l'ail Prix 8,00 €
	Naples Tomate, fiordilatte, basilic, câpres, anchois méditerranéens, origan et huile EVO Prix 9,00 €
	Marguerite aop Tomate San Marzano DOP, pecorino romano DOP, basilic, fiordilatte, huile EVO Prix 10,00 €
	Thon et oignon Tomate, fiordilatte, thon, oignon Prix 9,00 €
	Jambon et champignons Tomate, fiordilatte, champignons sautés, jambon cuit, huile EVO, basilic Prix 9,00 €
	Diavola Tomate, basilic, salami piquant, olives Taggiasca, huile EVO, fiordilatte Prix 9,00 €
	La friarielle Fromage mozzarella, saucisse, brocoli-rave Prix 9,00 €
	Quatre saisons Tomate, fiordilatte, jambon cuit, olives, artichauts, champignons sautés Prix 10,00 €
	Speck et brie Fiordilatte, Speck et Brie Prix 10,00 €
	Sicile Tomate, aubergines frites, saucisses, basilic, pecorino, fiordilatte Prix 11,00 €
	Saucisse et friarelli Fiordilatte, saucisses, brocoli Prix 9,00 €
	Sicile tomate, aubergines frites, saucisse, basilic, pecorino, fiordilatte Prix 10,00 €
	Naples À naples Tomate San Marzano DOP, huile d'ail EVO, basilic, tomate Corbara, olives Taggiasca, anchois méd... Prix 10,00 €
	Cetara tomate jaune, basilic, huile evo, fiordilatte, anchois méditerranéen Prix 10,00 €
	Paysanne Guanciale, pommes de terre au four, provola fumée, huile EVO Prix 10,00 €
	Végétarien Tomate, basilic, champignons sautés, fiordilatte, aubergines, pommes de terre Prix 12,00 €
	Raw et burrata Tomate, jambon cru, burrata, basilic, huile EVO Prix 13,00 €

Le gourmet (6)

	Mon buffle Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne fraîche de Campanie DOP, basilic. Huile d'olive... Prix 12,00 €
	Fromage et poires Crème de pecorino romano DOP, Blue Mugello del Palagiaccio, fiordilatte, huile EVO, poires, poivre Prix 12,00 €
	Fromage d'italie Fondue de pecorino romano DOP, Blu Mugello del Palagiaccio, fiordilatte, caciocavallo Silano Prix 12,00 €
	Scarola Basilic, compote de scarole, huile EVO, câpres, olives noires, salami Napoli, provola fumé Prix 12,00 €
	Pistache Mortadella di Bologna IGP, andria burratina entière, pesto de pistache, basilic, fiordilatte, huile... Prix 13,00 €
	MUGELLANA Tomate San Marzano, Blu Mugello, saucisse aromatisée au fenouil, fior di latte, basilic Prix 12,00 €

FOCACCE ET CALZONI (8)

	Focacce
	Focaccia tortuga Huile Evo, origan, jambon cru, tomates cerises, roquette, parmesan Prix 12,00 €
	Focaccia capri Focaccia à la sauce tomate, mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, tomates cerises, basilic, orig... Prix 13,00 €
	Pantalon
	Calzone classique jambon cuit, basilic, mozzarella, tomate Prix 9,00 €
	Calzone sicile tomate, aubergines frites, basilic, saucisse, provola fumée Prix 11,00 €
	Calzone du diable compotée d'oignons, salami napoli, fiordilatte, tomate, piment Prix 11,00 €
	Calzone farci Tomate, fiordilatte, jambon cuit, olives, artichauts, champignons sautés Prix 12,00 €

FrontiÈre (5)

	Frites (*) Prix 5,00 €
	Pommes de terre rôties Prix 5,00 €
	Salade mixte Prix 5,00 €
	Légumes grillés Prix 6,00 €
	Scarole sautée, olives et câpres Prix 6,00 €

COIN VÉGÉTARIEN ET VEGAN (13)

	De la pizzeria
	Pizza
	FriÉrelle Tomates cerises semi-sèches, brocoli, mozzarella végétale et chapelure à l'ail Prix 12,00 €
	LA SCARULELLE Scarole sautée aux olives et câpres, tomates cerises, mozzarella végétale et Gondino Prix 12,00 €
	LA GRAND-MÈRE NORMA Aubergines frites en cubes, mozzarella végétale, flocons de Gondino et crème de basilic Prix 12,00 €
	Pantalon
	L'EXCENTRIQUE Aubergines frites en dés, champignons sautés, pommes de terre au four, mozzarella végétale, toma... Prix 12,00 €
	De la cuisine
	La premiÈre
	RISOTTO DEL FARMER Aubergines frites en cubes, mozzarella végétale, flocons de Gondino et crème de basilic Prix 12,00 €
	À LA NORME Pâtes sans oeufs, aubergines, basilic, tomate, oignon, flocons de Gondino Prix 12,00 €
	Secondes
	PARMIGIANE VÉGÉTALIENNE Aubergine, tomate, mozzarella végétale et Gondino Prix 14,00 €

Dessert (9)

	Sorbet au citron Prix 4,00 €
	Baba Prix 6,00 €
	Sgroppino Prix 6,00 €
	Tiramisu Prix 6,00 €
	Cheesecake Prix 6,00 € Saveur au choix : petits fruits, chocolat, caramel, pistache + 1,00 €
	Panna cotta saveur au choix : baies, chocolat, caramel, pistache Prix 6,00 € Saveur au choix : petits fruits, chocolat, caramel, pistache + 1,00 €
	Délice au citron Prix 7,00 €
	Gâteau caprese au chocolat et aux amandes Prix 7,00 €
	Pastiera napolitaine Prix 7,00 €

les boissons

Bulles (4)

	Prosecco doc CONTARINI Prix 18,00 €
	Satèn PAYS CASTALDI - FRANCIACORTA Prix 35,00 €
	Rose ' PAYS CASTALDI- FRANCIACORTA Prix 30,00 €
	Alma brut pays castaldi - franciacorta Prix 40,00 €

Vins blancs (15)

	Vermentino rocca delle macìe Prix 0,375 ml 10,00 €
	Villa antinori frescobaldi Prix 0,375 ml 12,00 €
	Falanghina Prix 750 ml 15,00 €
	Pinot gris rodaro Prix 750 ml 22,00 €
	Muller thurgau VILLA DE L'ÉVÊQUE Prix 750 ml 22,00 €
	Gewürtztraminer villa de l'ÉvÊque Prix 750 ml 24,00 €
	Sauvignon rodaro Prix 750 ml 24,00 €
	Chardonnay rodaro Prix 750 ml 22,00 €
	Ribolla gialla rodaro Prix 750 ml 22,00 €
	VERNACCIA S. GIMIGNANO ÎLE BLANCHE Prix 750 ml 20,00 €
	Villa antinori Prix 750 ml 20,00 €
	VERMENTINO BELVENTO PÉTRA Prix 750 ml 23,00 €
	Hurlement de la salle antinori Prix 750 ml 28,00 €
	Grec de tuff MACCHIALUPA Prix 750 ml 22,00 €
	Fiano di avellino macchialupa Prix 750 ml 22,00 €

Vins rouges (5)

	CHIANTI VERNAIOLO rocca delle macìe Prix 375 ml 10,00 €
	REVENUS maremme toscane Prix 750 ml 18,00 €
	Chianti vernaiolo rocca delle macìe Prix 750 ml 18,00 €
	Chianti classico rocca delle macìe Prix 750 ml 20,00 €
	Bolgheri MORAIA Prix 750 ml 25,00 €

Vins roses (1)

Gobelets (3)

	Prosecco Prix 5,00 €
	Vin blanc prix vp
	Vin rouge prix vp

(*) A défaut de produits frais, des produits surgelés seront utilisés

Chers clients, nous vous prions de bien vouloir nous communiquer toute intolérance ou allergie alimentaire lors de la commande.

Pain et couvert

Boulettes de morue (4 pièces)

Moules sautées à la Tarente

Anchois dorés servis avec sauce yaourt et ciboulette

Crevettes roses au panko avec sauce aigre-épicée (*)

Boulettes de thon (3 pièces)

Trio de tacos au poisson : saumon, poulpe, crevettes rouges (3 pièces)

Salade de poulpes et calamars

Bis de tartre*

Dégustation d'entrées chaudes et froides

Apéritif Tortuga

Le Florentin

Dégustation de fromages accompagnés de miel et crème d'oignons caramélisés

Tagliolini frais au beurre, anchois, citron, chapelure noire

Raviolis du Mugello au ragù de poulpe

Spaghetti aux palourdes

Risotto Cacio e Pepe, tartare de crevettes roses de Méditerranée et citron vert*

Risotto aux fruits de mer*

Carbonara de thon et tartare de thon

Raviolis du Mugello au ragoût de bœuf

Tagliolini de pâtes fraîches alla gricia

Tagliatelle aux porcini champignons

Soupe de pêcheur toscane avec des tranches de pain doré*

Fish & frites

Crevettes frites, anchois, calamars et quartiers de pommes de terre*

Tataki au thon

Grillades de fruits de mer mélangés

Pêche du jour grillée ou au four

Tartare de bœuf à la crème aux herbes ou à la crème de moutarde

Boeuf tranché avec roquette et parmesan

Entrecôte aux trois poivres

Notre carte de pizzas est née d'une recherche minutieuse de matières premières de qualité et d'une transformation scrupuleuse des ingrédients, des originaux de la tradition napolitaine à celle gastronomique, conçue et créée par nos pizzaiolo.

Toutes les pizzas sont disponibles avec une pâte complète et multigrains.

Buffalo, burrata, jambon cru

Anchois, mozzarella fiordilatte, provola fumée, champignons sautés, Grana Padano DOP, bleu Mugello

Aubergines frites, mortadelle, pommes de terre au four, pommes de terre sautées, fromage pecorino, tomate cerise, olives Taggiasca, salami épicé, saucisse, thon à l'huile, jambon cuit

Compote d'oignons, câpres, tomates, saucisses de Francfort, pesto de pistaches, pesto de basilic

Mozzarella sans lactose

Marinara

Margherita

Cosacca

Naples

Marguerite aop

Thon et oignon

Jambon et champignons