Cuisine toscane traditionnelle depuis 1998
Cucina tradizionale toscana dal 1998
La cuisine toscane typique comprend des plats authentiques et savoureux d'origine ancienne préparés avec des ingrédients simples. Arrosée de vins fins et réputés, la tradition culinaire de cette région repose principalement sur certains produits et certaines recettes. Le pain toscan est le roi de la table et est totalement exempt de sel. Il est utilisé comme partie intégrante des soupes ou utilisé dans la préparation de crostini et de bruschetta appétissante. Les soupes sont des plats forts de la tradition rurale toscane. Les plus connus sont la ribollita, la soupe d'épeautre et de légumineuses et le pappa al pomodoro, mais aussi la très simple panzanella. Outre les soupes, les pâtes, les tortelli et les raviolis ont également une position privilégiée sur les tables de la Toscane. Les pâtes toscanes sont strictement artisanales et se marient particulièrement avec les sauces à la viande, aux champignons et aux truffes. Les viandes sont le deuxième plat le plus populaire comme le célèbre steak florentin. Sur la table, vous ne pouvez pas manquer le pecorino toscan frais ou assaisonné, un fromage au lait de brebis à consommer frais ou fondu sur des croûtons chauds. Des ingrédients simples même dans les desserts tels que les cantucci qui accompagnent le vinsanto, un vin doux produit avec des raisins Trebbiano, Malvasia ou Sangiovese. Bon appétit!

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