BORDO PROVOLA AFFUMICATA RAGUSANA
PESTO DI PISTACCHIO, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, SALSICCIA SALE E PEPE, FUNGHI PORCINI, GRANA, FARINA DI PISTACCHIO, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
BOCCONCINO FIOR DI LATTE, PESTO DI PISTACCHIO (PUNTOICS), MORTADELLA, GRANA, FARINA DI PISTACCHIO, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
GLI ARROSTICINI SONO UN PIATTO TIPICO DELLA CUCINA ABRUZZESE, APPREZZATI SIA IN ITALIA CHE ALL'ESTERO; CONSISTONO IN SPIEDINI DI CIRCA 25-30 CM DI CARNE DI OVINO
SALSICCIA SALE E PEPE, POLPETTA AL LIMONE, FETTINA AI FERRI, PUNTINA DI MAIALE, ARROSTICINI ABBRUZZESI Contorno a scelta tra
1)Insalata mista
2)Insalata verde
3)Patate allo speck
4)Verdure grigliate (Melanzane, Zucchine, Peperoni)
BOCCONCINO FIOR DI LATTE, PESTO DI PISTACCHIO (PUNTOICS), MORTADELLA, GRANA, FARINA DI PISTACCHIO, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
BORDO PROVOLA AFFUMICATA RAGUSANA
PESTO DI PISTACCHIO, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, SALSICCIA SALE E PEPE, FUNGHI PORCINI, GRANA, FARINA DI PISTACCHIO, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
BORDO PROVOLA AFFUMICATA RAGUSANA
PESTO DI NOCI (PUNTOICS), BOCCONCINO FIOR DI LATTE, BRESAOLA PUNTA D'ANCA, RUCOLA, GRANA, GRANELLA DI NOCI, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
BORDO CAPULIATA DI POMODORI SECCHI
PEPATO PRIMO SALE KM.0, CILIEGINO INFORNATO, SALSICCIA SALE E PEPE, OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
IL NOSTRO APERICENA RICCO DI PIETANZE FRESCHE E LOCALI, A DISCREZIONE DELLO CHEF...
RIVOLGITI ALL NOSTRO STAFF PER ULTERIORI INFORMAZIONI, SABATO SOLO SU PRENOTAZIONE
PREZZO RIFERITO A PERSONA
GLUTINE (PREZZO A PERSONA) 15,00 €
SENZA GLUTINE (PREZZO A PERSONA) 15,00 €
CON AGGIUNTA DI BURRATA PUGLIESE (PREZZO A PERSONA) 17,00 €
Stile:Lager
Alc.5%
Origine:Danimarca
Carlsberg Pilsner, ispirata all’omonima birra creata per la prima volta nel 1904, è una birra lager caratterizzata da una luppolatura di media intensità che esalta gli aromi erbacei e resinosi provenienti dalle selezionate varietà di luppoli utilizzati. Una birra bilanciata in cui l’amaro viene equilibrato dalla naturale dolcezza del malto d’orzo, che conferisce delle caratteristiche note di cereale, crosta di pane e un colore dorato.
Abbinamenti
Perfetta con prodotti da forno, carni grigliate e formaggi freschi.
Stile:Strong
LagerAlc.9%
Origine:Danimarca
è una Strong Lager, creata per la prima volta in onore di Winston Churchill durante la sua visita in Danimarca, nel 1950. Caratterizzata dall’utilizzo di solo malto d'orzo, ha un inteso aroma di cereali e sentori alcolici che ricordano il cognac, voluti in onore della passione di Churchill per il distillato francese.
Al palato presenta un corpo molto intenso in cui l'amaro bilancia in parte, senza sopraffare, il dolce dovuto al residuo zuccherino della fermentazione.
Abbinamenti:
Perfetta con carni affumicate e dolci a base di frutti rossi.
Stile:Abbazia
Alc.6,5%
Origine:Belgio
è una birra ad alta fermentazione che si contraddistingue per un colore ambrato scuro, tendente al mogano, e un gusto ampio.
Queste caratteristiche pronunciate derivano dalla miscela di diversi tipi di malto.
Abbinamenti:
Con un grado alcolico di 6,5% vol, Grimbergen Double si sposa perfettamente con carni di manzo e formaggi stagionati
Stile:Abbazia
Alc.6,7%
Origine:Belgio
si caratterizza per le materie prime di eccellente qualità che conferiscono a questa birra ad alta fermentazione un gusto ricco ed equilibrato, leggermente fruttato.
Birra a doppio malto, dal colore chiaro, dalla schiuma fine, compatta e persistente, dall'aroma intenso, con un gusto orientato al dolce e per nulla amaro e con un grado alcolico pari al 6,5%.
Abbinamenti:
Grimbergen Blonde è ideale con pesce e crostacei, ma anche con carni bianche e formaggi.
NOME: Maria Costanza Nero d’Avola Sicilia DOP Milazzo
TIPOLOGIA: Rosso fermo
CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
PRODUTTORE: Milazzo
VITIGNI: Nero d'Avola
FORMATO: 0,75 L STANDARD
GRADO ALCOLICO: 14,00% in volume
PROVINCIA: Agrigento Maria Costanza Nero
NOME: Maria Costanza Bianco DOP Sicilia Milazzo
TIPOLOGIA: Bianco fermo
CLASSIFICAZIONE: DOP Sicilia
PRODUTTORE: Milazzo
VITIGNI: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/12° C
FORMATO: 0,75 L STANDARD
AFFINAMENTO: Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino e’ costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi
VINIFICAZIONE: le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessiendi colore vengono pressate con pressa pneumatica. dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con
GRADO ALCOLICO: 13,00% in volume
PROVINCIA: Agrigento
UVE:
Blend di Nero Cappuccio, Chardonnay e Inzolia
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Suolo argilloso organico e piuttosto profondo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
EPOCA DI RACCOLTA:
Fine agosto - meta’ settembre
MODALITÀ DI RACCOLTA:
Manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso
MATURAZIONE:
In acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)
ALCOL:
12 % vol
DESCRIZIONE:
Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.
NOTE SENSORIALI
Bel colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Al naso sprigiona un bouquet ricco, in cui le note di mela verde e pera bianca si uniscono a leggeri sentori speziati che richiamano vegetali aromatici. Al palato è fresco e cremoso, rivela un’ottima sapidità e bevibilità.
NOME: Syrah DOC Sicilia Principi di Butera
TIPOLOGIA: Rosso
PRODUTTORE: Principi di Butera
VITIGNI: 100% Syrah
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C. circa.
FORMATO: 0,75 L STANDARD
GRADO ALCOLICO: 14,00% in volume
PROVINCIA: Caltanissetta
ALC.40%VOL.
BELVEDERE È UNA MARCA POLACCA DI VODKA A BASE DI SEGALE PRODOTTA E DISTRIBUITA DA LVMH. PRENDE IL NOME DA BELWEDER, IL PALAZZO PRESIDENZIALE DELLA POLONIA, LA CUI ILLUSTRAZIONE APPARE SULLE BOTTIGLIE. È PRODOTTA ESCLUSIVAMENTE IN POLONIA NELLA CITTADINA DI ŻYRARDÓW ED È DISTRIBUITA IN TUTTO IL MONDO.
CARATTERISTICHE. LA GREY GOOSE È UNA VODKA DI CATEGORIA SUPERPREMIUM IDEATA DAL MASTRO CANTINIERE FRANÇOIS THIBAULT. È UNA VODKA DALL'ASPETTO BIANCO CRISTALLINO, SENZA SEDIMENTI. IL PROFUMO È NETTO, CON SENTORI FLOREALI ED ESPERIDATI, AL PALATO RISULTA UN GUSTO ROTONDO, MORBIDO, CON NOTE DI MANDORLA.
DA UNA DELLE TERRE PIÙ A NORD D’EUROPA (E CON UNA CURA TUTTA SCANDINAVA), VIENE OFFERTA AL NOSTRO GUSTO UNA VODKA VERAMENTE SINGOLARE.
PRODOTTA DAL MASTER BLENDER THOMAS KUUTTANEN (CHE HA INVESTITO MOLTO DEL SUO TEMPO IN QUESTO PROGETTO), PURITY È IL RISULTATO DELLA DISTILLAZIONE DI FRUMENTO INVERNALE E ORZO BIOLOGICI UNITI ALLA PUREZZA DELL’ACQUA DI UN POZZO ARTESIANO NEL CASTELLO DEL XIII SECOLO DI ELLINGE (SVEZIA MERIDIONALE).
LA VODKA VIENE DISTILLATA BEN 34 VOLTE PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO, IL CHE SIGNIFICA CHE, AL TERMINE DEL PROCESSO, RESTA SOLTANTO IL 10% DEL PRODOTTO INIZIALE SOTTOPOSTO ALLA DISTILLAZIONE (DISCONTINUA).
ALC.40%VOL.
È UNA VERA ICONA DELLA VODKA NEL MONDO. SIMBOLO DI QUESTO DISTILLATO È UN IMPONENTE BISONTE EUROPEO (ZUBR IN POLACCO), ABITANTE NELLA MISTERIOSA FORESTA DI BIALOWIEZA, IN POLONIA, PATRIMONIO UNESCO DAL 1979. QUESTO BISONTE SI CIBA DELLA “HIEROCHLOE ODORATA” (LETTERALMENTE LA “SACRA ERBA PROFUMATA”), COMUNEMENTE DETTA ERBA DEL BISONTE. PROPRIO DA QUEST’ERBA CHE VIENE ESTRATTA, CON OLTRE TRE GIORNI DI LAVORO MANUALE, L’ESSENZA CHE ACQUISISCE MAGGIORE INTENSITÀ E UN BOUQUET PIÙ RICCO DOPO UN RIPOSO DI DIVERSI MESI IN BOTTI DI ROVERE POLACCA.
QUESTA VODKA VIENE DISTILLATA PER BEN SEI VOLTE, FINO A OTTENERE UNA PUREZZA ASSOLUTA. DURANTE IL SUO IMBOTTIGLIAMENTO VIENE AGGIUNTA L’ESSENZA DELL'ERBA DEL BISONTE PER DONARLE QUEI NATURALI AROMI ERBACEI E DI VANIGLIA CHE LA RENDONO UNICA.
INOLTRE, OGNI BOTTIGLIA È DECORATA INSERENDO ARTIGIANALMENTE A MANO UN FILO D’ERBA CHE DIVENTA SIMBOLO E RICORDO DELLA FORESTA DI BIALOWIEZA, SEDE DEL PARCO NAZIONALE CHE ZUBROWKA SI IMPEGNA DIRETTAMENTE A SUPPORTARE PER LE SUE ATTIVITÀ DEDICATE AI VISITATORI.
ALC.40%VOL.
PRIMA VODKA PRODOTTA A MARCHIO BELUGA, È FRUTTO DI UN LAVORO MINUZIOSO E CERTOSINO SVOLTO DALLA DISTILLERIA RUSSA MARIINSKY. ORIGINA DALL’UNIONE DI SPIRITO DI MALTO D’ORZO E ACQUA PURISSIMA ESTRATTA DAI POZZI ARTESIANI DELLA SIBERIA E FILTRATA IN DUE PASSAGGI ATTRAVERSO SABBIA NATURALE E FILTRI DI ARGENTO. INOLTRE CONTIENE INGREDIENTI QUALI MIELE, ESTRATTO D’AVENA E CARDO MARIANO, PRESENTI IN PICCOLE QUANTITÀ, I QUALI CONTRIBUISCONO A DEFINIRE IL CARATTERE DI QUESTO NOBILE DISTILLATO. RIPOSA PER UN PERIODO DI 30 GIORNI IN MODO DA AFFINARE LE PROPRIE CARATTERISTICHE.
DI ASPETTO CRISTALLINO, SPRIGIONA SENTORI AVVOLGENTI E MORBIDI DI VANIGLIA, MIELE E AGRUMI. IN BOCCA SI DIMOSTRA FRESCA E VELLUTATA, DI GRANDE ELEGANZA, CON UN RETROGUSTO DOLCE E UN PREGEVOLE SPAZIATURA FINALE.
IDEALE DA SERVIRE LISCIA, È PERFETTA IN ABBINAMENTO CON IL CAVIALE.
ALC.40%VOL.
LA VODKA ULTRA PREMIUM DI CIROC SI PRESENTA ALLA VISTA INCOLORE E BRILLANTE. AL NASO EMERGONO PROFUMI ELEGANTI E DELICATI DI NOTE AGRUMATE E FLOREALI, SPEZIATE E DI ERBE AROMATICHE. IL SAPORE IN BOCCA È LEGGERMENTE DOLCE E MORBIDO AL PALATO, ARRICCHITO DAL CARATTERE DELLE UVE, CHIUDE FRESCA E PULITA.
ALC.47%VOL.
IL MONKEY 47 SLOE GIN È UN DISTILLATO DI GRANDE ECCELLENZA, CHE SI DISTINGUE PER LA LUNGA LISTA DI INGREDIENTI CHE LO COMPONGONO. ... A QUESTI SI AGGIUNGONO POI ZENZERO, LAVANDA, AGRUMI E BACCHE DEL GINEPRO DEL MEDITERRANEO, CHE CONFERISCONO AL MONKEY47 UN AROMA SPEZIATO E VAGAMENTE PUNGENTE, SEPPUR NON INVADENTE.
ALC.40%VOL.
AL NASO IL BULLDOG GIN SI CARATTERIZZA PER IL TIPICO SENTORE DI GINEPRO, BILANCIATO PERÒ DALLE ALTRE NOTE DI ERBE E SPEZIE. IL GUSTO DECISAMENTE SPEZIATO SI CARATTERIZZA PER DEI SENTORI AGRUMATI E PER L'OTTIMA MORBIDEZZA.
ALC.42,7%VOL.
GIN MARE È UN GIN MEDITERRANEO AROMATIZZATO CON QUATTRO BOTANICI PRINCIPALI: BASILICO DALL'ITALIA, TIMO DALLA GRECIA, ROSMARINO DALLA TURCHIA, AGRUMI DALLA SPAGNA E L'OLIVA ARBEQUINA, CULTIVAR TIPICA DELLA CATALONIA.
ALC.43,7%VOL.
CROCODILE GIN SEGNA UNA NUOVA ESPERIENZA NELL'AVVENTUROSA VITA DEL PROFESSORE. È UN GIN FRESCO E SCHIETTO, RICCO DI INTENSE NOTE DI GINEPRO E DI AGRUMI E DALLE DELICATE SFUMATURE DI CORIANDOLO, FIORI DI SAMBUCO E PEPE GIAMAICANO. AL PALATO È PIENO, DELICATAMENTE AMMORBIDITO DA NOTE DI VANIGLIA E ALTRE SPEZIE ESOTICHE.
ALC.42,9%VOL.
CROCODILE GIN SEGNA UNA NUOVA ESPERIENZA NELL'AVVENTUROSA VITA DEL PROFESSORE. È UN GIN FRESCO E SCHIETTO, RICCO DI INTENSE NOTE DI GINEPRO E DI AGRUMI E DALLE DELICATE SFUMATURE DI CORIANDOLO, FIORI DI SAMBUCO E PEPE GIAMAICANO. AL PALATO È PIENO, DELICATAMENTE AMMORBIDITO DA NOTE DI VANIGLIA E ALTRE SPEZIE ESOTICHE.
ALC. 40%VOL.
LA RICETTA SI COMPONE QUASI ESSENZIALMENTE DI BOTANICHE DAI SAPORI E SENTORI AGRUMATI: BUCCIA D'ARANCIA, BUCCIA DI LIMONE, ARANCIA DOLCE E FIORI D'ARANCIO. RAGION PER CUI IN DEGUSTAZIONE AFFIORANO SIA LE NOTE PIÙ FORTI DELLA MANO DI BUDDHA CHE QUELLE PIÙ DELICATE COME L'ARANCIA DOLCE.
ALC.42%VOL.
GIN BOBBY'S SCHIEDAM DRY È UN GIN DALLA FRAGRANZA MOLTO COMPLESSA, AROMATICO E FRUTTO DI UNA MISCELAZIONE EQUILIBRATA DI BACCHE DI ROSA CANINA, CITRONELLA E CHIODI DI GAROFANO.
ALC.41,3%VOL.
IL GIN JINZU RAPPRESENTA SIMBOLICAMENTE L'IDEALE UNIONE TRA ORIENTE E OCCIDENTE. E' PRODOTTO IN SCOZIA, MA UTILIZZANDO BOTANICHE GIAPPONESI, CHE REGALANO AL DISTILLATO UN AROMA DEL TUTTO PARTICOLARE E INSOLITO.
ALC.44%VOL.
L'HENDRICK'S GIN DELLA DISTILLERIA GIRVAN È UN GIN PRODOTTO IN PICCOLI LOTTI NELLA REGIONE DELL’AYRSHIRE IN SCOZIA, DISTILLATO IN ANTICHI ALAMBICCHI E CARATTERIZZATO DA UNA MISCELA INSOLITA, COMPOSTA DA 11 SPECIE BOTANICHE, ALCUNE CLASSICHE MA ALTRE ASSOLUTAMENTE STRAVAGANTI PER LA CATEGORIA: ACHILLEA, CORIANDOLO, GINEPRO, CAMOMILLA, SEMI DI CUMINO, BACCHE DI CUBEBE, FIORE DI SAMBUCO, SCORZA D'ARANCIA, SCORZA DI LIMONE, RADICE DI ANGELICA E DI IRIS, PETALI DI ROSA DAMASCENA E CETRIOLO.
DI COLORE TRASPARENTE, L'HENDRICK'S GIN SI APRE AL NASO CON NOTE FLOREALI E AGRUMATE, ARRICCHITE DA CARATTERISTICI SENTORI DI GINEPRO E PEPE NERO. AL PALATO RISULTA ROTONDO ED EQUILIBRATO, PIACEVOLMENTE FRESCO E INTENSO, CON SENTORI EVIDENTI DI CETRIOLO E DI ROSA.
SERVITO ICONICAMENTE CON ACQUA TONICA E LA TIPICA FETTA DI CETRIOLO, QUESTO GIN SI PRESTA AD ESSERE DEGUSTATO ANCHE DA SOLO IN VIRTÙ DELLE SUE CARATTERISTICHE INUSUALI E UNICHE.
ALC.40%VOL.
IL BOMBAY SAPPHIRE È UN GIN METODO LONDON DRY PER RIDURRE LA GRADAZIONE ALCOLICA IL TUTTO VIENE ALLUNGATO CON ACQUA DEL LAGO VYRNWY. L'AROMA DEL DISTILLATO È CARATTERIZZATO DALLA COMMISTIONE DI DIECI INGREDIENTI: BACCHE DI GINEPRO (TOSCANA, ITALIA)
ALC.43,1%VOL.
IN QUANTO LONDON DRY HA UN SAPORE NETTO E SECCO. IL GINEPRO È PREDOMINANTE, MA È UN GIN PERFETTAMENTE BILANCIATO E ARMONIOSO. LA MANCANZA DI AGRUMI LO RENDE PIÙ SECCO DI ALTRI GIN, MA IL CORIANDOLO GLI DONA UN PROFUMO AL LIMONE.
ALC.43%VOL.
GIN DAI SAPORI MEDITERRANEI DEDICATO A PALATI RAFFINATI. UNICO AL GUSTO. SPRINTOSO GRAZIE ALL'ACQUA DI MARE PURIFICATA. PERFETTO PER PREPARARE UN GIN TONIC, PER LA MISCELAZIONE MA ANCHE PER ESSERE SORSEGGIATO IN PUREZZA.
ALC.45,7%VOL.
PRODOTTO DALLA KYOTO DISTILLERY, UNICA DISTILLERIA GIAPPONESE SPECIALIZZATA NELLA PRODUZIONE DI GIN, IL KI NO BI È UN DISTILLATO IN PERFETTO STILE NIPPONICO, A PARTIRE DAL NOME CHE SIGNIFICA 'BELLEZZA DELLE STAGIONI' FINO AD ARRIVARE ALLA FILOSOFIA PRODUTTIVA
LE BOTANICHE VENGONO SUDDIVISE IN SEI DIVERSE CATEGORIE: BASE, AGRUMI, TÈ, ERBE, SPEZIE E FIORI. VENGONO POI DISTILLATE SEPARATAMENTE E NUOVAMENTE ASSEMBLATE