BORDO FUMÉ PROVOLA RAGUSANA PESTO DE PISTACHE, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, SAUCISSE ET POIVRE, CHAMPIGNONS PORCINI, GRANA, FARINE DE PISTACHE, HUILE EVO AUSSI DISPONIBLE AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
CRÈME À LA CITROUILLE JAUNE (SAISONNIÈRE), PROVOLA FUMÉ, GLAÇAGE AU VINAIGRE BALSAMIQUE AOP, HUILE D'EVO ÉGALEMENT DISPONIBLE AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
LES ARROSTICINI SONT UN PLAT TYPIQUE DE LA CUISINE ABRUZZEE, APPRÉCIÉ EN ITALIE ET À L'ÉTRANGER; Ils se composent de brochettes d'environ 25-30 cm de viande de mouton
SEL ET POIVRE DE SALSICCIA, VIANDE DE CITRON, FER À TRANCHER, TARTE DE PORC, RÔTI ABRUZZE Choix de l'accompagnement 1) Salade mixte 2) Salade verte 3) Pommes de terre au bacon 4) Légumes grillés (Aubergines, Courgettes, Poivrons)
TOMATE, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, SEL ET POIVRE DE SALSICCIA, OLIVES, OIGNONS, HUILE D'EVO ET OREGANO ÉGALEMENT DISPONIBLES AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
PROVOLA RAGUSANA FUMÉE, CHAMPIGNONS MÉLANGÉS À LA SAUCE, OIGNON, SPECK, GRANA, HUILE D'EVO ET OREGANO ÉGALEMENT DISPONIBLES AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
PESTO AUX PISTACHES PROVOLA RAGUSANA FUMÉ BORDO, FLEUR DE LAIT, SEL DE SAUCISSE ET POIVRE, CHAMPIGNONS PORCINI, GRANA, FARINE DE PISTACHES, HUILE D'EVO DISPONIBLE AUSSI AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
BORDO FUMÉ PROVOLA RAGUSANA PESTO DI NOCI (PUNTOICS), BOCCONCINO FIOR DI LATTE, BRESAOLA PUNTA D'ANCA, ROCKET, GRANA, NOIX, HUILE D'EVO DISPONIBLE AUSSI AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
BORDURE REMPLIE DE TOMATES SÉCHÉES PEPATO PREMIER SEL KM.0, CERISE CUITE, SAUCE AU SEL ET POIVRE, HUILE D'EVO DISPONIBLE ÉGALEMENT AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
TOMATE, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, PROSC. TERRACOTTA, CHAMPIGNON CHAMPIGNONS, OEUF CUIT, EVO ET HUILE D'ORIGINE ÉGALEMENT DISPONIBLES AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
TOMATES, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, ARTICHOKES, CHAMPIGNONS CHAMPIGNONS, POIS *, HUILE D'EVO ET OREGANO ÉGALEMENT DISPONIBLES AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
TOMATE, BOCCONCINO FIOR DI LATTE, PROSC.COTTO, AUBERGINES FRITES, OEUF DE SODIUM, GRAIN, HUILE D'EVO, OREGANO DISPONIBLE AUSSI AVEC MOZZARELLA SANS LACTOSE
NOTRE APERICENA PLEIN DE PRODUITS FRAIS ET LOCAUX, À LA DISCRÉTION DU CHEF... VEUILLEZ CONTACTER NOTRE PERSONNEL POUR PLUS D'INFORMATIONS, SAMEDI UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION PRIX PAR PERSONNE
GLUTEN (PRIX PAR PERSONNE) 15,00 €
SANS GLUTEN (PRIX PAR PERSONNE) 15,00 €
AVEC AJOUT DE BURRATA PUGLIESE (PRIX PAR PERSONNE) 17,00 €
Style: Lager Alc.5% Origine: Danemark Carlsberg Pilsner, inspirée de la bière du même nom créée pour la première fois en 1904, est une bière blonde caractérisée par un houblon d'intensité moyenne qui renforce les arômes herbacés et résineux provenant des variétés sélectionnées de houblon utilisé. Une bière équilibrée dans laquelle l'amertume est équilibrée par la douceur naturelle du malt d'orge, qui donne des notes caractéristiques de céréales, de croûte de pain et une couleur dorée. Accords Parfaits avec des pâtisseries, des viandes grillées et des fromages frais.
Style: Strong LagerAlc.9% Origine: Le Danemark est un Strong Lager, créé pour la première fois en l'honneur de Winston Churchill lors de sa visite au Danemark, en 1950. Caractérisé par l'utilisation de malt d'orge uniquement, il a un arôme intense de céréales et de notes alcooliques rappelant le cognac, voulu en l'honneur de la passion de Churchill pour le distillat français. En bouche, il a un corps très intense dans lequel l'équilibre amer en partie, sans écraser, la douceur due au résidu sucré de la fermentation. Accords: parfait avec des viandes fumées et des desserts aux fruits rouges.
Style: Abbey Alc.6,5% Origine: La Belgique est une bière à haute fermentation qui se caractérise par une couleur ambrée foncée, tendance à l'acajou, et un goût large. Ces caractéristiques prononcées dérivent du mélange de différents types de malt. Accords: Avec une teneur en alcool de 6,5% vol, Grimbergen Double se marie parfaitement avec le bœuf et les fromages affinés
Style: Blanche Alc.6,7% Origine: La Belgique se distingue par son aspect voilé jaune paille et une mousse blanche agréable. Au nez, on peut apprécier des arômes fruités d'agrumes, de clou de girofle et de coriandre associés à des notes de céréales et de vanille. En bouche, cette bière rafraîchissante développe pleinement le caractère fruité et d'agrumes rappelant ceux de la bergamote.
Style: Abbey Alc. 6,7% Origine: La Belgique se caractérise par des matières premières d'excellente qualité qui donnent à cette bière de fermentation haute un goût riche et équilibré, légèrement fruité. Bière double malt, de couleur claire, avec une mousse fine, compacte et persistante, avec un arôme intense, avec un goût sucré et pas du tout amer et avec une teneur en alcool de 6,5%. Accords: Grimbergen Blonde est idéal avec les poissons et crustacés, mais aussi avec les viandes blanches et les fromages.
Style: Alc ambre 8,0% Origine: Belgique Riche et épicé, le Grimbergen Triple se distingue par sa couleur dorée et sa mousse riche et dense. Au nez, on peut apprécier des arômes maltés et épicés, parmi lesquels se distinguent la cannelle et le caramel. En bouche, cette bière structurée développe des notes de miel et de vanille.
NOME: Maria Costanza Nero d'Avola Sicilia DOP Milazzo TIPOLOGIA: Rosso fermo CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane PRODUTTORE: Milazzo VITIGNI: Nero d'Avola FORMATO: 0,75 L STANDARD GRADO ALCOLICO: 14,00% in volume PROVINCIA: Agrigento Maria Costanza Noir
NOM : Maria Costanza Bianco AOP Sicile Milazzo TYPE : Alambic blanc CLASSIFICATION : AOP Sicile PRODUCTEUR : Milazzo VIGNES : Dominante Inzolia soutenue par quelques sélections de biotypes Chardonnay TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8/12°C FORMAT : 0,75 L VIEILLISSEMENT STANDARD : Pendant le vieillissement pendant environ 6 mois le vin est constamment soumis à "bâtonnage" pour favoriser la lyse des levures. Elevage en bouteille environ 2 mois VINIFICATION : les raisins sont foulés-égrappés après une courte macération à froid pour favoriser le changement de couleur, ils sont pressés avec un pressoir pneumatique. après une clarification rapide à froid, les moûts ont été décantés et fermentés à température contrôlée et avec TENEUR EN ALCOOL : 13,00 % en volume PROVINCE : Agrigente
CÉPAGE : Assemblage de Nero Cappuccio, Chardonnay et Inzolia TYPE DE SOL : Sol organique argileux et assez profond SYSTÈME DE CULTURE : Guyot PÉRIODE DE VENDANGE : Fin août - mi-septembre MODE DE VENDANGE : Manuel en caisses de 14 kg VINIFICATION : Pressurage doux avec pressoirs pneumatiques à poumons fermés MATURATION: En acier pendant environ 4 mois. Seconde fermentation en autoclave (système Martinotti) ALCOOL : 12% vol DESCRIPTION : Jeune, frais, un fruité élégant. Bianco di Nera est le SPARKLING Milazzo. Empreinte incomparable pour notre court Charmat. Seconde fermentation dans nos autoclaves pendant une courte période pour rehausser les arômes et la douceur du verre avec un impact immédiat. NOTES SENSORIELLES Belle couleur jaune paille pâle aux reflets verts. Le nez libère un bouquet riche, dans lequel des notes de pomme verte et de poire blanche se mêlent à de légères notes épicées qui rappellent les légumes aromatiques. En bouche, il est frais et crémeux, il révèle une excellente saveur et buvabilité.
NOM : Syrah DOC Sicilia Principi di Butera TYPE : Rouge PRODUCTEUR : Principi di Butera CÉPAGE : 100% Syrah TEMPÉRATURE DE SERVICE : environ 18°C. FORMAT : 0,75 L TENEUR EN ALCOOL STANDARD : 14,00 % en volume PROVINCE : Caltanissetta
ALC.40% VOL. BELVEDERE EST UNE MARQUE POLONAISE DE VODKA À BASE DE ROUILLE PRODUIT ET DISTRIBUÉ PAR LVMH. PREND SON NOM DE BELWEDER, LE PALAIS PRÉSIDENTIEL DE LA POLOGNE, DONT L'ILLUSTRATION APPARAÎT SUR LES BOUTEILLES. IL EST PRODUIT EXCLUSIVEMENT EN POLOGNE DANS LA VILLE DE RYRARDÓW ET EST DISTRIBUÉ DANS LE MONDE ENTIER.
ALC.40% VOL. CARACTÉRISTIQUES. GREY GOOSE EST UNE VODKA SUPERPREMIUM CRÉÉE PAR LE MAÎTRE CANTINIERE FRANÇOIS THIBAULT. C'EST UNE VODKA BLANCHE CRISTALLINE, SANS SÉDIMENTS. LE PARFUM EST CLAIR, AVEC DES CAPTEURS FLORAUX ET HEXPERIDES, AU PALAIS UN GOÛT RONDE ET DOUCE, AVEC DES NOTES D'AMANDE.
ALC.40% VOL. À PARTIR D'UNE DES TERRES DU NORD DE L'EUROPE (ET AVEC TOUTE LA SOIN DE LA SCANDINAVIE), UNE VODKA VRAIMENT UNIQUE EST OFFERTE À NOTRE GOÛT. PRODUIT PAR LE MASTER BLENDER THOMAS KUUTTANEN (QUI A INVESTI BEAUCOUP DE TEMPS DANS CE PROJET), LA PURETÉ EST LE RÉSULTAT DE LA DISTILLATION DE BLÉ D'HIVER ET D'ORGE ORGANIQUE COMBINÉE AVEC LA PURETÉ DE L'EAU D'UN PUITS ARTÉSIEN DANS LE CHÂTEAU DU XIII SIÈCLE D'ELLING DU SUD). LA VODKA EST DISTILLÉE AU MOINS 34 FOIS AVANT LA MISE EN BOUTEILLE, CE QUI SIGNIFIE QU'À LA FIN DU PROCESSUS, SEULEMENT 10% DU PRODUIT INITIAL SONT SOUMIS À LA DISTILLATION (ABANDONNÉE).
ALC.40% VOL. C'EST UNE VRAIE ICÔNE DE VODKA DANS LE MONDE. UN SYMBOLE DE CE DISTILLAT EST UN IMPOSANT BISONTE EUROPÉEN (ZUBR EN POLONAIS), HABITANT DANS LA FORÊT MYSTÉRIEUSE DE BIALOWIEZA, EN POLOGNE, UN PATRIMOINE MONDIAL DE L'UNESCO DEPUIS 1979. CE BISON ALIMENTE LA "HIEROCHLOE ODORATA", ÉQUIPE LITTÉRALEMENT DIT DE L'HERBE BISONTE. C'EST DE CETTE HERBE QUI EST EXTRAITE, AVEC PLUS DE TROIS JOURS DE TRAVAIL MANUEL, L'ESSENCE QUI ACQUIERT UNE PLUS GRANDE INTENSITE ET UN BOUQUET PLUS RICHE APRES UN RESTE DE DIFFERENTS MOIS EN BARILS DE CHENE POLONAIS. CETTE VODKA EST DISTILLÉE SIX FOIS, JUSQU'À CE QUE VOUS OBTENEZ UNE PURETÉ ABSOLUE. PENDANT SON EMBOUTEILLAGE, L'ESSENCE DE L'HERBE BISONTE S'AJOUTE POUR LES DONNER DES ARÔMES NATURELS HERBACÉS ET DE VANILLE QUI LE RENDENT UNIQUE. DE PLUS, CHAQUE BOUTEILLE EST DÉCORÉE EN INSÉRANT À LA MAIN UN FIL DE GAZON QUI DEVIENT UN SYMBOLE ET UNE MÉMOIRE DE LA FORÊT DE BIALOWIEZA, SIÈGE DU PARC NATIONAL QUE ZUBROWKA S'ENGAGE DIRECTEMENT À SOUTENIR POUR SES ACTIVITÉS DE VISITE DÉDIÉES.
ALC.40% VOL. LA PREMIÈRE VODKA FABRIQUÉE PAR LA MARQUE BELUGA, C'EST LE RÉSULTAT D'UN TRAVAIL SOIGNANT ET CERTISE RÉALISÉ PAR LA DISTILLERIE RUSSE MARIINSKY. ELLE ORIGINE DE L'UNION DE L'ESPRIT DE MALT D'ORGE ET D'EAU PURE EXTRAITE DES PUITS ARTESIENS DE SIBERIE ET FILTREE EN DEUX ETAPES A TRAVERS DES FILTRES DE SABLE ET D'ARGENT NATURELS. DE PLUS, IL CONTIENT DES INGRÉDIENTS TELS QUE LE MIEL, L'EXTRAIT D'AVOINE ET LA CARTE MARIALE, PRÉSENTS EN PETITES QUANTITÉS, QUI CONTRIBUENT À DÉFINIR LE CARACTÈRE DE CE NOBLE DISTILLÉ. RESTEZ POUR UNE PÉRIODE DE 30 JOURS AFIN D'AFFINER SES CARACTÉRISTIQUES. CRISTALLIN D'APPARENCE, IL SPRIGONE ENVELOPPE ET DOUCE PARFUM DE VANILLE, MIEL ET AGRUMES. DANS LA BOUCHE, IL EST DÉMONTRÉ DE FRAIS ET DE VELOURS, D'UNE GRANDE ÉLÉGANCE, AVEC UN APRÈS-GOUT DOUX ET UN ESPACEMENT FINAL FAVORABLE. IDÉAL POUR ÊTRE SERVI EN DOUCEUR, IL EST PARFAIT EN COMBINAISON AVEC CAVIAR.
ALC.40% VOL. LA VODKA ULTRA PREMIUM DE CIROC EST PRÉSENTE À LA VUE INCOLORE ET BRILLANTE. NEZ ÉMERGENT DES PARFUMS ÉLÉGANTS ET DÉLICATS D'AGRUMES ET D'HERBES FLORALES, ÉPICÉES ET AROMATIQUES. LE GOÛT DANS LA BOUCHE EST LÉGÈREMENT DOUX ET DOUCE AU PALAIS, ENRICHI PAR LE CARACTÈRE DES RAISINS, FERME FRAIS ET PROPRE.
ALC.47% VOL. LE MONKEY 47 SLOE GIN EST UN DISTILLAT DE GRANDE EXCELLENCE QUI SE SITUE PAR LA LONGUE LISTE D'INGRÉDIENTS QUI LE COMPOSENT. ... CELLES-CI SONT AJOUTÉES DE GINGEMBRE, LAVANDE, FRUITS D'AGRUMES ET BAIES DU JUNIPER MÉDITERRANÉEN, QUI CONFÉRENT AU SINGE47 UN ARÔME SPICIEUX ET VAGUEMENT PUNGENT, ÉGALEMENT NON INVASIF.
ALC.40% VOL. SUR LE NEZ LE GIN BULLDOG EST CARACTÉRISÉ PAR LE CAPTEUR TYPIQUE DE JUNIPER, MAIS ÉQUILIBRÉ PAR LES AUTRES NOTES D'HERBES ET D'ÉPICES. LE GOÛT DÉCORÉ ÉPICÉ EST CARACTÉRISÉ PAR DES CAPTEURS D'AGRUMES ET UNE EXCELLENTE DOUCEUR.
ALC.42,7% VOL. GIN MARE EST UN GIN MÉDITERRANÉEN AROMATISÉ DE QUATRE PRINCIPALES BOTANIQUES: BASILIC D'ITALIE, THYME DE GRÈCE, ROMARIN DE TURQUIE, AGRUMES D'ESPAGNE ET OLIVE ARBEQUINA, CULTIVAR TYPIQUE DE CATALOGNE.
ALC.43,7% VOL. CROCODILE GIN SIGNE UNE NOUVELLE EXPÉRIENCE DANS LA VIE AVENTURE DU PROFESSEUR. C'EST UN GIN FRAIS ET PEAU, RICHE EN INTENSE NOTES DE JUNIPER ET D'AGRUMES ET DE NUANCES DÉLICATES DE CORIANDRE, DE FLEURS DE SAMBUCO ET DE POIVRE JAMAÏQUE. AU PALAIS, IL EST PLEIN, ADOUCI AVEC DÉLICATURE PAR DES NOTES DE VANILLE ET D'AUTRES ÉPICES EXOTIQUES.
ALC.42,9% VOL. CROCODILE GIN SIGNE UNE NOUVELLE EXPÉRIENCE DANS LA VIE AVENTURE DU PROFESSEUR. C'EST UN GIN FRAIS ET PEAU, RICHE EN INTENSE NOTES DE JUNIPER ET D'AGRUMES ET DE NUANCES DÉLICATES DE CORIANDRE, DE FLEURS DE SAMBUCO ET DE POIVRE JAMAÏQUE. AU PALAIS, IL EST PLEIN, ADOUCI AVEC DÉLICATURE PAR DES NOTES DE VANILLE ET D'AUTRES ÉPICES EXOTIQUES.
ALC. 40% VOL. LA RECETTE EST COMPOSÉE PRESQUE ESSENTIELLEMENT DE BOTANIQUE AVEC DES SAVEURS D'AGRUMES ET SENTORS: ÉCORCE D'ORANGE, ÉCORCE DE CITRON, ORANGE DOUCE ET FLEURS D'ORANGE. RAISONS OERE LES NOTES DE DÉGUSTATION SONT PLUS FORTES DANS LA MAIN DU BOUDDHA EN DÉGUSTATION QUE LA PLUS DÉLICATE COMME L'ORANGE DOUCE.
ALC.42% VOL. LE GIN BOBBY'S SCHIEDAM DRY EST UN GIN AU PARFUM AROMATIQUE TRÈS COMPLEXE ET AU FRUIT D'UN MÉLANGE ÉQUILIBRÉ DE BAIES D'ÉGLANTIER, DE CITRONNELLE ET DE NUAGES.
ALC.41,3% VOL. LE GIN JINZU REPRÉSENTE SYMBOLIQUEMENT L'UNION IDÉALE ENTRE L'EST ET L'OUEST. IL EST FABRIQUÉ EN ÉCOSSE, MAIS EN UTILISANT LA BOTANIQUE JAPONAISE, QUI DONNENT AU DISTILLAT UN ARÔME PARTICULIER ET INSOLITE.
ALC.44% VOL. LE GIN HENDRICK DE LA DISTILLERIE GIRVAN EST UN GIN PRODUIT EN PETITS LOTS DANS LA RÉGION D'AYRSHIRE EN ÉCOSSE, DISTILLÉ DANS DES ANCIENS MORTS ET CARACTÉRISÉ PAR UN MÉLANGE INSOLITE, COMPOSÉ DE 11 ESPÈCES BOTANIQUES, CERTAINS DES CLASSIQUES MAIS CERTAINS DES MEILLEURS. , CORIANDRE, JUNIPER, CHAMOMILE, GRAINES DE CUMIN, BAIES DE CUBEBE, FLEUR DE SAMBUCO, ZEST D'ORANGE, ZEST DE CITRON, RACINE D'ANGELICA ET IRIS, ROSE DE DAMASCENA ET PÉTALES DE CONCOMBRE. TRANSPARENT EN COULEUR, LE GIN HENDRICK S'OUVRE SUR LE NEZ AVEC DES NOTES FLORALES ET D'AGRUMES, ENRICHIES DE CARACTÉRISTIQUES DE JUNIPER ET DE POIVRE NOIR. IL EST ROND ET ÉQUILIBRÉ SUR LE PALAIS, AGRÉABLEMENT FRAIS ET INTENSE, AVEC UN PARFUM CLAIR DE CONCOMBRE ET DE ROSE. SERVI ICONIQUEMENT AVEC DE L'EAU TONIQUE ET LA COUPE DE CONCOMBRE TYPIQUE, CE GIN EST PARFAITEMENT DÉGUSTÉ SEUL EN VERTU DE SES CARACTÉRISTIQUES UNIQUES ET UNIQUES.
ALC.40% VOL. LE SAPHIR DE BOMBAY EST UNE MÉTHODE GIN LONDON DRY POUR RÉDUIRE LA TENEUR EN ALCOOL TOUT EST PROLONGÉ D'EAU DU LAC VYRNWY. L'ARÔME DU DISTILLAT EST CARACTÉRISÉ PAR LE MÉLANGE DE DIX INGRÉDIENTS: LES BAIES DE JUNIPER (TOSCANE, ITALIE)
ALC.43,1% VOL. AS LONDON DRY A UNE SAVEUR PROPRE ET SÈCHE. JUNIPER EST PRÉDOMINANT, MAIS C'EST UN GIN PARFAITEMENT ÉQUILIBRÉ ET HARMONIEUX. LE MANQUE DE FRUITS D'AGRUMES LE REND SÉCHANT QUE LES AUTRES GINS, MAIS LA CORIANDRE LUI DONNE UN PARFUM CITRON.
ALC.43% VOL. GIN AUX SAVEURS MÉDITERRANÉENNES DÉDIÉ AUX PALAIS RAFFINÉS. UNIQUE DANS LE GOÛT. SPRINTÉ GRÂCE À L'EAU DE MER PURIFIÉE. PARFAIT POUR PRÉPARER UN GIN TONIC, À MÉLANGER MAIS AUSSI À BOIRE EN PURETÉ.
ALC.45,7 % VOL. PRODUIT PAR LA DISTILLERIE DE KYOTO, LA SEULE DISTILLERIE JAPONAISE SPÉCIALISÉE DANS LA PRODUCTION DE GIN, KI NO BI EST UN DISTILLAT DE STYLE NIPPONIQUE PARFAIT, À PARTIR DU NOM QUI SIGNIFIE 'SEASON BEAUTY' JUSQU'À L'ARRIVÉE DE LA PHILOSOPHIE DES SEVENIOSO CATÉGORIES : BASE, CITRUS, THÉ, HERBES, ÉPICES ET FLEURS. ILS SONT ALORS DISTILLÉS SÉPARÉMENT ET RÉASSEMBLÉS À NOUVEAU