... se someten a reducciones rápidas de temperatura para garantizar la calidad y la seguridad tal y como se describe en el Plan HACCP según el Reglamento CE 852/04 y el Reglamento CE 853/04.
La información sobre la presencia de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias está disponible contactando al personal de guardia.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
LISTA DE ALÉRGENOS (mencionados en el Anexo II del reglamento de la UE 1169/11) Los 14 alérgenos principales que según la legislación de la UE deben identificarse, si se usan en la preparación de alimentos, son: 1. Cereales que contienen gluten, es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y sus productos, excepto: jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1); maltodextrinas a base de trigo (1); jarabes de glucosa a base de cebada; cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. 2. Crustáceos y productos de crustáceos 3. Huevos y ovoproductos 4. Pescado y productos de pescado, excepto: gelatina de pescado utilizada como vehículo para preparaciones de vitaminas o carotenoides; gelatina o cola de pescado utilizada como agente clarificante en la cerveza y el vino 5. Cacahuetes y productos de cacahuetes 6. Soja y productos de soja excepto: aceite y grasa de soja refinados (1); tocoferoles mixtos naturales (E306), tocoferol D-alfa natural, acetato de tocoferol D-alfa natural, succinato de tocoferol D-alfa natural de soja; aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitoesteroles a base de soja; éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceite vegetal a base de soja 7. Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), excepto: suero de leche utilizado para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; lactiol 8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdaluscommunis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentalis), nueces pecanas (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletiaexcelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y sus productos 9. Apio y productos de apio 10. Mostaza y productos de mostaza 11. Semillas de sésamo y productos a base de semillas de sésamo 12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg /kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total a calcular para los productos propuestos listos para el consumo o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante 13 Altramuces y productos a base de altramuces 14. Moluscos y productos a base de moluscos (1) y productos derivados, en la medida en que el procesamiento al que hayan sido sometidos no sea probable que eleve el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto de base del cual conozco sin derivados Muchos otros alimentos pueden causar reacciones alérgicas o pseudoalérgicas, pero no se consideran alérgenos comunes en Europa y, por lo tanto, no están clasificados como uno de los 14 alérgenos principales.
Lo que encontrará sentado en nuestras mesas serán platos sabrosos y genuinos especialmente preparados recientemente para usted, por lo que le pedimos disculpas si algunos platos se retrasan. GRACIAS
Quello che troverete sedendovi ai nostri tavoli saranno piatti gustosi e genuini appositamente preparati al momento per voi,ci scusiamo pertanto se qualche pietanza si farà attendere. GRAZIE