LISTA DE ALÉRGENOS (consultada en el Anexo II del Reglamento (UE) 1169/11)
ELENCO DEGLI ALLERGENI (di cui all’allegato II del regolamento UE 1169/11)
1. Cereales que contengan gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus cepas híbridas) y productos derivados, excepto: jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1); maltodextrinas a base de trigo (1); jarabes de glucosa a base de cebada; cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. 2. Crustáceos y sus productos 3. Huevos y sus productos 4. Pescados y sus productos, excepto: gelatina de pescado utilizada como soporte para preparaciones de vitaminas o carotenoides; 5. Cacahuetes y productos derivados del cacahuete 6. Soja y productos derivados de la soja, excepto: aceite y grasa de soja refinados (1); tocoferoles naturales mixtos (E306), D-alfa tocoferol natural, acetato de D-alfa tocoferol natural, succinato de D-alfa tocoferol natural de soja; aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitosterol a base de soja; éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceites vegetales de soja 7. Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), excepto: suero utilizado para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; 8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), nueces pecanas (Caryaillinoiesis (Wangenh.) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y productos derivados. 9. Apio y productos derivados. 10. Mostaza y productos derivados. 11. Semillas de sésamo y productos derivados. 12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, que se calculará para los productos tal como se proponen listos para el consumo o reconstituidos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. 13. Altramuces y productos derivados. 14. Moluscos y productos derivados a base de moluscos. (1) Y productos derivados, en la medida en que no es probable que el procesamiento al que han sido sometidos aumente el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto básico del que se derivan. Muchos otros alimentos pueden provocar reacciones alérgicas o pseudoalérgicas, pero no se consideran alérgenos comunes en Europa y, por lo tanto, no están clasificados como uno de los 14 alérgenos principales.