Tomate San Marzano de Agro Sarnese Nocerino DOP Fior di Latte Pugliese Anchoas La Perla Jamón cocido de alta calidad Alcaparras Aceitunas negras Alcachofas Setas
Fior di Latte Pugliese F.lli Radicci Al Horno Entrque Patatas Cardoncelli Champiñones Masseria Agricola Buongiorno di Senise Crusco Pimienta Di Senise Masseria Agricola Buongiorno
Maridajes: Postres, Quesos frescos Notas de cata Maridajes De color amarillo pajizo brillante, Kabir se caracteriza por un complejo bouquet de frutas tropicales (maracuyá), toques florales de azahar y delicados matices salobres. En boca resuenan las notas afrutadas y dulces, perfectamente equilibradas por la fresca veta mineral. Buena persistencia con un final especiado de pimienta rosa y nuez moscada.
La uva moscatel blanca, cuyo nombre deriva de muscum, musgo, es una uva aromática muy extendida en casi toda la península y una de las más importantes en cuanto a superficie de viñedo. Fabula, un passito blanco, se produce en Basilicata con 100 uvas Moscato.Es un vino que tiene un color amarillo dorado claro y tiene un aroma intenso de fruta madura con matices florales. En boca es pleno, persistente y aromático. Ideal servido entre 10° y 12°, es un excelente vino de postre y meditación. Grado alcohólico: 15%
Malvasia delle Lipari DOC passito Alc.: 13% Uvas: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Sistema de conducción: sistema de espaldera Cosecha: Tardía y marchitado en “Cannizzi” durante 15/20 días Vinificación: Vinificación en contacto con la piel y temperatura controlada Maduración : Depósitos termocontrolados Afinamiento: 6 meses en botella Descripción: Hermoso color ámbar con reflejos vivos, brillante y transparente, excelente consistencia con arcos ricos, apretados y pesados. Nariz ejemplar, imponente y amable, amplia y de gran finura con notas frutales de higos secos, dátiles, albaricoque maduro, miel y especias dulces. Boca marcada por una suavidad aterciopelada, golosa pero no empalagosa, apoyada en una gran sapidez. Maridaje: Excelente con postres de pasta de almendras, cassata siciliana, pequeños pasteles, pero también con queso pecorino picante con miel de naranja.
UNA HISTORIA QUE COMIENZA DESDE LEJOS Turna Lunga es el lugar donde todo comenzó. El primer viñedo de mis abuelos Egidio y Angela, plantado en 1961 en Valdivilla, en años en que pocos quedaban en estas tierras para ir a trabajar a la ciudad. Maravilloso cerro con una altitud de 280 a 360 metros y una pendiente promedio de 35%, difícil de trabajar y cosechar. Turna Lunga es un trabajo duro. Turna Lunga es soleada, ya que se extiende por 2 hectáreas orientadas al este y 1,5 hectáreas orientadas al sur Suelo arenoso calcáreo y 6.000 vides por hectárea: sin herbicidas, sin tratamientos sistémicos, manejo del suelo con trituración y molienda, fertilización solo orgánica en otoño y abono verde con legumbres. Producción deliberadamente limitada, para concentrar en los pocos racimos restantes, la gran herencia aromática que sólo Moscato es capaz de ofrecer. Turna Lunga siempre se cosecha en agosto; la vendimia es manual en cajas y con la ayuda de nieve carbónica que ayuda a mantener las temperaturas bajo control para preservar la calidad de la uva. Turna Lunga es una vinificación en ausencia de oxígeno para conservar los aromas; la fermentación se realiza a una temperatura de 15 grados durante 10 días. Las levaduras son autóctonas del campo, resultado de un pie de cueva previamente elaborado a partir de la uva recolectada y prensada del viñedo, para un vino íntimamente ligado a su territorio. Turna Lunga son solo unas pocas botellas de nuestro Moscato d'Asti, ese que siempre he soñado hacer… y ahora por fin está ahí.
TIPO DE SUELO Margas y areniscas de origen eoceno más conocidas como "ponca", características de las colinas del Friuli oriental. VARIEDAD DE UVA: Pinot Grigio. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Friulano corto simple invertido con densidad de plantación de 5.000 cepas por hectárea. ÉPOCA DE COSECHA Tercera semana de septiembre. VINIFICACIÓN: Cosechada en el momento adecuado de madurez, las uvas se prensan suavemente. El mosto así obtenido se decanta en frío de forma estática y posteriormente se añade a un pie de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma cepa. Luego se somete a una fermentación lenta y a un envejecimiento "sur lie" a temperatura controlada con batonnage frecuente en grandes barricas de roble de Eslavonia (30 hl). Sólo tras un último periodo de reposo y afinamiento en botella será puesto a criterio del consumidor. VALORES INDICATIVOSAcidez total 5,0 gr/L; alcohol 13,50% vol. COLORAmarillo pajizo intenso con reflejos dorados y ligeros matices cobrizos. NOTAS OLFATIVAS Y GUSTOEn nariz es intenso, amplio y afrutado con notas que recuerdan el dulzor de la pulpa de pera y albaricoque maduro combinado con un fondo de flor de almendro y delicadas sensaciones florales perfectamente integradas con la corriente de aromas balsámicos de la barrica en la que se encuentra. madurado. En boca es denso y envolvente, persistente y equilibrado, particularmente armonioso y con cuerpo en su mineralidad. TEMPERATURA DE SERVICIO8 – 10° C.
Con un color dorado brillante, Wingman es una Session IPA fresca, ligera e increíblemente bebible. El aroma y el sabor se caracterizan por notas tropicales suaves y frescas, acompañadas de notas de pino y cítricos. Una Session IPA de gran impacto aunque demuestra un carácter ligero y nada invasivo en las notas amargas que permanecen en el final.
HELL Cerveza tradicional bávara, color pajizo claro, ligera y fácil de beber, sabor delicado y finamente malteado en el paladar. Helles es la abreviatura de Hellesbier (en alemán, "cerveza ligera"). Fermentación de fondo.
Cerveza roja doppelbock para entendidos, de sabor rico e intenso, finamente lupulada, muy bebible gracias a sus notas dulces y su elegante perlaje. Doce semanas de maduración. Fermentación de fondo. Embotellado por: KUHBACHER srl – Via Matteo Bandello 2, Milán (MI)
Charles Quint Blonde es una cerveza de alta fermentación con un color rubio dorado, el sabor es dulce y especiado con un regusto ligero a lúpulo y seco. La espuma es compacta y resistente. Es una cerveza "imperial" destinada a un público agradecido. Se recomienda servir en vaso abierto. HISTORIA Haacht es un municipio belga de Flandes, situado en el Brabante Flamenco y parte del distrito de Lovaina. Es más conocida porque da nombre a Brouwerij Haacht, la cervecería que produce la cerveza "Primus" y es la Brouwerij más importante y antigua de Bélgica. La cervecería Haacht fue fundada en 1898 y todavía está dirigida por la familia fundadora Van Der Kelen. Hoy en día se ha convertido en la cervecería familiar independiente más grande de Bélgica con una fuerte presencia nacional. Los más de 400 empleados están orgullosos de su larga historia y tradición.
Origen: Bélgica Tipo: Belgian Strong Ale ABV: 8.5° vol Temperatura: 10°C Maridaje: Carnes rojas, guisos, guisos y carnes estofadas. Ingredientes: agua, levadura, lúpulo, malta de cebada. Cerveza belga de alta fermentación, de intenso color amaranto oscuro, buena transparencia y gasificación, abundante espuma blanquecina intensa y cremosa. Con aroma a malta de frutos rojos, y sabor amargo y ligeramente ácido con notas dulces. Con cuerpo y bien estructurado, vinoso con retrogusto a regaliz, café y oporto. Es una cerveza "imperial" destinada a un público agradecido. Se recomienda servir en vaso abierto.
Cerveza blanca elaborada con cardamomo, piel de naranja y otras especias, afrutada, con una nota seca en el final. Maridajes: quesos frescos, carnes blancas y platos a base de pescado. alc. Vol. 4,7%
Cerveza rubia que recuerda al estilo kolsch alemán con toques de cebada aromática, poco amarga y muy fácil de beber. Maridaje: excelente como aperitivo, quesos frescos y carnes blancas. alc. Volumen 5%
Cerveza de color rojo fuerte con espuma compacta, tiene una intensa sensación de frutas tropicales y caramelo. Determinado y potable! Maridajes: carnes rojas, embutidos y quesos curados Alc. Volumen 8%
LA PRIMERA LATA HECHA POR JEANIE Y MARKY India Pale ale ligeramente ámbar, elaborada con grandes cantidades de lúpulo americano e inglés, tiene notas de grosella espinosa y frutos rojos. Maridajes: quesos de condimentación media-alta, carnes rojas y embutidos. alc. Vol. 5,6%
Con un color dorado brillante, Wingman es una Session IPA fresca, ligera e increíblemente bebible. El aroma y el sabor se caracterizan por notas tropicales suaves y frescas, acompañadas de notas de pino y cítricos. Una Session IPA de gran impacto aunque demuestra un carácter ligero y nada invasivo en las notas amargas que permanecen en el final. Contenido de alcohol: 4,3%
Neipa fresca y jugosa de color amarillo brumoso. Los aromas son ricos, en nariz y boca emerge su perfil jugoso, se perciben notas de mango, piña, fruta de hueso y ligeros matices de mandarina. En boca es ligero y tiene un cuerpo jugoso y suave, gracias también a la adición de avena y trigo. Agradablemente afrutado y amargo. CONTENIDO ALCOHÓLICO: 5%
Brew Dog comenzó su producción en 2007 haciendo sonar una serie de botellas interesadas. A lo largo de los años, se ha ido consolidando cada vez más en el mercado artesanal debido a la validez indiscutible de algunos productos y a un marketing agresivo basado a veces en trucos descaradamente publicitarios, como en el caso del Sunk Punk fermentado a una profundidad de 20 metros bajo la superficie del océano en una tina hermética especialmente construida.
SELECCIÓN DE VINOS SIN ALCOHÓLICO STEINBOCK DR. PESCADOR
VINO ANALCOLICO STEINBOCK SELECTION DR. FISHER
La “Selección Steinbock” es una etiqueta nueva e innovadora creada por Hofstätter en la finca alemana Weingut Dr. Fischer. Es una bebida desalcoholizada elaborada con vino Riesling Kabinett del Mosela, una categoría de clasificación alemana que indica vinos secos y ligeros obtenidos de uvas cosechadas ligeramente tardías. La idea de la bodega es proponer un Riesling sin alcohol con las mismas características que el vino, para ello se utiliza un innovador proceso de destilación al vacío, que implica una reducción de la presión atmosférica a 15 mbar con la consiguiente bajada del punto de ebullición del alcohol de 78°C a 25-30°C, para alcanzar una graduación alcohólica inferior al 0,25%. Este procedimiento permite conservar las características organolépticas típicas del vino, manteniendo un perfil fragante y varietal. La “Selección Steinbock” Sin Alcohol nace de la idea de ofrecer una bebida sin alcohol con las mismas características que el vino, pero con diferentes ventajas. En primer lugar, se trata de un producto con un bajo contenido calórico debido a la ausencia de alcohol y que resulta ser una solución perfecta para aquellos que, por elección o necesidad, no quieren renunciar a brindar en compañía y celebrar por todo lo alto. . También es una excelente idea para tonificar después de la actividad física y un excelente ingrediente para mezclar para crear nuevos e interesantes cócteles vírgenes. La “Selección Steinbock” presenta un color amarillo pajizo atravesado por brillantes reflejos verdosos. En nariz tiene un perfil fragante y fresco, compuesto por las notas varietales típicas del Riesling: manzana verde, cítricos, flores primaverales, pedernal e hidrocarburos. El sorbo es regenerador, muy suave y ligero, con una textura esbelta, limpia y agradablemente aromática que recuerda inmediatamente a un nuevo sabor. Una idea nueva y revolucionaria que mira al futuro porque, como dice la bodega, “los tiempos cambian, los hábitos cambian y nosotros cambiamos con ellos”.
Dolcetto d'Alba DOC Viglioni Indomable temperamento agridulce. Anguloso, explosivo y con el temperamento indómito de un viñedo que sabe lo que hace. Tiene color violeta y un postgusto agridulce de almendra fresca que emana de una acidez equilibrada y estructurada por sus buenos taninos. Variedad: Dolcetto Zona de producción: Monforte d'Alba Superficie del viñedo: 0,95 hectáreas Terreno: limo-arcilloso Producción por hectárea: 75 quintales Botellas producidas: 7.000
DOLCETTO D'ALBA DOC 2021 PAOLO MANZONE ZONA DE PRODUCCIÓN: SINIO - PRIMERA COSECHA 1970. EXPOSICIÓN: Sur - Sureste ALTITUD: 350/400 MT SNM VARIEDAD: 100% Dolcetto Vinificación a temperatura controlada y crianza en tanques de acero. SUELO: arcilloso calizo
Las uvas Dolcetto que producimos proceden de nuestros propios viñedos, donde encontramos suelos típicos del territorio helvético (de formación más antigua, calcáreo-arcillosos con un color que se desvanece hacia grises muy claros y rosados. Alternativamente también encontramos areniscas silíceas, carbonatos de calcio y hierro.) El color es rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Los persistentes aromas florales y frutales de violeta dulce y pequeños frutos rojos le confieren una agradable inmediatez. La tanicidad contenida y la estructura calibrada y elegante lo convierten en "el vino de todos los días" por excelencia, saciante sin ser demasiado exigente. DESCRIPCIÓN Uvas: Dolcetto Crianza: vinificación en nuestras bodegas, con técnicas automáticas de control de temperatura y bazuqueo. Sólo acero para este vino fresco, elegante y afrutado. Características Organolépticas -Color: rojo rubí con reflejos violáceos; -Aroma: frutal de marasca y fresas silvestres y frutos pequeños; -Sabor: seco, ligeramente tánico, pleno y fresco. Maridaje: sopas, platos de carne cocida, aperitivos, quesos, postres.
BARBERA D'ALBA DOC 2021 SCALETTA Frescura rojo rubí indeleble. Redondo, profundo, nunca banal, pero sobre todo indeleble. En el color como en el sabor, que en su divertida y exuberante nota de acidez, refresca, llena la boca y siempre pide un sorbo más. Variedad: Barbera Zona de producción: Monforte d'Alba Superficie de viñedo: 0,80 hectáreas Suelo: limo-arcilloso
BARBERA D'ALBA DOC VINO Una Barbera que muestra el lado armonioso del territorio, juega más con la tensión del fruto que con la búsqueda del poder. El calor queda oculto por la estructura que tiene un desarrollo fino y rectilíneo. Se presenta en un disfraz rojo rubí-cardenal; el sector olfativo se caracteriza por notas vinosas, ciruelas y moras recién maduras. El cuerpo equilibrado y la marcada acidez lo hacen absolutamente fresco y gastronómico. Temperatura de servicio: 16°C. VINIFICACIÓN Vendimia: manual en cajas, entre finales de septiembre y los primeros diez días de octubre (con posibles variaciones según la tendencia climática estacional). Fermentación y maceración: tradicional, a temperatura controlada en depósitos de acero con tapón semisumergido, durante unos 10 días. Al final de la fermentación primaria, siguió la fermentación maloláctica, que normalmente finaliza en aproximadamente un mes. Envejecimiento: parte de las masas son envejecidas en grandes toneles de madera, parte en acero u hormigón. Posteriormente se embotella para debutar en el mercado un año y medio después de la vendimia. ZONA DE PRODUCCIÓN Altitud: 280 - 430 msnm Exposición: Sur, Este Composición del suelo: margoso-calcáreo con vetas arenosas. Año de plantación: 1967 - 2004. Sistema de formación: Guyot.
Barbera d'Alba DOC Variedad de uva: Barbera Viñedos/ha: 4.500 Producción de uva por hectárea: 80 quintales Año de plantación: 1978 y 2007 Vinificación Prensado suave, maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 28°C durante 8-10 días, inmersión del orujo mediante remontados y pala rotatoria. Trasiegos posteriores y crianza de al menos 10 meses. Embotellado en julio, agosto del año siguiente a la vendimia y crianza de unos meses en botella tumbada antes de su entrega. Características organolépticas Color rojo rubí brillante; Aroma intenso, con delicados toques de vainilla y chocolate apenas perceptible. Sabor seco, cálido, con acidez equilibrada y contrastado con una buena estructura.
Denominación: Barbera D'Alba DOC Variedad: Barbera 100% Vinificación: A partir de uvas procedentes de viñedos situados en Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, La Morra y otras localidades de las Langhe. La edad de las vides varía de 28 a 43 años. La densidad media por hectárea es de aproximadamente 4.500 cepas por hectárea con cultivo Guyot. El suelo es calcáreo-arcilloso. La fermentación alcohólica dura unas 2 semanas y se realiza en depósitos de acero. Los délestages son frecuentes y los reemplazos se producen a diario. La fermentación maloláctica también se realiza en acero. Envejecimiento: Mezclado entre barricas, barricas y acero durante aproximadamente un año. Descripción: Color rojo rubí con aroma a cerezas maduras y vainilla. Notas de violeta y estructura más redonda que Barbera d'Asti Tre Vigne. Acidez brillante y taninos dulces en boca con presencia equilibrada de madera. Buena complejidad y final cereza persistente.
BARBERA D'ALBA DOC SIN SULFITOS 2019 CASTILLO DE NEIVE
BARBERA D’ALBA DOC NO SOLFITI 2019 CASTELLO DI NEIVE
BARBERA D'ALBA DOC SIN SULFITOS 2019 CASTELLO DI NEIVE Puro zumo de uva fermentada, el fruto en estado puro, la riqueza en antocianos del vino lo protege de forma natural de la oxidación. Uvas: Barbera Producción: 95 q/ha Producción anual: 2500 botellas Alcohol: 15% vol
Vino muy estructurado, con acidez moderada, presencia alcohólica bien equilibrada y taninos dulces y nunca intrusivos. Cata a la vista Color rojo rubí con ribete granate intenso y brillante Olor Aroma fresco, agradable y armonioso, recuerdos vivos y claros de grosella negra, frutos del bosque, avellana tostada y vainilla. Cata en boca Taninos equilibrados, elegantes, suaves y envolventes. El picante es agradable y combina perfectamente con la nota amaderada.
ZONA DE PRODUCCIÓN: SINIO - PRIMERA COSECHA 1970 EXPOSICIÓN: Sur - Sureste ALTITUD: 350/400 MT AMSL VARIEDAD: 100 rbera 12 meses en toneles de roble francés (20% nuevos 80% pasajes diferentes). SUELO: arcilloso calizo
NEBBIOLO DOC 2021 ALINEACIÓN Langhe Nebbiolo DOC Autin 'd Madama Vocación natural de la Langa. La mejor expresión de su tierra es el vino y revela la vocación natural de expresar la nobleza de sus orígenes y volverse espontáneo, extrovertido y seductor como las redondas colinas de la Langa. Variedad: Nebbiolo Zona de producción: Monforte d'Alba Superficie de viñedo: 1,40 hectáreas Suelo: limoso-arcilloso Producción por hectárea: 70 quintales Botellas producidas: aproximadamente 9.000
NEBBIOLO D'ALBA DOC 2021 PAOLO MANZONE ZONA DE PRODUCCIÓN: SINIO / PRIMERA COSECHA 1970 EXPOSICIÓN: Sur - Sureste ALTITUD: 400 MT SNM VARIEDAD: 100% Nebbiolo 12 meses en toneles de roble francés. SUELO: arcilloso calizo
LANGHE NEBBIOLO DOC VINO Una representación clásica y contemporánea de la denominación de entrada de la icónica variedad de uva Langhe. Hijo de una materia prima noble, Nebbiolo muestra brillantes tonos rubí, exuda notas de violeta, especias oscuras y pequeños frutos rojos. Cuerpo y textura tánica son manejados por una mano en busca de equilibrio y suculencia. Un tinto versátil que pasa del aperitivo a la mesa del comedor con la máxima facilidad. Temperatura de servicio: 16°C. VINIFICACIÓN Cosecha: manual en cajas, en los primeros diez días de octubre (con posibles variaciones según la tendencia climática estacional). Fermentación y maceración: a temperatura controlada en depósitos de acero sin superar los 30°C, con una duración aproximada de tres semanas. Al final de la fermentación primaria siguió la fermentación maloláctica que normalmente finaliza en aproximadamente un mes. Crianza: en grandes barricas de roble (Eslavonia) durante un año aproximadamente. Posteriormente permanece en botella durante unos meses antes de debutar en el mercado. ÁREA DE PRODUCCIÓN Altitud: 230 - 370 m sobre el nivel del mar Exposición: Sur, Suroeste. Composición del suelo: marga calcáreo-arcillosa con vetas arenosas. Año de plantación: 1995 - 2015. Sistema de formación: Guyot.
Langhe Nebbiolo DOC Variedad de uva: Nebbiolo Exposición: Norte - Este Suelo: arenoso Vides/ha: 4000 Producción de uvas por hectárea: 70-80 quintales Vinificación Prensado suave, despalillado, fermentación con maceración a una temperatura máxima de 26-18°C para 7/8 días ; 2-3 remontados diarios para lixiviar el orujo. Envejecimiento en barricas de roble seguido de embotellado y crianza en botellas horizontales. Características organolépticas Color rojo rubí brillante que se desvanece con la crianza; delicado aroma afrutado que recuerda a la frambuesa y la violeta que se vuelve etéreo con la edad. Sabor seco, armonioso, con cuerpo, que se vuelve suave, aterciopelado y persistente con la crianza.
Denominación: Langhe DOC Nebbiolo Variedad: 100% Nebbiolo Vinificación: Vinificación de uvas procedentes principalmente de diferentes viñedos de Nebbiolo de Barolo y Nebbiolo de Barbaresco. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 3-4 semanas a una temperatura de 28°-32°C. Sigue la fermentación maloláctica en acero y/o barricas. Todos los viñedos se vinifican y envejecen por separado, hasta el momento en que se seleccionan los lotes que se utilizarán ese año para Langhe Nebbiolo y los que continuarán el afinamiento para Barolo Castiglione. Crianza: Tras la fermentación maloláctica, continúa el afinamiento en madera (barricas y grandes toneles) durante 18/20 meses aproximadamente, al final del cual se ensambla en acero para su embotellado. Descripción: Afrutado con toques de menta, especias y dulces. Taninos redondos y elegantes se suman a un final largo y refinado. Robusto, intenso, poderoso en la juventud; Complejo, elegante con crianza.
NEBBIOLO D'ALBA DOC 2020 ROCCHERI MARCHESI DI BAROLO
NEBBIOLO D’ALBA DOC 2020 ROCCHERI MARCHESI DI BAROLO
ROCCHERI Nebbiolo d'Alba DOC Nebbiolo es una variedad de uva muy ecléctica. De las colinas calizas arcillosas de textura media extrae abundantes oligoelementos que enriquecen su estructura; de los suelos ricos en arena de cuarzo y limo se extraen aromas fragantes y afrutados: el resultado es un vino que combina cuerpo con elegancia, frutosidad con plenitud y armonía. TIPO Vino Tinto TEMP. SERVICIO 18° C VARIEDAD nebbiolo 100% GRADO ALCOHÓLICO 14% Vol CULTIVO Contraespaldera Guyot TAMAÑO 0,75 l CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS El color es rojo rubí, con reflejos granates. Las notas fragantes, que recuerdan a las bayas, dan paso gradualmente a toques florales de violeta y rosa silvestre. Una ligera nota especiada de vainilla añade complejidad a la gama de sensaciones. El sabor es intenso pero armonioso y equilibrado, con taninos suaves, nunca demasiado evidentes.
INFORMACIÓN De la variedad de uva más importante de la Langa nace un vino que es una introducción al Rey de los Vinos. Las uvas proceden de un viñedo exclusivo y de las llamadas zonas de amortiguamiento: hileras que bordean viñedos no ecológicos de otros productores. Tiene un color rojo rubí, con tendencia al granate y con reflejos violáceos. En nariz aromas dulces y afrutados. Taninos no invasivos en boca y equilibrados por la acidez. DESCRIPCIÓN Uvas: Uvas Nebbiolo Envejecimiento: Crianza de aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés de segundo paso y un mínimo de 2 meses en botella. Características organolépticas -Color: rojo rubí con tendencia al granate y violeta; -Aroma: afrutado y característico; -Sabor: seco, aterciopelado, armonioso.
BARBARESCO DOCG “SAN GIULIANO” PAOLO MANZONE. ZONA DE PRODUCCIÓN: NEIVE - BARBARESCO TERROIR TRADICIONAL ZONA DENOMINADA " SAN GIULIANO " - PRIMERA COSECHA PRODUCIDA 2008 EXPOSICIÓN: Sureste ALTITUD: 400 MT ASL SUELO: calcáreo margoso
BARBARESCO "RIZZI" DOCG "El clasicismo de Barbaresco" VINO Representa la bandera corporativa y expresa claramente su estilo, en la búsqueda constante de la elegancia y la pureza. Proviene de uvas cosechadas en las mejores parcelas del homónimo Cru Rizzi. Al tratarse de una zona plantada de vid bastante extensa, es normal encontrar discretas variaciones de exposición y altitud, así como evidentes diferencias de suelo. El resultado es un Barbaresco de rasgos clásicos en el que la frescura de la fruta, la intensidad de la maleza, la inmediatez y la longevidad consiguen convivir. Temperatura de servicio: 16°C. VINIFICACIÓN Vendimia: manual en cajas, en los primeros diez días de octubre (con posibles variaciones según la tendencia climática estacional). Fermentación y maceración: a temperatura controlada en depósitos de acero sin superar los 30°C, durante unas 3-4 semanas. Al final de la fermentación primaria, siguió la fermentación maloláctica, que normalmente finaliza en aproximadamente un mes. Refinamiento: en grandes barricas de roble de Eslavonia durante unos 12 meses, luego en tanques de cemento durante otros 6-9 meses y luego en botella antes de ser comercializado. ZONA DE PRODUCCIÓN Altitud: 220 - 310 msnm Exposición: Sur, Sur-Oeste. Composición del suelo: Marga calcáreo-arcilloso con vetas arenosas. Año de siembra: 1969 – 2004. Sistema de formación: Guyot.
BARBARESCO Denominación de Origen Controlada y Garantizada Distintos viñedos se complementan y logran una gran armonía y amabilidad. Un vino fuertemente representativo de toda la zona del Barbaresco, en particular de Neive. Uvas: Nebbiolo Producción: 80 q/ha Producción anual: 50.000 botellas Alcohol: 14,5% vol
BARBARESCO SERRAGRILLI 2016 MARCHESI DI BAROLO Variedad de uva: Nebbiolo 100 Descripción: Serragrilli es una suave colina en el Municipio de Neive orientada al suroeste, donde los racimos de Nebbiolo reciben los rayos del sol hasta altas horas de la noche. El suelo tiene una estructura y composición uniforme. El suelo es compacto y la correlación entre macro y microelementos es homogénea, las arcillas y las calizas están cubiertas por un adecuado manto de arenas de cuarzo y limos muy finos. El viñedo se extiende en la parte alta del cerro, hasta el camellón. Siempre reconocida como una zona de alta vocación vitivinícola, Serragrilli produce un Barbaresco muy agradable: con un sabor fuerte y con cuerpo pero, al mismo tiempo, armonioso y equilibrado, con taninos dulces, nunca demasiado evidentes, que aseguran una excelente longevidad. Barbaresco Serragrilli alcanza la madurez 4 años después de la cosecha y la meseta de maduración es entre 4 y 20 años. El color es rojo rubí con reflejos granates. El aroma es intenso, persistente, con un claro recuerdo de frutas pequeñas, escaramujos y especias. El sabor es con cuerpo, pero, al mismo tiempo, armonioso y equilibrado, con taninos dulces, nunca demasiado evidentes. Combinaciones gastronómicas: es el acompañante ideal de aperitivos típicos de Langhe, pastas y agnolotti con salsas saladas, carnes rojas, asados, carnes estofadas y hervidas, quesos duros de mediana curación.
BAROLO D.O.C.G. SERRA DEI TURCHI 2017 SAN SILVESTRO
BAROLO DOCG SERRA DEI TURCHI 2017 SAN SILVESTRO Un cru especial de la sierra de La Morra Situado en la vertiente oriental del municipio de La Morra, el cru Serra dei Turchi se encuentra a una altitud media de 230 metros sobre el nivel del mar. La excelente exposición de los viñedos asegura que las uvas lleguen a la bodega sanas y perfectamente maduras, para dar lugar a un Barolo rico en matices afrutados y especiados. Datos técnicos Denominación: Barolo DOCG Serra dei Turchi. Variedad de uva: 100% Nebbiolo. Zona de producción: Cru Serra dei Turchi, La Morra. Refinamiento: en grandes barricas de roble de Eslavonia y posteriormente refinado en botella. Comentarios del enólogo Especias y flores secas en nariz, con una marcada nota de rosa. Amplio en boca, envolvente, aterciopelado, con taninos dulces. De gran estructura y longevidad.
BAROLO DOCG "DEL MUNICIPIO DE SERRALUNGA D'ALBA" Paolo MANZONE PRIMERA COSECHA 1999 Sur Oeste/350 mt | Suroeste/350 m Nebbiolo Arcilloso calcáreo | Arcilla calcárea 38 meses en total, de los cuales 24 meses en parte en grandes barricas de roble de Eslavonia y en parte en toneles de roble francés. 38 meses en total de los cuales 24 meses parte en barrica grande de roble de Eslavonia y parte en toneles de roble francés. 7/9 años, hasta 20 | 7/9 años, hasta 20
Barolo DOCG Noi Es un juego de juntas entre los diferentes terruños, combinados entre sí para crear "Noi". Tras su crianza en barricas de roble de gran capacidad se obtiene este Barolo. Representante del territorio y de nuestra forma de entender este vino: elegante y potente que sabe regalar grandes emociones. Vid: Nebbiolo subvariedades Lampia y Michet Origen de las uvas: Zona de Barolo Poda: Guyot (8-9 yemas) Exposición: Sureste y Suroeste Vides/ha: en promedio 5.000 Producción de uva por hectárea: 55-75 quintales de uva Año de plantación: 1970-80-90 Altitud: 280-350 metros Vinificación Estrujado y despalillado, maceración sobre los hollejos durante unos 10-12 días a una temperatura máxima de 29-31°C. Tras el trasiego, el vino se deja envejecer en barricas de roble durante unos 18 meses. Completar la maduración en acero inoxidable antes del embotellado. Crianza en botella tumbada antes del envasado y envío. Características organolépticas Color rojo rubí intenso con matices granates, bouquet amplio e intenso, etéreo con recuerdos a frutos rojos acompañados de vainilla, cacao y especias. Sabor completo y austero con taninos sutiles en armonía con la estructura del vino.
Barolo Chirlet de Simone Scaletta se produce a partir de uvas Nebbiolo de un viñedo en forma de media luna en las colinas de Monforte d'Alba, 2 hectáreas en el área de Bricco San Pietro. La crianza se realiza durante 12 meses en barrica y otros tantos meses en grandes toneles, con una parada adicional de al menos 8 meses en botella antes de ser comercializado. Los aromas son intensos y penetrantes, desde bayas hasta rosas silvestres, desde especias hasta aromas balsámicos. En boca es amplio y potente, pero nunca pierde su elegancia y finura también gracias a una agradable vena ácida y taninos redondos. Perfecto con primeros platos con salsa de carne, carnes guisadas y quesos salados.
BAROLO DI BUSSIA DOCG 2016 SCALETTA Barolo DOCG Bussia La magia de la tierra. Desde la posición única de Bussia, la expresión de un vino con actitud decidida, que cuenta una historia de amor por esta tierra tan rica y encantada. Una copa que regala emociones y armonía de perfume y sabor, con la inconfundible nota de granate. Variedad: nebbiolo Zona de producción: Monforte d'Alba Zona de producción: Bussi Exposición solar: Sur Superficie de viñedo: 0,35 hectáreas Suelo: arcillas calcáreas compactas alternadas con capas arenosas Producción por hectárea: 55 quintales Botellas producidas: unas 1.900 numeradas
LUVÍ LANGHE TINTO 2020 PAOLO MANZONE ZONA DE PRODUCCIÓN: LANGHE. TIPO DE CULTIVO: Guyot GRADAZ. GRADO ALCOHÓLICO/ ALCOHÓLICO: 14,50% VOL ACIDITA' / ACIDEZ: 5,8 gr/lt en ac. Tartárico 12 meses de los cuales parte en acero y parte en toneles de roble francés.
ROERO VIGNA SANT'ANNA RISERVA 2016 Municipio de producción: Monteu Roero Variedad de uva: 100% Nebbiolo Exposición: sur Suelo: arenoso con ph alcalino Edad del viñedo: 66 años Botellas: 4.000 Vendimia: recolección manual de los racimos en pequeñas cestas de 20 kg. Principios de octubre Vinificación: fermentación con maceración muy larga en los hollejos (40 días), sin levaduras añadidas, con sombrero sumergido Afinamiento: paso por madera en grandes toneles de 30 hectolitros durante 24 meses. Se embotella sin filtrar Perfil aromático: rojo rubí con reflejos granates evolucionando con la crianza; aroma etéreo e intenso de fruta madura con notas de rosa y mora que, con la evolución, se enriquecen con vainilla, cacao y especias; elegante, amable, afrutado y mineral con taninos crujientes que sugieren una buena longevidad. Temperatura de servicio: 16-18 °C Maridaje: tajarín o plin con trufa blanca de Alba, carnes rojas, asados, caza, quesos duros
LANGHE DOC PINOT NERO 2019 CASTELLO DI NEIVE Pinot noir es, junto con Nebbiolo, uno de los vinos más elegantes del mundo. Cultivada durante 300 años en Neive, ahora puede considerarse autóctona. Uvas: Pinot noir Producción: 90 q/ha Producción anual: 12.000 botellas Alcohol: 13% - 14% vol
A MATILDE GIUSTINIANI GABIANO RISERVA DOC 2016 CASTELLO DI GABIANO Gabiano Riserva DOC Añada: 2016 Denominación: Gabiano Riserva DOC Formato: 0,75l Tipo: Tinto Uvas: Barbera 95%, Freisa 5 Crianza: En barrica mínimo 24 meses y mínimo 12 meses en botella Temperatura de servicio: 18 – 20°C Maridaje: Va bien con platos de carne, estofados de carne, quesos maduros
LA TOUCHE Rouge Rubí intenso con reflejos violáceos. Olor con aromas de sotobosque y mermelada. Paladar lleno, compacto, con notas de cereza negra, con desarrollo firme e intrigantes notas sangrientas al final.
TRADICIÓN VALLÉE D'AOSTE PINOT NOIR Rubí con reflejos granates. Aromas varietales que van desde la tierra hasta las hierbas, desde el cuero hasta la cereza. En boca, jugoso y tónico, está puntuado por transparencias mentoladas, por notas de bayas, por una completa elaboración, con un tanino compacto y un final con notas de pimienta.
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2018 SECONDO MARCO VENETO
VALPOLICELLA CLASSICO Si crees que ya lo sabes, puedes estar equivocado. La fresca ligereza encierra un alma compleja, fruto del rigor y la férrea disciplina. Hace falta tiempo y delicadeza de paladar para descubrirlo de verdad: cada vez es diferente. Valpolicella clásica. Nombre: Valpolicella Doc Classico Alcohol: 13% Uvas: Corvina 70% - Corvinone 15% - Rondinella 10% - Otras uvas autóctonas 5% Origen: Fumane di Valpolicella Rendimiento: 100 Q.Li/Ha Cosecha: A mano Fermentación: Dos semanas después pieles Crianza: Seis meses en depósitos de cemento; seis meses en barrica de 50 Hl Crianza: Dos meses en botella
TINTO DE MONTALCINO 2020 CANALICCHIO DI SOPRA TOSCANA
ROSSO DI MONTALCINO 2020 CANALICCHIO DI SOPRA TOSCANA
ROSSO DI MONTALCINO 2020 CANALICCHIO DI SOPRA Denominación DOC Variedad de uva 100% Sangiovese Altitud Altitud media de 300 metros sobre el nivel del mar Suelo El Rosso di Montalcino "Canalicchio di Sopra" proviene principalmente de los viñedos ubicados en el Cru Canalicchio con suelo con un marcado componente arcilloso , muy rico en elementos intermedios como magnesio, hierro y manganeso. En algunas añadas, pequeños porcentajes también pueden provenir del Cru Montosoli donde la presencia de marga garantiza sapidez y mineralidad. Sistema de formación Cordón de espuelas. Viñedos Múltiples viñedos principalmente en la CRU Canalicchio Vinificación En tanques de acero con control de temperatura de fermentación, remontados suaves diarios. Maceración con los hollejos durante 20 días. Envejecimiento 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 50 hl y barricas de roble francés de 750 Lt Primer año de producción 1975 Producción 33246 botellas de 750 ml 377 botellas de 1500 ml Grado alcohólico 14,5% Notas del productor FRESCURA VIBRANTE Montalcino Doc 2020 "Canalicchio di Sopra" es el más fresco y vibrante versión de nuestro Sangiovese en una añada de extrema profundidad y vibración. La cosecha 2020 se caracterizó por el logro de excelentes maduraciones tecnológicas que realzaron la floralidad de nuestro Sangiovese, garantizando a los vinos una excelente acidez para sostener la estructura. En este contexto, el Rosso di Montalcino en esta añada se expresa en toda su viveza, frescura y complejidad aromática con un gran impacto balsámico. En boca el vino se extiende profundamente con dulzura contrastada con una buena salinidad: características que hacen del Rosso di Montalcino Doc 2020 "Canalicchio di Sopra" un vino de gran "gastronomía", capaz de acompañar la comida de forma muy versátil.
MECZAN Pinot Nero Alto Adigio IGT 2021 - J. Hofstätter
MECZAN Pinot Nero Alto Adige IGT 2021 - J. Hofstätter
Pinot Noir Meczan es un vino muy típico, adecuado para un consumidor que busca ante todo suavidad, fragancia y un carácter claramente afrutado de un Pinot Noir. De color rojo rubí vivo con matices granates, tiene aromas frescos, exuberantes, cautivadores de pequeñas frutas del bosque y cerezas, es muy armonioso, equilibrado, sin aristas, rico en sabor y delicado al paladar.
Un Lagrein con su brillante color rubí profundo es extremadamente típico y fácilmente reconocible. Llama la atención por el excelente equilibrio entre la intensidad y complejidad de los aromas especiados de pequeñas bayas y violetas y su fragancia inmediata, limpia, cautivadora y fresca. En boca es muy armonioso, con buena sustancia de taninos, amplio cálido, largo, muy persistente con un cuerpo aterciopelado y redondo, un final ligeramente especiado y una acidez muy equilibrada.
-UVAS Pinot Noir. -ZONA DE PRODUCCIÓN Colinas del Friuli oriental. -TIPO DE SUELO Margas y areniscas de origen Eoceno más conocidas como “ponca”. -GRADO ALCOHÓLICO 13,00% vol. -TEMPERATURA DE SERVICIO16 – 18° C. -NOTAS SENSORIALESRojo rubí. Aroma marcado, característico y delicado, sobre el que destacan la frambuesa y los frutos del bosque. Sabor seco, ligeramente aromático, agradable, con una sutil nota amarga, aterciopelado.
RADICATO 100 ROSSO BASILICATA 2016 Vol.140% AGLIANICO uvas, enraizadas al pie de un volcán extinguido que protege, vuelve fértil y mineral la tierra que antes se estremecía. Colinas, lagos y manantiales abrazan los viñedos y dan al vino una plenitud poderosa pero siempre aireada, con notas frescas y persistentes. Un clásico para ser atesorado durante años.
EL MANFREDI ROJO Corte de la rama DOC Aglianico del Buitre
IL MANFREDI ROSSO Taglio del Tralcio Aglianico del Vulture DOC
EL MANFREDI TINTO Corte de la rama Aglianico del Vulture DOC Interpretación moderna de Aglianico del Vulture concebida en el respeto total de la tradición y las características varietales pero con un sabor joven y fresco. Vino suave, inmediato y de fácil maridaje. REGIÓN Basilicata NOMBRE DOC/DOP VARIEDAD Aglianico del Vulture COLOR Tinto TIPOLOGÍA Still
Nombre del vino: TITOLO Denominación: Aglianico del Vulture DOC Viñedo: Ubicado en el distrito Título en el municipio de Barile, corazón de la zona de producción de Aglianico. Origen de la tierra: volcánico Variedad de uva: 100% Aglianico del Vulture Torre Titolo es una masía amarilla en las afueras de Barile, en el norte de Basilicata, rodeada de viñedos y olivares que ha guardado celosamente la historia de la familia Fucci durante cuatro generaciones y algunos años, la historia de uno de los vinos más prestigiosos de la enología lucana: Título, del nombre del distrito homónimo. Caracteres: Color rubí intenso con marcados reflejos granates. Nariz amplia y compleja, decididamente afrutada y etérea, con claros recuerdos especiados. Fuertes sensaciones de mermelada de cerezas y frutas, grosellas y romero, tabaco y canela con ligeros toques de vainilla. Sabor seco, cálido, con cuerpo y larga persistencia aromática. Vino de fuerte personalidad, aún muy joven y destinado a un gran futuro.
RE MANFREDI - Aglianico del Vulture DOC Cosecha 2017: una de las mejores añadas de los últimos veinte años. La primavera suave seguida de un verano muy caluroso permitió obtener un producto de muy alta calidad y sin problemas fitosanitarios. La vendimia, que tuvo lugar entre finales de octubre y principios de noviembre, permitió trabajar con uvas en perfecta madurez y de la máxima calidad. Leer la ficha técnica -Vino Aglianico del Buitre -Color rojo -Graduación 14% Vol. -Añada 2018 -Consumo ideal 18 años -Maridaje de carnes rojas, quesos, caza -Servicio recomendado servir a 18°C
Salina Rosso Islas Eolias Categoría: IGP Salina Alc.: 13,5% Uvas: Nero d'Avola y Nerello Mascalese Formación: espaldera Vinificación: Maceración con los hollejos Maduración: En depósitos de acero inoxidable Afinamiento: 3 meses en botella Descripción: Color rojo rubí con evidentes notas violáceas, buena consistencia, arcos estrechos y lágrimas abundantes resaltan la buena estructura de este vino. Con amplios y bien marcados aromas afrutados "cerezas y moras" algunas notas especiadas de vainilla y regaliz con toques tostados y de algarroba. En boca es seco y cálido, bien equilibrado con la presencia de taninos, intenso y persistente, dejando en boca una suavidad envolvente. Maridaje: Alimentos ricos en sabor y especiados con preparaciones de carnes rojas, salsas, quesos añejos y primeros platos con salsas y salsa de carne.
Zona de producción: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna. Exposición: norte. Suelo: arenas volcánicas; Piedras y rocas exclusivas. Uvas: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%. Sistema de formación: pequeño árbol sostenido por postes de castaño. Plantas de hasta 30 años de edad. Tocones/Ha: en promedio 7000 plantas/Ha. Rendimiento promedio por hectárea: 50 quintales. Vendimia: manual, segunda decena de octubre. Vinificación: fermentación en acero con levaduras autóctonas. Maloláctica completamente realizada. Crianza: 50 meses en acero y 50 meses en barrica de roble de 50 hl. 12 meses en botella. Cata De color rojo rubí pálido, tiene una nariz con notas evidentes de frutos rojos y un ligero especiado acompañado de recuerdos de ceniza volcánica. En boca es fresco con taninos dulces y un final sabroso.
Añada: 2019 Denominación: Etna Doc Uvas: Nerello Mascalese y un pequeño porcentaje de Nerello Cappuccio Grado alcohólico: 14% Formato: 0,75l Temperatura de servicio: 16/18 °C Momento de degustarlo: Cena con amigos, Almuerzo en familia Tipología: Tintos Maridajes : Aperitivos de la tierra, Platos vegetarianos, Platos principales de carnes rojas Maridajes Con un color rojo rubí claro, Sul Vulcano Rosso ofrece un elegante bouquet con notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) y toques florales de violeta; se añaden delicados matices de especias, entre ellas la canela y la nuez moscada. En boca es fresco y con buena estructura, con taninos maduros y un final equilibrado y persistente.
Ion" de Stefania Barbot es un Aglianico con buen cuerpo, suavidad y sabor envejecido en acero. En nariz revela notas de cereza, frutos negros, especias y un ligero toque de hierbas mediterráneas. En boca tiene buena calidez y un envolvente sedoso, acompañado de una marcada textura marina y un tanino puntual
Nombre del vino: TITOLO 2019 by AMPHORA Denominación: Aglianico del Vulture DOC Afinamiento: 18 meses en ánfora de 700 lt en terracota sin tratar, afinamiento posterior de 6 meses en botella. Región: Basilicata - Barile (PZ) Variedad: 100% Aglianico del Vulture Viñedos: Municipio de Barile - Contrada Solagna del Titolo - 600 msnm - Orientación sur-sureste Sistemas de formación: Short Guyot, Capanno Vulturino, Sistema orgánico Abono verde: Cultivado habas en la empresa Sulfitos: Máximo 2 mg/lt Grado alcohólico: 14% Temperatura de servicio: T. 16°C, Decantación mínima 15 minutos Decantación: Mínima 30 minutos Vendimia: Finales de Octubre - Noviembre, vendimia manual Hectáreas de viñedo: 6 ha Edad de los viñedos: 50 - 70 años Suelo: Volcánico compuesto por capas de roca volcánica (puzolana), lapilli, cenizas intercaladas con capas de arcilla (estasis volcánica) Levaduras: Seleccionadas Formatos: Bordolesa 0,75 Lt. Botellas producidas: 933 Vinificación: Selección de La uva, despalillada y con granos casi enteros, fermenta en ánforas de terracota sin tratar de Impurenta (Florencia) a temperatura controlada con maceración en los hollejos durante toda la fermentación alcohólica (12-13 días) con continuas delestages y remontados. Trasiego seguido de fermentación maloláctica siempre en terracota. Notas de cata: Color rubí intenso con reflejos granates, bouquet amplio y complejo con claros toques especiados de pimienta y mermelada de frutas, grosella y tabaco. Gran persistencia aromática con amplia estructura y fuerte personalidad desde temprana edad gracias a la sapidez y mineralidad aún más acentuada.
Distrito de producción: Vezza d'Alba Variedad de uva: 100 vorita Suelo: arenoso Cosecha: recolección de los racimos a mano en pequeñas cestas de 20 kg. Principios de septiembre Vinificación: estrujado con prensado suave. Sin maceración en los hollejos. Fermentación lenta entre 13° y 14° grados para asegurar la conservación de los aromas Afinamiento: en depósitos de acero durante 4 meses Marco aromático: amarillo pajizo con reflejos verdosos; delicado ramo de frutas frescas y flores blancas de verano; notas de jazmín, plátano, frutas exóticas; fresco, completo, discretamente estructurado Temperatura de servicio: 11°-13° C Maridaje: dip de verduras, primeros platos ligeros, pescado a la plancha. Excelente como aperitivo
LANGHE BIANCO 2022 DOC BRIC AMEL MARCHESI DI BAROLO
LANGHE BIANCO 2022 DOC BRIC AMEL MARCHESI DI BAROLO
Langhe Bianco DOC La palabra Bricco (Bric, en dialecto Langhe) recuerda las cimas de nuestras colinas, cuyos suelos calcáreos, ricos en arenas de cuarzo y arcillas muy finas, garantizan una amplia estructura y una expresión inmediata del aroma. Es en estos suelos donde las variedades de uva blanca encuentran las condiciones ideales para la plena expresión de su potencial. TIPO: Vino Blanco TEMP. SERVICIO: 8° C VARIEDAD DE UVA: Arneis, Chardonnay y Sauvignon GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol CULTIVO: Contraespaldera Guyot FORMATO: 75cl. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color amarillo pajizo pálido, con reflejos verdosos pálidos. El perfume combina notas frutales de melocotón y albaricoque con toques de almendra, acacia y espino. El sabor es pleno, fresco, sabroso, fragante, delicadamente mineral: fluye ligeramente en nuestro paladar, pero no se deja olvidar tan rápidamente.
Vino considerado un simple vino de mesa piamontés. Las uvas proceden de una selección de viñedos de 30 años. Las uvas seleccionadas se maceran durante 24 horas con los hollejos y luego la fermentación dura un mes a baja temperatura, en torno a los 14/16 grados, siguiendo técnicas francesas (por ejemplo la elaboración del vino Chablis). El vino se mantiene sobre las lías durante cuatro meses para conservar su plenitud, equilibrio y cuerpo. Es inesperadamente bueno inmediatamente, pero expresará su mejor expresión incluso varios años después de la cosecha.
ROERO Arneis DOCG Las uvas proceden de viñedos situados en las escarpadas colinas del Roero, caracterizadas por suelos predominantemente calizos silíceos, especialmente ricos en arenas cuarzosas y arcillas muy finas mezcladas con finas y friables capas de arenisca. En estos suelos blandos y permeables, que aportan una gran cantidad de oligoelementos y al mismo tiempo garantizan una expresión inmediata del aroma, la vid Arneis encuentra las condiciones ideales para la expresión de aromas frescos y fragantes. TIPO:Vino Blanco TEMP. SERVICIO: 8° C VARIEDAD DE UVA: Arneis 100% GRADO ALCOHÓLICO: 13% Vol CULTIVO: Contraespaldera Guyot FORMATO: 75cl. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS El color es amarillo pajizo pálido, a veces con un pálido matiz de oro antiguo. El aroma es afrutado, con un claro toque de flores de acacia, manzana cuajada, melocotón y avellana verde. El sabor es fresco, fragante y delicadamente mineral.
CARACTERÍSTICAS De las investigaciones realizadas en la última década, resulta que ya en el siglo XIX esta vid era conocida por sus bondades. Mencionado en los documentos municipales sobre el cultivo de Alba y Mondovì, se utilizó principalmente como uva de mezcla. Según estudios más recientes realizados por la Dra. Anna Schneider, Nascetta es una vid autóctona originaria de las colinas de Alba, un pariente lejano de Grò blanc, una vid típica de Val di Susa. Para rastrear el nombre actual, es necesario rastrear algunas etapas fundamentales a partir de 1877, cuando Di Rovasenda lo definió como "'Anascetta', una uva muy delicada y un vino exquisito" en el "Saggio di un'ampelografia universal" aún hoy conservado en la biblioteca del Departamento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Turín. Más tarde, en 1895, Fantini también la presentó como una uva con una "finura igual a Moscato", mientras que el ampelógrafo Giovanni Gagna acuñó su nombre citándola como "excelente uva para vinificación, utilizada junto con Moscato blanco y Favorito". FICHA TÉCNICA: 100% uva Nascetta. Vid histórica, autóctona del Piamonte, semiaromática Comuna La Morra – Verduno Superficie del viñedo 1,5 HT Año de plantación 2015 Suelo blanco arenoso con presencia de caliza. Altitud 300 m snm Orientación Sur-Oeste. Rendimiento por hectárea 80 quintales. Cosecha 3 diez días de septiembre. Vinificación corta maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. Olor notas de flores, cítricos y frutas tropicales. Sabor mineral, aterciopelado y armonioso. Temperatura de servicio 11°-12° C.
CARACTERÍSTICAS El Chardonnay “Masche” procede de uvas cosechadas en viñedos situados en la Langa. La fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada (70%) y en pequeñas barricas Allier nuevas (30%). Tras la crianza en botella, el vino presenta las siguientes características: color amarillo pajizo con reflejos verdosos; Aroma fino y afrutado con toques de vainilla, manzanas y plátanos. Vino seco, elegante y con cuerpo, acompaña muy bien platos de pescado (mariscos y pescados a la plancha). DATOS TÉCNICOS Variedad de uva Chardonnay 100% Producción máxima de uva 100 q./ha. = 9,333 botellas 0,75 l./ha Rendimiento máximo en vino 70% Color pajizo claro con reflejos verdosos. Olor ligero, perfume característico. Sabor seco, aterciopelado, suave y armonioso. Grado alcohólico total mínimo 10,5 grados. Acidez total mínima 5 ‰. Extracto seco neto mínimo 15 g./l. Duración 2-3 años Temperatura de servicio 8-10 °C.
Langhe DOC Bianco StoFuori StoFuori: porque se obtiene de la vinificación única de uvas Timorasso cultivadas en Langhe y luego porque para hacerlo en Langa hay que estar un poco "fuera". Terreno: a 400 msnm sobre marga blanca calcárea, orientación este, poda Guyot. Superficie: 4000 metros Vinificación Prensado suave seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18/19°C. Permanencia del vino sobre lías finas durante 6 meses para aumentar su complejidad y posterior preparación para el embotellado que tiene lugar en junio. Características organolépticas Color amarillo pajizo brillante, delicado ramo de flores de retama, pera y recuerdos a pomelo y piedra mojada. En boca es fresco, casi punzante, con buena sapidez y notas cítricas y minerales ya perceptibles. Combina perfectamente con platos de pescado y marisco, pero también con platos de carne blanca con hierbas aromáticas y quesos donde mejor expresa su fragancia y elegancia.
Añada: 2022 Denominación: DOCG Variedades de uva: Moscato 100% Alcohol: 5% Formato: 0,75l Temperatura de servicio: 8/10 °C Tipo: Blanco Maridajes El vino dulce y aromático va bien con postres al final de la comida y con el clásico turrón avellanas. Acompañante ideal en los momentos de celebración, es una agradable bebida para calmar la sed en cualquier momento del día, especialmente después de una actividad deportiva.
Pievecroce Denominación de Origen Controlado Trebbiano di Lugana cultivado en la ladera sur del lago de Garda al sur de Sirmione. Las características de buena fertilidad del suelo permiten que el viñedo dé lugar a vinos de excelente estructura. La tecnología es la de la vinificación blanca más tradicional, los 35 mostos fermentan en pequeñas barricas de roble blanco de 228 litros. Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos que tiende a un amarillo ligeramente dorado con la crianza Nariz: Fragante con los más delicados recuerdos a manzana, pera madura, melocotón y cítricos. Elegante, amplio y con buena intensidad floral de azahar y jazmín. Boca: Estructura casi crujiente en su agrado de beber. Pulpa jugosa de buen sabor, frescor y persistencia. VARIEDAD Trebbiano di Lugana DURACIÓN 2-4 años TEMPERATURA RECOMENDADA 10-12 °C
VALLÉE D'AOSTE PINOT GRIS Color pajizo claro y brillante. Olor con marcados aromas florales (almendra) acompañados de matices minerales. Boca amplia y madura, caracterizada por notas de flores blancas, por una finísima veta tánica típica de la pinot gris y por un retrogusto sápido y fresco.
VALLÉE D'AOSTE MÜLLER THURGAU Amarillo pajizo limpio y brillante. En nariz está moteado con notas de flores, cítricos frescos y hierbas de monte. En boca es carnoso, preciso, equilibrado, con una evolución muy fresca y sabrosa, con un final largo y atractivo.
Un Gewürztraminer muy típico: de color pajizo intenso y brillante, tiene una buena concentración y una vena aromática pronunciada, con notas especiadas-ahumadas de flores secas y rosas que tienden a expandirse y espesarse en la copa. En boca es denso y rico, con un cuerpo firme, notable frescura y vivacidad. Recomendamos dejar envejecer más este vino en botella durante al menos 1 año, para que pueda afinar al máximo su aroma.
Sauvignon IGP J. HOFSTATTER Viñedos de los Dolomitas
Sauvignon IGP J. HOFSTATTER Vigneti delle Dolomiti
El color es vivo, amarillo claro, con ligeros reflejos verdosos. En nariz, los aromas recuerdan a grosellas y grosellas negras, un ligero toque de sambuca y un ligero toque de ortiga y pedernal. En boca es vivo, tiene un carácter fresco con una acidez bien equilibrada, fina y refrescante. Los aromas afrutados y florales también se repiten en boca y le dan al vino su verdadero carácter.
Uvas: 100% Riesling Región: Mosel (Alemania) Grado alcohólico: 12,0% El Riesling Trocken Dr. Fischer - Hofstatter blanco tiene un color amarillo pajizo intenso. En nariz devuelve inmediatamente un cuadro rico y maduro, que declina sucesivamente notas de frutas exóticas, entre las que destacan el mango y la piña, además de melocotones y ramos de flores blancas. En segundo lugar, pero siempre presente, el perfil se enriquece con una agradable nota mineral. Un sorbo que combina magistralmente frescura y materia, fluye en el paladar como el terciopelo, resultando siempre suave e invitando a un nuevo sabor. Hermosa versión de Riesling, simple pero extremadamente concentrada.
Coldebliss Ribolla Gialla TUNELLA TIPO DE SUELOMargas y areniscas de origen eoceno más conocidas como "ponca", características de las colinas del Friuli oriental. -VARIEDAD DE UVASBurbuja amarilla. - SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Friulano corto simple invertido con densidad de plantación de 5.000 cepas por hectárea. - ÉPOCA DE COSECHA Tercera semana de Septiembre. -VINIFICACIÓN Cosechadas en el momento adecuado de madurez, las uvas se someten a una criomaceración a 4° C durante aproximadamente 36 horas y luego se prensan suavemente. El mosto así obtenido se decanta estáticamente en frío y posteriormente se añade con un pie de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma cepa, para luego ser sometido a una fermentación lenta y afinamiento "sur lie" a temperatura controlada con Batonaje frecuente en grandes barricas de roble de Eslavonia (30 hl). Sólo tras un último periodo de reposo y afinamiento en botella será puesto a criterio del consumidor. COMERCIALIZACIÓN Al menos un año después de la cosecha VALORES INDICATIVOS Acidez total 5,6 gr/L; alcohol 13,50%vol. COLORAmarillo pajizo intenso con reflejos verdosos dorados. -NOTAS OLFATIVAS Y CUSTICASUna suave y densa nube de aromas: piña, maracuyá, flores silvestres y sutiles aromas cítricos que se entrelazan en una textura de gran finura. El frescor sabroso dicta el equilibrio con el cuerpo suave, gracias también al elegante toque mineral TEMPERATURA DE SERVICIO 8 – 10° C. MARIDAJE Combina bien con entrantes de pescado y verduras, sopas, cremas y veloutés, platos de pescado salteados y frituras.
Friulano TIPO DE SUELO: Margas y areniscas de origen Eoceno más conocidas como "ponca", características de las colinas del Friuli Oriental. VARIEDAD DE UVA: Friulano. VINIFICACIÓN Al igual que Ribolla Gialla, es una de las grandes vides blancas autóctonas del Friula. Cosechadas en el momento adecuado de madurez, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. Al mosto flor así obtenido, claro e intacto, se le añade un pie de fermentación previamente elaborado con las mejores uvas seleccionadas de la misma cepa. Luego se somete a una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura estrictamente controlada (16° C) que dura aproximadamente 30-40 días. La maduración continúa en acero donde también se realizan una larga serie de batonnages a frecuencias graduadas, con el objetivo de obtener un vino complejo, estructurado y delicadamente perfumado. Esperaremos hasta febrero para embotellar.
TIPO DE SUELO Margas y areniscas de origen eoceno más conocidas como "ponca", características de las colinas del Friuli oriental. VARIEDAD DE UVA: Pinot Grigio. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Friulano corto simple invertido con densidad de plantación de 5.000 cepas por hectárea. ÉPOCA DE COSECHA Tercera semana de septiembre. VINIFICACIÓN: Cosechada en el momento adecuado de madurez, las uvas se prensan suavemente. El mosto así obtenido se decanta en frío de forma estática y posteriormente se añade a un pie de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma cepa. Luego se somete a una fermentación lenta y a un envejecimiento "sur lie" a temperatura controlada con batonnage frecuente en grandes barricas de roble de Eslavonia (30 hl). Sólo tras un último periodo de reposo y afinamiento en botella será puesto a criterio del consumidor. VALORES INDICATIVOSAcidez total 5,0 gr/L; alcohol 13,50%vol. COLORAmarillo pajizo intenso con reflejos dorados y ligeros matices cobrizos. NOTAS OLFATIVAS Y GUSTOEn nariz es intenso, amplio y afrutado con notas que recuerdan el dulzor de la pulpa de pera y albaricoque maduro combinado con un fondo de flor de almendro y delicadas sensaciones florales perfectamente integradas con la corriente de aromas balsámicos de la barrica en la que se encuentra. madurado. En boca es denso y envolvente, persistente y equilibrado, particularmente armonioso y con cuerpo en su mineralidad. TEMPERATURA DE SERVICIO8 – 10° C.
TIPO DE SUELOMargas y areniscas de origen eoceno más conocidas como "ponca", características de las colinas del Friuli Oriental. VARIEDAD DE UVA: Friulano y Ribolla Gialla. ÉPOCA DE COSECHA: Segunda semana de Septiembre. VINIFICACIÓN Friulano y Ribolla Gialla son las dos cepas blancas autóctonas de Friula por excelencia. Las uvas enteras, recolectadas juntas, se someten a una criomaceración a 4° C durante aproximadamente 36 horas antes de ser prensadas suavemente. El mosto así obtenido se decanta estáticamente en frío y posteriormente se añade a un pie de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma cepa. Posteriormente se somete a una lenta fermentación y afinamiento "sur lie" a temperatura controlada. con frecuentes batonages en grandes barricas de roble de Eslavonia (30 hl). Sólo tras un último periodo de reposo y afinamiento en botella será puesto a criterio del consumidor.
Salina Bianco ISLAS EOLIAS Categoría: IGP Salina Alc.: 12,5% Uvas: Inzolia y Catarratto Sistema de formación: espaldera Cosecha: Mediados de septiembre Vinificación: Escurrido inmediato Maduración: En depósitos de acero inoxidable Afinamiento: 3 meses en botella Descripción: Color pajizo intenso con destellos de oro viejo brillante y transparente, de buena consistencia. En nariz revela aromas de matorral mediterráneo junto a la frutosidad de los cítricos y frutas exóticas de gran finura. En boca es fresco e inmediato con buena persistencia y sapidez. Para disfrutar a una temperatura de 8/10° Maridaje: Aperitivos de pescado, pasta con verduras, risotto con mariscos, pescados en salsa y quesos suaves.
Carlo Hauner Categoría: IGT (Salina) Alc.: 13% Uvas: Inzolia, Catarratto y Grillo Cosecha: Entre los primeros y mediados de septiembre Vinificación: Preenfriamiento de la uva y posterior ligero contacto con los hollejos con escurrido inmediato y fermentación a temperatura controlada temperatura Maduración: En depósitos de acero y Barrique Crianza: 6 meses en botella Descripción: Vino de un brillante color amarillo dorado brillante. En nariz revela sus orígenes isleños, el impacto es de gran finura con claras notas saladas y ligeramente vegetales, un frutado decisivo de fruta amarilla madura y agujeros cítricos con matices de vainilla y mantequilla. Boca agradablemente marcada por una buena frescura y sapidez en perfecto equilibrio con la suavidad y calidez del alcohol; de buena persistencia y gran armonía.
Zona de producción: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna. Exposición: norte. Suelo: arenas volcánicas; Piedras y rocas exclusivas. Uvas: Carricante 70% - Catarratto 30%. Sistema de formación: pequeño árbol sostenido por postes de castaño. Plantas de hasta 30 años de edad. Tocones/Ha: en promedio 7000 plantas/Ha. Rendimiento promedio por hectárea: 50 quintales. Vendimia: manual, finales de septiembre. Vinificación: prensado suave y fermentación en acero con levaduras autóctonas. Crianza: 4 meses en acero en contacto con las lías finas y 2 meses en botella.
Zona de producción: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna. Exposición: norte. Suelo: arenas volcánicas; Piedras y rocas exclusivas. Uvas: Carricante 90% - Catarratto 10%. Sistema de formación: pequeño árbol sostenido por postes de castaño. Plantas de hasta 100 años de edad. Tocones/Ha: en promedio 7000 plantas/Ha. Rendimiento promedio por hectárea: 50 quintales. Vendimia: manual, finales de septiembre. Vinificación: prensado suave y fermentación en acero con levaduras autóctonas Afinamiento: 10 meses en acero en contacto con las lías finas y 8 meses en botella Cata De color amarillo pajizo, tiene un aroma vivo con notas de flores blancas y cítricos. con referencias de hierbas aromáticas e hidrocarburos. En boca es fresco y persistente con deliciosos recuerdos minerales.
MEZZOCILO CHARDONNAY ALEGRÍA EN LA BASILICATA NEGRA
MEZZOCIELO CHARDONNAY GIOIA AL NEGRO BASILICATA
Gioia al Negro Bodega arraigada y difundida La alegría del cultivo y la cultura de la vid se extiende en las zonas más adecuadas de Basilicata para quienes, con la mente y el corazón abiertos, están dispuestos a recibirla más allá de todas las frágiles modas y convenciones. De manos que saben; durante cuatro generaciones.
Xoros” es el blanco que Stefania Barbot dedica a la uva más representativa de la zona de Irpinia, el Fiano. La etiqueta es una referencia a la historia y las tradiciones de la cultura griega, un mundo indisolublemente ligado a la difusión de la viticultura en Italia y, de manera especial, en las distintas zonas de Campania. Stefania se inspira aquí en la tragedia del teatro griego: el Coro delle Bacchanti, aunque compuesto por numerosos actores, representa un solo personaje que canta y baila al unísono, como los olores y sabores de Fiano di Avellino saben cantar y bailar un melodía armoniosa. El Fiano di Avellino "Xoros" elaborado por Stefania Barbot tiene su origen en uvas cultivadas en el viñedo del municipio de Paternopoli, una de las zonas con mayor vocación de la zona de Irpinia. Dentro de esta parcela, la parte dedicada a Fiano se encuentra en la zona más baja, a unos 400 metros sobre el nivel del mar: las vides se cultivan siguiendo un régimen de control integrado de plagas y en un clima que se beneficia de la influencia de los espesos bosques circundantes, especialmente como respecto a las considerables variaciones de temperatura entre el día y la noche. El suelo se caracteriza sustancialmente por la presencia de arcilla y caliza. La época óptima para la vendimia, que se realiza de forma manual, se sitúa entre finales de octubre y principios de noviembre: la uva se transporta a la bodega en cajas de 15 kilos y se deja fermentar en depósitos de acero durante unos 20 días, tras una prensado suave. La crianza sobre lías finas se realiza durante 12 meses en depósitos de acero. "Xoros" de Stefania Barbot es un Fiano di Avellino de tonos vivos, de color amarillo pajizo con delicados reflejos verdosos. La copa libera un colorido ramo de matices florales, flores blancas y flores silvestres y luego afrutado, con notas cítricas picantes y notas tropicales más maduras. Con el tiempo, emergen notas dulces de miel de acacia, hierbas aromáticas mediterráneas y un agradable matiz mineral de pedernal. En boca es envolvente e intenso, todo ello caracterizado por el equilibrio en el que confluye la parte aromática cítrica, el claro frescor y la veta salada que se prolonga hasta el final. Un blanco de mucha presencia, para un maridaje feliz con el bacalao a la guindilla, plato de receta local.
Anthemis Variedad de uva: Carricante 100%. Zona de producción, altitud y suelo: Las uvas proceden de la vertiente oriental del Etna, cultivadas en el municipio de Sant'Alfio, a casi 900 metros sobre el nivel del mar. Esta zona se caracteriza por la gran influencia del mar. Los suelos particularmente ricos, compuestos de arenas volcánicas y minerales, confieren gran frescura y sabor a los vinos blancos que aquí se producen. Cultivo del viñedo: las cepas de 12 años están conducidas en espaldera con el sistema Guyot. Vinificación: La uva se recolecta a primeras horas de la mañana y se entrega a bodega en pequeñas cajas de 10 kg. Tras el despalillado, la uva se prensa inmediatamente suavemente y, tras 48 horas de decantación, el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. Crianza: El vino envejece sobre lías finas durante 12 meses en toneles de roble francés de 500 y 300 litros. Durante este período de tiempo se realizan battonages semanales. Posteriormente, el vino reposa durante 8 meses en botella antes de su salida al mercado.
Franciacorta Rosé Francesco I se produce a partir de las vides Chardonnay y Pinot Nero, plantadas en los viñedos de Erbusco en el corazón de Franciacorta. Este Rosé de Uberti forma parte de la gama Franciacorta dedicada al rey francés Francisco I, quien en el siglo XVI difundió la teoría de que los vinos espumosos y espumosos no eran defectuosos sino dotados de méritos y peculiaridades. Las uvas recolectadas manualmente se someten a diferentes procedimientos de vinificación: la Pinot Noir permanece unos días en contacto con sus hollejos, luego se combina con la Chardonnay y se realiza una larga crianza, de al menos 36 meses, en contacto con las levaduras, seguido de 6 meses de afinamiento en botella. Los diversos procesos de vinificación aportan a este rosado una estructura aromática compleja de extrema finura. Un vino afrutado que marida muy bien con delicados platos de carne blanca. Su suavidad envuelve agradablemente el paladar. Un buen momento para degustarlo es un aperitivo o una cena romántica. NOTAS DE CATA Los ojos ven: color rosa caramelo con reflejos anaranjados. En nariz huele: perfume fresco y afrutado. En boca dice: sabor vivo e intenso a levadura. SUGERENCIAS PARA SERVIR Excelente con cualquier comida.
Nombre del vino: TÍTULO Pink Edition Denominación: Igt Basilicata Rosato Región: Basilicata - Barile (PZ) Variedad: Aglianico del Vulture 100% Viñedos: Ubicados al pie del Monte Vulture (antiguo volcán extinguido), en el pueblo de Barile, el corazón de la producción de Aglianico del Vulture. Para la elaboración de nuestro rosado hemos elegido los viñedos más jóvenes de entre 6 y 10 años. Sistemas de conducción: Guyot corto Abonos verdes: Habas cultivadas en la finca Sulfitos: 2 mg/lt Grado alcohólico: 12,50% Temperatura de servicio: 10° C Decantación: No necesaria Vendimia: 1ª semana de octubre, realizada manualmente en los más jóvenes y vigoroso del viñedo y llevado puntualmente a la bodega para su vinificación. Vinificación: Las uvas se recogen en pequeñas cestas y se llevan a la bodega y se enfrían. Posteriormente se despalilla y las bayas casi enteras se introducen en depósitos de acero para la fermentación alcohólica y maceración en frío durante unos 4 días. A esto le sigue un prensado suave (ciclo de 30 minutos) y estabilización en tanques de acero durante aproximadamente 2 meses y medio. El vino obtenido se filtra y se embotella donde reposa durante 2 meses más. Notas de cata: Color rosa intenso y brillante. En nariz bouquet de aromas afrutados con notas de cítricos, fresas y flores blancas. Mineral, sabroso y bien equilibrado en boca.
DI SIRIS ROSATO BASILICATA 2020 Procedente de la fermentación blanca de uvas SYRAH, mosto flor, que aporta al vino un elegante color, aromas de flores y fruta fresca. El Mar Jónico, presidido por la antigua colonia griega de SIRIS, se acerca y participa con su peculiar nota yodada, fragante, intensa y con un gran equilibrio.
MANFREDI ROSA Basilicata IGT En Vulture, el Aglianico históricamente utilizado para la producción de vinos tintos de crianza se traduce en una versión Rosada. Fresco y mineral con una buena estructura, este rosado sorprende por su versatilidad. REGIÓN Basilicata NOMBRE IGT/IGP VARIEDAD Aglianico del Vulture COLOR Rosado TIPOLOGÍA Tranquilo
RosaMara Denominación de Origen Controlada "El vino de una noche" La tecnología está representada por la vinificación "lágrima", es decir, el aprovechamiento de la flor pura mediante el escurrido estático previo a la fermentación, obteniendo así un mosto que puede considerarse el corazón de la uva. El mosto de 50 l fermenta y evoluciona en pequeñas barricas de roble de 228 l durante unos 6 meses. Color: Rosa florido muy claro, casi perlado característico de una vinificación muy suave y delicada. Nariz: Invitante, picante, sutil en la elegancia más vertical. Notas frutales de melocotón y pequeños frutos rojos, ligeras flores de espino, cereza negra y granada Boca: Textura sedosa, armonioso, amplio, lleno de excelente persistencia y sapidez. Final muy ligero de almendras amargas. VARIEDAD Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera, cultivadas en nuestros viñedos en las mejores exposiciones frente al lago. DURACIÓN 2-4 años TEMPERATURA RECOMENDADA 10-12 °C
FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSADO Elegante, refinado El rosado para los que le piden algo más al rosado. Excelente como aperitivo, puede acompañar agradablemente embutidos y sabrosos primeros platos y quesos, incluso curados. Realza su estructura combinado con mariscos. - ENSAMBLAJE: 70% PINOT NERO, 30% CHARDONNAY - CRIANZA: 24 MESES - DOSIS 6,5 g/l BRUT
CÔTES DU RHÔNE BLANC "SAINT ESPRIT" 2021 - DELAS FRÈRES: El "Saint Esprit" Blanc de la Maison Delas Frères procede de un coupage de uvas garnacha blanca, clairette, bourboulenc y viognier cultivadas a orillas del Ródano y orientadas al sur. Tras la vendimia manual, los racimos se vinifican en acero inoxidable, sin realizar la fermentación maloláctica. El resultado es un vino blanco fresco y vivo, con agradables notas afrutadas y un trago relativamente desenfadado. Añada: 2021 Denominación: Côtes-du-Rhône AOC Uvas: garnacha blanca, clairette, bourboulenc, viognier Grado alcohólico: 13,5% Formatos: 0,75l Alérgenos: Sulfitos Consumo ideal: 2022/2026 Temperatura de servicio: 10/12 °C
CÔTES DU RHÔNE ROUGE "ST. ESPRIT" 2021 - DELAS FRÈRES: Las Côtes du Rhône “St. Nos gusta Esprit” Rouge 2014 porque es un vino único en su género dentro de la Denominación Côtes du Rhône. Con cuerpo pero refinado, como todos los vinos de la casa Delas Frères, contiene todas las características de su terruño en una copa. Procedente de un pequeño valle de suelo granítico y orientado al sureste, el vino será en consecuencia cálido y bien estructurado, destacando aún más las notas afrutadas y especiadas del syrah. El 30% del vino se deja madurar en barricas de roble, para desarrollar personalidad y aromas terciarios, mientras que el 70% restante en depósitos neutros para conservar sus jugosos aromas afrutados.
Petit Chablis Albert Pic 2021 Albert Pic El Petit Chablis de Albert Pic es un vino blanco magro, fresco y agradable, muy equilibrado, vinificado únicamente en acero. Tiene un claro perfil cítrico, con toques de limón, flores blancas y hierbas aromáticas. En boca es muy agradable y refrescante, con una elegante mineralidad.
Pouilly-Fumé AOC 2021 Baron de Ladoucette DENOMINACIÓN Pouilly-Fumé AÑADA 2021 DOSIS Seco PAIS Francia REGIÓN Loire VARIEDAD Sauvignon Blanc 100 ACABADO Acero TAMAÑO 0,75 L AROMAS Flores blancas, Mineral GRADO ALCOHÓLICO 12,5 % TEMPERATURA 10-12 ℃ Descripción La familia Ladoucette posee la mayor propiedad dentro de la denominación Pouilly-Fumé AOC, ubicada en la margen derecha del río Loira, y es conocida entre los principales productores de vino blanco de uvas Sauvignon en toda Borgoña. Las bodegas de vinificación se encuentran en el castillo de Nozet, en Pouilly-sur-Loire. Sauvignon puro. La fermentación se realiza en pequeños toneles de acero, mientras que la afinación se realiza siempre en recipientes de acero, por un período de 2-3 años. De color amarillo dorado pálido y limpio a la vista, ofrece una intensa gama aromática que gira en torno a evidentes recuerdos de flores blancas, sobre un fondo ligeramente ahumado y mineral. En boca es fresco y potente, seco y equilibrado, con gran estructura y finura. Maravilloso en combinación con platos de pescado y marisco.
Rioja Reserva Marques de Murrieta 2018 Marques de Murrieta Tinto Reserva de Marques de Murrieta es un vino tinto español intenso y con cuerpo inspirado en los grandes del "Chateau" de Burdeos. Se presenta en las copas con un elegante vestido rojo rubí con intensos matices granates y desprende aromas a cassis, cerezas negras y coco fresco, rodeado de notas especiadas de vainilla y canela. En boca es rico y material, con percepciones aterciopeladas provocadas por los taninos suaves que llevan, además de la fina frescura, un final aromático de fruta en alcohol.
NUANCE DE BLANCS BRUT - PREMIER CRU Aoc Champagne Vista Color amarillo limón con ligeros matices verdosos. Olor Delicado bouquet caracterizado por aromas de flores blancas y uvas frescas. Cata en boca Seductor en boca. TERROIR Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny TIPOLOGÍA DEL SUELO Margas calizas y calizas VARIEDAD DE UVA 100% Chardonnay VINIFICACIÓN Vinificado en depósitos de acero inoxidable (fermentación maloláctica) CRIANZA 15 meses de crianza sobre lías DISGORGUE 3 meses antes de su salida al mercado AZÚCAR RESIDUAL 8 g/l (Brut) GRADO ALCOHÓLICO 12% vol.
NUANCE DE NOIRS BRUT - PREMIER CRU Aoc Champagne Vista Delicado color dorado. Olor Fuerte carácter y presencia. Cata en boca Amplio y persistente. TERROIR Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny SUELO Margas calizas y calizas VARIEDAD DE UVA 100% Pinot noir VINIFICACIÓN Vinificado en depósitos de acero inoxidable (fermentación maloláctica) CRIANZA Mín. 18 meses de crianza sobre lías DISGORGUE 3 meses antes de su salida al mercado RESIDUAL AZÚCAR 7 g/l (Brut) GRADO ALCOHÓLICO 12% vol. FORMATOS DISPONIBLES 0,75l
VIEILLES VIGNES EXTRA BRUT - AŸ GRAND CRU AOC Champagne CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Vista Perlage fino. Olor Fruta madura, notas de galleta de mantequilla. Sabor Dulce, cremoso y refrescante. TERROIR Aÿ Grand Cru TIPO DE SUELO Creta con fósiles marinos VARIEDAD 100% Pinot Noir, los viñedos más viejos de la finca: “Pierre Robert Haut”, “La Tartelette”, “Varmery” y “Champ Bouvart” VINIFICACIÓN Vinificado en depósitos de acero inoxidable ( sin fermentación maloláctica) CRIANZA 24 meses de crianza sobre lías DESGOLLADO 3 meses antes de su salida al mercado AZÚCAR RESIDUAL 3 g/l (Extra brut) GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol. FORMATOS DISPONIBLES 0,75l
GRAND ROSÉ BRUT - PREMIER CRU Aoc Champagne Vista Rosa intenso. Olor Frutos del bosque. Sabor Delicioso y pleno. TERROIR Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Mutigny TIPOLOGÍA DEL SUELO Marga caliza y caliza VARIEDAD 100% Pinot noir VINIFICACIÓN Vinificado en depósitos de acero inoxidable (fermentación maloláctica) CRIANZA 15 meses de crianza sobre lías DISGORGUE 3 meses antes de su salida al mercado AZÚCAR RESIDUAL 8 g/l (Brut) GRADO ALCOHÓLICO 12% vol. FORMATOS DISPONIBLES 0,75l
CARTIZZE SECO Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Terroir Notas de cata VARIEDAD 100% Glera ALTITUD 300 msnm SISTEMA DE FORMACIÓN Cappuccina modificada DENSIDAD DE PLANTACIÓN 3500 cepas por hectárea PRODUCCIÓN POR HECTÁREA 120 q/ha VINIFICACIÓN En blanco con prensado suave FERMENTACIÓN PRIMARIA Flotación y fermentación a temperatura controlada CRIANZA DEL BASE EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE Mínimo 6 meses REFOMMA 30-40 días MÉTODO ESPUMOSO Refermentación en grandes recipientes “Método Charmat” CRIANZA EN BOTELLA 1-3 meses GRADO ALCOHÓLICO 11,5% vol. AZÚCAR RESIDUAL 26 g/l
DIRUPO BRUT Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Delicado, floral y afrutado, con un perlage elegante, fino y persistente. Copa de aperitivo ideal, excelente con aperitivos, va muy bien con cualquier plato, incluso a base de pescado. Se recomienda servir a 10-12 °C. VARIEDAD 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera ALTITUD 300 msnm TIPO DE SUELO arcilloso con subsuelo de arenisca SISTEMA DE FORMACIÓN capuchino modificado DENSIDAD DE PLANTAS 3500 vides por hectárea PRODUCCIÓN POR HECTÁREA 135q/ha GRADO ALCOHÓLICO 11% vol. AZÚCAR RESIDUAL 10g/l
CARACTERÍSTICAS Amarillo pajizo con tendencia al oro. Seco, lleno, suave. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Uva Pinot Noir 90% - Chardonnay 10% Municipio de Vesime Suelo calizo-arcilloso. Altitud 380 m snm Fermentación primaria 90% en acero y 10% en Allier French Tonneaux. Fermentación secundaria 60 días en botella. Crianza de 36 meses en botella con levaduras. Color amarillo pajizo con tendencia a dorado. Sabor seco, completo y suave. Temperatura de servicio 8°-10° C.
Uvas: Chardonnay Alcohol: 12,5% Michei Trento Doc Extra Brut es un método clásico con 48 meses de crianza sobre lías. En copa revela un perlado elegante, fino y persistente. En boca expresa matices aromáticos de frutas cítricas, pulpa de fruta amarilla y recuerdos a pan fresco.
Dosage Zéro Franciacorta El Castel Faglia Franciacorta Dosage Zéro Millesimato se obtiene exclusivamente de la unión de los mejores cuvées producidos con uvas Chardonnay (80%) y Pinot Nero (20%), en una composición para hacerlo en perfecto equilibrio con el sabor en el momento de la degustación. Tiene una crianza de varios años en botella y en el degüelle no recibe azúcares añadidos. CATA Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, una espuma cremosa y un perlado fino y persistente. El aroma es elegante, característico con notas complejas de frutas. En boca es seco, tiene estructura y finura, donde prima la sapidez y la frescura; tiene aromas de almendras y especias aromáticas. MARIDAJE Gracias a sus características es perfecto con aperitivos de crustáceos, caviar y pescado crudo. Ideal para crear ambiente en los aperitivos entre horas. Por su refinamiento es recomendable combinarlo con platos delicados y refinados.
FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 EXTRA BRUT Elegante, refinado Para aquellos que buscan un gran clásico, aquí hay un vino recomendado tanto como aperitivo como durante toda la comida. Sabe realzar, sin opacarlos nunca, los sabores de los platos, tanto si se basan en arroces y pastas como en carnes blancas o quesos frescos y de media curación. Acompaña bien algunos platos típicos de Franciacorta, desde los casoncelli (raviolis rellenos) hasta los pescados de lago (perca y salvelino). ENSAMBLAJE: 85% Chardonnay, 15% PINOT NOIR CRIANZA 24 MESES DOSIS 5 g/l OLORES: DURAZNO, LITCHEE, PERA, CÍTRICOS.
FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 SATÈN Elegante, refinado Su suave elegancia lo convierte en un compañero perfecto para los aperitivos. También es ideal con delicados risottos y platos a base de pescado. Pruébalo con jamón crudo Sauris, Parma o San Daniele y quesos no demasiado maduros. - ENSAMBLAJE: 100% CHARDONNAY - CRIANZA: 24 MESES - - DOSIFICACIÓN: 7 g/l BRUT
BERLUCCHI '61 NATURE Complejo, esencial Producido únicamente en dosis cero, expresa la naturaleza más secreta de Franciacorta con refinamiento y elegancia. Con un refinamiento en botella de al menos 5 años, es un Franciacorta añada para los conocedores más exigentes, capaz de apreciar los matices esenciales y rigurosos de un vino sin concesiones.
Met Bruto. Clásico desde 1973 A partir de uvas 100% Chardonnay de las zonas más adecuadas del lago de Garda e Iseo, el mosto 35 fermenta en pequeñas barricas de roble blanco de 228 litros. Color: Espuma blanca y perlage persistente, con fina burbuja, indicativo de un largo período de afinamiento. Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Perfume: Intenso, amplio y delicado de fruta fresca, sensación de madurez. Fragante de manzana de cuajo y ligero de salvia y miel. Sabor: Persuasivo de excelente complejidad, completamente satisfactorio con frescura cítrica. Fresco, salado y extremadamente elegante. VARIEDADES DE UVA Chardonnay 100% TEMPERATURA RECOMENDADA 4-6 °C
Zona de producción: Vezza d'Alba Variedad de uva: 80% Arneis 20% Nebbiolo Suelo: arenoso, pequeño porcentaje de arcilla y piedra caliza Botellas: 2.000 Cosecha: racimos a mano en pequeñas cestas de 20 kg a finales de agosto Vinificación: las uvas después una cuidadosa selección se somete, inmediatamente después de la vendimia manual, a un suave prensado. El mosto así obtenido se deja decantar y posteriormente se pone a fermentar a temperatura controlada (17 - 18º) en toneles de acero. En primavera se embotella el vino base, con adición de azúcar y levaduras seleccionadas (“licor de tiraje”). Las botellas se colocan horizontalmente en grandes pilas, en un ambiente a temperatura constante de 12 a 14 grados, donde permanecerán por lo menos 18 meses para la segunda fermentación. Posteriormente las botellas pasan a la fase de "remuage" (sacudida) con el objetivo de desprender el sedimento de las paredes de la botella y conducirlo al tapón de la botella invertida. Luego sigue la fase de “dégorgement” (degüelle). En este punto se cierra el vino espumoso y se deja reposar unos meses antes de ser comercializado. Crianza: mínimo 60 meses en botella sobre sus propias levaduras Azúcar: 3 gr/l Perfil aromático: amarillo pajizo con perlaje fino y persistente; toques de corteza de pan, levadura, flores blancas y miel; seco con una ligera acidez Temperatura de servicio: 6-8ºC Maridajes: pescado frito o verduras, carnes blancas, pescado crudo, meseta royal, Aperitivo.
PIEDMONT Denominación de Origen Controlado Pinot Noir Spumante Método Clásico Blanc de noir elegante y refinado con la estructura de Pinot Noir y larga crianza en botella.
La uva vendimiada a mano en los viñedos propiedad de la empresa se somete a un ligero prensado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y permanece en reposo hasta el embotellado donde se realiza la refermentación del vino base (por el método tradicional). Sólo después de un largo contacto con las levaduras (al menos 30-36 meses), las botellas se someten a la operación de remuage y degüelle. Sírvelo a una temperatura que no supere los 10°C, teniendo cuidado de sumergir la botella en la cubitera para que la temperatura pueda descender aún más hasta los 6°-7°C. Vino integral COLOR AMARILLO PAJA, ESPUMA ABUNDANTE. PERLADO FINO Y PERSISTENTE. AROMA INTENSO A CORTEZA DE PAN. GUSTO AGRADABLE, LIGERAMENTE ACIDULADO, PERSISTENTE EN BOCA.
MAGNIFICENTIA FRANCIACORTA BRUT SATÈN MILLESIMATO — Solo uvas obtenidas de parcelas Chardonnay. Estructura, suavidad y elegante frescura expresan la magnificencia de nuestro Satèn. Tras una rigurosa selección de los racimos y un ligero prensado, se realiza la fermentación del mosto, en parte en tinas de roble natural de 32hl, en barrica de roble francés de 2,25hl y en acero. Tras el tiraje en primavera, pasa un periodo de más de 40 meses sobre lías desarrollando una presión de 4,5 atm junto con una cremosidad típica del Brut Satèn. Tras el degüelle, pasan al menos 6 meses antes de su puesta en el mercado.
GLAMOUR VINO ESPUMOSO CHARMAT METODO EXTRA SECO Uva Pinot noir Maduración y crianza Vinificado en blanco. Fermentación en autoclave durante 8-9 años con el "Método Charmat" Características organolépticas Color: Amarillo pajizo claro Nariz: Sabor afrutado, perlado fino y persistente. Grado alcohólico: 11,50% Vol.
Alta Langa Millesimato La añada, a diferencia del Sansannée, indica la única añada de la que procede el vino contenido en la botella. Elaborado siempre a partir de una cuidada selección interna de las bases, elaboradas en una añada concreta. El principal objetivo de este vino es realzar y describir mejor las diversas peculiaridades que cada añada tiene que expresar. Pinot Noir - Variedad de uva Chardonnay. Graduación alcohólica 12,5% vol.
Método Clásico Sansannée Sansannée, palabra que deriva del francés y nos recuerda que este espumoso no surge de una única añada, sino de la mezcla de varias cosechas. Por tanto, un Método Clásico multicosecha, concebido a través de un coupage variable de Pinot Noir y Chardonnay que pretende, como prerrogativa esencial, demostrar nuestra coherencia cualitativa a través de un vino de entrada que contiene simbólicamente todas las características estilísticas de nuestro trabajo. Variedad de uva Pinot Noir - Chardonnay Periodo de cosecha Últimos diez días de agosto Azúcares residuales 6 g/l - Brut Características organolépticas Perlaje fino y persistente, color amarillo pajizo intenso con particulares reflejos dorados. Nariz intensa, con toques de brioche y vainilla. En boca es potente y equilibrado, con un frescor extraordinario. Contenido de alcohol 12,5%
Alta Langa Blancdeblancs Literalmente blanco de uvas blancas. Monovarietal por definición, ya que la Chardonnay está presente en la empresa como única variedad de uva blanca. Vino vertical, de gran frescor y sabor, en versión sin dosaje añadido, para expresar mejor el concepto de terroir, es decir, la suma de las características y la biodiversidad presentes en las llamadas "tierras blancas" de la Langa Astigiana. . Variedad de uva 100% Chardonnay Periodo de cosecha Últimos diez días de agosto Azúcares residuales por dosis (1,9 g/l) Características organolépticas Perlaje fino y persistente, color amarillo pajizo con reflejos dorados. Notas matizadas de avellanas tostadas y corteza de pan acompañan una bebida ágil y vibrante. Graduación alcohólica 12,5% vol.
Alta Langa Nature Inspirado en una tarde de verano en una particular botella de champán. A partir de esa chispa comenzó una apuesta con nosotros mismos. Crear un vino espumoso sin sulfitos añadidos en nuestra empresa. Fueron necesarios años de experimentación, en los que recorrimos muchos caminos no transitados, antes de que pudiéramos comercializar continuamente nuestra Naturaleza. La variedad de uva negra única fue el primer método clásico italiano sin sulfitos añadidos producido en serie. Variedad de uva Pinot Noir Periodo de cosecha Primera semana de septiembre Azúcares residuales 2,8 g/l - Brut Nature Características organolépticas Perlaje fino y persistente, color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. Nariz muy expresiva, con notas de bizcocho y cítricos. En boca es complejo y vibrante; extraordinaria frescura y persistencia. Contenido de alcohol 12,5%
Nebbiolo d’Alba D.O.C. Spumante Brut Rosé Metodo Classico Neboise
Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Brut Método Clásico Neboise Ficha técnica Denominación: Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Brut Método Clásico “Neboise”. Variedad de uva: 100% Nebbiolo. Afinamiento: Fermentación en acero a temperatura controlada. Segunda fermentación en botella con permanencia sobre lías finas durante 24 meses. Comentarios del enólogo Color rosado vivo, perlado fino y persistente anuncian una gran elegancia de ligeros aromas a cereza con notas de rosa y violeta en el fondo. Combinaciones gastronómicas Aperitivo, excelente con mariscos y pescados de mar, excelente durante toda la comida.
NEBBIOLO ROSE' DOC MARIATERESA CONTI DI ROERO NEBBIOLO D'ALBA DOC ROSÈ SPUMANTE BRUT Un Nebbiolo puro vinificado como vino espumoso con el Método Clásico. Es una dedicatoria a María Teresa, madre de Daniela. Nacido en 2011, es el tercer vino espumoso de Antica Cascina Conti di Roero: un experimento exitoso de Gigi, amante de las burbujas. Incluso cuando se vinifica como vino espumoso, Nebbiolo mantiene las características de sus aromas primarios. Se vendimia a finales de agosto, antes de la plena maduración de los racimos, cuando todavía destaca la acidez. Suelo: arenoso con un pequeño porcentaje arcilloso y calizo Botellas: 2.000 Vendimia: recolección manual de los racimos en pequeñas cestas de 20 kg a finales de agosto Vinificación: tras una cuidadosa selección, la uva sufre, inmediatamente después de la vendimia manual, un suave prensado. El mosto así obtenido se deja decantar y luego se deja fermentar a temperatura controlada (17 – 18°) en barricas de acero. En primavera se embotella el vino base, con adición de azúcar y levaduras seleccionadas (“licor de tiraje”). Las botellas se colocan horizontalmente en grandes pilas, en un ambiente con una temperatura constante de entre 12 y 14 grados, donde permanecerán al menos 18 meses para la segunda fermentación. Posteriormente las botellas pasan a la fase de "remuage" (batido) con el objetivo de desprender las lías de las paredes de la botella y llevarlas hasta el tapón de la botella volcada. Luego sigue la fase de "dégorgement" (degüelle), las botellas se rellenarán añadiendo una pequeña dosis de "liqueur d'expédition". En este punto el vino espumoso se encorcha y se deja reposar unos meses antes de ser comercializado. Crianza: mínimo 24-36 meses en botella sobre sus lías Azúcar: 4,3 gr/l Temperatura de servicio: 6-8 °C
Brut Rosado Met. Clásico desde 1973 A partir de uvas 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir con un prensado muy suave del Pinot Noir (vinificado en parte en rosado y en parte en tinto) de las zonas calcáreas-arcillosas más adecuadas del lago de Garda e Iseo, los 35 los mostos Fermentación en barricas pequeñas de roble blanco de 228 litros. Color: Espuma blanca y perlage muy fino que indica una excelente crianza sobre lías. De un rosa antiguo muy delicado, suave, con un matiz casi imperceptible que con el tiempo puede dar una tonalidad de rosa que se acaba de desvanecer. Perfume: El ramo es claro, fresco y esencial. Los aromas de pequeños frutos rojos de grosella y frambuesa se acompañan de matices cítricos. Gusto: Elegante en su armonía, extremadamente sabroso. Amplio en sabor y estructura manteniendo una excelente fragancia y frescura. VARIEDADES DE UVA Chardonnay 80% Pinot noir 20%. TEMPERATURA RECOMENDADA 4-6 °C
FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ Elegante y refinado rosado para aquellos que piden algo más del rosado. Excelente como aperitivo, puede acompañar agradablemente embutidos y sabrosos primeros platos y quesos, incluso curados. Realza su estructura combinado con mariscos. - ENSAMBLAJE: 70% PINOT NERO, 30% CHARDONNAY - CRIANZA: 24 MESES - DOSIS 6,5 g/l BRUT
Método Clásico Rosé Marcalberto Rosè es el resultado de un viaje de experiencias y experimentos. Su particularidad es inherente a la técnica de producción. Vinificado según la técnica más antigua utilizada en la elaboración de rosados, muy utilizada en Francia y mucho menos en Italia, se basa en la adición de una pequeña cantidad de vino tinto a la base del vino blanco, para realzar el color. brillante y duradero en el tiempo. Vino fresco y afrutado con sensación tánica ligera y vivaz. Variedad de uva Pinot Noir - Chardonnay Periodo de cosecha Últimos diez días de agosto Azúcares residuales 6,5 g/l - Brut Características organolépticas Perlaje fino y persistente, color rosa antiguo. En nariz tiene notas de corteza de pan y frutos rojos. En boca revela el justo equilibrio entre estructura y frescura. Contenido de alcohol 12,5%
DIRUPO BRUT Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Delicado, floral y afrutado, con un perlage elegante, fino y persistente. Copa de aperitivo ideal, excelente con aperitivos, va muy bien con cualquier plato, incluso a base de pescado. Se recomienda servir a 10-12 °C. VARIEDAD 90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera ALTITUD 300 msnm TIPO DE SUELO arcilloso con subsuelo de arenisca SISTEMA DE FORMACIÓN capuchino modificado DENSIDAD DE PLANTAS 3500 vides por hectárea PRODUCCIÓN POR HECTÁREA 135q/ha GRADO ALCOHÓLICO 11% vol. AZÚCAR RESIDUAL 10g/l
FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 EXTRA BRUT Elegante, refinado Para aquellos que buscan un gran clásico, aquí hay un vino recomendado tanto como aperitivo como durante toda la comida. Sabe realzar, sin opacarlos nunca, los sabores de los platos, tanto si se basan en arroces y pastas como en carnes blancas o quesos frescos y de media curación. Acompaña bien algunos platos típicos de Franciacorta, desde los casoncelli (raviolis rellenos) hasta los pescados de lago (perca y salvelino). ENSAMBLAJE: 85% Chardonnay, 15% PINOT NOIR CRIANZA 24 MESES DOSIS 5 g/l OLORES: DURAZNO, LITCHEE, PERA, CÍTRICOS.
CAFÉ 100% ARÁBICA (adecuado para después de las comidas con tonos de sabor ligeros, tonos de café más lineales y aterciopelados) CAFÉ 70% ARÁBICA 30% ROBUSTO (apto para después de las comidas con tonos de sabor más marcados, tonos de café más amargos, espresso clásico)
Amaro Lucano Nacido en Pisticci en 1894 de una receta secreta de Cav. Pasquale Vena que se transmite de generación en generación. Gracias a la hábil mezcla de más de 30 hierbas tiene un sabor fuerte, ideal para todas las ocasiones. Se puede disfrutar solo, frío, con hielo o con piel de naranja. Excelente como base para cócteles.
El producto simbólico de la Destilería Caffo es el Vecchio Amaro del Capo, un licor de hierbas de Calabria, fruto de una antigua receta calabresa luego reelaborada y mejorada por la experiencia adquirida por las cuatro generaciones de la familia Caffo. Vecchio Amaro del Capo contiene los ingredientes activos de muchas hierbas beneficiosas, flores, frutos y raíces de la tierra generosa de Calabria, infundidos en alcohol muy fino, para ayudar a la digestión y dar una agradable sensación de bienestar. Entre las 29 hierbas medicinales que componen la infusión, mencionamos, por sus propiedades tónico-digestivas, algunas muy comunes en Calabria como la naranja amarga, la naranja dulce, el regaliz, la mandarina, la manzanilla y el enebro. Su sabor suave y aromático también se adapta bien a los paladares más delicados, no acostumbrados al "Amarissimi" y recordamos que según la mejor tradición calabresa, debe beberse helado (a -20° C. en los característicos vasitos de el Cabo) para potenciar las características de las hierbas particulares que lo componen. El Vecchio Amaro del Capo es hoy uno de los amaros más difundidos y vendidos en Italia y tiene la distinción de ser el primer amaro que se ofrece helado por los eslóganes lanzados por la empresa ya en los años 70 cuando el consumo era principalmente de verano y se distribuía solo en Calabria. En 2010 Vecchio Amaro del Capo fue el único amaro italiano galardonado con la medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas.
Fernet-Branca SOBRE TODO INIMITABLE Elegir Fernet-Branca es un viaje de conocimiento a través de lugares, aromas y sabores: es la toma de conciencia de la singularidad de su sabor fuerte e intenso. ¡Inimitable! Nacido en 1845, Fernet-Branca mantiene en el tiempo la personalidad y originalidad con la que conquistó los 5 continentes. Su fórmula secreta, transmitida de padres a hijos, ejemplo de gran experiencia y pasión por el “hacer”, ha garantizado la excelente calidad de Fernet-Branca a lo largo del tiempo. 27 hierbas, especias y raíces componen el producto con su típico color marrón y provienen de cuatro continentes: ruibarbo de China, genciana de Francia, galanga de India o Sri Lanka, manzanilla de Europa y Argentina, solo por mencionar algunos. Hierbas, especias y raíces se procesan en infusiones, extractos o incluso decocciones alcohólicas. Después de un año, cuando el coupage, que ha reposado en barricas de roble, evoluciona y afina todos los componentes aromáticos, se completa el proceso de elaboración. Este largo viaje le da a Fernet-Branca su sabor “inimitable”.
Delicioso licor Piemme de puro regaliz, con un inconfundible sabor agridulce: el oro negro de Calabria, considerado el mejor del mundo por la autorizada Enciclopedia Británica, es excelente tanto como digestivo como combinado con postres. Un regalo de la naturaleza para un placer eterno
Nocino Otra excelencia de la península de Sorrento, la nuez de Sorrento es el ingrediente único e inimitable de la nuez de Piemme. Producto típico mediterráneo, Nocino Piemme conquista hasta los paladares más difíciles.
Bresca Dorada nació en Cerdeña, en 1986, fundada y llevada a cabo por la misma familia con un espíritu de amor sincero por la tierra y la naturaleza, en el pleno respeto de la tradición. El leitmotiv de la empresa es embotellar los sabores más auténticos e intensos de Cerdeña y de su increíble territorio, creando licores sencillos y genuinos, tan puros como la tierra de donde proceden las materias primas. Bresca Dorada comienza su aventura con las abejas y la miel y en 1990 crean arrayán a partir de las 7 hectáreas de matorral mediterráneo que posee la empresa. La miel y el mirto se funden muy bien en este Mirto Rosso, un licor de perfil original e inconfundible, caballo de batalla de Bresca Dorada. Los licores a base de mirto en particular son el resultado de infusiones hidroalcohólicas de un altísimo porcentaje de bayas de mirto cultivadas en agricultura ecológica por litro de licor, compuesto a partes iguales de azúcar y alcohol ecológicos.
LICOR DE GENTIANELA. Licor tradicional de nuestro país (Viola), en el que cada familia tenía una receta particular y articulada, transmitida a lo largo de los años, hasta nuestros días. La receta es secreta y ha sido seguida por nuestra familia durante siglos. Licor rico en aromas y sabores conferidos por numerosas hierbas y botánicos presentes en su interior, finaliza con un postgusto ligeramente amargo
LICOR HERBA LUISA, CETRINA, LIMONINA. El nombre de la planta proviene de un homenaje a María Luisa de Parma, esposa de Carlos IV de España. La palabra citrodora proviene del latín y significa "olor a limón". Elaborado exclusivamente en los meses de verano con Aloysia Citrodora fresca cultivada en nuestra finca, utilizando una técnica de elaboración particular.
LICOR DE JENGIBRE, LIMÓN Y SALVIA. “Ze-li-sa” tres sílabas simples que representan jengibre, limón y salvia: tres ingredientes cotidianos que juntos liberan un sabor delicado pero picante. Licor que nace de una idea de Mirko Gonella. Beber preferentemente frío.
LICOR DE ARQUEBUSE. El tanaceto (arcabuz) es una planta medicinal muy conocida y utilizada desde la antigüedad, tanto es así que Carlomagno la citó en las Capitulares como planta aromática y medicinal. Utilizado durante siglos como cura de contusiones y heridas, es precisamente de aquí de donde deriva el nombre del licor: del latín, Vulnere, que significa herida. Elaborado exclusivamente con tanaceto fresco cultivado y cosechado en los meses de verano por nuestra finca, utilizando una técnica de procesamiento particular.
Ubicada junto al río Leveren en el extremo sur del romántico y misterioso lago Lomond, la destilería toma su nombre y agua del lago más famoso y pintoresco de toda Escocia. Loch Lomond es también el lago más grande de Gran Bretaña y el segundo parque nacional más grande de Escocia, Loch Lomond & The Trossachs National Park. La destilería Loch Lomond nació en 1965, fue construida por la empresa Littlemill Distillery en una antigua industria tintorera, en Alexandria, un pequeño pueblo a orillas del lago. Littlemill Distillery, propiedad de Duncan Thomas y Americana Barton Brands, construye Loch Lomond principalmente como fuente de whisky de pura malta para los whiskies mezclados del grupo.
NOTAS DE CATA Amarillo dorado, con reflejos topacio en copa. En nariz revela agradables sensaciones ahumadas de caramelo y turba, enriquecidas por notas de pasas y jerez de fondo, seguidas de una ligera estela salina. En boca es untuoso, rico y jugoso, con un sorbo gratificante, dulce y suave, caracterizado por notas de chocolate amargo, café tostado, ciruelas y turba. DESTILERÍA James Eadie nació como cervecería escocesa en 1854, cuando su fundador, movido por una especial intuición, decidió dejar sus estudios y la numerosa familia de 14 hermanos para dedicarse al trabajo. Pero la cerveza no es el único interés de James, también guarda celosamente la receta familiar de un auténtico Scotch Whisky Blend, heredado directamente de su padre, que pocos tuvieron la suerte de probar. Como atestigua Alastair, de la familia Eadie, la cerveza y el whisky tienen un profundo lazo común en Escocia y basta visitar la destilería de Eadie para darse cuenta y tocar o más bien oler los matices de la fermentación y las notas dulces de la destilación.
WHISKY LOCH LOMOND 12 AÑOS PERFECTAMENTE EQUILIBRADO
WHISKY LOCH LOMOND 12 ANNI PERFECTLY BALANCED
Loch Lomond 12 Años Producto de una de las destilerías más particulares de Escocia, Loch Lomond es famoso por sus alambiques de diferentes formas y por sus productos que nunca son iguales entre sí.
El lanzamiento especial del Año del Conejo Kurayoshi 2023 es un cautivador whisky japonés que ejemplifica el arte de elaborar whisky en la reconocida destilería Matsui Shuzo. Embotellado en 2022, este lanzamiento especial celebra el Año del Conejo en el zodíaco chino, trayendo consigo una sensación de prosperidad y renovación. Una de las características distintivas de este excepcional whisky es su maduración en barricas de jerez. La elección de una barrica de jerez para el envejecimiento infunde al licor sabores ricos y complejos, añadiendo una capa de profundidad y refinamiento característico de los whiskies de alta calidad. En nariz, The Kurayoshi Year of the Rabbit Special Release 2023 deleita los sentidos con un rico bouquet de aromas afrutados y chocolateados. Toques de hierba de limón picante, pera recién cortada y vainilla aterciopelada y miel crean una tentadora sinfonía de aromas que cautivan la nariz. La experiencia de degustación es igualmente cautivadora. El paladar se deleita con una armoniosa danza de sabores, con deliciosas frutas y un delicioso chocolate como protagonistas. Los matices cítricos aportan un toque refrescante y tonificante, complementando el dulzor de las notas de miel y vainilla. La combinación de sabores afrutados y dulces crea un delicioso contraste que hace que este whisky sea realmente memorable.
Nota aromática: Color: ámbar. Nariz: notas de tocino ahumado, humo de turba, frutas de verano, flor de naranjo. Sabor: cremoso, notas de regaliz, roble, grosella negra, humo. Acabado: duradero. James Eadie fundó una importante cervecería en 1854. Su padre le legó su receta de whisky escocés. Para su mezcla se necesitaban tres cosas: whiskies excepcionales, maderas cuidadosamente seleccionadas y años de experiencia. Hoy, el whisky James Eadies ha vuelto a la vida. Para la elaboración se utilizan whiskies de destilerías seleccionadas que James Eadie compró personalmente. Este whisky madura durante 11 años y luego se termina durante 16 meses en barricas de roble europeo Amontillado Sherry First Fill. Destilado: 30 de septiembre de 2010 Embotellado: 2022
JM's Rum Vieux Agricole VSOP es un ron elaborado a partir de jugo puro de caña de azúcar, envejecido durante 3 años en barricas de roble americano. Su perfil aromático es intenso y complejo, rico en matices frutales, especiados y amaderados, con notas de fruta confitada y café tostado.
Envejecido en barricas de bourbon carbonizadas, el elegante tono cobrizo precede a un espléndido ron en el paladar. Este ron de Martinica tiene un gran bouquet de avellanas tostadas, limón y salvia en nariz, aroma y sabor a postres caseros, además de mango y maracuyá. La experiencia se acentúa con pimienta blanca, canela y nuez moscada. Premios: Concours Mondial de Bruxelles 2012: medalla de oro Concours Mondial de Bruxelles 2011: medalla de oro Salon de l'Agriculture 2011 - París: medalla de plata
El American Oak Cognac de Bache Gabrielsen será el primero en surgir del envejecimiento en barricas de roble americano. Resultado de una doble maduración, este coñac fue envejecido primero en barricas de roble francés Limousin y luego en barricas nuevas de roble americano Alba durante al menos 6 meses. Estas barricas de roble americano se producen en Francia según los criterios establecidos por el Cellar Master, a partir de madera importada de Tennessee por una casa local de Cognac. La combinación del envejecimiento en barricas de roble y el uso de uvas Ugni Blanc lo convierten en un Cognac potente y gourmet, con delicadas notas de frutas exóticas como el coco y la piña.
el coñac Es el fruto de un saber hacer familiar centenario transmitido de generación en generación hasta hoy. La Maison ha sabido conservar costumbres ancestrales, basadas en una cuidada vinificación y destilaciones de gran pureza. El refinamiento de las maderas nobles hace que los aromas sean complejos y el sorbo especialmente persuasivo y satisfactorio. Una gran botella dedicada a quienes ya aprecian este destilado histórico o a quienes desean conocerlo, a través de una interpretación auténtica de gran finura expresiva. “Pale and Dry” Cognac XO Delamain nació en una Maison que puede presumir de una historia antigua. A mediados del siglo XVIII, James Delamain, de origen irlandés, comenzó a comerciar con vinos y coñac en Jarnac. La destilería fue fundada en 1824 y en 1920 nació la versión Pale & Dry, un auténtico icono de la marca. Hoy la Maison pertenece a Bollinger, pero ha conservado intacta la riqueza de conocimientos y experiencia que la han hecho famosa a lo largo de los siglos. El proceso de producción todavía se inspira en antiguas prácticas artesanales. Cognac se elabora únicamente con vinos base de los mejores viñedos de Grande Champagne. Después de la destilación, el Cognac madura durante al menos 6 años en viejas barricas de roble dentro de las antiguas bodegas de la Maison, en condiciones ideales de temperatura y humedad para una perfecta y lenta evolución aromática. El Cognac XO “Pale and Dry” de Maison Delamain es perfecto para disfrutar después de cenar con amigos. Copa de conversación perfecta, brinda el intenso placer de un destilado noble. Tiene un hermoso color ámbar brillante con suaves reflejos dorados envejecidos, que embellecen su apariencia. En nariz ofrece una paleta aromática amplia y refinada, con aromas de fruta amarilla madura, albaricoque deshidratado, pieles de cítricos confitadas, notas de vainilla, suaves especias orientales y ligeros matices amaderados, que recuerdan a la crianza en maderas nobles. Complejo y refinado, tiene un sorbo aterciopelado y dulce, con una fina faceta aromática, que se prolonga hacia un final armonioso y persistente. Color Ámbar brillante Nariz Intensos toques frutales de albaricoque y cítricos seguidos de aromas de vainilla Sabor Ligero, delicado, elegante y persistente
El Calvados Pays d'Auge Lecompte 5 Años se anuncia con una personalidad típicamente afrutada y fresca, que aporta un aroma vivo a la cata. Lecompte es una productora tradicional, que pretende obtener en cada etiqueta el equilibrio perfecto entre nariz y paladar, cualidad que se encuentra precisamente en este Calvados, donde olor y sabores se guían por una línea coherente y afinada. Una botella que impresiona después de la cena, cuando quieres disfrutar de un sorbo de un espirituoso de excelente calidad. Lecompte Calvados Pays d'Auge es un destilado que procede del procesamiento de manzanas, cultivadas en las huertas que se encuentran inmersas en el corazón del Pays d'Auge. Aquí encontramos las mejores manzanas de toda la región, cuidadosamente escogidas y seleccionadas por Lecompte. Tras el prensado se obtiene una sidra de sabor dulce, destilada gracias a dos alambiques de 25 hectolitros cada uno bajo la atenta mirada del maestro destilador Richard Prével. Al final del proceso altamente artesanal, el Calvados se transfiere a pequeñas barricas de roble y luego a barricas más grandes y sazonadas durante un período de 5 a 6 años. Calvados Lecompte Pays d'Auge se presenta a la vista con un color amarillo dorado, con un tono particularmente cautivador. El conjunto de aromas que se desarrollan en nariz es sutil y refinado, donde se alternan notas de fruta madura, especialmente manzana, con toques terciarios en los que la vainilla se presenta con más intensidad. Entra en boca con un sorbo de estructura media, caracterizado por un sabor afrutado, esbelto y dinámico, en el que la vainilla ya percibida en nariz se alterna con un sabor ligeramente más amaderado. Una botella elegante, perfecta como pensamiento para todos aquellos que aman Calvados, teniendo en cuenta que Lecompte es una de las casas más antiguas y tradicionales dedicadas a su producción.
A diferencia de la mayoría de los rones, que utilizan melaza, para la elaboración del Ron Zacapa 23 Años Solera sólo se utiliza jugo de caña de azúcar, llamado "miel virgen", y para el proceso de fermentación, que dura 5 días, se utiliza una levadura extraída de la piña. utilizado lo que garantiza un sabor y aroma inconfundibles. Esto es lo que diferencia a Zacapa de los demás, sólo ingredientes de calidad para productos superiores, como este 23 años, envejecido en barricas de roble que anteriormente albergaron Bourbon y Sherry y obtenido a partir de una mezcla de rones envejecidos hasta 23 años, para un destilado noble. , elegante y refinado como ningún otro. Color amarillo ámbar muy intenso con reflejos cobrizos. En nariz revela una gran estructura aromática, con notas de frutas exóticas maduras, flores amarillas secas, notas de crema y una ligera sensación de especias dulces. En boca es denso y complejo, envuelve el paladar en un dulzor cremoso único, con notas de madera e higos secos en una persistencia elegante e infinita.