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Bottega Calabra

Vegetarisch

Allergen

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Essen

Degustationsmenü (1)

Vorspeisen (7)

	Meeresalat Warmer Oktopus- und Tintenfischsalat, serviert mit Tomatencarpaccio, knusprigen Tropea-Zwiebeln und ... Preis 17,00 €
	Gebratener fisch Der gebratene Fisch des Tages ist eine hervorragende Beilage zu unseren leckeren Sandwiches. Preis 18,00 €
	Rindfleisch rindfleisch Mit dem Messer geschnittenes Rindertatar mit schwarzem Pollino-Trüffel. Preis 15,00 €
	SCHWARZ & KÄSE Sila-Rohschinken und Aspromonte-Canestrato mit schwarzem Pfeffer, dazu hausgemachte Marmelade. Preis 17,00 €
	Kalb tonnato Gegrillter Rinderrücken, Thunfischsauce, süß-saure rote Zwiebeln, Balsamico-Essigperlen. Preis 15,00 €
	KÄse Auswahl an in Kalabrien hergestellten Käsesorten kombiniert mit Marmeladen von lokalen Unternehmen. Preis 15,00 €
	Caprese 250g Fior di Latte mit Kirschtomaten, Rucola und Basilikum. Preis 12,00 €

Erste kurse (2)

	GEMISCHTES RAGU Eiertagliatelle mit Podolico-Rindfleischragout und langsam gegartem kalabrischen schwarzen Schwein a... Preis 15,00 €
	MEERESUCHE Aus Bronze gezogene Paccheri mit Fischragout und Tomatenfondant. Preis 17,00 €

Zweite gerichte (7)

	Torte Nerano Zucchini-Flan auf Provolone del Monaco-Fondue und Zucchini-Chips Preis 15,00 €
	Schwarzes schwein Schwarze Schweinebacke im eigenen Saft, serviert auf Sila-Kartoffelschaum. Preis 18,00 €
	Null Unsere T-Bones reiften mindestens 30 Tage. Sie sind nur auf Reservierung vor 12 Uhr erhältlich. Geg... Preis/100g 7,00 €
	ITALIENISCHES FRISISCH IN SCHEIBEN (ca. 350 g) In Scheiben geschnittenes italienisches Friesensteak aus Lendenstück, serviert mit Rucola und reife... Preis 24,00 €
	Rinderfilet Gegrilltes Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce. Hinweis: Wir akzeptieren keine Bestellungen für di... Preis 26,00 €
	Null Null Preis 15,00 €
	Thunfischsteak Gelbflossenthunfisch in Speiseöl, begleitet von roten Zwiebeln aus Tropea in verschiedenen Konsiste... Preis 20,00 €

Sandwiches (12)

	Klassisch 180g Burger, Zwiebelmayonnaise, Stracciatella, Salat, Tomaten, Basilikumemulsion. Preis 15,00 €
	MORTANERO 180g Burger, Mortadella vom schwarzen Schwein, Caciocavallo-Fondue, Pistaziencreme. Preis 16,00 €
	Gluten-frei 180g Burger, klassische Mayonnaise, Tomate, Stracciatella und Salat. Preis 16,00 €
	GELBE FIN Roher Thunfisch, Burrata, Songino, süß-saure IGP-Zwiebel, Sojamayonnaise, Gurke. Preis 18,00 €
	BURGER SILANO 180 g Burger, schwarzes Schweineschmalz, Caciocavallo-Fondue, schwarzer Pollino-Trüffel, Rucola und... Preis 18,00 €
	Null Gegrillte Rinderbeilage, Aspromonte-Canestrato-Käse, frischer schwarzer Pfeffer, Songino, Tropea-Zw... Preis 16,00 €
	VEGETARISCHER BURGER Vegetarischer Burger, Stracciatella, gegrilltes Gemüse, rote Zwiebeln aus Tropea, Rosmarinmayonnais... Preis 15,00 €
	TINTENFISCH Gegrillter Oktopus, Silane-Kartoffeln, Songino, hausgemachte Zwiebelmarmelade, Oktopus-Mayonnaise. Preis 18,00 €
	GIRELLO 2.0 "glutenfrei" Glutenfreies Sandwichbrot, gegrillte Rinderhüfte, Aspromonte Canestrato-Käse, schwarzer Pfeffersal... Preis 16,00 €
	Carbonero 180 g Hamburger, schwarze Pfeffermayonnaise, schwarzer Schweinespeck, Pecorino-Fondue, bei niedriger... Preis 16,00 €
	TARTABUNS Neuzugang Rindertatar, Burrata-Mousse und Zitronen-Feldsalat-Mayonnaise. Preis 17,00 €
	CHICKEN Burger neuer Eintrag Hähnchenmedaillon in einer geheimen Kruste, Omas Ketchup, Salat, Tomaten und Joghurtsauce. Probiere... Preis 15,00 €

Braten (5)

	KARTOFFELN Gebratene Kartoffelspalten mit Schale Preis 5,00 €
	KÄSE UND 'NDUJA Kartoffelecken mit Schale und Caciocavallo-Fondue mit 'Nduja Preis 7,00 €
	TRUFFEL UND CACIO Kartoffelscheiben mit Trüffelschale und Caciocavallo-Fondue. Preis 8,00 €
	KÄSE Kartoffelscheiben mit Schale und Caciocavallo-Fondue Preis 6,50 €
	Zwiebel Kartoffelscheiben mit Schale und Zwiebel. Preis 5,50 €

Dessert (4)

	Die Trüffel Aus der Tradition der Stadt Pizzo stammt der klassische Schokoladen-Haselnuss-Trüffel mit einem wei... Preis 6,00 €
	Nüsse und Figuren Für Neuheitsliebhaber ein cremiges Eis mit Nussgeschmack und einem Herz aus Feigen, garniert mit Tr... Preis 6,50 €
	Cantucci & Passito Preis 6,50 €
	Tiramisu Jefferson-Mascarponeschaum und hausgemachter entkoffeinierter Löffelbiskuit Preis 6,00 €

HundemenÜ (1)

Getränke

Drinks (6)

	Natürliches mineralwasser 1 liter Preis 3,00 €
	Sprudelndes Mineralwasser 1 Liter Preis 3,00 €
	Coca-Cola 33 cl Preis 3,00 €
	Coca-Cola Zero 33 cl Preis 3,00 €
	Fanta 33 cl Preis 3,00 €
	Sprite 33 cl Preis 3,00 €

Rote weine (8)

	VIRGANI - RUSSO & LONGO - Vol. 12,5% Erhalten aus der Mischung von Gaglioppo und Magliocco Wein. Nach einer Mazeration bei kontrollierter... Preis 22,00 €
	LIBER PATER - IPPOLITO - Vol. 14% Liber Pater wird aus Gaglioppo geboren, der wichtigsten einheimischen Rebe Kalabriens, eine Hommage ... Preis 20,00 €
	BIVONGI DOC RISERVA - BEARBEITETE KELLER - Vol. 14,5% Mischung aus Greco Nero, Gaglioppo und Calabrese. Nach der Gärung in Edelstahl, wo er über ein Jah... Preis 32,00 €
	SETTECHIESE - SERRACAVALLO - Vol. 13,5% Erster vom Unternehmen produzierter Wein. Bis in die 1950er Jahre rühmte sich das Unternehmen, dass... Preis 24,00 €
	QUATTRO LUSTRI - SERRACAVALLO - Vol. 14% Die Idee für diesen Wein bestand darin, einen trinkfertigen Rotwein nur aus Magliocco herzustellen.... Preis 30,00 €
	IUVENIS – ALTE WEINBERGE – Vol. 14,5 % Er stammt von den einheimischen Rebsorten Magliocco (Arvino), Greco und Mantonico. Es wird aus Vollk... Preis 20,00 €
	Gaudio Rosso Magna Graecia Ein klares, intensives Rubinrot mit ausgeprägten violetten Reflexen. In der Nase süß, mit einem a... Preis 32,00 €
	Barone‘ roter Barrique Magna Graecia Herkunftsgebiet: Zentralkalabrien, Provinz Cosenza Rebsorte: Guarnaccia schwarz Geschützte geografi... Preis 50,00 €

Rosenweine (3)

	BIVONGI DOC - BEARBEITETE KELLER - Vol. 13% Mischung aus Greco Nero, Calabrese und Gaglioppo. Kupferrosa in der Farbe, klar und ziemlich konsist... Preis 28,00 €
	PESCANERA - IPPOLITO - Vol. 13% Von Greco Nero, einheimische Rebsorte aus Kalabrien, interpretiert in Rosé. Von großer Geselligkei... Preis 26,00 €
	Gaudio Rosato Magna Graecia Die Beschreibung des Sommeliers Cerasuolo limpido. Angenehme, feine Nase von mittlerer Komplexität ... Preis 30,00 €

Weisse weine (3)

	MALVASIA UND SAUVIGNON – RUSSO & LONGO – Bd. 12,5 % Es wird aus Malvasia- und Sauvignon-Trauben gewonnen und passt sehr gut zu Vorspeisen, Fisch und aro... Preis 25,00 €
	SCHAF - IPPOLITO - Vol. 13% leuchtend strohgelb, komplex, mediterran und elegant in der Nase, mit Noten von Zitrusfrüchten, gel... Preis 25,00 €
	Bivongi DOC weiß - Verarbeitete Kellereien - Vol. 13% Visuelle Analyse: strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, kristallin, konsistent Geruchsanalyse: int... Preis 28,00 €

Bliese (3)

	'61 NATURE BLANC DE BLANCS - BERLUCCHI - Vol. 12,5% Millesimato während der Mahlzeit empfohlen; begleitet auf angenehme Weise wichtige Vorspeisen, Haup... Preis 50,00 €
	'61 NATURE - BERLUCCHI - Vol. 12,5% Es ist ein Jahrgang, der für die gesamte Mahlzeit empfohlen wird. Es begleitet angenehm wichtige Vo... Preis 50,00 €
	'61 NATURE ROSE '- BERLUCCHI - Vol. 12,5% Es ist ein Jahrgang, der für die gesamte Mahlzeit empfohlen wird. Es begleitet angenehm wichtige Vo... Preis 60,00 €

Entwurf von bieren (6)

	RIULI '25cl -' IN MAGARA - Vol. 6,7% Gespielt auf der Balance zwischen bittersüß mit nie vorherrschenden Karamellnoten und sanftem Trin... Preis 5,00 €
	RIULI '50 cl - 'IN MAGARA - Vol. 6,7% Gespielt auf der Balance zwischen bittersüß mit nie vorherrschenden Karamellnoten und sanftem Trin... Preis 8,00 €
	MERICANA 25 cl - 'IN MAGARA - Vol. 7,5% Empfohlen mit Fleisch und Käse, schafft es es, sehr würzige und würzige Gerichte zu zähmen. Herg... Preis 5,00 €
	MERICANA 50 cl - 'IN MAGARA - Vol. 7,5% Empfohlen mit Fleisch und Käse, schafft es es, sehr würzige und würzige Gerichte zu zähmen. Herg... Preis 8,00 €
	BO.CA 50 cl Goldfarbenes Bier mit Zitrusdüften, die sich mit dem Aroma von Malz vermischen. Schlank, leicht zu ... Preis 8,00 €
	BO.CA 25 cl Goldfarbenes Bier mit Zitrusdüften, die sich mit dem Aroma von Malz vermischen. Schlank, leicht zu ... Preis 5,00 €

Kaffee - liköre - bitter - am ende der mahlzeit (6)

	Espresso Italienischer Espresso "Marago caffè" - Kalabrien Preis 1,00 €
	Amaro jefferson Preis 6,00 €
	Amaro silano Preis 4,00 €
	Artisan Limoncello Bo.Ca. Preis 4,00 €
	Amaro Imperium HERSTELLUNGSMETHODE: Alkoholische Mazeration von ALKOHOLGEHALT: 35 ° C VERWENDETE BOTANIKA: 33, dar... Preis 5,00 €
	Amaro Avolicino Der ausgezeichnete Amaro Avolicino wird aus der Mazeration von über dreißig aromatischen Kräutern... Preis 4,00 €

BO.CA. VERKOSTUNG

Meeresalat

Gebratener fisch

Rindfleisch rindfleisch

SCHWARZ & KÄSE

Kalb tonnato

KÄse

Caprese

GEMISCHTES RAGU

MEERESUCHE

Torte Nerano

Schwarzes schwein

Null

ITALIENISCHES FRISISCH IN SCHEIBEN (ca. 350 g)

Rinderfilet

Null

Thunfischsteak

Klassisch

MORTANERO

Gluten-frei

GELBE FIN

BURGER SILANO

Null

VEGETARISCHER BURGER

TINTENFISCH

GIRELLO 2.0 "glutenfrei"

Carbonero

TARTABUNS *Neuzugang*

CHICKEN Burger **neuer Eintrag**

KARTOFFELN

KÄSE UND 'NDUJA

TRUFFEL UND CACIO

KÄSE

Zwiebel

Die Trüffel

Nüsse und Figuren

Cantucci & Passito

Tiramisu

HundemenÜ

Natürliches mineralwasser 1 liter

Sprudelndes Mineralwasser 1 Liter

Coca-Cola 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

VIRGANI - RUSSO & LONGO - Vol. 12,5%

LIBER PATER - IPPOLITO - Vol. 14%

BIVONGI DOC RISERVA - BEARBEITETE KELLER - Vol. 14,5%

TARTABUNS Neuzugang

CHICKEN Burger neuer Eintrag