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Bottega Calabra

Essen

Vorspeisen (7)

	RINDFLEISCH RINDFLEISCH Rindertatar mit Messerspitze aus gehacktem Pecorino-Käse und Balsamico-Essigperlen Preis 12,50 €
	Schwarz & cacio Rohschinken vom schwarzen Schwein 24 Monate und Pecorino aus Kalabrien, begleitet von hausgemachter ... Preis 15,00 €
	Kalb tonnato Gegrilltes Rinderfilet, Thunfischsauce, Aspromonte Canestrato-Flocken, Songino und Balsamico-Perlen. Preis 13,00 €
	KÄse Auswahl an in Kalabrien hergestellten Käsesorten kombiniert mit Marmeladen von lokalen Unternehmen. Preis 12,50 €
	Krake und kartoffeln Gegrillter Tintenfisch, serviert auf geräucherter Kartoffelcreme, Caciocavallo-Käsefondue und Crus... Preis 15,00 €
	Caprese 250g Fior di Latte mit Kirschtomaten, Rucola und Basilikum. Preis 10,00 €
	Vorspeise mit meeresfrüchten Tintenfisch auf Kartoffelsuppe, gebratenem Fisch, Kabeljau und gebratenem Thunfisch, begleitet von s... Preis 18,00 €

Erste kurse (7)

	Schwarzes gold Eiertagliolini mit schwarzem Pollino-Trüffel. Preis 16,00 €
	GEMISCHTE SAUCE Ei-Pappardelle mit Podolico-Rinderragout und schwarzem kalabrischen Schweinefleisch, das langsam auf... Preis 13,50 €
	RAUCHER RICOTTA Eiertagliatelle mit geräuchertem Schafsricotta, schwarzer kalabrischer Schweinebacke und gehackten ... Preis 11,50 €
	Wahr Spaghetti mit Muscheln, Chili und Petersilie Preis 17,00 €
	BURRATA RAVIOLO Mit Burrata gefüllte Ravioli mit Kirschtomaten, Pecorinosauce und Basilikumemulsion. Preis 13,00 €
	Struncatura Nudeln aus Mehl- und Kleierückständen aus der Weizenmahlung. Vollkornweizen und Roggen verleihen i... Preis 11,50 €
	Sardellen Spaghetti mit Sardellen, Tomatenfondant, Knoblauch, Chilischote und Sardellen. Preis 14,00 €

Zweite gerichte (7)

	T-BONE * neuer Eintrag * Unsere T-Bones mindestens 30 Tage alt. Sie sind nur auf Vorbestellung bis 12 Uhr erhältlich, denn s... Preis 6,50 €
	RINDFLEISCHGESCHNITTEN (ca. 400g.) Geschnetzeltes Rindfleisch vom Grill zubereitet und mit Rucola und gereiftem Käse serviert Preis 22,00 €
	Rinderfilet Gegrilltes Rinderfilet mit Pecorinosauce serviert auf einer Weinreduktion Preis 22,00 €
	ORGANISCHER SCHWEINBAUCH Bio-Schweinebauch bei niedriger Temperatur gegart und mit süß-sauren Zwiebeln serviert. Preis 16,00 €
	ROTE TUNA Gegrillter roter Thunfisch, eingewickelt in eine schwarze Schweinebacke, begleitet von Spinat und ro... Preis 18,00 €
	BACCALA ' Bei niedriger Temperatur gegartes Kabeljaufilet in Eintopf, bedeckt mit einem Streusel aus Chilischo... Preis 17,00 €
	MILLEFOGLIE VON AUBERGINES Millefeuille von Auberginen mit Tomaten, geräucherter Provola, Caciocavallo und Basilikumsauce. Preis 10,00 €

Sandwiches (8)

	Klassisch Färsenburger 180 gr., Zwiebelmayonnaise, Stracciatella, Songino, Tomaten, Basilikumemulsion. Preis 12,50 €
	MORTANERO 180 g Scottona-Burger, Mortadella vom schwarzen Schwein, Caciocavallo-Fondue, Bratkartoffeln, Pistaz... Preis 13,50 €
	GELBE FIN Roher Thunfisch, Burrata, Songino, süß-saure IGP-Zwiebel, Sojamayonnaise, Gurke. Preis 14,50 €
	BURGER SILANO 180 gr. Scottona-Burger, feines Schmalz, Caciocavallo-Fondue, schwarzer Trüffel, Rucola, Honigmayon... Preis 13,50 €
	VEGETARISCHER BURGER Vegetarischer Burger, Stracciatella-Käse, gegrilltes Gemüse, rote Tropea-Zwiebel, Rosmarin und Son... Preis 12,50 €
	TINTENFISCH Gegrillter sautierter Tintenfisch, aromatisierter Kartoffelkuchen, Songino, hausgemachte Zwiebelmarm... Preis 16,00 €
	GEHHILFE Gegrilltes Rinderrondelle, Aspromonte Canestrato-Käse, Frische von schwarzem Pfeffer, Songino, Trop... Preis 14,00 €
	Carbonero 180 g Scottona-Burger, schwarze Pfeffersauce, knusprige schwarze Schweinebacke, Pecorino-Käsefondue... Preis 13,50 €

Braten (4)

	KARTOFFELN Gebratene Kartoffelspalten mit Schale Preis 4,50 €
	TRUFFEL UND CACIO Kartoffelscheiben mit Trüffelschale und Caciocavallo-Fondue. Preis 7,00 €
	KÄSE Kartoffelscheiben mit Schale und Caciocavallo-Fondue Preis 6,00 €
	Zwiebel Kartoffelscheiben mit Schale und Zwiebel. Preis 5,00 €

Dessert (4)

	Die Trüffel Aus der Tradition der Stadt Pizzo stammt der klassische Schokoladen-Haselnuss-Trüffel mit einem wei... Preis 5,00 €
	PISTACHIO TRUFFLE Pistazieneis mit weichem Schokoladenherz. Preis 6,50 €
	Nüsse und Figuren Für Neuheitsliebhaber ein cremiges Eis mit Nussgeschmack und einem Herz aus Feigen, garniert mit Tr... Preis 6,50 €
	Cantucci & Passito Preis 6,00 €

Getränke

Drinks (6)

	Natürliches mineralwasser 1 liter Preis 2,00 €
	Sprudelndes Mineralwasser 1 Liter Preis 2,00 €
	Coca-Cola 33 cl Preis 2,50 €
	Coca-Cola Zero 33 cl Preis 2,50 €
	Fanta 33 cl Preis 2,50 €
	Sprite 33 cl Preis 2,50 €

Rote weine (15)

	VIRGANI - RUSSISCH & LONGO - Vol. 12,5% Erhalten aus der Mischung von Gaglioppo und Magliocco Wein. Nach einer Mazeration bei kontrollierter... Preis 16,00 €
	CIRO 'ROSSO BIO - SANTA VENERE - Vol. 13,5% Brillanter Rubin mit einem fesselnden Anfangscharakter der Rundheit, die richtige Balance im Spiel z... Kelch 4,50 € 18,00 €
	JACHELLO - RUSSO & LONGO - Vol. 14,5% Gewonnen aus Gaglioppo, Greco Nero und Sangiovese Trauben, die in unseren Weinbergen von Strongoli m... Preis 35,00 €
	BIVONGI DOC RISERVA - BEARBEITETE KELLER - Vol. 14,5% Mischung aus Greco Nero, Gaglioppo und Calabrese. Nach der Gärung in Edelstahl, wo er über ein Jah... Preis 25,00 €
	KAULOS - LAND DER EULE - Vol. 15% Es ist eine Mischung aus Kalabresern (60%) und Magliocco (40%), die auf meeresnahen Kalksteinböden ... Preis 25,00 €
	FLAT RACK - TERRE DEL GUFO - Vol. 14,5% Stark mineralisiert, würzig, mit würzigen Noten und Weihrauchnoten, mit einer immer deutlichen Tan... Preis 28,00 €
	SETTECHIESE - SERRACAVALLO - Vol. 13,5% Erster Wein der Firma. Bis in die 1950er Jahre war das Unternehmen stolz darauf, dass zu Beginn des ... Preis 17,00 €
	QUATTRO LUSTRI - SERRACAVALLO - Vol. 14% Die Idee dieses Weins war es, einen roten Magliocco zu machen, aber trinkfertig. Der Name feiert das... Preis 22,00 €
	NANA' - CERAUDO - Vol. 14% Ein Rot, das unseren Süden am besten zum Ausdruck bringt; weich, fruchtig, frisch und mit toller St... Preis 26,00 €
	ESPERANTO - NESCI - JAHR 2016 - Vol. 14% Esperanto ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und einem kleinen Teil anstelle von Merlot und Si... Glas 4 € 18,00 €
	I mori Kalabrien IGT rot Die Beschreibung des Sommeliers Die Kraft der wichtigsten Rebsorte Kalabriens, der Gaglioppo (Calabr... Preis 26,00 €
	Colli del Mancuso Cirò DOC überlegene Reserve Die Beschreibung des Sommeliers Colli del Mancuso, des Bezirks, in dem der Weinberg steht. Bevor ich... Preis 28,00 €
	Greco nero IGT Calabria Processed Cellars Vol. 14,5% Traube Greco Nero 100%, Wein aus Stahl hergestellt und zwei Jahre in Kastanienfässern gereift. Rubi... Preis 25,00 €
	Gaudio Rosso Magna Graecia Intensives klares Rubinrot mit ausgeprägten violetten Reflexen. "Süße" Nase, die auf ei... Preis 24,00 €
	Baron 'rotes Barrique Magna Graecia Herkunftsgebiet: Zentralkalabrien, Provinz Cosenza Rebsorte: Guarnaccia schwarz Geschützte geografi... Preis 40,00 €

Rosenweine (6)

	BIVONGI DOC - BEARBEITETE KELLER - Vol. 13% Mischung aus Greco Nero, Calabrese und Gaglioppo. Kupferrosa in der Farbe, klar und ziemlich konsist... Preis 18,00 €
	PESCANERA - IPPOLITO - Vol. 13% Von Greco Nero, einheimische Rebsorte aus Kalabrien, interpretiert in Rosé. Von großer Geselligkei... Preis 20,00 €
	GRAYASUSI - CERAUDO - VOL. 13,5 % Mit einer hellen Farbe und einem intensiven Aroma, erkennbaren roten Beeren und Hagebutten. Am Gaume... Preis 26,00 €
	CIRÒ ROSATO BIO - SANTA VENERE - Vol. 12,5% Leuchtend intensives Rosa, mit deutlicher Würze, gut ausbalanciert in Farbe und Weichheit. Empfohle... Kelch 4,50 € 18,00 €
	Terre del Owl Timparosa Syrah Vol. 13,5% Preis 25,00 €
	Gaudio Rosato Magna Graecia Die Beschreibung des Sommeliers Cerasuolo limpido. Angenehme, feine Nase von mittlerer Komplexität ... Preis 24,00 €

Weisse weine (7)

	CIRO 'BIOLOGICO - SANTA VENERE - Vol. 12% Grüne Reflexe in einem Strohgelb, der Wein hat eine gute Konsistenz, einen guten Körper und eine a... Kelch 4,50 € 18,00 €
	MALVASIA UND SAUVIGNON - RUSSO & LONGO - Vol. 12,5% Es wird aus Malvasia- und Sauvignon-Trauben gewonnen und passt sehr gut zu Vorspeisen, Fisch und aro... Preis 18,00 €
	SCHAF - IPPOLITO - Vol. 13% leuchtend strohgelb, komplex, mediterran und elegant in der Nase, mit Noten von Zitrusfrüchten, gel... Preis 20,00 €
	KLARES MEER - HIPPOLITUS - Vol. 13% Kristallin, tropisch, blumig, frisch, mit angenehmer Meeresnote im Finale. Griechisches Weiß in Rei... Preis 16,00 €
	Bivongi DOC weiß - Verarbeitete Kellereien - Vol. 13% Visuelle Analyse: strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, kristallin, konsistent Geruchsanalyse: int... Preis 18,00 €
	Zibibbo Castelmonardo Cantine Dastoli Vol. 13,5% Farbe: helles Strohgelb; Nase: reichhaltige blumige Noten, die mit Zitrusfrüchten komplex sind; Ges... Preis 28,00 €
	Borone 'pecorello Magna Graecia Farbe: Strohgelb Bouquet: Breites und anhaltendes Bouquet mit Aromen von Weißdorn Geschmack: Weich,... Preis 26,00 €

Bliese (6)

	'61 NATURE BLANC DE BLANCS - BERLUCCHI - Vol. 12,5% Millesimato während der Mahlzeit empfohlen; begleitet auf angenehme Weise wichtige Vorspeisen, Haup... Preis 45,00 €
	'61 NATURE - BERLUCCHI - Vol. 12,5% Es ist ein Jahrgang, der für die gesamte Mahlzeit empfohlen wird. Es begleitet angenehm wichtige Vo... Preis 45,00 €
	'61 NATURE ROSE '- BERLUCCHI - Vol. 12,5% Es ist ein Jahrgang, der für die gesamte Mahlzeit empfohlen wird. Es begleitet angenehm wichtige Vo... Preis 45,00 €
	Lebendige Rosé-Amphisia IGT Cantine Lavorata, Vol. 11,5% Schaumiger Roséwein, hergestellt nach der Martinotti-Methode (Verfahren zur Herstellung von Prosecc... Preis 12,00 €
	Lebendige weiße Amphisie IGT Cantine Lavorata, Vol. 11,5% Weißer Sekt, hergestellt nach der Martinotti-Methode (Verfahren zur Herstellung von Prosecco). Inte... Preis 12,00 €
	Strahlend weißer Ippolito Chrysos CHRYSÒS Bianco Frizzante Lipuda Typische geografische Angabe Die goldenen Trauben im Weinberg, die ... Preis 24,00 €

Handwerker biere (6)

	RIULI '25cl -' IN MAGARA - Vol. 6,7% Gespielt auf der Balance zwischen bittersüß mit nie vorherrschenden Karamellnoten und sanftem Trin... Preis 4,00 €
	RIULI '50 cl - 'IN MAGARA - Vol. 6,7% Gespielt auf der Balance zwischen bittersüß mit nie vorherrschenden Karamellnoten und sanftem Trin... Preis 7,00 €
	MERICANA 25 cl - 'IN MAGARA - Vol. 7,5% Empfohlen mit Fleisch und Käse, schafft es es, sehr würzige und würzige Gerichte zu zähmen. Herg... Preis 4,00 €
	MERICANA 50 cl - 'IN MAGARA - Vol. 7,5% Empfohlen mit Fleisch und Käse, schafft es es, sehr würzige und würzige Gerichte zu zähmen. Herg... Preis 7,00 €
	Bo. ca. 50 cl Goldfarbenes Bier mit Zitrusdüften, die sich mit dem Aroma von Malz vermischen. Schlank, leicht zu ... Preis 7,00 €
	Bo. ca. 25cl Goldfarbenes Bier mit Zitrusdüften, die sich mit dem Aroma von Malz vermischen. Schlank, leicht zu ... Preis 4,00 €

Kaffee - liköre - bitter - am ende der mahlzeit (14)

	Espresso Italienischer Espresso "Marago caffè" - Kalabrien Preis 1,00 €
	Amaro jefferson Preis 6,00 €
	Amaro silano Preis 3,50 €
	Artisan Limoncello Bo.Ca. Preis 4,00 €
	Amaro dell’abate Bergkräuterlikör, geboren aus einem Aufguss von Silankräutern, dessen Rezept das Ergebnis einer a... Preis 3,50 €
	Amaro Imperium HERSTELLUNGSMETHODE: Alkoholische Mazeration von ALKOHOLGEHALT: 35 ° C VERWENDETE BOTANIKA: 33, dar... Preis 5,00 €
	Madame Milù Der Balsamico-Kräuterlikör „Madame Milù“ aus dem Vecchio Magazzino Doganale ist ein duftender...
	Kephas Kephas ist eine Kreation von Petru i 'Ntoni, einem Restaurant, das typisch kalabrische Küche bi...
	Avolicino-Lakritz Es ist ein Likör, der aus reiner Süßholzwurzel gewonnen wird. Es ist dicht und cremig mit einem a... Preis 4,00 €
	Roger Roger ist ein Gegenstrombitter, ohne Kompromisse, seine natürliche Farbe und sein starker Geschmack...
	Kaciuto Amaro Kaciuto ist ein ausgezeichneter Digestif, der vom Agriturismo „La Spina Santa“ in Bova Mar... Preis 4,00 €
	Amaro Avolicino Der ausgezeichnete Amaro Avolicino wird aus der Mazeration von über dreißig aromatischen Kräutern... Preis 4,00 €
	Lemoncedro Avolicino Aus der Kombination von exzellenten Zitronen und Zeder von Santa Maria del Cedro haben wir einen Lik... Preis 4,00 €
	Avolicino-Zeder Aus dem Aufguss von Schalen der besten Zeder entsteht ein einzigartiger und unnachahmlicher Likör, ... Preis 4,00 €