Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi
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ETICHETTATURA SULLA NORMATIVA DI LEGGE
IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO, COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA...
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COPERTOPrezzo 3,00 € |
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COPERTO DEGUSTAZIONE COMPRESO DI SHOKUPAN E OLIO EVO.Prezzo 4,00 € |
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MENÙ DEGUSTAZIONE CHEF
Dieci portate selezionate dallo chef.
Prezzo a persona. Menù da attuare per l’intero tavolo. 70,00 € |
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CAPESANTE DASHI
Capesante marinate e caramellate, servite in brodo dashi.
Prezzo 6pz 14,00 € |
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TAMAGO 卵
Uovo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarini, scorz...
Prezzo 8,00 € |
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SHISO LEAF
Shiso in tempura, tartare di salmone, salsa aioli, pomodoro secco.
Prezzo 2pz 10,00 € |
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CEVICHE
Polpo, spigola, citronette, cipolla rossa, aria allo zenzero.
Prezzo 12,00 € |
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BōRU
Spigola, crumble di olive nere, bottarga di spigola.
Prezzo 2 pz 9,00 € |
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SPIGOLA UROKO-YAKI
Spigola cotta con tecnica uroko-yaki, pomodoro in porchetta, salsa ponzu.
Prezzo 10,00 € |
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LA NOSTRA IDEA DI GYOZA
Bottoni in pasta di gyoza home made ripieni di tonno, serviti in brodo di miso con cipollotto fresco...
Prezzo 4 pz 8,00 € |
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PANIPURI
Tipico pane indiano croccante riempito con una farcitura speziata a base di patate e cipolle.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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CRISPY SPICY TUNA
Riso croccante alla base, tartare di tonno marinata
in una maionese piccante ed erba cipollina Prezzo 4 pz 12,00 € |
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TAKOYAKI
Polpette di polpo in tempura, salsa takoyaki, katsuobushi, polvere di alga nori, erba cipollina.
Prezzo 7,00 € |
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CANNOLO SALATO
Cannolo, tartare di scampi, mousse avocado, gel allo yuzu.
Prezzo 7,00 € |
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TACOS
Salmone, cetriolo, salsa al passion fruit, crumble salato, ikura.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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YAKITORI POLPO
Spiedini di polpo, maionese al wasabi.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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YAKITORI ALICI
Alici in tempura, salsa In agrodolce leggermente piccante.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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PANE BAO POLPO
Polpo cotto a bassa temperatura, crema di patate, arachidi, cipollotto, patate soffiate.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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OSTRICA GILLARDEAU
La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapi...
Prezzo 1 pz 6,00 € |
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SASHIMI ROYAL PIÙ OSTRICHE
Ostriche Gillardeau (2pz), tonno, salmone, spigola, scampi, capesante, gamberi rossi di marzara, pas...
Prezzo 20 pz 40,00 € |
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SASHIMI ROYAL
Tonno, salmone, spigola, scampi, capesante, gamberi rossi di marzara, passion fruit.
Prezzo 18 pz 28,00 € |
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SASHIMI MIXPrezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI TONNOPrezzo 6 pz 14,00 € |
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SASHIMI SALMONEPrezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI SPIGOLAPrezzo 6 pz 12,00 € |
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TARTARE TONNO
Tartare di tonno, burrata, cipolla caramellata, tempura di wasabi.
Prezzo 14,00 € |
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TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, mousse avocado, salsa ponzu, maionese, cenere di mandorle, ikura.
Prezzo 14,00 € |
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TARTARE DI SPIGOLA
Tartare di spigola, salsa agrumi, cialda di riso croccante.
Prezzo 12,00 € |
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URAMAKI PINK LOBSTER
All’interno salmone in tempura, avocado. Sopra tartare di aragosta, salsa al mango, erba cipollina...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI NOIR
All’interno spigola in tempura, avocado. Sopra carpaccio di spigola, tartufo nero.
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI SABA サバ
All’interno sgombro marinato e avocado. Sopra sgombro marinato, mostarda di fichi, cipolla rossa c...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI GREEN TUNA
All’interno tonno marinato e cotto al forno, sopra avocado, salsa al sesamo, riso soffiato.
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI SALMONE
All’interno salmone crudo, salsa yogurt. Sopra salmone gravlax, mousse di avocado, salsa ponzu, ci...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI SCAMPO ROYAL
All’interno salmone crudo, erba cipollina. Sopra scampo flambato, salsa leggermente piccante, temp...
Prezzo 6 pz 18,00 € |
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URAMAKI DARK WHITE
All’interno gambero cotto, avocado, philadelphia. Sopra stracciatella, gambero rosso di mazara cru...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI BLACK COD
All’interno black cod marinato al miso e cotto al forno, avocado. Sopra salsa alle mandorle, mando...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI SALMONE AGRODOLCE
All’interno salmone e avocado, sopra mousse di salmone marinata in agrodolce e flambata, erba cip...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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URAMAKI SALMONE FLAMBE
All’interno salmone, avocado. Sopra salmone flambato, philadelphia, salsa teriaki , riso soffiato...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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URAMAKI SCAMPI
Scampo crudo, avocado, prezzemolo. Servito con una salsa a base di olio di oliva e limone nel quale ...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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URAMAKI RED PASSION
All’interno gambero in tempura, avocado. Sopra tonno crudo, salsa bbq, peperoncino a filetti.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI CAPESANTE IN TEMPURA
All’interno capesante in tempura, avocado. Sopra cipolla croccante.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI GAMBERI IN TEMPURA
All’interno gambero in tempura, avocado. Sopra chips croccante.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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FUTOMAKI SPICY
All’interno tonno, cetriolo. Sopra alga nori, salsa spicy.
Prezzo 10 pz 14,00 € |
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GUNKAN TONNO
Riso avvolto da tonno flambato, uovo di quaglia, tartufo nero.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN SCAMPI
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, tartare di scampi, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN CAPELIN
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, uova di capelin.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI TONNO
Riso alla base, filetto di tonno, maionese al wasabi, polvere di wasabi.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SALMONE
Riso alla base, filetto di salmone, ikura.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SPIGOLA
Riso alla base, filetto di spigola, cipolla rossa caramellata.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SCAMPI
Riso alla base, scampo, yuzu, limone grattugiato.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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NIGIRI POLPO
Riso alla base, filetto di polpo, crema al tartufo, tartufo nero.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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NIGIRI CAPESANTE
Riso alla base, capesanta, salsa unagi, sale nero.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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NIGIRI SELECTION
Selezione di nigiri: scampi, capesante, polpo, salmone, tonno, spigola.
Prezzo 6 pz 15,00 € |
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GYOZA GAMBERI
Gyoza di gamberi e verdure, serviti con bisque di gamberi rossi.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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GYOZA MAIALE
Gyoza di maiale, serviti con burro e tartufo nero.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
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GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz 8,00 € |
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TATAKI TONNO
Filetto di tonno marinato alla soia, mousse di avocado, maionese al wasabi.
Prezzo 4 pz 14,00 € |
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TEMPURA GAMBERIPrezzo 4 pz 10,00 € |
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URAMAKI VEGETARIANO
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TAMAGO 卵
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PANIPURI
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NIGIRI VEGETARIANO
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UOVA DI QUAGLIA
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GYOZA VERDURE
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NAMA VEGETARIANO
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ALGHE WAKAME
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BROWNIE CON GELATO ALLA RAPA ROSSA
Brownie al cioccolato fondente, gelato alla rapa rossa(home made), scaglie di cioccolato bianco, gel...
Prezzo 8,00 € |
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SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato bianco con alla base crumble di nocciole e mele ed all’interno gelato alla noc...
Prezzo 8,00 € |
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CHEESECAKE
Cheesecake pistacchio, crumble cioccolato.
Prezzo 6,00 € |
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MOCHI
Tris di mochi, thè verde, sesamo nero, fragola.
Prezzo 7,00 € |
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RISOLATTE
Riso cotto nel latte, crumble al cacao, passion fruit.
Prezzo 6,00 € |
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SORBETTO MANGOPrezzo 5,00 € |
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SORBETTO YUZUPrezzo 6,00 € |
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CERVARO DELLA SALA IGT UMBRIA MARCHESI ANTINORIPrezzo 70,00 € |
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LA CANDIDA ROSA PECORINO CAPECCI DECANTATO IN CARATTI DI LEGNO DA 100 LT PER 12 MESI.Prezzo 45,00 € |
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LUCE E LUNA PASSERINA(BIODINAMICO) CANTINE CAPECCIPrezzo 26,00 € |
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CIPREA PECORINO SIMONE CAPECCIPrezzo 26,00 € |
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TUFILLA PASSERINA SIMONE CAPECCIPrezzo 22,00 € |
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PECORINO TENUTA SANTORIPrezzo 22,00 € |
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TARÀ PECORINO TENUTE COCCI GRIFONIPrezzo 22,00 € |
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SAN BASSO PASSERINA TENUTE COCCI GRIFONIPrezzo 20,00 € |
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GEWURZTRAMINER J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
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SAUVIGNON J. HOFSTÀTTERPrezzo 24,00 € |
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MULLER THURGAU J. HOFSTÀTTERPrezzo 24,00 € |
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CHARDONNAY J. HOFSTÀTTERPrezzo 22,00 € |
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RIESLING J. HOFSTÀTTERPrezzo 24,00 € |
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RIBOLLA GIALLA CORMÓNSPrezzo 25,00 € |
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PINOT GRIGIO JERMANNPrezzo 32,00 € |
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SAUVIGNON JERMANNPrezzo 34,00 € |
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RIBOLLA GIALLA JERMANNPrezzo 34,00 € |
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CHARDONNAY JERMANNPrezzo 34,00 € |
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BUCCI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI BUCCIPrezzo 30,00 € |
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CAMBRUGIANO VERDICCHIO DI MATELICA BELISARIOPrezzo 26,00 € |
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CALICEPrezzo 6,00 € |
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CALICE FRANCIACORTAPrezzo 10,00 € |
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CHAMPAGNE LAURENT PERRIER BLANC DE BLANCSPrezzo 140,00 € |
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CHAMPAGNE G.H. MUMM GRAND CORDON ROSÈPrezzo 100,00 € |
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CHAMPAGNE G.H. MUMM GRAND CORDON BRUTPrezzo 85,00 € |
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CÀ DEL BOSCO SATEN FRANCIACORTAPrezzo 75,00 € |
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CUVÉE PRESTIGE ROSÉ Ca' del Bosco FranciacortaPrezzo 65,00 € |
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CÀ DEL BOSCO CUVÉEE PRESTIGE BRUT FRANCIACORTAPrezzo 50,00 € |
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MARCHESE ANTINORI BLANC DE BLANCS FRANCIACORTAPrezzo 45,00 € |
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MARCHESE ANTINORI CUVÉEE ROYALE FRANCIACORTAPrezzo 40,00 € |
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LO SPARVIERE FRANCIACORTA RISERVA
Docg dosaggio zero riserva
Prezzo 60,00 € |
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LO SPARVIERE FRANCIACORTA ROSÈ
Rosè monique bio
Prezzo 50,00 € |
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THE ROSE VELENOSI
Metodo classico brut rosè
Prezzo 35,00 € |
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DIRUPO PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT ANDREOLAPrezzo 22,00 € |
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LUNA PASSERINA SPUMANTE BRUT TENUTE SANTORIPrezzo 22,00 € |
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FURIA ROSATO SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 35,00 € |
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CALAFURIA SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 22,00 € |
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ROSATO VELENOSIPrezzo 25,00 € |
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TESTAROSSA PASETTI
Rosato
Prezzo 24,00 € |
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MASCIARELLI
Montepulciano
Prezzo 22,00 € |
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NUDO MARCHE ROSSO CANTINE CAPECCI
Senza solfiti aggiunti.
Prezzo 26,00 € |
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YUZU SOUR
Whisky, sakè allo yuzu (limone giapponese), succo di lime, zucchero e albume d'uovo.
Prezzo 10,00 € |
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JAPANESE GIN TONIC
Gin, acqua tonica. I nostri...
Prezzo 10,00 € |
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GIN TONIC
Gin, acqua tonica. I nostr...
Prezzo 8,00 € |
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MARGARITA
Tequila, triple sec, succo di lime, sale.
Prezzo 8,00 € |
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MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, succo di lime.
Prezzo 8,00 € |
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SPRITZ
Prosecco, Aperol, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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AMERICANO
Campari bitter, vermouth rosso, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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NEGRONI
Gin, bitter Campari, Vermut rosso, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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ASAHI
33 cl - Lager, Giappone, 5%
Prezzo 5,00 € |
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FLEA BLANCHE
33cl - Blanche, italia, 5%
Prezzo 6,00 € |
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VIOLA BLANCHE
75 cl - Blanche, Italia, 4.8%.
Prezzo 16,00 € |
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VIOLA LAGER
75 cl - Lager, Italia, 5.6%.
Prezzo 16,00 € |
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GINJO KUBOTA SENJYU - Asahi Shuzo
E un sakè Ginjo con sentori di spezie.
La sua struttura è delicatamente aromatizzata ed il finale... Prezzo 100 ml 6,00 € Prezzo 200 ml 12,00 € |
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GINJO SU AZURÈ SAKÈ - Tosatsuru
E un saké Ginjo di nuova generazione realizzato con
"Kalyoushinsousui”, acqua di profondità d'O... Prezzo 100 ml 6,00 € Prezzo 200 ml 12,00 € |
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SAKÈ ALLO YUZUPrezzo 5,00 € |
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ACQUAPrezzo 1 lt 3,00 € |
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SOFT DRINKPrezzo 4,00 € |
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WHISKYPrezzo 7,00 € |
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RUMPrezzo 6,00 € |
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AMARIPrezzo 3,00 € |
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TÈPrezzo 3,00 € |
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TISANAPrezzo 3,00 € |
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CAFFE’ ORLANDI PASSIONPrezzo 2,00 € |
Sono vegetariano 
