La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. La carnosità sposa la tenerezza, l'elegante persistenza conclude un capolavoro dell'ostricoltura. Alla base dell’ostrica si trova incisa a laser una G per riconoscerne l’autenticità.
E un saké Ginjo di nuova generazione realizzato con
"Kalyoushinsousui”, acqua di profondità d'Oceano.
Ha un sapore molto fresco e pulito con una lunga
Coda secca e una buona dose di acidità.