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ETICHETTATURA SULLA NORMATIVA DI LEGGE
IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO, COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA...
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ALLERGENI PRESENTI IN TRACCE
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COPERTO
Prezzo
3,00 €
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COPERTO DEGUSTAZIONE COMPRESO DI SHOKUPAN E OLIO EVO.
Prezzo
4,00 €
food
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MENÙ DEGUSTAZIONE CHEF
Dieci portate selezionate dallo chef.
Prezzo a persona. Menù da attuare per l’intero tavolo.
70,00 €
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TAMAGO 卵
Uovo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarini, scorz...
Prezzo
8,00 €
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CAPESANTE DASHI
Capesante marinate e caramellate, servite in brodo dashi.
Prezzo 6 pz
14,00 €
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SHISO LEAF
Shiso in tempura, tartare di salmone, salsa aioli, pomodoro secco.
Prezzo 2 pz
10,00 €
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CANNOLO SALATO
Cannolo, tartare di scampi, mousse avocado, gel allo yuzu.
Prezzo
7,00 €
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SPIGOLA CRUNCHY
Trancio di spigola al forno servita al cucchiaio, daikon, iceberg, salsa plum, chips croccante.
Prezzo 2 pz
6,00 €
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CRISPY SPICY TUNA
Riso croccante alla base, tartare di tonno marinata
in una maionese piccante ed erba cipollina
Prezzo 4 pz
12,00 €
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TUNA BALL
Sfere di tonno cotto a bassa temperatura, ripassate in tempura. Servite con salsa dello chef a base ...
Prezzo 4 pz
12,00 €
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LA NOSTRA IDEA DI GYOZA
Bottoni in pasta di gyoza home made ripieni di tonno, serviti in brodo di miso con cipollotto fresco...
Prezzo 4 pz
8,00 €
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CEVICHE
Polpo, spigola, citronette, cipolla rossa, aria allo zenzero.
Prezzo
12,00 €
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HOTATE UMI
Capesante scottate, crema di cavolo rosso, aria di cavolo rosso, sale nero dell’ Himalaya.
Prezzo
8,00 €
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SPIGOLA UROKO-YAKI
Spigola cotta con tecnica uroko-yaki, pomodoro in porchetta, salsa ponzu.
Prezzo
10,00 €
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YAKITORI SALMONE
Salmone flambato e marinato al miso, sesamo, cipollotto fresco.
Prezzo 2 pz
8,00 €
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YAKITORI POLPO
Spiedini di polpo, maionese al wasabi.
Prezzo 2 pz
10,00 €
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PANIPURI
Tipico pane indiano croccante riempito con una farcitura speziata a base di patate e cipolle.
Prezzo 4 pz
10,00 €
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UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz
5,00 €
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PANE BAO POLPO
Polpo cotto a bassa temperatura, crema di patate, arachidi, cipollotto, patate soffiate.
Prezzo 2 pz
10,00 €
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PANE BAO SALMONE
Salmone cotto al forno e ripassato in tempura, spicy mayo, pistacchio, cipollotto.
Prezzo 2 pz
10,00 €
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OSTRICA GILLARDEAU
La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapi...
Prezzo 1 pz
6,00 €
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SASHIMI ROYAL PIÙ OSTRICHE
Ostriche Gillardeau (2pz), tonno, salmone, spigola, scampi, capesante, gamberi rossi di marzara, pas...
Prezzo 20 pz
40,00 €
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SASHIMI ROYAL
Tonno, salmone, spigola, scampi, capesante, gamberi rossi di marzara, passion fruit.
Prezzo 18 pz
28,00 €
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SASHIMI MIX
Prezzo 6 pz
12,00 €
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SASHIMI TONNO
Prezzo 6 pz
14,00 €
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SASHIMI SALMONE
Prezzo 6 pz
12,00 €
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TARTARE TONNO
Tartare di tonno, burrata, cipolla caramellata, tempura di wasabi.
Prezzo
14,00 €
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TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, mousse avocado, salsa ponzu, maionese, cenere di mandorle, ikura.
Prezzo
14,00 €
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URAMAKI NOIR
All’interno spigola in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, tartufo nero.
Prezzo 8 pz
18,00 €
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URAMAKI SCAMPO ROYAL
All’interno salmone crudo, erba cipollina. All’esterno scampo flambato, tempura di wasabi. Servi...
Prezzo 6 pz
18,00 €
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URAMAKI SALMONE
All’interno salmone crudo, salsa yogurt. All’esterno salmone gravlax, mousse di avocado, salsa p...
Prezzo 8 pz
16,00 €
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URAMAKI DARK WHITE
All’interno gambero cotto, avocado, philadelphia. All’esterno stracciatella, gambero rosso di ma...
Prezzo 8 pz
18,00 €
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URAMAKI RAINBOW
All’interno salmone in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, salmone, tonno, gambe...
Prezzo 8 pz
18,00 €
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URAMAKI SCAMPI
All’interno tartare di tonno, spicy mayo. All’esterno all’esterno avocado, tartare di scampi, ...
Prezzo 8 pz
16,00 €
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SALMONE FLAMBÈ
All’ interno gambero in tempura, avocado. All’ esterno salmone flambato al tavolo, spicy mayo, s...
Prezzo
16,00 €
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URAMAKI RED PASSION
All’interno mousse di tonno leggermente piccante, erba cipollina. All’esterno carpaccio di tonno...
Prezzo 8 pz
16,00 €
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URAMAKI SABA サバ
All’interno sgombro marinato e avocado. Sopra sgombro marinato, mostarda di fichi, cipolla rossa c...
Prezzo 8 pz
16,00 €
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URAMAKI BLACK COD
All’interno black cod marinato al miso e cotto al forno, avocado. All’esterno salsa alle mandorl...
Prezzo 8 pz
14,00 €
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MAKI DI GAMBERI IN TEMPURA
All’interno gambero in tempura, avocado. All’esterno salsa dello chef, chips croccante.
Prezzo 8 pz
14,00 €
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MAKI DI CAPESANTE IN TEMPURA
All’interno capesanta in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno salsa dello chef, cipoll...
Prezzo 8 pz
16,00 €
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GUNKAN TONNO
Riso avvolto da tonno flambato, uovo di quaglia, tartufo nero.
Prezzo 2 pz
8,00 €
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GUNKAN GAMBERO ROSSO MAZARA
Riso avvolto da salmone gravlax, tartare di gambero rosso di Mazara, erba cipollina.
Prezzo 2 pz
8,00 €
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GUNKAN SCAMPI
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, tartare di scampi, erba cipollina.
Prezzo 2 pz
8,00 €
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GUNKAN CAPELIN
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, uova di capelin.
Prezzo 2 pz
6,00 €
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NIGIRI TONNO
Riso alla base, filetto di tonno, maionese al wasabi, polvere di wasabi.
Prezzo 2 pz
5,00 €
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NIGIRI SALMONE
Riso alla base, filetto di salmone, ikura.
Prezzo 2 pz
5,00 €
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NIGIRI SPIGOLA
Riso alla base, filetto di spigola, cipolla rossa caramellata.
Prezzo 2 pz
5,00 €
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NIGIRI SCAMPI
Riso alla base, scampo, yuzu, limone grattugiato.
Prezzo 2 pz
6,00 €
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NIGIRI CAPESANTE
Riso alla base, capesanta, salsa unagi, sale nero.
Prezzo 2 pz
6,00 €
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GYOZA GAMBERI
Gyoza di gamberi e verdure, serviti con bisque di gamberi rossi.
Prezzo 4 pz
12,00 €
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GYOZA MAIALE
Gyoza di maiale, serviti con burro e tartufo nero.
Prezzo 4 pz
12,00 €
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GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz
8,00 €
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TATAKI TONNO
Filetto di tonno marinato alla soia, mousse di avocado, maionese al wasabi.
Prezzo 4 pz
16,00 €
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TEMPURA GAMBERI
Prezzo 4 pz
10,00 €
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URAMAKI VEGETARIANO
Roll con all’interno pomodoro, cetriolo, avocado. Sopra maionese, prezzemolo, pomodoro secco.
Prezzo 8 pz
10,00 €
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TAMAGO 卵
Uovo sodo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarini, ...
Prezzo
8,00 €
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PANIPURI
Tipico pane indiano croccante riempito con una farcitura speziata a base di patate e cipolle.
Prezzo 4 pz
10,00 €
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NIGIRI VEGETARIANO
Riso alla base, avocado, maionese, alga nori, sesamo nero.
Prezzo 2 pz
4,00 €
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UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz
5,00 €
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GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz
8,00 €
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NAMA VEGETARIANO
Carta di riso ripiena di verdure fresche.
Prezzo 6 pz
8,00 €
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ALGHE WAKAME
Prezzo
3,00 €
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COTOLETTA DI POLLO
Cotoletta di pollo accompagnata da patatine fritte.
Prezzo 2pz
14,00 €
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LINGOTTO
Morbido joconde al thè verde matcha, crema mango e passion fruit, mousse allo yuzu.
Prezzo
8,00 €
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BROWNIE CON GELATO ALLA RAPA ROSSA
Brownie al cioccolato fondente, gelato alla rapa rossa(home made), scaglie di cioccolato bianco, gel...
Prezzo
8,00 €
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SEMIFREDDO COCCO E MANGO
Prezzo
8,00 €
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SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato fondente con alla base crumble di nocciole e mele ed all’interno gelato alla n...
Prezzo
8,00 €
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CHEESECAKE
Cheesecake pistacchio, crumble cioccolato.
Prezzo
6,00 €
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MOCHI
Tris di mochi, thè verde, sesamo nero, fragola.
Prezzo
7,00 €
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GELATO AL TÈ VERDE MATCHA
Prezzo
5,00 €
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GELATO AL SESAMO NERO
Prezzo
5,00 €
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SORBETTO MANGO
Prezzo
5,00 €
drinks
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CERVARO DELLA SALA IGT UMBRIA MARCHESI ANTINORI
Prezzo
70,00 €
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LA CANDIDA ROSA PECORINO CAPECCI DECANTATO IN CARATTI DI LEGNO DA 100 LT PER 12 MESI.
Prezzo
45,00 €
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LUCE E LUNA PASSERINA(BIODINAMICO) CANTINE CAPECCI
Prezzo
28,00 €
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CIPREA PECORINO SIMONE CAPECCI
Prezzo
26,00 €
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TUFILLA PASSERINA SIMONE CAPECCI
Prezzo
24,00 €
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ZAGROS PECORINO D.O.C.G RISERVA SAN GIOVANNI
Prezzo
24,00 €
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TARÀ PECORINO TENUTE COCCI GRIFONI
Prezzo
22,00 €
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SAN BASSO PASSERINA TENUTE COCCI GRIFONI
Prezzo
20,00 €
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GEWURZTRAMINER J. HOFSTÀTTER
Prezzo
30,00 €
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SAUVIGNON J. HOFSTÀTTER
Prezzo
26,00 €
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MULLER THURGAU J. HOFSTÀTTER
Prezzo
26,00 €
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CHARDONNAY J. HOFSTÀTTER
Prezzo
24,00 €
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RIESLING J. HOFSTÀTTER
Prezzo
26,00 €
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RIBOLLA GIALLA CORMÓNS
Prezzo
25,00 €
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PINOT GRIGIO JERMANN
Prezzo
34,00 €
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SAUVIGNON JERMANN
Prezzo
34,00 €
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RIBOLLA GIALLA JERMANN
Prezzo
34,00 €
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CHARDONNAY JERMANN
Prezzo
34,00 €
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BUCCI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI BUCCI
Prezzo
30,00 €
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CAMBRUGIANO VERDICCHIO DI MATELICA BELISARIO
Prezzo
32,00 €
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CALICE
Prezzo
6,00 €
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CALICE FRANCIACORTA
Prezzo
10,00 €
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CHAMPAGNE LAURENT PERRIER BLANC DE BLANCS
Prezzo
140,00 €
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BOLLINGER SPECIAL CUVÈE
Prezzo
110,00 €
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CHAMPAGNE G.H. MUMM GRAND CORDON ROSÈ
Prezzo
100,00 €
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CÀ DEL BOSCO SATEN FRANCIACORTA
Prezzo
75,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÉE PRESTIGE ROSÉ FRANCIACORTA
Prezzo
65,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÉEE PRESTIGE BRUT FRANCIACORTA
Prezzo
50,00 €
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MARCHESE ANTINORI CUVÉEE ROYALE FRANCIACORTA
Prezzo
40,00 €
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MARCHESE ANTINORI BLANC DE BLANCS FRANCIACORTA
Prezzo
45,00 €
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MARCHESE ANTINORI ROSÈ FRANCIACORTA
Prezzo
55,00 €
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VELENOSI THE ROSE
Metodo classico brut rosè
Prezzo
35,00 €
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DIRUPO PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT ANDREOLA
Prezzo
22,00 €
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MARTA PASSERINA SPUMANTE BRUT SAN GIOVANNI
Prezzo
22,00 €
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FURIA ROSATO SALENTO IGT MARCHESI ANTINORI
Prezzo
35,00 €
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CALAFURIA SALENTO IGT MARCHESI ANTINORI
Prezzo
26,00 €
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TESTAROSSA PASETTI
Rosato
Prezzo
24,00 €
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PALLIDO SIMONE CAPECCI
Prezzo
26,00 €
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MASCIARELLI MONTEPULCIANO
Prezzo
22,00 €
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MARRAMIERO INFERI MONTEPULCIANO RISERVA
Prezzo
38,00 €
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YUZU SOUR
Whisky, sakè allo yuzu (limone giapponese), succo di lime, zucchero e albume d'uovo.
Prezzo
10,00 €
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MANGO COOLER
Sciroppo di mango homemade, lime, vodka.
Prezzo
10,00 €
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JAPANESE GIN TONIC
Gin, acqua tonica. I nostri...
Prezzo
10,00 €
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GIN TONIC
Gin, acqua tonica. I nostr...
Prezzo
8,00 €
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MARGARITA
Tequila, triple sec, succo di lime, sale.
Prezzo
8,00 €
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MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, succo di lime.
Prezzo
8,00 €
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SPRITZ
Prosecco, Aperol, soda, arancia.
Prezzo
8,00 €
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AMERICANO
Campari bitter, Vermouth rosso, soda, arancia.

Prezzo
8,00 €
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NEGRONI
Gin, Campari bitter, Vermouth rosso, arancia.
Prezzo
8,00 €
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ASAHI
33 cl - Lager, Giappone, 5%
Prezzo
6,00 €
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FLEA
33cl - Blanche, italia, 5%
Prezzo
6,00 €
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ALMOND’22
33cl-Blanche, Italia, 4.5%
Prezzo
6,00 €
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VIOLA BLANCHE
75 cl - Blanche, Italia, 4.8%.
Prezzo
16,00 €
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VIOLA LAGER
75 cl - Lager, Italia, 5.6%.
Prezzo
16,00 €
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GINJO KUBOTA SENJYU - Asahi Shuzo
E un sakè Ginjo con sentori di spezie.
La sua struttura è delicatamente aromatizzata ed il finale...
Prezzo 100 ml
6,00 €
Prezzo 200 ml
12,00 €
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GINJO SU AZURÈ SAKÈ - Tosatsuru
E un saké Ginjo di nuova generazione realizzato con
"Kalyoushinsousui”, acqua di profondità d'O...
Prezzo 100 ml
6,00 €
Prezzo 200 ml
12,00 €
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SAKÈ ALLO YUZU
Prezzo
5,00 €
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ACQUA
Prezzo 1 lt
3,00 €
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SOFT DRINK
Prezzo
4,00 €
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Prezzo
3,00 €
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TISANA
Prezzo
3,00 €
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AMARI
Prezzo
3,00 €
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GRAPPA BARRICATA 903
Prezzo
4,50 €
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RUM ZACAPA
Prezzo
6,00 €
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RUM DIPLOMATICO
Prezzo
6,00 €
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CAFFE’ ORLANDI PASSION
Prezzo
2,00 €
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SAKE’ KODAKARA YUZU
Sakè allo yuzu 8%. Consigliato a fine pasto. Kodakara Yuzu” è un liquore giapponese allo Yuzu, a...
Prezzo
5,00 €
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UMESHU
Alc. 14%. Ume-shu è il liquore di prugne giapponesi, 'Ume' significa prugne e 'Shu&#...
Prezzo
5,00 €
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NIKKA FROM THE BARREL
Whisky Giapponese 51.4%.
Prezzo
7,00 €
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TOKINOKA
Whisky Giapponese 40%.
Prezzo
7,00 €