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ETICHETTATURA SULLA NORMATIVA DI LEGGE
IL PESCE FRESCO VIENE SOTTOPOSTO A PROFILASSI DI ABBATTIMENTO, COME DA ORDINANZA DEL MINISTERO DELLA...
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ALLERGENI PRESENTI IN TRACCE |
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COPERTOPrezzo 3,00 € |
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COPERTO DEGUSTAZIONE COMPRESO DI SHOKUPAN E OLIO EVO.Prezzo 4,00 € |
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MENÙ DEGUSTAZIONE CHEF
Dieci portate selezionate dallo chef.
Otto salate e due dolci. (Pre-dessert e dessert) Prezzo a persona. Menù da attuare per l’intero tavolo. 70,00 € |
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HOTATE HARU
Carpaccio di capasanta con sale nero dell'Himalaya, alla base Gazpacho.
Prezzo 6pz 14,00 € |
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TAMAGO 卵
Uovo marinato alla soia in tempura, crema di cipolle rosse caramellate, mostarda di mandarini, scorz...
Prezzo 8,00 € |
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ZUPPA DI MISO
Zuppa calda di miso con cipollotto e Katsuobushi
Prezzo 6,00 € |
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SHISO LEAF
Shiso in tempura, tartare di salmone, salsa aioli, pomodoro secco.
Prezzo 2 pz 12,00 € |
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CANNOLO SALATO
Cannolo, tartare di scampi, mousse avocado, gel allo yuzu.
Prezzo 7,00 € |
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SPIGOLA CRUNCHY
Trancio di spigola al forno servita al cucchiaio, daikon, iceberg, salsa plum, chips croccante.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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CRISPY SPICY TUNA
Riso croccante alla base, tartare di tonno marinata
in una maionese piccante ed erba cipollina Prezzo 4 pz 12,00 € |
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CRISPY SALMON
Dischetto di patate in tempura alla base, in superficie tartar di salmone, salsa al miso, prezzemolo...
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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TUNA BALL
Sfere di tonno cotto a bassa temperatura, ripassate in tempura. Servite con salsa dello chef a base ...
Prezzo 4 pz 12,00 € |
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LA NOSTRA IDEA DI GYOZA
Bottoni in pasta di gyoza home made ripieni di tonno, serviti in brodo di miso con cipollotto fresco...
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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CEVICHE
Polpo, spigola, citronette, cipolla rossa, aria allo zenzero.
Prezzo 12,00 € |
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YAKITORI SALMONE
Salmone flambato e marinato al miso, sesamo, cipollotto fresco.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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YAKITORI POLPO
Spiedini di polpo, maionese al wasabi.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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PANIPURI
Tipico pane indiano croccante riempito con una farcitura speziata a base di patate e cipolle.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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SAMOSA
Pasta fritta con un ripieno di pollo ed edamame, accompagnato con salsa leggermente piccante.
Prezzo 3pz 10,00 € |
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UOVA DI QUAGLIA
Uova di quaglia scottato alla piastra, riso aromatizzato al tartufo, scaglie di tartufo nero.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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TACOS SALMONE
Tartare di salmone, cramble salato di nocciola, ikura.
Prezzo 2 pz 7,00 € |
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TACOS TONNO
Tartare di tonno, mousse di avocado, tempura di wasabi.
Prezzo 2 pz 7,00 € |
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SASHIMI ROYAL
Tonno, salmone, spigola, scampi, gambero rossa di Mazara, capesante, passion fruit.
Prezzo 16 pz 28,00 € |
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SASHIMI MIXPrezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI TONNOPrezzo 6 pz 12,00 € |
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SASHIMI SALMONEPrezzo 6 pz 10,00 € |
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URAMAKI UMI
All'interno spigola, salmone e avocado. In superficie salmone gravlax, tartar di tonno, spicy m...
Prezzo 8pz 18,00 € |
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URAMAKI TAKO-SHISO
Uramaki con all’interno polpo cotto prima a bassa temperatura e poi ripassato in tempura, in super...
Prezzo 8pz. 15,00 € |
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URAMAKI NOIR
All’interno spigola in tempura, avocado. All’esterno carpaccio di spigola, tartufo nero.
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI SCAMPO ROYAL
All’interno salmone crudo, erba cipollina. All’esterno scampo flambato, tempura di wasabi. Servi...
Prezzo 6 pz 18,00 € |
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URAMAKI AKAMI
All'interno tonno con avocado e stracciatella, all'esterno salmone gravlax, tartar gambero...
Prezzo 8pz 18,00 € |
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URAMAKI SALMONE
All'interno salmone e avocado, all'esterno salmone, philadelphia e kataifi.
Prezzo 8pz 14,00 € |
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URAMAKI SALMONE GRAVLAX
All’interno salmone crudo, salsa yogurt. All’esterno salmone gravlax, mousse di avocado, salsa p...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI DARK WHITE
All’interno gambero cotto, avocado, philadelphia. All’esterno stracciatella, gambero rosso di Ma...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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URAMAKI RAINBOW
All’interno salmone cotto al forno. All’esterno carpaccio di spigola, salmone, tonno, gambero, c...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI SCAMPI
All’interno tartare di tonno, spicy mayo. All’esterno all’esterno avocado, tartare di scampi, ...
Prezzo 8 pz 18,00 € |
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TONNO FLAMBÈ
All'interno tartar di salmone con avocado, in superficie tonno flambato a tavolino, mayo legger...
Prezzo 8pz 16,00 € |
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SALMONE FLAMBÈ
All’ interno gambero in tempura, avocado. All’ esterno salmone flambato al tavolo, spicy mayo, s...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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HOSOMAKI MAZARA
Hosomaki con all'interno avocado, in superficie tartar di gambero rosso di Mazara con polvere d...
Prezzo 8pz 14,00 € |
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HOTATE HOSOMAKI
Hosomaki con riso e avocado, in superficie tartar di capasanta con sale nero.
Prezzo 8pz 12,00 € |
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URAMAKI SHŌGA
All'interno gambero in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno carpaccio di tonno, mo...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI RED PASSION
All’interno mousse di tonno leggermente piccante, erba cipollina. All’esterno carpaccio di tonno...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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URAMAKI BLACK COD
All’interno black cod marinato al miso e cotto al forno, avocado e philadelphia. All’esterno sal...
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI GAMBERI IN TEMPURA
All’interno gambero in tempura, avocado. All’esterno salsa dello chef, chips croccante.
Prezzo 8 pz 14,00 € |
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MAKI DI CAPESANTE IN TEMPURA
All’interno capesanta in tempura, avocado, mayo giapponese. All’esterno salsa dello chef, cipoll...
Prezzo 8 pz 16,00 € |
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GUNKAN SPIGOLA
Riso avvolto da spigola, in superficie tartar capasanta con sale nero e avocado.
Prezzo 2pz 8,00 € |
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GUNKAN TONNO E SCAMPI
Riso avvolto da tonno, in supercie tartar di scampi
Prezzo 2pz 8,00 € |
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GUNKAN TONNO E MAZARA
Riso avvolto da tonno e in superficie tartar di gambero di Mazara.
Prezzo 2pz 8,00 € |
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GUNKAN TONNO
Riso avvolto da tonno flambato, uovo di quaglia, tartufo nero.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN GAMBERO ROSSO MAZARA
Riso avvolto da salmone gravlax, tartare di gambero rosso di Mazara, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN SCAMPI
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, tartare di scampi, erba cipollina.
Prezzo 2 pz 8,00 € |
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GUNKAN CAPELIN
Riso avvolto da salmone crudo, maionese, uova di capelin.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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GUNKAN SELECTION
Selezione di tutti i gunkan.
Prezzo 7pz 21,00 € |
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TARTAR SPIGOLA
Alla base crema di edamame, tartar spigola, capelin e crostino di shokupan
Prezzo 14,00 € |
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TARTARE TONNO
Tartare di tonno, burrata, cipolla caramellata, tempura di wasabi.
Prezzo 14,00 € |
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TARTARE DI SALMONE
Tartare di salmone, mousse avocado, salsa ponzu, maionese, cenere di mandorle, ikura.
Prezzo 14,00 € |
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NIGIRI TONNO
Riso alla base, filetto di tonno, maionese al wasabi, polvere di wasabi.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SALMONE
Riso alla base, filetto di salmone, ikura.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SPIGOLA
Riso alla base, filetto di spigola, cipolla rossa caramellata.
Prezzo 2 pz 5,00 € |
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NIGIRI SCAMPI
Riso alla base, scampo, yuzu, limone grattugiato.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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NIGIRI CAPESANTE
Riso alla base, capesanta, salsa unagi, sale nero.
Prezzo 2 pz 6,00 € |
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NIGIRI FLAMBÈ
Nigiri di tonno, salmone e spigola flambati, salsa teriyaki, riso soffiato.
Prezzo 3 pz 8,00 € |
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NIGIRI SELECTION
Selezione nigiri di tonno, salmone, spigola, capesante, scampi, gambero rosso di Mazara.
Prezzo 6 pz 16,00 € |
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GYOZA GAMBERI
Gyoza di gamberi e verdure, serviti con bisque di gamberi rossi.
Prezzo 4 pz 10,00 € |
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GYOZA MAIALE
Gyoza di maiale, serviti con burro e tartufo nero.
Prezzo 4 pz 12,00 € |
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GYOZA VERDURE
Gyoza di verdure, serviti con crema di piselli.
Prezzo 4 pz 8,00 € |
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TATAKI TONNO
Filetto di tonno scottato nella soia, mousse di avocado, maionese al wasabi.
Prezzo 4 pz 16,00 € |
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PANE BAO GAMBERO
Panino bao con gambero in tempura, mousse avocado, mayo piccante e chips.
Prezzo 2pz 10,00 € |
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PANE BAO POLPO
Polpo cotto a bassa temperatura, crema di patate, arachidi, cipollotto, patate soffiate.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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PANE BAO SALMONE
Salmone cotto al forno e ripassato in tempura, spicy mayo, pistacchio, cipollotto.
Prezzo 2 pz 10,00 € |
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PANE BAO CAPESANTA
Capasanta in tempura e salsa a base di patate e prezzemolo.
Prezzo 2pz 10,00 € |
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TOFU IN TEMPURA
Bocconcini di tofu in tempura con salsa agrodolce.
Prezzo 10,00 € |
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TEMPURA GAMBERIPrezzo 4 pz 10,00 € |
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TOFU IN TEMPURA
Bocconcini di tofu in tempura con salsa agrodolce
Prezzo 10,00 € |
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URAMAKI VEGETARIANO
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TAMAGO 卵
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PANIPURI
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NIGIRI VEGETARIANO
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UOVA DI QUAGLIA
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GYOZA VERDURE
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NAMA VEGETARIANO
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ALGHE WAKAME
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EDAMAME
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COTOLETTA DI POLLO
Cotoletta di pollo accompagnata da patatine fritte.
Prezzo 2pz 14,00 € |
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TORTA SACHERPrezzo 8,00 € |
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LINGOTTO
Morbido joconde al thè verde matcha, crema mango e passion fruit, mousse allo yuzu.
Prezzo 8,00 € |
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BROWNIE CON GELATO ALLA RAPA ROSSA
Brownie al cioccolato fondente, gelato alla rapa rossa(home made), scaglie di cioccolato bianco, gel...
Prezzo 8,00 € |
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SEMIFREDDO COCCO E MANGOPrezzo 8,00 € |
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SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato fondente con alla base crumble di nocciole e mele ed all’interno gelato alla n...
Prezzo 8,00 € |
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CHEESECAKE
Cheesecake pistacchio, crumble cioccolato.
Prezzo 7,00 € |
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MOCHI
Tris di mochi, thè verde, sesamo nero, fragola.
Prezzo 7,00 € |
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GELATO AL TÈ VERDE MATCHAPrezzo 5,00 € |
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GELATO AL SESAMO NEROPrezzo 5,00 € |
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SORBETTO MANGOPrezzo 5,00 € |
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CERVARO DELLA SALA IGT UMBRIA MARCHESI ANTINORIPrezzo 90,00 € |
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CIPREA PECORINO SIMONE CAPECCIPrezzo 25,00 € |
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TUFILLA PASSERINA SIMONE CAPECCIPrezzo 23,00 € |
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SAUVIGNON J. HOFSTÀTTERPrezzo 28,00 € |
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GEWURZTRAMINER J. HOFSTÀTTERPrezzo 30,00 € |
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MULLER THURGAU J. HOFSTÀTTERPrezzo 26,00 € |
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PINOT GRIGIO JERMANNPrezzo 46,00 € |
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RIBOLLA GIALLA JERMANNPrezzo 48,00 € |
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CHARDONNAY JERMANNPrezzo 40,00 € |
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BUCCI VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI BUCCIPrezzo 36,00 € |
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CHABLIS A.O.C
Gusto: minerale, floreale, note agrumate
Vitigno: Chardonnay Prezzo 55,00 € |
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RIESLING A.O.C DOPFF
Gusto: minerale, fresco, note agrumate
Vitigno: Riesling Prezzo 40,00 € |
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GEWURZTRAMINER A.O.C DOPFF
Gusto: dolce, speziato, note di litchi
Vitigno: Gewurztraminer Prezzo 40,00 € |
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POUILLY-FUMÈ
Gusto: affumicato, agrumi, erbe
Vitigno: Sauvignon Prezzo 50,00 € |
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CHAMPAGNE DE VENOGE CORDON BLEU
Gusto: fruttato, fresco, equilibrato
Vitigni: Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay Prezzo 75,00 € |
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CHAMPAGNE MOREL BRUT
Gusto: secco, fruttato, minerale
Vitigni: Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay Prezzo 75,00 € |
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CHAMPAGNE SECONDÈ - SIMON
Gusto: delicato, floreale, agrumato
Vitigni: Chardonnay, Pinot noir Prezzo 75,00 € |
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CHAMPAGNE DEMIERE-ANSIOT
Gusto: corposo, minerale
Vitigni: Chardonnay Prezzo 75,00 € |
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CHAMPAGNE ROULUT-FOURNIER
Gusto: secco, speziato, leggermente fruttato
Vitigni: Pinot Meunier Prezzo 75,00 € |
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CÀ DEL BOSCO SATEN FRANCIACORTAPrezzo 75,00 € |
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MARCHESE ANTINORI CUVÉEE ROYALE FRANCIACORTAPrezzo 40,00 € |
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PECORINO SPUMANTIZZATO TERRE D'ARENGOPrezzo 30,00 € |
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PASSERINA SPUMANTIZZATA MARTA BRUT SANGIOVANNIPrezzo 22,00 € |
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UVÈ TERRAPREMIATA BOLLICINA ROSÈPrezzo 30,00 € |
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CREMANT D'ALSACE CHARDONNAY BRUT
Gusto: agrumato, floreale
Vitigno: Chardonnay Prezzo 45,00 € |
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CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
Gusto: agrumato, minerale, fresco
Vitigni: Pinot noir, Chardonnay Prezzo 40,00 € |
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BLAQUETTE DE LIMOUX BRUT PREMIERE
Gusto: leggero, fruttato, floreale
Vitigni: Mauzac, Chardonnay, Chenin Prezzo 30,00 € |
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DIRUPO PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT ANDREOLAPrezzo 22,00 € |
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CALAFURIA SALENTO IGT MARCHESI ANTINORIPrezzo 26,00 € |
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COTES DU ROUSSILLON PLAISIR ROSÈ
Gusto: fruttato, fresco, note di lampone
Vitigni: Gremache, Syrah, Carignan Prezzo 38,00 € |
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FICHIMORI TOMARESCA
Vino rosso servito freddo.
Prezzo 22,00 € |
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PROSECCO DIRUPOPrezzo 7,00 € |
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GEWURZTRAMINER HOFSTÄTTERPrezzo 7,00 € |
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PASSERINA SPUMANTIZZATAPrezzo 7,00 € |
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PASSERINA TUFILLAPrezzo 7,00 € |
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PECORINO CIPREAPrezzo 7,00 € |
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CALAFURIA ROSATOPrezzo 7,00 € |
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CHAMPAGNEPrezzo 10,00 € |
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PINEAU DES CHARENTES
Vino aromatico adatto per abbinamenti ai dolci.
Prezzo 7,00 € |
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SAKURA BLOOM
Gin infuso ai fiori di ciliegia, lychee, limone e zucchero
Prezzo 10,00 € |
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CHERĪ CHŌRŌ
Ratafia, sciroppo fiori di sambuco, limone e dash di angostura
Prezzo 10,00 € |
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KOGANE NO YUME (sogno d’orato)
Liquore al nespolino homemade, succo di limone, sciroppo al basilico homemade
Prezzo 10,00 € |
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YUZU SOUR
Whisky, sakè allo yuzu (limone giapponese), succo di lime, zucchero e albume d'uovo.
Prezzo 10,00 € |
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BASIL SMASH
Gin, succo limone, basilico.
Prezzo 10,00 € |
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MANGO COOLER
Sciroppo di mango homemade, lime, vodka.
Prezzo 10,00 € |
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MARGARITA
Tequila, triple sec, succo di lime, sale.
Prezzo 8,00 € |
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MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, succo di lime.
Prezzo 8,00 € |
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SPRITZ
Prosecco, Aperol, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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AMERICANO
Campari bitter, Vermouth rosso, soda, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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NEGRONI
Gin, Campari bitter, Vermouth rosso, arancia.
Prezzo 8,00 € |
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LONDON DRY GIN N°3Prezzo 10,00 € |
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CITADELLEPrezzo 10,00 € |
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NORDÉS GINPrezzo 10,00 € |
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UKIYOPrezzo 12,00 € |
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ROKUPrezzo 10,00 € |
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ETSUPrezzo 10,00 € |
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KI NO BIPrezzo 12,00 € |
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KIRIN PREMIUM BEER
50 cl - Lager di puro malto d’orzo, Giappone, 5%
Prezzo 10,00 € |
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ASAHI
33 cl - Lager, Giappone, 5%
Prezzo 5,00 € |
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ACQUAPrezzo 1 lt 3,00 € |
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COCA COLA
Coca Cola o Coca Cola zero
Prezzo 4,00 € |
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TÈPrezzo 5,00 € |
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AMARIPrezzo 3,00 € |
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RUM ZACAPAPrezzo 6,00 € |
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RUM DIPLOMATICOPrezzo 6,00 € |
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CAFFE’ ORLANDI PASSIONPrezzo 2,00 € |
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NIKKA FROM THE BARREL
Whisky Giapponese 51.4%.
Prezzo 7,00 € |
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TOKINOKA
Whisky Giapponese 40%.
Prezzo 7,00 € |
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Sono vegetariano 
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