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Antipasto (Philippe Leveille)
Tartare di gamberi con nuvola di ricotta, colatura di pomodoro e gazpacho
Vino Rosato 100% Marzemin...
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Primo piatto (Carlo Bresciani)
Risottino mantecato alla crema di cerfoglio, polvere di porcini e bocconcini di trota
Capriano del ...
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Secondo piatto (Alfio Ghezzi)
Medaglione di lepre alla moda regale con la sua riduzione Polentina taragna e carota arrostita
Capr...
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Dessert (Allievi ROPA Cast alimenti)
Pom granà
Mousse allo yogurt con cuore di melograno
Marzemino Passito “M” 2015 - San Michele