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Bottega Calabra

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MENÙ DEGUSTAZIONE (1)

ANTIPASTI (7)

	BATTUTA DI MANZO Tartare di manzo battuta a coltello con scaglie formaggio stagionato e perle di aceto balsamico. Prezzo 13,50 €
	NERO & CACIO Prosciutto crudo della Sila e pecorino calabrese accompagnato da confettura home made. Prezzo 15,00 €
	VITELLO TONNATO Girello di manzo cotto al barbecue, salsa tonnata, cipolla rossa, scaglie di canestrato d'aspromonte... Prezzo 15,00 €
	FORMAGGI Selezione di formaggi prodotti in Calabria abbinati a confetture provenienti da aziende del posto. Prezzo 13,50 €
	POLPO E PATATE Polpo ripassato alla griglia e servito su vellutata di patate al nero di seppia, fonduta di caciocav... Prezzo 17,00 €
	CAPRESE Fior di latte da 250g con pomodorini, rucola e basilico. Prezzo 10,00 €
	ANTIPASTO DI MARE Polpo su vellutata di patate al nero di seppia, fritto di baccalà, alici marinate e tonno scottato ... Prezzo 18,00 €

PRIMI PIATTI (8)

	ORO NERO* Tagliolini all'uovo con tartufo nero del Pollino. Prezzo 19,00 €
	RAGU' MISTO Tagliatelle all'uovo con ragù di manzo podolico e suino nero di Calabria cotto lentamente al barbe... Prezzo 14,00 €
	RICOTTA AFFUMICATA Tagliatelle all'uovo con ricotta di pecora affumicata, pancetta di suino nero di calabria e gra... Prezzo 13,50 €
	RAGÙ DI MARE Paccheri trafilati al bronzo con ragù di ricciola e fondente di pomodoro. Prezzo 16,00 €
	VERACE Spaghetti con vongole veraci, peperoncino e prezzemolo Prezzo 17,00 €
	RAVIOLI DI MELANZANE E SCAMORZA Ravioli ripieni di melanzane e scamorza con pomodorini, colata di formaggio ed emulsione di basilico... Prezzo 13,50 €
	STRUNCATURA Pasta realizzata con i residui di farina e crusca della molitura del grano. Il frumento integrale e ... Prezzo 12,50 €
	PORCINI Tagliatelle all'uovo con funghi porcini di stagione. Prezzo 16,00 €

SECONDI PIATTI (8)

	T-BONE new entry Le nostre T-bone frollate almeno 30gg. Sono disponibili soltanto su prenotazione entro le ore 12. C... Prezzo 7,00 €
	TAGLIATA DI BLACK ANGUS (320g. Circa)* Tagliata di Angus ricavata dal controfiletto e servita con rucola e formaggio stagionato calabrese. ... American Black Angus 35,00 € Uruguay Black Angus 30,00 €
	FILETTO DI MANZO* Filetto di manzo alla griglia col suo fondo e colata di pecorino servito. N. B. P... Prezzo 25,00 €
	PANCIA DI SUINO BIOLOGICO Pancia di maialino bio cotta a bassa temperatura e servita con salsina agli agrumi. Prezzo 17,00 €
	HAMBURGER 300g Hamburger di scottona, accompagnato da pomodorini, cipolla di tropea e rucola. Prezzo 15,00 €
	BACCALA' Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con pomodori, ricoperto da un crumble di pane al peper... Prezzo 18,00 €
	TAGLIATA DI TONNO Tonno pinna gialla cotto alla griglia avvolto da pancetta di suino nero, accompagnato da spinaci e c... Prezzo 18,00 €
	RICCIOLA CBT* Trancio di ricciola su crema di fave e mandorle tostate. Prezzo 18,00 €

PANINI (6)

	CLASSICO Hamburger di scottona 180g, maionese alla cipolla, stracciatella , lattughino, pomodori, emulsione d... Prezzo 13,50 €
	MORTANERO Hamburger di scottona 180g, mortadella di suino nero, fonduta di caciocavallo, patate silane, crema ... Prezzo 15,00 €
	BURGER VEGETARIANO Hamburger vegetariano, stracciatella, verdure grigliate, cipolla rossa di Tropea, maionese al rosmar... Prezzo 13,50 €
	POLPO Polpo ripassato alla griglia, tortino di patate, songino, confettura di cipolla home-made, maionese ... Prezzo 17,00 €
	GIRELLO Girello di manzo al barbecue, formaggio canestrato d'Aspromonte, freschezza al pepe nero, songi... Prezzo 15,00 €
	AUTUNNO Hamburger 180g, maionese al miele, funghi porcini, fior di lardo di suino nero, fonduta di caciocava... Prezzo 15,00 €

FRITTURA (3)

	PATATE Patate fritte a spicchi con buccia Prezzo 5,00 €
	CACIO Patate a spicchi con buccia e fonduta di caciocavallo Prezzo 6,50 €
	CIPOLLA Patate a spicchi con buccia e cipolla. Prezzo 5,50 €

DESSERT (2)

	IL TARTUFO Dalla tradizione della città di Pizzo nasce il classico tartufo al cioccolato e nocciola con goccia... Prezzo 6,00 €
	Cantucci & passito Prezzo 6,00 €

drinks

BIBITE (6)

	Acqua Minerale naturale 1 Litro Prezzo 3,00 €
	Acqua minerale frizzante 1 Litro Prezzo 3,00 €
	Coca-Cola 33 cl Prezzo 3,00 €
	Coca-Cola Zero 33 cl Prezzo 3,00 €
	Fanta 33 cl Prezzo 3,00 €
	Sprite 33 cl Prezzo 3,00 €

VINI ROSSI (13)

	ANFYSIA - CANTINE LAVORATA - Vol. 12,5% Blend di Calabrese, Sangiovese e Malvasia Nera. Di colore rosso rubino con riflessi porpora, limpido... Prezzo 14,00 €
	VIRGANI - RUSSO & LONGO - Vol. 12,5% Ottenuto dal blend di vino Gaglioppo e Magliocco. Dopo una macerazione a temperatura controllata ed ... Prezzo 17,00 €
	CIRO' ROSSO BIOLOGICO - SANTA VENERE - Vol. 13,5% Rubino brillante con avvincente carattere iniziale di rotondità, giusto equilibrio nel gioco tra ta... Calice 4,50 € 18,00 €
	BIVONGI D.O.C. RISERVA - CANTINE LAVORATA - Vol. 14,5% Blend di Greco Nero, Gaglioppo e Calabrese. Dopo la fermentazione in acciaio inox, dove riposa per o... Prezzo 25,00 €
	KAULOS - TERRE DEL GUFO - Vol. 16% È un uvaggio di Calabrese (60%) e Magliocco (40%) coltivati su terreni calcarei prossimi al mare. E... Prezzo 26,00 €
	PORTAPIANA - TERRE DEL GUFO - Vol. 14,5% Fortemente mineralizzato, sapido, con note speziate e d’incenso, con una trama tannica sempre evid... Prezzo 28,00 €
	SETTECHIESE - SERRACAVALLO - Vol. 13,5% Primo vino prodotto dall’azienda. Fino agli anni ’50 l’azienda si faceva vanto che nei primi d... Prezzo 18,00 €
	QUATTRO LUSTRI - SERRACAVALLO - Vol. 14% L’idea di questo vino era fare un rosso da solo magliocco ma di pronta beva. Il nome celebra i 20 ... Prezzo 24,00 €
	NANA' - CERAUDO - Vol.14% Un rosso che esprime al meglio il nostro Sud; morbido, fruttato, fresco e di grande struttura. Si a... Prezzo 26,00 €
	I mori Calabria I.G.T. rosso La descrizione del sommelier La vigoria del vitigno principe di Calabria, il gaglioppo (calabrese),... Prezzo 26,00 €
	Colli del Mancuso Cirò D.O.C. superiore riserva La descrizione del sommelier Colli del Mancuso, la contrada dove sorge la vigna. Prima di condivide... Prezzo 28,00 €
	Gaudio rosso Magna Graecia Rubino limpido intenso con marcati riflessi violacei. Naso "dolce" che resta fermo su uno straordina... Prezzo 24,00 €
	Barone' rosso barrique Magna Graecia Territorio di origine: Calabria centro, provincia di Cosenza Vitigno: Guarnaccia nera Indicazione ... Prezzo 35,00 €

VINI ROSATI (7)

	BIVONGI D.O.C. - CANTINE LAVORATA - Vol. 13% Blend di Greco Nero, Calabrese e Gaglioppo. Di colore rosa ramato, limpido e abbastanza consistente... Prezzo 20,00 €
	PESCANERA - IPPOLITO - Vol.13% Dal Greco Nero, vitigno autoctono di Calabria, interpretato in rosè. Di grande convivialità, otti... Prezzo 20,00 €
	GRAYASUSI - CERAUDO - VOL. 13,5% Dal colore brillante e dal profumo intenso, riconoscibili frutti a bacca rossa e rosa canina. Al pa... Prezzo 26,00 €
	CIRÒ ROSATO BIO - SANTA VENERE - Vol. 12,5% Luminoso rosa intenso, con evidente sapidità ben equilibrata a colore e morbidezza. Consigliato su ... Calice 4,50 € 18,00 €
	Colli di ginestra - Russo & Longo - Vol. 12,5% Vino dal colore rosa tenue, profumo fruttato con gusto delicato, ma pieno e morbido. Si abbina a pri... Prezzo 20,00 €
	Terre del gufo syrah timparosa Vol.13,5 % Prezzo 25,00 €
	Gaudio rosato Magna Graecia La descrizione del sommelier Cerasuolo limpido. Naso piacevole, fine, di media complessità e inten... Prezzo 22,00 €

VINI BIANCHI (5)

	CIRO' BIOLOGICO - SANTA VENERE - Vol. 12% Riflessi verdi in un giallo paglierino, il vino presenta buona consistenza, buon corpo e piacevole ... Calice 4,50 € 18,00 €
	MALVASIA E SAUVIGNON - RUSSO & LONGO - Vol. 12,5% Ottenuto da uve Malvasia e Sauvignon, si accompagna egregiamente con antipasti, primi piatti di pesc... Prezzo 19,00 €
	PECORELLO - IPPOLITO - Vol. 13% paglierino brillante, complesso, mediterraneo ed elegante al naso, con note di agrumi, frutta a pa... Prezzo 22,00 €
	MARE CHIARO - IPPOLITO - Vol. 13% Cristallino, tropicale, floreale, fresco, con una piacevole nota marina finale. Greco bianco in pure... Prezzo 17,00 €
	Bivongi D.O.C. bianco - Cantine Lavorata - Vol. 13 % Analisi visiva: colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino, consistente Analisi olf... Prezzo 20,00 €

BOLLICINE (2)

	'61 NATURE BLANC DE BLANCS - BERLUCCHI - Vol. 12,5% Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di p... Prezzo 50,00 €
	'61 NATURE ROSE' - BERLUCCHI - Vol. 12,5% É un Millesimato consigliabile a tutto pasto; Accompagna piacevolmente antipasti importanti, second... Prezzo 60,00 €

BIRRE ALLA SPINA (6)

	RIULI' 25cl - 'A MAGARA - Vol. 6,7% Giocata sul bilanciamento tra dolce amaro con note di caramello mai prevalenti e dalla bevuta scorre... Prezzo 5,00 €
	RIULI' 50 cl - 'A MAGARA - Vol. 6,7% Giocata sul bilanciamento tra dolce amaro con note di caramello mai prevalenti e dalla bevuta scorre... Prezzo 8,00 €
	MERICANA 25 cl - 'A MAGARA - Vol. 7,5% Consigliata con carni e formaggi, riesce a domare piatti molto speziati e piccanti. Prodotto con seg... Prezzo 5,00 €
	MERICANA 50 cl - 'A MAGARA - Vol. 7,5% Consigliata con carni e formaggi, riesce a domare piatti molto speziati e piccanti. Prodotto con seg... Prezzo 8,00 €
	BO.CA 50 cl Birra di colore dorato dai sentori agrumati che si fondono all'aroma del malto. Snella, facile da be... Prezzo 8,00 €
	BO.CA 25 cl Birra di colore dorato dai sentori agrumati che si fondono all'aroma del malto. Snella, facile da be... Prezzo 5,00 €

Caffè - liquori - amari - fine pasto (8)

	Caffè espresso Caffè espresso italiano "Marago caffè" - Calabria Prezzo 1,00 €
	Amaro Jefferson Prezzo 6,00 €
	Amaro Silano Prezzo 4,00 €
	Limoncello artigianale Bo.Ca. Prezzo 4,00 €
	Amaro dell'abate Liquore alle erbe di montagna, nato da un infuso di erbe silane la cui ricetta è frutto di un'antic... Prezzo 4,00 €
	Amaro imperium METODO PRODUTTIVO: Macerazione alcolica di GRADAZIONE ALCOLICA: 35°C BOTANICALS UTILIZZATE: ... Prezzo 5,00 €
	Kaciuto L'Amaro Kaciuto è un ottimo digestivo prodotto dall'Azienda Agricola – Agrituristica “La Spina ... Prezzo 4,00 €
	Amaro Avolicino Dalla macerazione di oltre trenta erbe aromatiche e spezie si ottiene l’eccellente amaro Avolicino... Prezzo 4,00 €

DEGUSTAZIONE BO.CA

BATTUTA DI MANZO

NERO & CACIO

VITELLO TONNATO

FORMAGGI

POLPO E PATATE

CAPRESE

ANTIPASTO DI MARE

ORO NERO*

RAGU' MISTO

RICOTTA AFFUMICATA

RAGÙ DI MARE

VERACE

RAVIOLI DI MELANZANE E SCAMORZA

STRUNCATURA

PORCINI

T-BONE *new entry*

TAGLIATA DI BLACK ANGUS (320g. Circa)*

FILETTO DI MANZO*

PANCIA DI SUINO BIOLOGICO

HAMBURGER 300g

BACCALA'

TAGLIATA DI TONNO

RICCIOLA CBT*

CLASSICO

MORTANERO

BURGER VEGETARIANO

POLPO

GIRELLO

AUTUNNO

PATATE

CACIO

CIPOLLA

IL TARTUFO

Cantucci & passito

Acqua Minerale naturale 1 Litro

T-BONE new entry