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Mollusques 
PARCOURS DE DÉGUSTATION (2)
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Parcours de dÉgustation
Itinéraire de dégustation de nos produits, comprenant nos pizzas en pala et nos focaccias, fromage...
Prix 18,00 € |
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Apéritif
Apéritif à base de bruschetta avec notre pain du jour, focaccia, olives et ricotta
Prix 10,00 € |
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Pizzas à la pelle (8) |
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Margherita foz
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Laboratoire
Mozzarella "Latte mio", mortadelle, pistaches hachées
Prix 14,00 € |
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Tonnara
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Majorque
Fiordilatte "mon lait", capicollo, oignon caramélisé, courgettes marinées
Prix 14,00 € |
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Romain
Fiordilatte, légumes du moment sautés, olives noires calaforno, amandes grillées
Prix 12,00 € |
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Mongibello
sauce tomate, anchois, olives noires, piment rouge, chapelure de dinde
Prix 12,00 € |
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Lesina
Fiordilatte, flocons de ragusano caciocavallo, aubergine au four, jambon grillé, œuf
Prix 15,00 € |
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Catervo
Pommes de terre fiordilatte au lard et figues confites au romarin
Prix 15,00 € |
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Nos petits pains (8) |
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Nos « petits pains », élaborés avec des farines et du levain sélectionnés, sont conçus pour être moelleux et fondants en bouche et pour accompagner des matières premières de haute qualité. |
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Russel
Burger de veau artisanal Hiblasus, cacetto Latte Mio, laitue, tomate, mayo artisanale
Prix 14,00 € |
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Perciasacchi
Burger de veau artisanal Hiblasus, cacetto Latte Mio, bacon croustillant, oignon caramélisé, mouta...
Prix 14,00 € |
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Sant'agata
Burger de veau artisanal Hiblasus, bacon croustillant, tumazzo au poivron rouge, figues confites de ...
Prix 15,00 € |
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Marguerite
Porc effiloché, cacetto, sauce barbecue, salade de chou
Prix 14,00 € |
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Castiglione
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Petit épeautre
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Iris
Filets de thon mi-séché, courgettes marinées, tomate, piment rouge, mayonnaise artisanale
Prix 13,00 € |
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Assiette burger (2) |
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Burger de veau artisanal Hiblasus avec accompagnements du jourPrix 12,00 € |
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Burger végétal de notre production avec accompagnements du jour Prix 12,00 € |
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Apéritifs (3) |
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Bruschettona de pain à la ricotta, tomates confites, poivre noir, basilicPrix 5,00 € |
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Pommes de terre au four avec fondue caciocavallo Prix 5,00 € |
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Bruschettona au pain avec bacon, cacetto et miel Prix 6,00 € |
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Gâteaux (3) |
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Gâteau au fromage et au chocolat blanc FOZ avec sauce à l'orange
Mousse de mascarpone et chocolat blanc, biscuit émietté et sauce à l'orange amère
Prix 6,00 € |
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Cannoli artisanaux
Cannoli aux grains anciens avec bière "CARRUA" et crème de ricotta "Alessandro Cris...
Prix 3,50 € |
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Brownie au chocolat noir et avocat
servi avec confiture de fruits rouges et ricotta fermière
Prix 6,00 € |
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Vins rouges (14) |
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ETNA, PIEDIMONTE ETNEO, NUZZELLA, SELMO 2020
Cépage : Nerello Mascalese. Macération pelliculaire pendant environ 20 jours. 18 mois en tonneaux ...
Prix bouteille 30,00 € |
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ETNA, PASSOPISCIARO, CAMARDA, CAMARDA ROUGE
Cépage : Nerello Mascalese. Macération pelliculaire pendant 8/10 jours. Température de fermentati...
Prix bouteille 26,00 € |
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RAGUSA; CHIARAMONTE GULFI, MIKALE
Frappato
Prix 24,00 € |
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PACHINO, LAURETTA, EMBRASSÉS PAR LE SOLEIL
Cépage : Frappato. Vinification et élevage en acier.
Prix bouteille 24,00 € |
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MARSALA, HALARA'Prix bouteille 28,00 € |
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PIÉMONT, LANGHE, ERALDO VIBERTI, DOLCETTO.
Cépage : Dolcetto. 8 mois en acier et bouteille
Prix bouteille 26,00 € |
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PIÉMONT, LANGHE, ERALDO VIBERTI, BARBERA
Cépage : Dolcetto. 8 mois en acier et bouteille.
Prix bouteille 26,00 € |
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PIÉMONT, DANIELE RICCI, EL MATT
Cépage : croatina. 12 mois de vieillissement en acier
Prix bouteille 24,00 € |
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VÉNÉTIE, COLLINES IBÉRIQUES, SIEMAN, REGARDEZ LE ROUGE
Cépage : Tai rouge. macération 8 jours avec remontages. De septembre à avril sur lies fines en to...
Prix bouteille 26,00 € |
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AUTRICHE, GOLS, JUDITH BECK, BLAUNFRANKISH
Macération 18 jours. 10 mois en fûts usagés
Prix bouteille 28,00 € |
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FRANCE, LANGUEDOC, CHEMIS DE BASSAC, CHAMPS DE MAURES
Cépage : 1005 Cabernet sauvignon. Les raisins sont entièrement égrappés, encuvés pendant 15 jou...
Prix bouteille 24,00 € |
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ESPAGNE, BIERZO, LA SENDA, 1984
Cépage : 100% Mencia. 3-4 jours de contact avec les peaux en vieux fûts de chêne, ouverts et viei...
Prix bouteille 26,00 € |
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Pachino, Lauretta, parlez-moi de vous
Nero d'Avola sicilien non filtré
Prix 24,00 € |
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Chiaramonte Gulfi, Terres des Cyclopes, Personne
Céramique de Vittoria DOCG
Prix 26,00 € |
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BiÈres artisanales (21) |
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YBLOZ
LA PREMIÈRE BIÈRE CO-MARQUÉE ENTRE YBLON ET FOZ, PRODUITE À PARTIR DE PAIN DE RÉCUPÉRATION, UT...
Prix 5,50 € |
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YBLON |
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Yblond
Ale blonde légère et désaltérante. Il débute au nez sur des notes fruitées, florales et délic...
Prix 5,50 € |
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Timpa
Saison à base de malt pils et de blé dur. La levure est la protagoniste avec ses senteurs rustique...
Prix 5,50 € |
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Saia
Saison légère et rafraîchissante. Le mélange d'épices typiques du Moyen-Orient, ainsi que l...
Prix 5,50 € |
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Trazzera
Bière blanche aux fortes notes fruitées et épicées. Extrêmement fraîche et onctueuse, avec une...
Prix 5,50 € |
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Abbesse
Double classique. Au nez, des notes évidentes de fruits secs reviennent dès l'entrée en bouch...
Prix 5,50 € |
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Culovra
Bière forte dorée, forte et sèche. Dominé par des notes fruitées et miellées. Houblon non enva...
Prix 5,50 € |
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UN JE |
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Friscanza
Bière blanche. Il a une couleur jaune doré et une mousse blanche, rafraîchissante et buvable, aux...
Prix 5,50 € |
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Mazzarelli
Séance Ipa. Bière de session, à faible teneur en alcool et à l'arôme irrésistible, elle a ...
Prix 5,50 € |
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Pirette
IPA de la côte ouest. Style né sur la côte ouest des États-Unis. Elle a une couleur jaune profon...
Prix 5,50 € |
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Monde souterrain
double ipa, arômes intenses de noix de coco et de fruits tropicaux, forte amertume et équilibré p...
Prix 5,50 € |
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Pont d'abeilles
Robe rouge vif, aux notes biscuitées entourées d'arômes de noisette, titre alcoométrique 7%
Prix 5,50 € |
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TARI' |
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Tarì Oro
Pilsner artisanale sicilienne non pasteurisée, non filtrée et refermentée en bouteille. Goût ame...
Prix 6,00 € |
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Tarì bronze
Bière ambrée. Bière ambrée anglaise. Fermentation haute, refermentée en bouteille, non pasteuri...
Prix 6,00 € |
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Tarì Malvarosa
Bière spéciale rose trémière. Fermentation basse, refermentée en bouteille, non pasteurisée, n...
Prix 6,00 € |
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MOULIN DE CRISAFULLI |
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CBD
La bière Cibidì est née de la rencontre entre notre chanvre Futura 75 et le blé Bidì, une ancie...
Prix 6,00 € |
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BELE' MUORIKA
Bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille, non pasteurisée, non filtrée. Tene...
Prix 15,00 € |
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Bulles (3) |
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VÉNÉTIE, VALDOBBIADENE, RENZO REBULI, CONTINUER, GLERA
Cépages : Glera 100%. Vin mousseux sur lie
Prix bouteille 22,00 € |
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LOMBARDIE, BRESCIA, CHERUBINI, SUI GENERIS
Cépage : Chardonnay. Méthode classique 36 mois
Prix bouteille 40,00 € |
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LOMBARDIE, OLTREPO PAVESE, STUVENAGH, FRIZZ FRIEND
Cépage : Riesling Renano. Vin mousseux sur lie
Prix bouteille 26,00 € |
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Vins roses (2) |
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ETNA, PIÉMONT ETNEO, AGRICOLA NUZZELLA, SCARINA',
Cépage. Nerello Mascalese rosé. La saignée se fait après une nuit de macération sur les peaux �...
Prix bouteille 24,00 € |
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BIVONA, DI SALVO, LIÈVRE'
Cépages : Nero D'Avola rosé. Elevage sur lies nobles pendant 6 mois. Acier.
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Vins blancs (8) |
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ETNA, PIÉDIMONTE ENEO, NUZZELLA, ETMANPrix bouteille 23,00 € |
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MARSALA, INSTINCT NATUREL, PRINCIPE
Cépage : Grillo. Acier. Pressurage direct en grappes entières, décantation statique, 12 heures su...
Prix bouteille 26,00 € |
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BIVONA, DI SALVO, LIHAR
Cépage : Catarratto. Macération pelliculaire pendant 24 heures. Elevage sur lies nobles pendant 6 ...
Prix bouteille 22,00 € |
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SALINA, BARBANACOLI, BLANC DU COMMANDANT
Cépage : Malvasia 100%. Elevage sur lies fines en cuves inox pendant 6/8 mois ; 3 mois en bouteille...
Prix bouteille 26,00 € |
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PIÉMONT, TORTONA, DANIELE RICCI, JE T'AIME.
Cépage : Cortese. Ancien vignoble. Vinification et élevage en acier. Vin non filtré et non clarif...
Prix bouteille 24,00 € |
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VÉNÉTIE, COLLINES IBÉRIQUES, SIEMAN, REGARDEZ LE BLANC
Cépages : Tai Blanc, Garganega. Fermentation spontanée en acier. Macération courte, environ 3 jou...
Prix bouteille 26,00 € |
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FRANCE, LOIRE, DOMINE DES HARDIERES, LE PETITS GARS
Cépage : Chenin blanc. Vendanges manuelles, pressurage direct. Le vin est fermenté directement en ...
Prix bouteille 30,00 € |
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FRANCE, LANGUEDOC, CHEMINS DE BASSAC, ROUSSANNE
Cépage : Roussanne. Raffinage en ciment. Mise en bouteille au printemps de l'année suivant la ...
Prix bouteille 24,00 € |
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Boissons artisanales (3) |
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BOISSONS BIO TOMARCHIO 330 ML
MOUSSE - GAZEUX - COLA - CHINOTTO - ORANGE ORANGE SANGUINE - AGRUMES
Prix 2,80 € |
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BOISSONS BALADIN 275 ML
LÀ
Prix 2,80 € |
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BOISSONS BALADIN 20O ML
ZEN POMME - TONIQUE - TONIQUE AMER-GINGEMBRE
Prix 2,20 € |
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Vins doux et amers (4) |
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RA'IS
Baglio Di Pianetto, Moscato
Prix 5,00 € |
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Malvasia delle lipari doc
Barbanacoli, Passito
Prix 6,00 € |
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Arturo
Mark Spirits, Bitter... mais pas trop
Prix 4,00 € |
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SOLDATS AMARO
Distillerie Gualco, Infusion de racines, fruits et plantes médicinales
Prix 4,00 € |
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Cidre (1) |
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Cidre de pomme 100% italien - baladinPrix 5,50 € |
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je suis végétarien 
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