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Rocher d'aubergine fumée sur mousse de chèvre
Rocher d'aubergines, mousse de chèvre, tomates cerises confites, sauce au basilic
Prix 15,00 € |
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Cassata de ricotta, pesto de fenouil et tartare de crevettes
Cassata de ricotta sur salade composée, servie avec des oignons au Frappato passito et un tartare d...
Prix 17,00 € |
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Tartare de thon rouge de méditerranée
Tartare de thon, mayonnaise aux câpres, pastèque grillée, noisettes croquantes du Piémont
Prix 20,00 € |
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CANNOLO SALÉ À LA MORUE À LA CRÈME
Cannolo salé fourré à la morue et crémeux au lait d'amande (non sucré)
Prix 16,00 € |
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LE RARE ARANCINO
Arancini de riz au safran et cœur de fromage ricotta, servis sur ragù de porc noir des Nebrodi, fo...
Prix 7,00 € |
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Boulettes de viande à la sauce de grand-mère
Boulettes de bœuf cuites à la vapeur dans une sauce tomate, chlorophylle de basilic, fromage Ragus...
Prix 15,00 € |
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PLATEAU DE FROMAGES VÉGAN SANS LACTOSE
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PLANCHE DE FROMAGES DE LA FERME ALBACARA
Sélection de fromages de chèvre selon disponibilité, miel, confitures, fruits secs, croûtons.
Prix 25,00 € |
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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AVEC FONDUE AU RAGUSANO
Croquettes de pommes de terre au jambon servies avec une fondue de Ragusano et du citron
Prix 6,00 € |
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FritesPrix 6,00 € |
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Raviolis d'aubergine au ragoût d'espadonPrix 24,00 € |
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Raviolis à la ricotta, poutargue, beurre aromatisé et katsuobushiPrix 24,00 € |
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Raviolis au persil, à la stracciatella et aux anchois
Raviolis farcis au persil, aux tomates séchées et au ragusano, servis avec de la stracciatella de ...
Prix 20,00 € |
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Raviolis au ragoût de bœuf en sauce verte et fondue de RagusanoPrix 20,00 € |
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Burger de brocoli sur salade de chou rouge
brocoli, capuliato, ragusano, chapelure, poivre noir, sur chou rouge sauté
Prix 16,00 € |
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Poisson frit
Calamars, seiches, crevettes, filets de sardines, tranches de thon, anchois
Prix 25,00 € |
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Turban de poisson À la mÉditerranÉenne
Spatula tubante aux pignons de pin, chapelure, ragusano, raisins secs, câpres et persil, servie sur...
Prix 22,00 € |
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Steak de thon avec roquette et sauce à l'avocatPrix 25,00 € |
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Tarte au bœuf tranché avec blettes, pignons de pin, raisins secs et fromagePrix 24,00 € |
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Poitrine de porc mijotée avec sauce aux amandes et pak choi grilléPrix 24,00 € |
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Pâte spéciale aux tomates séchées
donne à la pâte une saveur et un goût de tomate particulier
Prix 3,50 € |
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Pâte pour PADELLINO au chocolat de Modica
La pâte au chocolat de Modica est une spécialité qui peut être combinée avec des plats sucrés ...
Prix 3,50 € |
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PÂTE SPÉCIALE POUR PINSA : GRAINS SICILIENS ANCIENS au cuturro
sélection de céréales siciliennes indigènes, la pâte contient des flocons de blé (cuturro) dan...
Prix 3,50 € |
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PÂTE SPÉCIALE BRONTE DOP PISTACHES
croquant sur la croûte et moelleux à l'intérieur, il est accompagné de pistaches hachées �...
Prix 4,00 € |
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PÂTE SPÉCIALE SÉSAME ISPICA
moelleux à l'intérieur et croquant sur la croûte, le sésame donne à la pâte une forte note...
Prix 4,00 € |
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LE CRAW Modica chocolat pan
Gâteau au chocolat Modica, stracciatella de bufflonne, pêche caramélisée et menthe
Prix 20,00 € |
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Pinsa sicilienne au maquereau
Crème de courgettes, mozzarella de bufflonne, maquereau à l'huile, poudre d'agrumes et cit...
Prix 19,00 € |
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BECCAFICO Pinsa sicilienne
Pommes de terre au four, mozzarella, sardines panées, pesto de fenouil, réduction de Marsala
Prix 19,00 € |
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POÊLE À CUNZATU
huile d'olive extra vierge, origan sicilien, capuliato, fromage Ragusano BASE: PAN
Prix 10,00 € |
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CUNZATU À LA BURRATA
Huile d'olive extra vierge, origan, olives noires, fromage Ragusano en croûte et burrata de buf...
Prix 14,00 € |
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Pizza de morue à la poêle
Mozzarella farcie, purée de pommes de terre, quenelle de cabillaud à la crème, poireaux frits
Prix 25,00 € |
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Poêle de poitrine de porc
Fromage provola fumé farci de purée de pommes de terre au romarin, champignons carboncelli, tranch...
Prix 20,00 € |
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PIZZA AU RADICCHIO ET À LA GORGONZOLA À LA POÊLE
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MORTADELLA en pinsa
mozzarella, burrata, mortadelle, caramel salé
Prix 20,00 € |
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AVEC CREVETTES ROUGES MAZZARA dans une poêle
Stracciatella de bufflonne, crème de courgette, gambas rouges Mazzara, tranches de thon séchées, ...
Prix 28,00 € |
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LE RARO MARGHERITA à la poêle
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LE CRUDO à la poêle
Mozzarella bufflonne stracciatella de Ragusa, jambon cru affiné 24 mois, pêches caramélisées et ...
Prix 18,00 € |
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Anchois à la sauce blanche dans une poêle
Petite poêle garnie de mozzarella, miel en croûte, anchois de Cantabrie, stracciatella de bufflonn...
Prix 18,00 € |
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BASILIC farci à la poêle
mozzarella artisanale, stracciatella de bufflonne, crème de basilic, tranches d'amandes grillé...
Prix 16,00 € |
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BURRATA DE BUFFLE IMPÉRIALE AVEC PINSA CRU
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, dés de tomates cerises crues, une seule bouchée de mozzare...
Prix 23,00 € |
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NOTRE PINSA PARMIGIANA
Mozzarella artisanale, sauce tomate, tranche de parmigiana, caviar de jaune d'œuf (cuit), filet...
Prix 14,00 € |
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Pinsa ORTOLANA
Mozzarella artisanale (courgettes, carottes), purée de pommes de terre, crème de tomates fumées,...
Prix 14,00 € |
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Pinsa croustillante YBLEA
Provoletta fraîche de Modican au lait de vache, pecorino sicilien au poivre noir, Ragusano DOP gril...
Prix 20,00 € |
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BURULIDDA pinsa
Dés de tomates cerises, fior di latte, salade composée, jambon cru de 18 mois, flocons de fromage ...
Prix 16,00 € |
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À LA CITROUILLE JAUNE pinsa
Pulpe de potiron d'hiver, provola fumée, bacon croustillant et fleurs comestibles. Base de pizz...
Prix 14,00 € |
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U PASTIZZU pinsa
Crème de brocoli, mozzarella de bufflonne, capuliato, olives noires, chapelure aux câpres, chips R...
Prix 14,00 € |
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CHLOROPHYLLE pinsa
Pulpe d'aubergine maltagliata au four, stracciatella de bufflonne, cerise confite, flocons d'...
Prix 15,00 € |
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AVEC DES CHAMPIGNONS pinsa
mozzarella, crème de cèpes, jambon cuit artisanal, provola fumée, chlorophylle de persil : PINSA
Prix 19,00 € |
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Pinsa de boeuf épicé
Mozzarella artisanale, bacon croustillant, épinards sautés, jambon de bufflonne aux herbes, pesto ...
Prix 15,50 € |
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AMFIGGHIULATA pinsa
mozzarella, ricotta, persil, oignon cuit au four, saucisse croustillante
Prix 16,00 € |
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PERSIL (nos « scaccia » farcies cuites à la poêle)
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Pinsa en peluche PORCETTA
Porchetta di maialino, provola fumée, pommes de terre au four et oignons aigre-doux. Une version v�...
Prix 22,00 € |
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LA POÊLE À LA PISTACHE
farci de poivre pecorino, de mousse de ricotta, de sauce pistache et de grains de pistache grillés,...
Prix 24,00 € |
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Tarte au beurre avec ricotta, zeste d'orange et pistaches hachéesPrix 7,00 € |
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Millefeuille à la crème anglaise et aux fruits du jourPrix 7,00 € |
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Part de pizza poêlée au chocolat de Modica
Part de pizza au chocolat, crème au chocolat, pêche caramélisée et caramel salé
Prix 8,00 € |
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Tiramisu classique en verrePrix 7,00 € |
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Amandes crémeuses avec crumble aux amandesPrix 7,00 € |
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Eau Naturelle SurgivaCl.75 3,00 € |
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Eau pétillante SurgivaCl.75 3,00 € |
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Eau de ferrarelleCl.75 3,00 € |
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Aranciata polara recette anciennePrix 3,00 € |
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Chinotto polara recette anciennePrix 3,00 € |
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Recette ancienne de limonade PolaraPrix 3,00 € |
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Coca colaCl.33 3,00 € |
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Coca cola zeroCl.33 3,00 € |
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Verre À vin mousseuxPrix 7,00 € |
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Calice blancPrix 7,00 € |
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Verre de roséPrix 7,00 € |
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Calice rougePrix 7,00 € |
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Bière blonde Semidorato 66 clCl.66 5,00 € |
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Bière blonde Semidorato 33 clPrix 3,50 € |
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Bière blonde Forst cl.33 Sans alcoolPrix 3,50 € |
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Brasserie Juno Bianca Etna c. 75Prix 18,00 € |
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Kalliope blonde Birrificio dell'Etna cl.75
bière artisanale blonde avec une pointe de gingembre
Prix 18,00 € |
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Ulysse Bionda Birrificio dell'Etna cl.75Prix 18,00 € |
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Ephesto Rossa Birrificio dell'Etna cl.75Prix 18,00 € |
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Kalliope Bionda Birrificio dell'Etna cl.0,375Prix 10,00 € |
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Ulysses Birrificio dell'Etna 37.5clPrix 10,00 € |
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Champagne Bruno Paillard Extra BrutPrix 130,00 € |
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Bellavista Grande Cuveè Brut
Franciacorta
Prix 55,00 € |
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Rose bellavista
Franciacorta
Prix 65,00 € |
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Contadi brut franciacortaPrix 40,00 € |
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Murgo Rosé BrutPrix 43,00 € |
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Satis Felice ModicaPrix 34,00 € |
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Klope Tenuta delle Ferle Méthode ClassiquePrix 45,00 € |
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Whisper Grillo VinitinerantiPrix 25,00 € |
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Bulles Theresa Eccher
Extra sec
Prix 24,00 € |
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Kima Catarratto '24 PuissantePrix 25,00 € |
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Lunatique '25 CatarrattoPrix 24,00 € |
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Je te vois gaspillé Grillo '25 VinintinerantPrix 20,00 € |
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Serracalcara '25 Grillo Arianna OcchipintiPrix 40,00 € |
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Catalan Grillo '25Prix 25,00 € |
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SP68 '25 Arianna OcchipintiPrix 28,00 € |
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Zibibbo joyeux '25Prix 24,00 € |
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Etna Bianco ContessaTheresa Eccher 24Prix 35,00 € |
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Etna Bianco Tenuta San Michele '22 MurgoPrix 35,00 € |
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Etna Bianco '24 PietradolcePrix 37,00 € |
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Lupara '25 Insolia Felice ModicaPrix 22,00 € Prix 0,00 € |
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Manfredi Bianco '25Prix 35,00 € |
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Pinot Grigio Joyeux '25Prix 24,00 € |
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Sauvignon Blanc Catalan '25Prix 25,00 € |
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Marzaiolo '24 RiofavaraPrix 25,00 € |
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Nsajar '21 RiofavaraPrix 45,00 € |
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Rosé' 22 RiofavaraPrix 28,00 € |
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Je t'aime '23Prix 30,00 € |
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Le rosé '25Prix 32,00 € |
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Perricone '22 RalloPrix 25,00 € |
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Perricone '24 Baglio IngardiaPrix 25,00 € |
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Etna rosso '24 pietradolcePrix 40,00 € |
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Etna Rosso '21 Tenuta San Michele MurgoPrix 35,00 € |
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Siccagno '23 Noir d'Avola Arianna OcchipintiPrix 40,00 € |
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Écraseur de four '20 Riofavara
Néron d'Avola
Prix 35,00 € |
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Sciavè '19 Riofavara
Néron d'Avola
Prix 40,00 € |
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Héroïque Néron d'Avola '22 StellinoPrix 35,00 € |
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San Basilio '21 Noir D'Avola RiofavaraPrix 25,00 € |
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Frappato '24 COSPrix 25,00 € |
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Frappato '23 CatalanPrix 25,00 € |
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Le Frappato '24 Arianna OcchipintiPrix 45,00 € |
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SP68 Rouge '24 Arianna OcchipintiPrix 28,00 € |
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High Caves '20 Cerasuolo di Vittoria Arianna OcchipintiPrix 65,00 € |
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Cerasuolo di Vittoria '22 COSPrix 32,00 € |
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Shiraz '22 CatalanPrix 30,00 € |
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Grappa collesi brunelloPrix 5,00 € |
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Grappa alexander moscatoPrix 4,00 € |
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Grappa Segnana vieilliePrix 4,00 € |
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Grappa Segnana GentilePrix 4,00 € |
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Enolites botaniques Amaro Santa IldegardaPrix 7,00 € |
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Amaro Amara
Amer sicilien, notes d'orange
Prix 4,00 € |
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Amaro AngosturaPrix 4,00 € |
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LimoncelloPrix 4,00 € |
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Licorice liqueurPrix 4,00 € |
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Liqueur de chocolat ModicaPrix 4,00 € |
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Liqueur de fenouilPrix 4,00 € |
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Spritz sans alcoolPrix 8,00 € |
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Gin tonic sans alcoolPrix 8,00 € |
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Spritz
Aperol, vin mousseux, soda
Prix 10,00 € |
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Campari spritz
Campari, vin mousseux, soda
Prix 10,00 € |
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Gin tonic
Gin Greenall's, Cortese Tonic
Prix 10,00 € |
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American
Vermouth Rosso, soda, campari
Prix 10,00 € |
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Negroni
Gin Greenall's, Campari, Vermouth Rouge
Prix 10,00 € |
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Hémolytes botaniques MagaraPrix 7,00 € |
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Enolithes botaniques perpétuellesPrix 7,00 € |
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Le More Enolithes BotaniquesPrix 7,00 € |
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Élixir de fleur d'énolithe botanique NYXPrix 7,00 € |
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Scherry Pedro Ximenez 1827Prix 8,00 € |
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Malvasia delle lipari colosiPrix 7,00 € |
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Passito delle Lipari ColosiPrix 8,00 € |
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Cognac Daniel BoujuPrix 8,00 € |
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Gin Etsu Océan PacifiquePrix 10,00 € |
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Gin Etsu OrangePrix 10,00 € |
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Gin Etsu YuzuPrix 10,00 € |
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Gin Etsu OriginalPrix 10,00 € |
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je suis végétarien 
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