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COCKTAIL OF THE DAY

OGNI GIORNO LA NOSTRA CREW TI AGGIORNERA' SULLA BEVANDA PRESC ELTA PER RENDERE UNICA LA TUA ESPERIENZA PRESSO PUNTA BAJA!!!!!!!!!

Prezzo10.00 €

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AMERICANO

Sebbene sia molto probabile che nasca come variazione del cocktail Milano Torino, in un periodo a cavallo fra gli anni sessanta dell'ottocento e gli anni trenta del novecento, la sua origine non è nota. Una prima ipotesi farebbe risalire la creazione della miscela agli anni 1860, presso il Bar Gaspare Campari di Milano, come variazione del cocktail Milano-Torino, molto amato dai turisti americani, i quali avevano l'abitudine di richiedere l'aggiunta di soda.Una seconda ipotesi indica il 1933 come anno di nascita della bevanda in omaggio al pugile Primo Carnera detto "l'americano" per i suoi successi negli Stati Uniti. Bitter, vermouth e soda lo compongono..

Prezzo12.00 €

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DRY MARTINI

L'origine del nome è dibattuta. Alcuni sostengono che sia il nome del barista italiano, di Arma di Taggia che per primo, nella New York del 1912, l'avrebbe preparato per John D. Rockefeller. Altri suppongono che derivi dal cocktail di Jerry Thomas (detto the professor) il Martinez (1850), secondo altri ancora il Martinez fu trasformato in Martini da Julio Richelieu nel 1870.

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VESPER

Il Vesper è un grande, grandissimo cocktail, una variante del cocktail Martini inventata dallo scrittore Jan Fleming nel romanzo Casino Royal del 1953, dove il mitico James Bond vuole un Martini cocktail shaken, not stirred, che tradotto sarebbe agitato e non mescolato. E così dalla penna di questo grande scrittore è nato il cocktail di James Bond. La combinazione tra gin ,vodka e vermoth corrisponde ad una vera poesia.

Prezzo12.00 €

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MANHATTAN

Il Manhattan è uno dei più famosi cocktail a base di whisky, servito come aperitivo. Si narra che l'inventore di questo aperitivo fosse un barman del Manhattan Club di New York, che lo avrebbe preparato per la prima volta nel 1874. Oltre allo spirito di segale nel drink abbiamo vermouth rosso ed angostura un mix favoloso.

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NEGRONI

Fu ideato a Firenze nel 1919-20 dal conte Camillo Negroni. Negli anni '20 il conte era solito frequentare l'aristocratico Caffè Casoni in Via de' Tornabuoni a Firenze, per variare dal suo abituale aperitivo Americano, chiese al barman Angelo Tesauro (o Scarselli)di aggiungere un po' di gin in sostituzione del seltz, in onore degli ultimi viaggi londinesi. Il nuovo cocktail divenne noto come l'"Americano alla moda del conte Negroni", ovvero un Americano con un'aggiunta di gin, e in seguito prese il nome del conte stesso.

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DAIQUIRI

Già in voga negli USA ai primi del Novecento, le sue origini vengono fatte risalire al 1898 quando vi fu la guerra tra Stati Uniti e Spagna, dopo l'affondamento della nave Maine nel porto dell'Avana. Secondo gli storiografi un marine sbarcò in un piccolo villaggio nei pressi di Santiago di Cuba, precisamente a Daiquiri. Qui per placare la sete entrò in una baracca che fungeva da mescita. Rifiutandosi di bere rum liscio, lo fece allungare con succo di lime e poi lo corresse ulteriormente con un po' di zucchero.

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MARGARITA

Il Margarita è il più comune cocktail messicano a base di tequila, ed appartiene ai sour. In latino "margarita" significa perla, in spagnolo è la traduzione della parola margherita.
L'ingrediente principale è il tequila, la famosa acquavite distillata dall’agave azzurra della regione di Jalisco
Sembra che il nome del Margarita venga da Marjorie King, un’attrice americana dei primi anni del Novecento, allergica ad ogni alcolico a parte la nostra amica Tequila.

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TOMMY'S MARGARITA

Questa particolare variante del più celebre Margarita, è cominciato ad essere servito nel 1980 presso il ristorante del padre, il leggendario Tommy's Restaurant and World's Best Tequila Bar a San Francisco. Questo ristorante era stato inaugurato da Tommy Bermejo con sua moglie Elmy, nel lontano 1965.

Prezzo12.00 €

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MEZCAL MARGARITA

La fantastica variante affumicata del celebre cocktail messicano con il distillato nazionale Mezcal . assolutamente un'esperienza unica !!!!!

Prezzo15.00 €

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MOJITO CUBANO

La storia di questa bevanda è strettamente legata a quella di sir Francis Drake, cavaliere inglese conosciuto ai più per essere un grande fruitore di quello che ai tempi era definito “coraggio liquido”, bevanda sempre presenti sulle sue navi. Il “coraggio liquido” era conosciuto anche con il nome di El Draque che, secondo le leggende e gli antichi racconti che si sono tramandati nel tempo, si dice fosse una particolare miscela ideata nel 1586, durante l’assedio de L’avana.

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WHISKEY SOUR

L'ideatore del Whiskey Sour è l'inglese Elliot Stub che nel 1872 sbarcò nel porto di Iquique, piccola cittadina tra il Perù e il Cile. Stub vi aprì un bar e sperimentò vari cocktail da servire ai suoi clienti, miscelando limon de pica e whiskey, creò cosi il Sour.

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VODKA SOUR

Questo cocktail nasce, come spesso accade, da una variante del Whiskey Sour nato nel 1800 dalla fantasia e bravura di uno dei primi barman. Le intenzioni di creare una versione sicuramente più morbida e fresca, usando appunto la vodka, rientra nell’ambito delle “sperimentazioni” che hanno la mira di cambiare e modificare qualcosa di buono e già esistente.

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BELLINI

Il Bellini è stato inventato nel 1948, da Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's Bar di Venezia che intitolò il cocktail al pittore veneziano per via del suo colore rosato che ricordò a Cipriani il colore della toga di un santo in un dipinto di Giovanni Bellini (il Giambellino). Il drink divenne una specialità stagionale dell'Harry's Bar di Venezia, uno dei locali preferiti da Ernest Hemingway, Gianni Agnelli , pesca bianca frullata e brut spumante lo compongono.

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LAST WORD

Si tratta di un cocktail risalente al proibizionismo, a base di gin ed ideato presso il Detroit Athletic Club, un club privato. Si tratta di un cocktail riscoperto solo agli inizi degli anni Duemila La prima volta in cui apparve “l’ultima parola” è stato nel libro di Ted Saucier’s del 1951 Bottoms Up!. Saucier scrive che il cocktail fu servito per la prima volta circa 30 anni prima al Detroit Athletic Club e successivamente introdotto a New York da Frank Fogarty. Il cocktail veniva bevuto dai Bartender che si trovavano dopo il lavoro negli speak easy newyorkesi

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ANALCOLICO PUNTA BAJA

Selezione del barman

Prezzo8.00 €

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OLD FASHIONED

La storia del cocktail Old Fashioned ha inizio al hotel Waldorf-Astoria, un conosciutissimo albergo di lusso in New York. Il colonnello James Pepper era un habitué del Waldorf ed era membro del Pendennis Club di Louisville. Qui aveva assaggiato un drink molto simile all'Old Fashioned, inventato per lui che amava il whiskey vecchio stile. Giunto all'Astoria, insegnò al barman la ricetta che avevano ideato per lui al Pendennis dando vita ad un cocktail che ha fatto la storia.

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BOULEVARDIER

Quando sentiamo parlare di Boulevardier non possiamo far altro che pensare a Parigi e alle sue ricchissime e coloratissime strade, le “boulevard” del Centro, E’ proprio qui, nel quartiere dell’Operà di Parigi, che Harry Mc Elhone, barman dell’Harry’s New York Bar di Parigi, aperto nel 1911 da Tod Sloan, miscelò per la prima volta quello che poi riportò nel libro “Barfiles and Cocktail” del 1927 chiamandolo “Boulevardier”.

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WHITE LADY

La storia più attendibile racconta che sia stato inventato a Parigi nel 1919, nell'Harry's Bar, da Harry MacElhone, lo stesso inventore del Sidecar e dell'Alexander. Lo preparò per una donna dal vestito bianco che entrò nel bar ed ebbe un malore: lui miscelò questi tre ingredienti e la donna dopo un attimo si riprese. Da questa storia nasce il nome White Lady . gin succo di limone e liquore d'arancia.

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NAKED&FAMOUS

Nasce nel 2011 da Joaquín Simó, che ha creato la bevanda durante il suo impiego al Death & Co di New York, definendolo “L’amato figlio b.” di un classico Last Word e del Paper Plane di Sam Ross.

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AMARETTO SOUR

Una fantastica miscela dolce acida con l'inconfondibile gusto di mandorla del liquore italiano più conosciuto al mondo......

Prezzo10.00 €

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RUM OLD FASHIONED

Per gli amanti del rum agricolo la possibilità di assaporarlo nella versione fashioned.

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PARADISE

il Paradise come la maggior parte dei cocktail ha una origine incerta. Secondo una prima ipotesi fu creato dal grande Harry Craddock, il quale lo inserì nel suo manuale del 1930.
Il drink ha però origini più lontane del tempo: si trovano infatti due diverse ricette del cocktail in due fonti scritte precedentemente al testo di Craddock. Nel ricettario di Jacques Staub del 1913 e in quello di Robert Vermeire del 1922 . Gin con liquore di albicocca e succo di arancia lo compongono

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MOSCOW MULE

Tutto nacque nel 1941 in un bar di New York, il Chatham, dove due imprenditori disperati si ritrovarono per tentare di risollevare le proprie attività. John G. Martin, che non riusciva a distribuire negli Stati Uniti la vodka Sminoff e Jack Morgan, proprietario del Cock’n’Bull Tavern in Sunset Boulevard, il locale più cool di Hollywood, che stava cercando di lanciare senza successo la sua marca di Ginger Beer (un soft drink a base di zenzero).
Ai due venne un’idea: perché non combinare insieme i due ingredienti? Ci aggiunsero anche un po’ di lime e così nacque un cocktail che, con quel pizzico di asprino, in gola “scalciava come un mulo”.

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PALOMA

Di certo le radici sono da ricercare in Messico, patria del Tequila, dell'agave e di grandi coltivazioni di pompelmi: per il resto, pare che la paternità del Paloma sia da attribuire a Don Javier Delgado Corona, proprietario del leggendario bar La Capilla della città di Tequila (ma dai), nello stato messicano di Jalisco; e che sia approdato negli Stati Uniti per la primissima volta grazie al visionario bartender Evan Harrison, che lo aveva inserito nella sua drink list battezzata «Popular Cocktails of The Rio Grande»

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GIN GIN MULE

La variante londinese ese del famoso " Mulo di Mosca" assolutamente in dicato nei giorni caldi ed afosi per gli amanti del distillato di cereali più consumato al mondo!!

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PUNTA BAJA BEER

Amici :il cocktail più amato dai sognatori, che ispirandosi al tramonto di Punta Baja lo hanno reso FAMOSO in ogni località balneare di lusso!!!!!

Prezzo12.00 €

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DARK'N'STORMY

l Dark and Stormy (che in italiano significa scuro e tempestoso) è l’unico drink al mondo su cui pende una licenza ufficiale, che appartiene ad un compagnia produttrice di rum, nata nelle Bermuda, tanto che è il cocktail ufficiale del paese.

Prezzo12.00 €

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JHON COLLINS

Variante del Gin Fizz resa più complessa con l'utilizzo di alcune gocce di bitter .

Prezzo12.00 €

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PINA COLADA

Per quanto riguarda la storia della Piña colada, le versioni sono molteplici, e la più vecchia risale al 1800, quando il pirata portoricano Roberto Cofresì creò un cocktail a base di rum bianco e ananas per alzare il morale dei suoi uomini

Prezzo12.00 €

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GIN FIZZ

Il Gin Fizz è uno dei cocktail più antichi della storia dei miscelati, il capostipite dei Fizz (dei sour allungati con soda), lo troviamo già annotato nel ricettario di Jerry Thomas, la bibbia dei cocktail.......

Prezzo12.00 €

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VELVET MARTINI

L'espressione più vellutata del martini che viene preparata con l'unione di disaronno velvet, vodka bio origine lurisia ed un espresso......

Prezzo12.00 €

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DON'S SPECIAL DAIQUIRI

il perfetto abbinamento tra rum di origine spagnola e rum di origine inglese , ammorbiditi da passion fruit e miele completati dall'acidità del Lime .Un grandissimo Tiki cocktail..

Prezzo12.00 €

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COCKTAIL LANSON

Preparato con Lanson Brut è un 'aperitivo d'eccellenza preparato con un Liqueur d'espedition unico ......

Prezzo15.00 €

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GIN TONIC

La perfetta miscela del distillato più consumato oggi con tonica rinfrescante

Prezzo10.00 €

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GIN TONIC. (PREMIUM)

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