Paglià utilizza solo prodotti di alta qualità, provenienti principalmente dal nostro meraviglioso territorio, le nostre pizze sono fatte con farine biologiche macinate a pietra, prodotte a pochi chilometri dalla bocca del forno.
VERDURE - Autoprodotte
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA - L'olivaio - Valter Cestini
FORMAGGI FRESCHISSIMI - Sabelli
TONNO E ALICI - Euromar
LE OLIVE FRITTE - Pasta all’uovo Sapori di Casa
LE CARNI - Filiaggi Carni
LA PORCHETTA - Macelleria da Zè
SALUMI - Re Norcino/Puzielli
LA MOZZARELLA DI BUFALA - Caseificio Mail
Lindemans Kriek è una birra fruttata che beneficia di un buon contributo di frutta durante il brassaggio, prima di essere messa in botti di rovere per l'invecchiamento. Questo permette alla frutta di insaporire la birra e fa sì che essa rifermenti durante il periodo di maturazione. Il risultato è una birra di colore rosso chiaro, con un'enorme testa di schiuma rosa.
Il tutto è attraversato da una notevole effervescenza. L'aroma che Lindemans Kriek sprigiona è molto delicato, e dominato dal profumo delle ciliegie. In bocca, il sapore è ancora di ciliegia, ma con un fondo legnoso accompagnato da note acide.
Questa birra è particolarmente apprezzata grazie alla sua leggerezza e al suo aroma molto fruttato. Alc. 3,5%
Birra di frumento ad alta fermentazione. Questa birra belga è caratterizzata dal bianco opalescente tipico della categoria, ha un gusto fresco, fruttato, leggermente speziato, con note di coriandolo e scorza aranciata. Alc.4,5%
Tutti riconoscono la birra Guinness grazie al suo colore scuro, quasi nero, sormontato dall’inconfondibile schiuma bianca, compatta e cremosa, che la rende unica al mondo. Anche il gusto della Guinness è facilmente riconoscibile: amarognolo, dal retrogusto tostato, con note di caffè e cacao che anche i non intenditori possono avvertire sul palato. La Guinness appartiene alla categoria di birre stout, ovvero birre scure ad alta fermentazione prodotte con l’aggiunta di malto d’orzo e orzo tostati. Alc. 4,2%
Igea di Birra Salento: una golden ale senza glutine, caratterizzata da un sapore delicato e facilmente digeribile, perfetta per chi cerca una bevanda leggera ma non vuole rinunciare a tutta la bontà della birra.
Realizzata secondo i metodi di lavorazione artigianali, è una birra fresca, di facile beva, che si abbina perfettamente a diverse tipologie di alimenti. Al palato si presenta con dei sentori agrumati dovuti alla presenza di luppoli inglesi e americani e delle piacevoli note speziate che la rendono davvero irresistibile nella sua semplicità.
Ottima da bere a tutto pasto. Alc. 5.3%
Birra presenta con un giallo carico, un aroma di malto importante ed un fragrante gusto maltato che chiude in un finale leggermente luppolato. Alc. 5.5%
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato e con un delicato sapore di lievito, ad alta fermentazione. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana e una leggera speziatura di chiodi di garofano. Alc. 5,5%
Bionda equilibrata e complessa. La migliore tripel del mondo, straordinaria doppietta di titoli di categoria ottenuti nel 2018 con le medaglie d’oro al Beer World Cup e al World Beer Award.
Una promessa di meraviglie che questa birra dal colore dorato mantiene fin dal primo istante, liberando profumi morbidi, aromi di vaniglia e chiodi di garofano, e un gusto fruttato di banana e mela rossa che si intreccia con piacevoli note agrumate e floreali, regalando un’esperienza davvero rinfrescante ed appagante. Alc. 8.8%
Birra complessa, con un tocco dolce e fruttato. I malti d'orzo, pallidi e tostati, danno alla birra un equilibrio perfetto. La birra è leggermente aromatizzata con cioccolato e caramello e la fermentazione superiore conferisce un leggero fruttato. Il risultato è una birra scura dal gusto assolutamente unico. LeFort Ambree vince una medaglia d'argento nella categoria Belgian Style Strong Ale all'European Beer Star (2014) e una medaglia d'oro ai World Beer Awards (2017). Alc. 8.8%
Di colore biondo/ambrato con una leggera schiuma bianca. Al palato, si avverte il sapore di frutti, agrumi, pompelmo, pesca, luppolo, malto, pino, erbe e caramello. All Day IPA è una birra molto bilanciata e fruttata, con finale secco e luppolato. Alc.4,7%
Le birre in stile Kriek vengono prodotte facendo fermentare assieme alla birre delle ciliegie (durante la fermentazione vengono consumate fino al nocciolo). Il risultato viene miscelato al lambic giovane rendendo lo stile frizzante, con note di legno ed aromi di cherry dovuto alle ciligie. Se, al posto delle ciliegie, vengono usati i Lamponi, lo stile si definisce Framboise. Esistono anche altri tipi di lambic con l’aggiunta di ulteriori tipi di frutta. Ottimi abbinamenti per aperitivi e dessert. Alc.3.5%