"Tonno" della Valdichiana su julienne di radicchio rosso, con maionese alla salsa verde
il Tonno della Valdichiana è fatto con carne di suino cotta a bassa temperatura in vino bianco e aromi per 5/6 ore. viene servito freddo e accompagnato da una maionese, fatta in casa, che ricorda i sapori della salsa verde della Valdichiana con la quale i nostri nonni accompagnavano bolliti e grigliate.
Fatto di carne di manzo, maiale, pollo e peperoni. (Prodotto lavorato fresco e abbattuto in loco a temperatura negativa nel rispetto delle leggi sanitarie vigenti)
200g di carne di manzo macinata, cotta alla brace e servita con patate arrosto e insalata. (Prodotto lavorato fresco e abbattuto in loco a temperatura negativa nel rispetto delle leggi sanitarie vigenti)
Fattoria Santa Vittoria di Foiano della Chiana. Uve San giovese e Pugnitello parzialmente appassite. Un vero Capolavoro, l'Amarone della Valdichiana, consigliatissimo!!!