ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; شراب طبیعی
ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
نتهای حسی Pacina's Donesco شراب قرمز تازه، زنده و خمیری است. آبدار و خوش طعم، فضایی را در دهان ایجاد می کند، چابک و سینوسی می کند و ماهیت عصبی و ترد خود را نشان می دهد. یک Sangiovese برهنه و خام، ترکیبی از روستایی بودن و ظرافت، بین ظرافت و نشاط. با ژامبون، سوسیس و پنیر پکورینو عالی است.
نتهای حسی خاک تاکستانها بر روی پنج سازنده اصلی زمینشناسی قرار دارند: Macigno del Chianti (ماسهسنگ)، Scaglia Toscana (galestro)، Monte Morello (alberese)، نهشتههای دریایی (کانسارهای شنی با خاک رس در عمق) و تراس رودخانه باستانی (نهشتههای سیلتی با حضور). از خاک رس). SEASONAL TREND سال 2022 سالی بود که باید به خاطر شرایط آب و هوایی شدید به یاد ماندنی بود: عدم بارش باران در طول تابستان و طوفان های پراکنده تگرگ که در اوایل ژوئیه برخی از تاکستان ها را تحت تاثیر قرار داد، در روند طبیعی فیزیولوژیکی گیاهان اختلال ایجاد کرد و همچنین برداشت را به خطر انداخت. خوشبختانه بارندگیهای پایان ماه اوت وضعیت فیزیولوژیکی تاکستانها را دوباره متعادل کرد و امکان برداشت انگورهای سالم و رسیده را فراهم کرد.
نت های حسی Rosso di Montalcino هماهنگ، ظریف، خوش طعم، نه سخت اما یک جفت دلپذیر است. Rosso di Montalcino از نظر ظاهری درخشان و شفاف با رنگ یاقوت مرکب است. از نظر حس بویایی دارای شدت و عطر خوبی است، رایحه میوه های تازه قابل تشخیص است. پس از چشیدن، شراب به طور هماهنگ خشک است، دارای قدرت و تازگی با ماندگاری معطر خوب است. این یک شراب آماده برای نوشیدن خاص متقاعد کننده است. نباید آن را برای مدت طولانی نگه داشت، شراب ترجیح می دهد در سنین پایین نوشیده شود حتی اگر به خوبی در برابر پیری مقاومت کند. جفتها ویژگیهای آن با غذاهای معمولی غذاهای توسکانی با طعمی صریح و قاطع افزایش مییابد، اما به همان اندازه، میتواند متنوعترین پیشنهادهای غذاهای بینالمللی را همراهی کرده و تقویت کند. با غذاهایی با ساختار متوسط، مانند اولین دوره های ماکارونی با گوشت، مرغ، قارچ یا سس ترافل، ریزوتوهای کامپوزیت به خوبی هماهنگ می شود. دوره دوم با سس گوشت خوک یا گوساله تهیه می شود.
نکات حسی در دید، شراب دارای رنگ قرمز یاقوتی شدید است. دسته گلی بسیار شدید، رایحه ای از میوه های رسیده تقریباً شیرین، عمدتاً بیشتر گیلاس و توت سیاه وحشی، گلی با رنگ های بنفشه و شقایق، اما قسمت تند دارچین و میخک از دست نرفته است، نت برشته تنباکو و بلوط نیز جذاب است. از نظر کام، پوشاننده، گرم و ساختاری عالی است و از طراوت خوب غافل نمی شود. تانن ابریشمی و صاف، ظریف، ظریف، مطمئناً هماهنگ است و با کمی اسیدیته به قوی شدن و در عین حال نوشیدنی دلپذیر این شراب کمک می کند. جفت ها ترکیبی ایده آل با گوشت بره پخته شده، گوشت کباب مخلوط، راگو اسب، غذاهای سرد و پنیرهای قدیمی.
ارگانیک مورلینو دی SCANSANO - مزرعه "VILLA PATRIZIA"
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
نتهای حسی رنگ مورلینو دی اسکانسانو: قرمز یاقوتی با انعکاسهای معمولی درخت انگور با دسته گلی شیرین و فراوان، همراه با انوع توتهای کوچک. با طعمی نرم و حجیم، با تانن شیرین و طعم میوه ای. ارگانیک: دارای گواهی bioagricert به عنوان یک سوپ عالی، با گوشت های سفید و قرمز و پنیرهای تازه بسیار خوب است.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - مزرعه "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
نتهای حسی: رایحههای جنگلی تند با ادویهها و وانیل، طعم بلند و متعادلی دارد، دارای پوششی معطر، خوش طعم و ماندگار است. Chianti Classico DOCG Riserva از مجموعه ای از انگورهای Sangiovese از دو منطقه مختلف می آید: Corno و خط الراس به نام Selvale. باغ های انگور بین 12 تا 20 سال قدمت دارند و در ارتفاع 350 تا 400 متری از سطح دریا قرار دارند. قرار گرفتن در معرض از جنوب شرقی تا جنوب غربی متفاوت است، بنابراین تابش نور را ترجیح می دهد. ترکیب خاک ها کاملاً متنوع است: رس های آهکی، آلبرز و گالسترو وجود دارد که ویژگی های هر تاکستان را منحصر به فرد می کند. نتیجه نهایی شرابی با پیچیدگی شدید رایحه است. جفت ها ایده آل برای سرو با گوشت قرمز یا شکار. توصیه می شود آن را با پنیرهای سفت و کهنه ترکیب کنید
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAND SELECTION - FARM "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
نت های حسی شدید و ماندگار با نت هایی از میوه های توت قرمز و رایحه ای از ادویه ها و وانیل با طعمی ماندگار و متعادل، دارای ظاهری تازه و خوش طعم است. Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Il Corno" میوه بهترین انگور Sangiovese از یک تاکستان منفرد واقع در منطقه ای به نام "Il Corno"، حدود 400 متر بالاتر از سطح دریا، با نوردهی جنوبی است. خاک از نظر طبیعت رسی-آهکی و از نظر اسکلت غنی است. قدمت تاکستان 25 سال است. توجه ویژه در مراحل مختلف فرآوری تاکستان و عملکرد کم تولید باعث رسیدن کامل خوشه می شود و در نتیجه به افزایش کیفیت و عمق شراب ما کمک می کند. جفت ها با غذاهای اصلی گوشت قرمز، شکار یا گوشت سرخ شده توصیه می شود. در ترکیب با پنیرهای سفت و قدیمی امتحان شود
یادداشتهای حسی Traluna Rosso di Toscana از منطقه تولید شراب توسکانی خود را در شیشهای با رنگ زرشکی روشن عرضه میکند. شیشه بوردو کمی کج شده، لحن بنفش جذابی را در لبه ها نشان می دهد. بینی این شراب قرمز از Villa Trasqua را نشان می دهد که همه انواع به، شاه توت، زغال اخته، سیب و توت را نشان می دهد. این یک شراب با کیفیت واقعی است که به وضوح از کیفیت های ساده تر متمایز است و بنابراین این ایتالیایی به طور طبیعی با بهترین تعادل در تمام خشکی مسحور می شود. طعم عالی لزوما نیازی به شکر ندارد. در کام، بافت این شراب قرمز متعادل به طرز شگفت انگیزی ابریشمی و مخملی است. Traluna Rosso di Toscana به لطف اسید میوه کنونی خود به طرز شگفت انگیزی تازه و سرزنده است. در پایان، این شراب قرمز از منطقه تولید شراب در نهایت الهام بخش توسکانی با طول قابل توجهی است. باز هم نکاتی از توت و زغال اخته وجود دارد. در طنین، نتهای معدنی خاکهای حاوی ماسه و رس اضافه میشود.
نت های حسی رنگ قرمز یاقوتی پر جنب و جوش با بازتاب های ارغوانی. این عطر با رایحههای گلی از بنفشه و رایحههای میوهای گیلاس رسیده و تمشک آغاز میشود و پس از آن رایحههایی از ادویههای شیرین مانند وانیل و شیرین بیان میآید. در دهان تازه با تانن دلپذیر است که آن را سرزنده و پویا می کند. مسیر روی کام میوه ای با رایحه های گیلاس و پرتقال خونی است. بسته شدن خوشمزه و دلپذیر است. ترکیبات ماکارونی با سس گوشت، غذاهای پخته شده با گوشت قرمز یا سفید، پنیر پکورینوی تازه.
نت های حسی رنگ قرمز یاقوتی عمیق و پر جنب و جوش با انعکاس گارنت روشن. دسته گلی پرشور، با شخصیتی عالی با دهانه میوه ای از انگور فرنگی سیاه، زغال اخته، توت سیاه و گیلاس سیاه به دنبال نت های بالزامیک اکالیپتوس و لورل است. محدوده بویایی با ادویهها (شیرینبیان، فلفل سیاه و جوز هندی) تقویت میشود تا قهوه و کاکائو را نمایان کند. تاثیر بر طعم غنی، با شخصیت و احاطه بزرگ است. میوه ای با جرعه جرعه با تانن های یکپارچه و یک پایان خوش طعم همراه است. مسیر روی کام نشان دهنده تعادل، ساختار و ظرافت با ماندگاری طولانی توت سیاه، گیلاس سیاه و شیرین بیان است. جفت یک غذای کلاسیک از غذاهای چیانتی و توسکانی: استیک فلورانسی، گوشت سرخ شده در چیانتی کلاسیکو، پپوسو در ایمپرونتینا. پنیر کهنه شده Pecorino di Pienza.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
یادداشت های حسی Nobile di Montepulciano از Poliziano یکی از آن شراب هایی است که کاملاً نمایانگر سرزمینی است که از آن سرچشمه می گیرد. شرابی که می تواند روح سرزمین خود را تعالی بخشد و از اهمیت و زیبایی این سرزمین ها به جهانیان بگوید. ما روی تپه های Valdichiana، در استان Siena هستیم. روی بینی، دسته گلی قوی، ظریف، با رنگهایی از میوههای قرمز و بنفشه و بدنی محکم است. طعم آن خشک و کمی برنزه است. Nobile di Montepulciano di Poliziano یک شراب قرمز ساختار یافته و با عمر طولانی است، با رایحه های شدید از رایحه های گل گرفته تا آلو و شاه توت، و سپس رنگی از سینچونا و تنباکو را به ما می دهد که به طور صادقانه نشان دهنده پیری در باریک برای 14 تا 16 ماه است. این محصول از ترکیبی از Prugnolo Gentile میآید که Poliziano به آن Colorino، Canaiolo و Merlot را در بخشهای متغیر با توجه به وینتیج اضافه میکند. ترکیبی که تعادل معمولی و نرمی خاص شراب های توسکانی را تضمین می کند. جفت ها با غذاهای اصلی خوشمزه و پنیرهای کهنه کاملاً هماهنگ می شود
نکات حسی یک شراب قرمز خوب از شراب سازی Banfi Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG است که با شدت و ساختار عالی آن مشخص می شود. این گیاه با انواع سنتی کیانتی با رواج Sangiovese که از تاکستان های املاک Montalcino به دست می آید، ساخته می شود. خاک ها سرشار از کلسیم و رس هستند، کیفیت هایی که پیچیدگی خاصی به شراب می بخشد. آب و هوا تهویه و معتدل است، این به درخت انگور اجازه می دهد تا رشد مطلوبی داشته باشد. برداشت بین هفته آخر آگوست تا هفته اول سپتامبر انجام می شود، دوره ای که انگور به مرحله رسیدن ایده آل رسیده است. تخمیر در محفظه های فولادی ضد زنگ در دمای کنترل شده انجام می شود، سپس برای پیر شدن به بشکه های چوبی منتقل می شود. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG یک محصول تصفیه شده است که آماده چشیدن است، با این حال کیفیت عالی آن باعث می شود که اگر برای چند سال دیگر در انبار رها شود، تکامل بیشتری پیدا کند. جفت گوشت کبابی، گوشت قرمز خورشتی، بازی
نتهای حسی قرمز ارغوانی تیره، با دسته گلی برجسته و غنی. رایحه هایی از مربای آلو و شاه توت در پایان با نت های وانیل، شیرین بیان و چرم ترکیب می شود. در دهان متعادل و پایدار است. پایان طولانی. جفت ها کاملاً با غذاهای توسکانی هماهنگ است.
نت های حسی شراب قرمز شدید با تفاوت های ظریف گارنتی روشن. بینی پیچیده است، با نتهای بالزامیک و مربای آلو و شاه توت، تنباکو و کاکائو. در دهان، تانن های نرم با پوششی طولانی و ماندگار ترکیب می شوند. جفت ها کاملاً با غذاهای سنتی توسکانی مطابقت دارد.
نت های حسی برونلوی شدید، ظریف و متعادل. قرمز یاقوتی با انعکاس گارنت روشن. در بینی، با رایحه ای شیرین و میوه ای با نکات قاطع مربای میوه قرمز، کاملا متعادل با نت های شیرین بیان و تنباکو پیپ متمایز می شود. تانن های نرم و صاف به خوبی با اسیدیته مشخصی ترکیب می شوند که به این برونلو ساختاری زنده و قدرتمند می بخشد. شرابی با ماندگاری عالی و پتانسیل قدیمی شدن عالی. جفت ها به ویژه با غذاهای غنی و خوش طعم می آید. عالی به عنوان یک شراب مدیتیشن.
نت های حسی رنگ قرمز یاقوتی درخشان. نکاتی از گیلاس، تمشک و بنفشه. طعم خشک، با تانن های ظریف و اسیدی تازه است. جفتها ترجیحاً با غذاهای آماده، غذاهای اولیه خوش طعم و به طور کلی گوشت قرمز میل میشود.
نت های حسی رنگ قرمز یاقوتی عمیق. رایحه ای تند و ماندگار با رایحه های معمولی بنفشه و توت قرمز است. این شراب تنومند و سخت با تانن های آبدار و اسیدی تازه است. غنی شده توسط یک پیچیدگی معطر که از یک چوب به خوبی دوز شده است. جفت ها با گوشت کبابی، کبوتر کبابی و گوشت تکه شده گوساله بسیار خوب می آید.
نکات حسی در شیشه دارای رنگ قرمز یاقوتی زیبایی است که کمی به سمت گارنت متمایل است. بینی روی یک طرح بویایی عمدتاً گلی و تند حرکت می کند. در دهان متوسط، روان، با جرعه ای سیر کننده و ترد است. ترکیبات برای نوشیدن در طول وعده غذایی، هم با اولین غذاها با سس های ساختاری و هم با غذاهای اصلی گوشت قرمز و سفید خوب است. فریاد زدن با تکه گوشت گاو همراه با قارچ.
نکات حسی در شیشه دارای رنگ گارنتی شدید است. طیف بویایی در اطراف نتهایی ایجاد میشود که ادویهها و میوههای رسیده روی خون و بافت حیوانی تلاقی میکنند. در دهان دلپذیر، گرد، متعادل، با تانن های ریز ساخته شده است. این شراب یک شراب عالی برای همراهی کل وعده غذایی است، ایده آل با دومین دوره گوشت سفید و قرمز و اولین دوره ماکارونی پر شده تازه. بهترین کار را با یک فیله با قارچ پورسینی می دهد.