Ora d'Aria al dai dai
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7 OPERE D'ARTE SUSHI DI FRANCISCO CORTES
Ogni Sabato sera, il bravissimo Francisco Cortes compone il suo Omakase nel piatto. 7 piccoli capola...
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45,00 €
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Ideale da bere con Omakase di @Franciscosushichef
Wasabi Martini by Lorenzo Giorgi
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15,00 €
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ANALCOLICO Ideale da bere con Omakase di @franciscosushichef
Yuzu, Succo di Mela Zolla14, Monaco Ginger Beer
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15,00 €
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OSTRICHE NEL GIARDINO. Francisco vi apre le ostriche direttamente in giardino al vostro tavolo. SOLO IL SABATO
Ostriche sapide Sandalia (Sardegna) oppure Ostriche "dolci" Fessier Irlanda
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4,00 €
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Ideale da bere con le ostriche
Margarita con Mezcal, Agave, Lime, sale affumicato by Lorenzo Giorgi
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15,00 €
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3 OSTRICHE SAPIDE, 3 OSTRICHE "DOLCI"
3 OSTRICHE DALLA SARDEGNA, 3 OSTRICHE GILARDEAU
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20,00 €
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OSTRICHE GRATINATE, CHAMPAGNE E TARTUFO NERO ESTIVO
6 Ostriche fresche gratinate con uovo, tartufo nero estivo e champagne
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TARTARA DI GAMBERI ROSSI DEL TIRRENO, COCOMERO COMPRESSO, TARTUFO NERO ESTIVO
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30 g di CAVIALE CALVISIUS , BURRO DI ALTA QUALITÀ, PAN BRIOCHE FATTO IN CASA
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PROSCIUTTO DI CINTA SENESE TOSCANO AFFETTATO A MANO
Maiale di Cinta senese allevato allo stato brado in Toscana, lavorato a Parma. Grande dolcezza e int...
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DEDICA AD UN AMICO: CREMA DI FOIE GRAS, TRIGLIA, MELA
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PO'-LENTA DI MAIS FRESCO, ZUCCHINE, GOCCE DI OLIO DI ELICRISO
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MELANZANE FERMENTATE, CREMA DI PEPERONI ROSSI, OLIO ALLA MENTA
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IL FORMAGGIO DI ANGELA SABA DI MASSA MARITTIMA E I FORMAGGI SARACELLO DELL'ISOLA DI CAPRAIA
NON CHIEDETE LA CONFETTURA !!
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GNUDO DI RICOTTA E BIETOLA, SALSA DI GRANCEOLA STILE THAILANDESE
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25,00 €
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TAGLIOLINI FRESCHI CON TELLINE, POMODORI CONFIT, OLIO AL BASILICO
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20,00 €
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TORTELLINI ALLA BOLOGNESE, PANNA, LEMONGRASS E ACCIUGHE
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20,00 €
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GNOCCHETTI DI PATATE, FARAONA, TIMO E BURRATA
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25,00 €
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CALAMARO NOSTRALE ARROSTITO, CECINO RUGOSO DELLA MAREMMA
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TONNO VITELLATO, CAPPERI, INSALATINE
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35,00 €
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TARTARE DI MANZO MARINATA ALLA BIRRA CON PERA E SCORZA DI LIME
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25,00 €
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MANZO AFFUMICATO, PURA' DI PATATE AL ROSMARINO DELLE SPIANATE
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25,00 €
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FIORENTINA DI TONNO BALFEGO’ 3 KG , INSALATINE E PATATA BIANCA DI PIETRAMALA
(per minimo 4 persone e solo con prenotazione anticipata 10 GIORNI)
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280,00 €
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10 Bocconcini DAI DAI, gusti misti
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Meringata gusto panna fresca, salsa al caffè etiope
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Torta Orazio con yogurt all'anice stellato
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Cassatina Mattei con salsa al Vin Santo
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Mattonella AI PINOLI DAI DAI con composta di frutta di stagione
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9,00 €
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Dedica al maestro della cucina italiana: Mattonella DAI DAI, crema fredda di riso e zafferano, foglia oro di Manetti Battiloro
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20,00 €
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CASSATINA MATTEI AI CANTUCCINI 12 PZ
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18,00 €
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MERINGHE ALLA PANNA 12 PZ
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MATTONELLA ALLA PANNA 12 PZ
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MATTONELLA AI PINOLI 12 PZ
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22,50 €
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CASSATINA ALLA BANANA 20 PZ
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CASSATINA AL CAFFE' 20 PZ
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CASSATINA AL CIOCCOLATO 20PZ
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CASSATINA ALLA MENTA 20PZ
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CASSATINA ALLA PANNA 20PZ
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BOCCONCINO AL CAFFE' 25PZ
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BOCCONCINO CIOCCOLATO 25 PZ
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BOCCONCINO CLEMENTINE 25PZ
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BOCCONCINO 25PZ
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BOCCONCINO MENTA 25PZ
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BOCCONCINO PANNA 25PZ
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BACCONCINO PINOLI 25 PZ
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BOCCONCINO CIOCCOLATO 70PZ
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BOCCONCINO CLEMENTINE 70PZ
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BOCCONCINO LAMPONI 70PZ
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BOCCONCINO MENTA 70 PZ
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BOCCONCINO PANNA 70PZ
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33,00 €
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BOCCONCINO PINOLI 70PZ
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TORTA ORAZIO 8PZ
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CAPPUCCINO
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RELAX remedium n.9
Passiflora, rosmarino, alloro, ginepro, timo, lavanda, verbena, finocchio, biancospino.
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5,00 €
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DIGESTIVE remedium n.3
Finocchio, liquirizia, zenzero, melissa, menta, rosmarino, salvia, limone.
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5,00 €
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DETOX remedium n.7
Elicriso, zenzero, carciofo, stellina odorosa, fieno greco
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5,00 €
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CAMPARINO (SHAKE, SHAKE, SHAKE)
Campari al profumo di agrumi e pepe nero, orange bitter, soluzione salina 25%
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10,00 €
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CAPPERI! (UN CARDINALE)
Mastiha di Chios, liquore di genziana, vermouth dry de Chambéry, acqua di cappero, cucunci
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12,00 €
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NEGRONI DELLA PACE
London dry gin, vermouth dry de Chambéry, Bitter della Pace, essenza di bergamotto e bitter al pomp...
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GARIBALDI ALL'ORA D'ARIA
Campari, succo fresco di pompelmo, succo fresco di arancia, fiocchi di sale e pompelmo bruciato
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MAESTRALE (CHE SOLLIEVO)
Aperitivo Aspide, vino spumante brut Marai de Marai, soda
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ORA D'ARIA GIN MARTINI
Boigin distilled gin from Sardinia, vermouth dry de Chambéry, oliva verde
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ORA D'ARIA VODKA GIBSON
VKA Mugello organic vodka, vermouth dry de Chambéry, cipollina sottaceto
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COCCOLONE
Boigin distilled Gin of Sardinia, acqua tonica Scortese
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IMPORTANTE
Austrian vintage distilled Blue Gin, Aqua Monaco original crisp tonic water
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TAGGIASCO
Taggiasco olive dry Gin, Cortese light tonic
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15,00 €
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BASILISCO
London Dry Gin, basilico fresco, succo di limone, zucchero, essenza di pinoli tostati
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LACRIME (DI COCCODRILLO)
Mastiha dell'isola di Chios, vermouth dry de Chambéry, succo di limone, soda, bitter al sedano e fi...
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MORA DI ROVO
London Dry Gin, succo di limone, zucchero e liquore di mora selvatica
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CORAZON CONTENTO
Tequila Blanco, Mezcal joven artesanal dop, succo di lime, rosmarino, miele di macchia mediterranea,...
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CUCARACHA
Rum mix (Barbados white blended - Haiti traditionel slow food - Caribbean spiced blend), succo di l...
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ULTIMO BALLO
London Dry Gin al finocchietto selvatico, Chartreuse Verte par les Pères Chartreux, succo di limone...
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RE CAMILLO
London Dry Gin, bitter Campari, vermouth Carpano antica formula, Chambord black raspberry liqueur, p...
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ORA D'ARIA ESPRESSO MARTINI
VKA Mugello organic vodka, Mr Black coffee liqueur, espresso gourmet, zucchero moscovado, vela di li...
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UN BACIO A MEZZANOTTE
Cognac Grande Champagne, Tempus Fugit Crème de Menthe glaciale, essenza di bergamotto e bitter al l...
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BANANA JOE
Kentucky straight Bourbon whiskey, vermouth antica ricetta di Torino, bitter Campari, Tempus Fugit c...
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GRENADA LIBRE!
Rivers royale grenadian rum 69%, Aqua Monaco classic full bodied Cola, succo di lime
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15,00 €
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NOOOOGRONI
Sabatini Gin0°, bitter analcolico alle erbe, infuso analcolico bianco
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12,00 €
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GTA (GinTonicAnalcolico)
Sabatini Gin0°, Aqua Monaco crisp tonic water
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12,00 €
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AMARO AMARA(Italia-Sicilia) 30%
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LIQUORE DI FICO D’INDIA DELL’ETNA (Italia-Sicilia) 30%
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JEFFERSON AMARO IMPORTANTE (Italia-Calabria) 30%
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8,00 €
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LIQU LIQUORE DI LIQUIRIZIA (Italia-Sardegna) 23%
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8,00 €
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FRED JERBIS AMARO (Italia-Friuli) 25%
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CHINA DEL DOTT. CLEMENTI (Italia-Toscana) 33%
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8,00 €
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RUJU LIQUORE DI MIRTO (Italia-Sardegna) 31%
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8,00 €
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LIQUORE DI GENZIANA (Italia-Abruzzo) 25%
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8,00 €
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MR BLACK Cold Brew Coffee Liqueur (Australia) 23%
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8,00 €
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CHAMBORD Black Raspberry Liqueur (Francia) 16,5%
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8,00 €
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SKINOS MASTIHA Liqueur (Grecia) 30%
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8,00 €
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WHISKY/WHISKEY
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PORT ASKAIG 8yo Islay Scotch Whisky 45,8%
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GLENROTHES 12yo Sherry Cask Scotch Whisky 40%
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15,00 €
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THE BALVENIE 14yo Caribbean Cask Scotch Whisky 43%
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15,00 €
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PIKE CREEK Canadian Whisky 42%
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12,00 €
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BULLEIT Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA) 45%
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12,00 €
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NIKKA YOICHI Single Malt (Giappone) 45%
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20,00 €
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RUM
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VERITAS White Blended Rum (Jamaica/Barbados) 47%
Prezzo
12,00 €
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CLAIRIN COMMUNAL Sentinelle Slow Food (Haiti) 43%
Prezzo
12,00 €
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RIVERS Organic Grenadian Rum Powered Without Electricity (Grenada) 69%
Prezzo
12,00 €
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SAILOR JERRY Spiced Rum (Caribbean Blend) 40%
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12,00 €
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HAMPDEN ESTATE 8yo Pure Single Jamaican Rum 46%
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16,00 €
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WORTHY PARK 12yo (Jamaica) 56%
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20,00 €
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EMB PLUMMER 14yo Jamaica Vatted Single Rum totally aged in Europe 64,8%
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20,00 €
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EMB PLUMMER 14yo Jamaica Vatted Single Rum totally aged in Jamaica 69,7%
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20,00 €
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DISTILLATI DI AGAVE
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TEQUILA CIMARRON BLANCO 100% de Agave (Messico) 40%
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10,00 €
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TEQUILA ROOSTER ROJO REPOSADO 100% de Agave (Messico) 38%
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12,00 €
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REY CAMPERO Mezcal Artesanal Joven dop (Messico) 48%
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12,00 €
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ALTRO
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PISCO FONTANA QUEBRANTA (Peru) 40%
Prezzo
12,00 €
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CACHACA ORGANICO YAGUARA (Brasile) 41,5%
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12,00 €
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VKA Organic Vodka Tuscany (Italia) 40%
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12,00 €
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COGNAC GRANDE CHAMPAGNE Paul Giraud (Francia) 40%
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15,00 €
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BOMBAY London Dry Gin (Inghilterra) 43%
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15,00 €
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BOIGIN DISTILLED GIN (Italia-Sardegna) 40%
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15,00 €
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PORTOFINO DRY GIN (Italia-Liguria) 43%
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15,00 €
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TAGGIASCO OLIVE DRY GIN (Italia-Liguria) 44%
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15,00 €
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GINEPRAIO Organic Tuscan Dry Gin (Italia-Toscana) 45%
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15,00 €
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BLUE Austrian Vintage Distilled GIN (Austria) 43%
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15,00 €
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SABATINI GINO° (Italia-Toscana) 0%
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15,00 €
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CARPANO CLASSICO (Italia-Piemonte) 16%
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10,00 €
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CARPANO ANTICA FORMULA (Italia-Piemonte) 16,5%
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10,00 €
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VERMUTO ORIGINAL CANNONAU (Italia-Sardegna) 18%
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10,00 €
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DOLIN VERMOUTH DRY DE CHAMBERY (Francia) 17,5%
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10,00 €
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APERITIVO ASPIDE SPRITZ (Italia-Sardegna) 11%
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BITTER CAMPARI (Italia-Lombardia) 25%
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10,00 €
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BITTER ROMA ROSSO (Italia-Sardegna) 25,3%
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BITTER ROMA BIANCO (Italia-Sardegna) 25,3%
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