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GRILLADES... SÉLECTION DE VIANDES MATIÈRES DANS NOTRE RÉFRIGÉRATEUR À SEC, AU MOINS 1 KG AUSSI À PARTAGER. (7)

grillÉ sur charbon d'argentin

	Rubia gallega LA VIANDE QUI NE PEUT PAS ÊTRE OUBLIÉE. La Rubia Gallega est l'une des viandes les plus prisé... Lit 9,00 €
	BŒuf des abruzzes C'est une race rustique, au pelage beige brunâtre, élevée avec soin et passion sur les pentes... Lit 6,00 €
	SCOTTONA PRUSSIENNE La Scottona est la femelle du bovin âgé de 15/16 mois maximum qui n'a jamais mis bas. La jeune... Lit 6,00 €
	BLACK ANGUS PORTUGAL VIEILLI À SEC +30 jours Le bovin se caractérise par son poil court, son pelage noir et l'absence de cornes. La femelle ... Lit 8,50 €
	MARCHIGIANE La couleur rose, le grain fin avec le bon degré d'infiltration de graisse, lui confèrent une t... Lit 6,00 €
	CHIANINA IGP La Chianina est l'une des plus anciennes vaches d'Italie, avec plus de 2000 ans d'histoi... Lit 7,00 €
	SASHI SIMMENTAL En japonais, « sashi » signifie persillage, ce qui fait référence à la répartition de la gra... Lit 6,00 €

LE MENU LIBERTÉ (47)

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	PATA NEGRA COUPÉE À LA MAIN RECOMMANDÉ POUR 2 PERSONNES. 80 grammes d'authentique jambon de porc ibérique, obtenu à parti... Prix 28,00 €
	UNE SÉLECTION RAFFINÉE DE FROMAGES DE TERRITOIRE ET NATIONAUX accompagnés de confitures et de miel. Faites défiler les photos et voyez ce que comprend notre sélection SÉLECTION LIBERTÉ DE FROMAGES DE TERRITOIRE ET NATIONAUX Prix 18,00 €
	Nuages de culatello di zibello Prix 15,00 €
	Carpaccio de filet scottona naturel NOUS LES SERVONS NATURELS SANS HUILE ET SANS SEL NI POIVRE POUR VOUS DONNER LA POSSIBILITÉ DE LES A... Prix 16,00 €
	CARPACCIO AUX AMANDES GRILLÉES AU POIVRE DE SARAWAK AVEC CRÈME DE RICOTTA ET HUILE DE ROMARIN NOUS LES SERVONS NATURELS SANS HUILE ET SANS SEL NI POIVRE POUR VOUS DONNER LA POSSIBILITÉ DE LES A... Prix 17,00 €
	TARTARE DE FILET DE GÉNISSE AVEC OIGNON DE TROPEA CARAMÉLISÉ AU VIN ROUGE, ROQUETTE, MOUSSE DE RICOTTA ET ZESTE DE CITRON VERT NOUS LES SERVONS NATURELS SANS HUILE ET SANS SEL NI POIVRE POUR VOUS DONNER LA POSSIBILITÉ DE LES A... Prix 18,00 €
	TARTARE-TARTARE!! ... NATUREL : HUILE EVO, SEL DE MALDON, MOUTARDE Prix 16,00 €
	Tartare de filet de scottona À la crÈme de roquette, mayonnaise d'orange maison, cordes de piment, zests de lime NOUS LES SERVONS NATURELS SANS HUILE ET SANS SEL NI POIVRE POUR VOUS DONNER LA POSSIBILITÉ DE LES A... Prix 17,00 €
	POKE NOTRE FAÇON (AUSSI VÉGÉTARIEN) Filet tartare (non végétarien) Riz assaisonné d'huile extra vierge, glaçage balsamique, sauc... Prix 18,00 € Prix des légumes 16,00 €
	Cheesecake salé TARTARE DE FILET FLAMMÉ, TARALLI DE BLÉ COMPLET DES POUILLES, MOUSSE DE RICOTTA ET CRÈME DE PECOR... Prix 18,00 €
	BURRATA DI ANDRIA IGP AVEC GRANITA DE TOMATE ET PESTO DE BASILIC Prix 14,00 €
	COURGETTE PARMIGIANA AVEC MOZZARELLA FIOR DI LATTE ET HUILE AROMATISÉE DE ROMARIN DANS LA PANURE TARALLUCCI Prix 15,00 €
	FLAN DE COURGETTES AUX LÉGUMES ET À LA CRÈME DE FROMAGE DE CHÈVRE Prix 15,00 €
	FLAN DE COURGETTES À LA CRÈME DE FROMAGE DE CHÈVRE ET VENTRICINA CROUSTILLANTE Prix 15,00 €
	BOULETTES AU FROMAGE ET AUX ŒUFS Prix 10,00 €
	Arrosticino au foie et aux oignons (MIN. 5) Foies de bovins adultes et oignons de Tropea 25 Gr. Celui 1,50 €
	Arrosticini de mouton coupés à la main 30gr. (MIN. 8) Le rôti est réalisé exclusivement à la main. La viande et le gras de mouton sont coupés en cube... Celui 2,00 €
	RÔTI DE MOUTON CLASSIQUE (MIN. 8) Arrosticino Abruzzese 20 Gr. 100% mouton. Connus à l'origine sous le nom de rustell', ruste... Celui 1,70 €
	CÔTELETTES DE VEAU DE BŒUF ESPAGNE Gr. 350/400 CUIT SUR LE GRIL ET SERVI AVEC DES LÉGUMES GRILLÉS Prix 22,00 €
	Poulet cbt au paprika et romarin avec oignon tropea caramÉlisÉ au vin rouge CBT : Cuit à basse température Prix 18,00 €
	POULET CBT GLACÉ AU MIEL D'ACACIA CBT : Cuit à basse température Prix 17,00 €
	Rouleau de cube argentin coupé en tranches avec des cèpes en gros morceaux et de la crème de cèpes Prix 25,00 €
	Rouleau de pâtes argentin coupé en tranches avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel de Maldon, servi avec de la purée de pommes de terre jaunes Prix 23,00 €
	Rouleau de courge argentin coupé en tranches avec tomates rouges confites, feuilles de valériane et julienne de parna Prix 24,00 €
	Rouleau de pâtes argentin coupé en tranches avec des légumes de saison Prix 25,00 €
	FILET AUX CÈPES Filet de génisse italienne à la crème de cèpes en morceaux Prix 26,00 €
	CHATEAUBRIAND SERVI AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE JAUNES Poêlé au gril Prix 24,00 €
	FILET SCOTTONA AVEC RÉDUCTION DE MONTEPULCIANO ET OIGNONS CARAMÉLISÉS Prix 25,00 €
	Côtes levées barbecue Liberty MASSÉ AVEC DES HERBES ET CUIT À BASSE TEMPÉRATURE PENDANT 24 HEURES, ACCOMPAGNÉ DE SAUCE BBQ MAI... Prix 24,00 €
	CHEESEBURGER DE GÉNISSE AVEC CHEDDAR, VALÉRIANE, KETCHUP ET MAYONNAISE Génisse italienne 17,00 €
	HAMBURGER DE GÉNISSE AVEC OIGNONS DE TROPEA CARAMÉLISÉS, CACIOTTA DOUCE, TOMATES CERISES CONFITES ET FEUILLE DE VALÉRIANE Prix 18,00 €
	HAMBURGER DE GÉNISSE AU PESTO DE PISTACHE, CACIOTTA DOUCE ET TOMATES CERISES CONFITES Prix 18,00 €
	HAMBURGER DE GÉNISSE AUX CÈPES POÊLÉS, CRÈME DE PECORINO, VENTRICINA CROUSTILLANTE Prix 19,00 €
	HAMBURGER DE POULET CROUSTILLANT AVEC SAUCE LIBERTY, SONGINO ET TOMATES DATTERINI CONFITES Prix 17,00 €
	BURGER VÉGÉTARIEN AVEC OMELETTE AUX CHAMPIGNONS, OIGNONS CARAMÉLISÉS, TOMATES CERISES CONFITES, CRÈME DE PECORINO ET VALÉRIANE Prix 16,00 €
	Burger Rubia Gallega avec aubergines frites croustillantes Ventricina et crème de pecorino SERVI AVEC DES CHIPS CROQUANTES Prix 20,00 €
	CHEESEBURGER WAGYU AVEC CHEDDAR, MAJO, KETCHUP ET VALÉRIANE SERVI AVEC DES FRITES CROQUANTES Prix 20,00 €
	FRARIELLI SAUTÉS À LA POÊLE Sauté avec un peu d'ail et du poivron haché. Prix 6,00 €
	Pommes de terre fraîches cuites au four Prix 5,00 €
	LÉGUMES FRAIS DE SAISON GRILLÉS COURGETTES, AUBERGINES ET POIVRONS Prix 5,50 €
	PURÉE DE POMMES DE TERRE JAUNES À LA CRÈME DE TOMATES SÉCHÉES ET DE NOIX Prix 6,00 €
	Chicorée romaine sautée Prix 5,00 €
	PUR DE POMME DE TERRE JAUNE À LA CRÈME DE PISTACHES Prix 6,00 €
	POMMES DE TERRE JAUNE PURE Prix 5,00 €
	Frites Prix 6,00 €
	FRITES DOUBLE double portion Prix 11,00 €

Les douceurs de la libertÉ (9)

	CHEESECAKE CRÉMEUX MAISON AU CARAMEL SALÉ ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC Prix 7,00 €
	Cheesecake crémeux maison avec confiture de fraises ou / figues / ou cerises / ou pêches / ou avec granulés et crème de pistaches Prix 7,00 €
	Tiramisu dans la tasse Prix 7,00 €
	BROWNIE FROID AU CHOCOLAT SANS GLUTEN Brownie au chocolat sans gluten Prix 6,00 €
	Gâteau au chocolat au cœur chaud Prix 7,00 €
	CHOCOLAT NOIR CRÉMEUX AVEC CRUMBLE DE CHOCOLAT SALÉ Prix 7,00 €
	GIANDUIA SEMIFREDDO TRUFFE Prix 8,00 €
	TIRAMISU DOUBLE DÉCOMPOSÉ CONÇU POUR DEUX PERSONNES Prix 15,00 €
	BISCUITS À LA CANNELLE ET CRÈME DE MASCARPONE Prix 6,00 €

Menu enfants (5)

	BUN ET BURGER Sandwich et viande Prix 13,00 €
	HAMBURGER SCOTTONA DANS L'ASSIETTE Prix 12,00 €
	Poitrine de poulet CBT : Cuit à basse température Prix 10,00 €
	Nuggets de poulet 5 pièces Prix 6,00 €
	Pommes de terre jaune pure Prix 5,00 €

les boissons

VOUS DEVEZ JUGER ET VOUS NE VOULEZ PAS RENONCER À UN BON VERRE OU BOISSON ? Liberty a la solution ! (7)

vins rouges desalcoates 0.0 - bouteille et verre

	Asio Otus Rosso 0.0 Sans Alcool - Barone Montalto Il présente à l’œil une couleur rouge rubis intense. Au nez, il rappelle des arômes de fruits ... Calice 6,00 € Bouteille 26,00 €
	Passivento Rosso 0.0 Sans Alcool - Barone Montalto Passivento Rosso 0.0 sans alcool de Barone Montalto offre à l'œil une couleur rouge rubis bril... Calice 6,50 € Bouteille 30,00 €
	Tralcetto 0.0 Rosso Sans Alcool - Zaccagnini Le Tralcetto 0.0 Rosso sans alcool de Zaccagnini est de couleur rouge rubis vif. Au nez, il exprime ... Calice 6,00 € Bouteille 25,00 €
	FRANCLIZÊR 00 Merlot Sans Alcool Merlot 0,0% Vol. La fraîcheur typique du Merlot, cultivé sur nos sols riches en minéraux et sable... Bouteille 38,00 €
	GIN TONIC TANQUERAY 00 Tanqueray, avec "Alcohol Free 0.0", offre une alternative plus que valable aux boissons al... Prix 12,00 €
	Warsteiner 00 Premium Fresh sans alcool 0,33 l Brassée selon la Loi de Pureté, l'alcool de cette pils est éliminé après maturation complè... Prix 5,00 €
	Heineken 00 Prix 6,00 €

VINS ROUGES DE LA CAVE 18* (26)

	INTIMO IGT RED COLLINE PESCARESI BIO ROSARUBRA vous : Montepulciano d'Abruzzo et Merlot. Couleur rouge rubis foncé, intense avec de séduisant... Prix 38,00 €
	TROIS JOYAUX Montepulciano D'Abruzzo DOC Biologique Montepulciano Tenuta Tre Gemme est l’expression parfaite d’une nouvelle tendance viticole. C'... Prix 25,00 €
	SÜDTIROL - HAUT-ADIGE DOC PINOT NERO 2023 RITTERHOF Le Pinot Noir Ritterhof est cultivé dans des vignobles situés dans la municipalité de Montagna à... Prix 25,00 €
	Chianti Classico DOCG 2023 Le Chianti Classico est le vin toscan dont la réglementation est la plus ancienne. Un édit promul... Prix 28,00 €
	Pinot Noir – Cuvée Mosaïque – RUHLMANN Le Pinot Noir d'Alsace est un vin rouge élégant aux arômes délicats de fruits rouges comme l... Prix 30,00 €
	BAROLO DOCG GIANNI GAGLIARDO 2019 Couleur rouge rubis intense, tandis qu'au nez son bouquet est agréable, floral et fruité avec ... Prix 62,00 €
	Brunello de montalcino barbi 2017 Robe rouge rubis brillante et concentrée. Parfum de fraise mûre, d'églantine, d'épices d... Prix 72,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLICELLA SANTA SOFIA DOCG 2021 Intense, profond et matériel, d'une grande persistance, vieilli 36 mois en grands fûts de chê... Prix 100,00 €
	DE BATIÈ NEBBIOLO DOC GIANNI GAGLIARDO 2020 Un barolo pur, avec une teneur en alcool de 14,0% vol.. Le verre est teinté de rouge rubis qui lais... Prix 35,00 €
	MAMMUT MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC CASCINA DEL COLLE 2020 Un Montepulciano de grande personnalité et caractère, qui grâce à un long raffinement, présente... Prix 30,00 €
	MALANDRINO MONETPULCIANO D'ABRUZZO CATALDI MADONNA Couleur : rouge rubis foncé. Bouquet : notes de cerise noire et de griotte mûre, avec une finale v... Prix 30,00 €
	TREVVOCI COLLINE TEATINE ROSSO DOMAINES DE SIPIO Vin à la couleur rouge rubis intense, aux reflets violets. Bouquet captivant, notes de cerise noire... Prix 26,00 €
	CAVE MALVERNO ORSOGNA Robe rouge rubis aux reflets violacés, nez intense de fruits rouges mûrs et de confiture de cerise... Prix 27,00 €
	MADONNELLA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO PASETTI Robe intense d'un beau rouge rubis avec des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accomp... Prix 27,00 €
	MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC JASCI BIOLOGIQUE Robe rouge rubis aux veines violacées. Le nez est riche et succulent, des notes de confiture de mû... Prix 22,00 €
	POÈME MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC RÉSERVE JASCI Couleur rouge intense. Parfum puissant avec une grande personnalité. Ampleur évoluée d'arôme... Prix 42,00 €
	Montepulciano d'Abruzzo DOC "Marina Cvetic" 2020 - Masciarelli Grand classique contemporain, le nom de Marina Cvetic est immédiatement entré dans le cœur de tou... Prix 52,00 €
	FONTE CUPA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC MONTORI 2020 Fonte Cupa Montepulciano D'Abruzzo - Raisins Montori : Montepulciano D'Abruzzo 100%. Robe ro... Prix 32,00 €
	CABERNET SAUVIGNON BIO JASCI Couleur rouge rubis intense. Notes de fruits rouges et de fleurs fraîches, agréables notes herbac�... Prix 22,00 €
	Cinq autochtones édition 21 Fantini Farnese Les Cinque Autoctoni de Fantini Farnese sont nées dans des vignobles situés dans les communes des ... Prix 62,00 €
	DON CAMILLO GOLD EDITION SANGIOVESE TERRE DI CHIETI IGT 2022 FANTINI Don Camillo Gold Edition Sangiovese Terre di Chieti Igt 2022 - Fantini Cépages : Sangiovese et Cabe... Prix 27,00 €
	Montepulciano d'Abruzzo 'Testarossa' Riserva Pasetti 2020 Montepulciano d'Abruzzo « Testarossa » Riserva est un vin rouge très intense, chaleureux et s... Prix 52,00 €
	MARRAMIERO, INFERI, MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA DOC, 2020 Inferi est né d'une vigne sélectionnée d'une qualité remarquable en termes de structure ... Prix 47,00 €
	INCANTO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC MARRAMIERO Incanto Montepulciano d'Abruzzo Marramiero est un vin rouge de haute qualité qui vous offre une... Prix 27,00 €
	CENTUNO NERO D'AVOLA DOC 2020 - CVA Canicattì Un Nero d'Avola aux arômes intenses et persistants qui se découvrent pour leur modernité et l... Prix 24,00 €
	BARRE TRANSVERSALE STARDERI BARBARESCO Un Barbaresco avec un équilibre exceptionnel entre tanins et acidité, avec un caractère fort et u... Prix 50,00 €

Vins roses (9)

	TROIS GEMMES Bio Cerasuolo D'Abruzzo DOC A partir de raisins noirs, cultivés dans la partie la plus haute de notre propriété, nous créons... Prix 25,00 €
	FONTE CUPA, CERASUOLO D'ABRUZZO DOC 2024 - CAMILLO MONTORI Vignoble Cépage 100% Montepulciano d'Abruzzo. Extension des vignobles d'environ 26 hectares... Prix 30,00 €
	Étoile de Rose- RUHLMANN Issu de pinot noir, ce vin est souple, rond et fruité. Sa minéralité, source d'harmonie et d&... Prix 30,00 €
	PASETTI TESTAROSSA ROSE Couleur brillante et extrêmement vive. Le nez est d'emblée très frais et printanier, et décl... Prix 27,00 €
	ROSÉ COLLINE TEATINE IGT PIANDIMARE Brillant dans le verre, un rose cerise invitant mais pas trop profond. Au nez, il présente des arô... Prix 25,00 €
	MALANDRINO CERASUOLO D'ABRUZZO CATALDI MADONNA La couleur est rose intense et brillante. Le bouquet s'ouvre sur des notes de cerise, de fraise ... Prix 27,00 €
	JASCI BIO CERASUOLO D'ABRUZZES Prix 22,00 €
	STRAPPELLI CERASULO D'ABRUZZO DOP VIN BIOLOGIQUE DE COULEUR ROUGE CERISE INTENSE, PARFUM DÉLICAT ET ARÔMES DE FRUITS ROUGES. GOÛT A... Prix 27,00 €
	ULISSE ROSÈ PREMIUM TERRE DI CHIETI IGP 2023 TENUTA ULISSE Cépages : Merlot et Montepulciano. La couleur rose pâle exprime immédiatement sa personnalité in... Prix 30,00 €

Vins blancs (4)

	Trebbiano d'Abruzzo DOC 2022 - Amorotti Robe jaune paille profond. Le nez dévoile des notes intenses de fleurs d'acacia, de pêche mûr... Prix 55,00 €
	Pinot Grigio Dop - Terre Di Ger Vin jaune paille aux reflets cuivrés, agréable et intense, aux notes florales de jasmin et aux not... Prix 22,00 €
	Piwi blanc jasci bio Un blanc biologique issu du cépage Sauvignon Kretos. Des arômes floraux et d'herbes aromatique... Prix 24,00 €
	Vin Bio Pecorino IGT Attendu Jasci 2023 La famille Jasci se consacre à la production de vin depuis trois générations, concentrant tous se... Prix 20,00 €

Bulles (12)

	Collalbrigo Prosecco Brut Prix 20,00 €
	Crémant d'Alsace – Brut « Jean-Charles » RUHLMANN Une effervescence élégante, aux bulles fines et persistantes, caractérise ce Crémant. D'une ... Prix 30,00 €
	Crémant Brut Rosé Harmonie de Rosé-RUHLMANN Bulles fines et persistantes. Ample et harmonieux. On retrouve la fraîcheur des agrumes et des arô... Prix 30,00 €
	VALDOBBIADENE MILLESIMATO EXTRA BRUT DOCG - NANI RIZZI Aspect : Jaune paille pâle. Perlage : fin et persistant. Nez : Notes fruitées de pomme mûre et de... Prix 28,00 €
	FERRARI PEARL ROSE 2017 Perlé Rosé Riserva se caractérise par une couleur rose antique aux tons délicats. Le nez s'o... Prix 80,00 €
	FERRARI TRENTO DOC Le nez est doux, intense et persistant, avec une note de fruits mûrs où l'on retrouve des note... Prix 45,00 €
	Ca 'del bosco franciacorta cuvée prestige Perlage fin et persistant. Au nez, il montre de délicates notes de fleurs blanches et de fruits à ... Prix 60,00 €
	CRÉMANT D'ALSACE AOC BRUT DOMAINE HUBERT REYSER JUSTE UNE QUESTION DE RÉGIONS FRANÇAISES. Le Crémant est produit dans sept régions viticoles fra... Prix 30,00 €
	CHAMPAGNE LAURENT PERRIER CUVÉE Robe jaune paille brillante, avec une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Prix 110,00 €
	CRÉMANT D'ALSACE AOC ROSÉ BRUT DOMAINE HUBERT REYSER Le Crémant Rosé Brut est produit par le Domaine Hubert Reyser, une entreprise familiale fondée en... Prix 35,00 €
	ASTI DOCG "ACQUESI" - CUVAGE - DOUX Jaune paille, aux reflets dorés ; perlage fin. Le nez est ample et riche, avec des notes dominantes... Prix 25,00 €
	Veuve Clicquot, Millésime – Champagne AOC 2015, Millésimato Brut Champagne millésimé élaboré à partir de raisins de qualité supérieure du même millésime. Un... Prix 130,00 €

Vins au verre - version du jour - (5)

	ROUGE - Jasci Bio MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Montepulciano d'Abruzzo Doc Raisins biologiques : Montepulciano. Couleur rouge rubis. Arôme per... Prix 6,00 €
	ROUGE - Cabernet Sauvignon Bio Jasci Cépages : Cabernet Sauvignon. Couleur rouge rubis intense. Notes de fruits rouges et de fleurs fra�... Prix 6,00 €
	ROSE - Jasci Cerasuolo d'Abruzzo Bio Cerasuolo d'Abruzzo Doc Raisins biologiques : Montepulciano Couleur rouge cerise avec des nuance... Prix 6,00 €
	BLANC - Pecorino Giuliana Vicini Notre Pecorino provient de l'espalier planté en 2011 à Loreto Aprutino. Les raisins sont press... Prix 5,00 €
	PROSECCO BRUT - DOMAINE COLLALBRIGO La robe est brillante, jaune paille aux reflets verdâtres, avec un perlage très fin et persista... Prix 6,00 €

BIÈRES PRESSION ET EN BOUTEILLE (10)

	CORSENDONK 0.25 Blanche Belge 4.8% Prix 4,50 €
	CORSENDONK 0.50 Blanche Belge 4,8% Prix 7,50 €
	LEFFE BLOND 0,25 Bière Blonde d'Abbaye Belge 6.6% Prix 5,00 €
	LEFFE BLOND 0,50 Bière blonde d'abbaye belge 6,6% Prix 8,00 €
	LEFFE ROUGE 0.25 Bière d'Abbaye Rouge Belge 6.6% Prix 5,00 €
	LEFFE ROUGE 0.50 Bière d'Abbaye Rouge Belge 6.6% Prix 8,00 €
	OUTIL DEMI-PASSE 54 Blond non filtré. BOTT. 33cl Prix 5,00 €
	GRISE SANS GLUTEN Blonde double malt 5,5%. BOTT. 33CL Prix 4,00 €
	DISTANCE SANS FIN Trois personnages Caractéristiques sensorielles Bière artisanale refermentée en bouteilles non filtrées et non pas... Prix 6,00 €
	AUTOBAHN - IPA AMÉRICAINE - MEZZOPASSO - 33 cl L'autoroute est amusante pour ceux qui la produisent et pour ceux qui la boivent. Restant toujou... Prix 6,50 €

COCKTAILS ET APÉRITIFS (7)

	Spritz APEROL OU CAMPARI Prix 8,00 €
	Hugo spritz Prix 9,00 €
	American Prix 7,00 €
	Negroni Prix 7,00 €
	Negroni mal Prix 7,00 €
	Fruits sans alcool Prix 7,00 €
	Cocktail san pellegrino Prix 4,00 €

Spécial gin tonic (11)

	GIN J. ROSE LONDON DRY Incolore et cristallin, il présente un profil olfactif chaud et piquant, dans lequel les tons hesp�... Prix 12,00 €
	Gin Mazzetti Black Edition Couleur cristalline et notes épicées qui laissent place en bouche à une sensation de propreté do... Prix 12,00 €
	Tanqueray dix Ils captent les notes abondantes d'agrumes frais, bien équilibrées par une pointe omniprésent... Prix 12,00 €
	Mer capri Les notes originales de bergamote sont perçues, avec des nuances de romarin et d'olives en arri... Prix 12,00 €
	Rose malfie Très doux et doux. Les notes douces et acides du pamplemousse rose se distinguent, combinées à la... Prix 12,00 €
	Malfy original Il exalte l'odorat grâce à ses notes de genévrier, de coriandre et d'anis qui jaillissent... Prix 12,00 €
	Roku Parfumé à la fleur de cerisier et au thé vert procurant un arôme floral et sucré. En bouche, la... Prix 12,00 €
	Nordes Doux, frais et léger qui renferme la personnalité du territoire, animé par les brises marines de ... Prix 12,00 €
	Du professeur Frais et pur, plein de notes intenses de genévrier et d'agrumes et de nuances délicates de cor... Prix 12,00 €
	Hendrick's Avec des notes de citron, de citron vert et de cèdre, de poivre, de genévrier et d'eucalyptus.... Prix 12,00 €
	Citadelle Complexe, raffiné et élégant, distillé selon une ancienne recette du 17ème siècle. Au nez et e... Prix 12,00 €

Gin tonic rÉgulier (4)

	Tanqueray Un grand classique de la typologie, célèbre pour sa personnalité sèche, épicée, douce et déli... Prix 10,00 €
	Mer Épicé avec des notes herbacées et un parfum subtil de romarin, d'olives noires et d'agrum... Prix 10,00 €
	Bicken Une large gamme aromatique d'herbes méditerranéennes et d'épices douces, de glycines flor... Prix 10,00 €
	Bombay Gin Bombay Sapphire est un gin unique et inimitable, un London Dry avec une personnalité incomparab... Prix 10,00 €

Gin tonic premium (3)

	Adamus Arôme floral et légèrement fruité et un goût complexe, avec de la lavande, des herbes, du chèv... Prix 15,00 €
	AMUERTE – ÉDITION BLANCHE, GIN À LA FEUILLE DE COCA Gin sec londonien unique à base de feuilles de coca du Pérou, de cardamome, de coriandre, de citro... Prix 15,00 €
	AMUERTE – ÉDITION ROUGE, GIN À LA FEUILLE DE COCA Il a un goût exotique très intéressant et surprenant. Ses arômes se caractérisent avant tout pa... Prix 15,00 €

Vins doux (4)

	MOSCATELLO PASSITO IGT - DOMAINE SECOLO IX D'un cépage ancien, un vin Passito au style moderne, fruit de treize siècles de viticulture da... Prix 5,00 €
	Passito di pantelleria Le Passito di Pantelleria est complexe et enveloppant, en bouche il est harmonieusement doux, doux e... Prix 5,00 €
	MARSALA ANITA GARIBALDI D'une forte couleur ambrée, il est intense et persistant au nez, avec de fortes notes de coing ... Prix 5,00 €
	MALVASIE TERRE SICILIENNE IGT BALANUBI Le vin doux fortifié Balanubi Malvasia di Nicosia est né en Sicile à partir de raisins purs Malva... Prix 5,00 €

Amers et liqueurs (24)

	HIERBAS CLASSIQUES Une liqueur élaborée à partir d'une infusion d'herbes aromatiques et médicinales dans un... Prix 5,00 €
	Gentiane Prix 4,00 €
	Ratafia Prix 4,00 €
	Monténégro Prix 4,00 €
	LABORATOIRE CLANDESTIN DE GENTIANA Bitters digestifs de gentiane produits de manière artisanale. Son excellence est le résultat d'... Prix 4,50 €
	Amaro del capo Prix 4,00 €
	JAGERMEINSTER Prix 4,00 €
	Fernet branca Prix 4,00 €
	Branche de menthe Prix 4,00 €
	Averna Prix 4,00 €
	LIQUINERO - RÉGLISSE PURE ET DENSE LiquiNero, la liqueur de réglisse pure obtenue à partir de la combinaison d'excellents ingréd... Prix 5,00 €
	Petrus Prix 4,00 €
	LEMONCELLO COSTA DEI TRABOCCHI JMEF Jannamico Liqueurs Prix 4,00 €
	FERNET SPADONI Prix 5,00 €
	Crème de whisky Prix 5,00 €
	Jefferson Prix 5,00 €
	Underberg Prix 5,00 €
	Camilla "Les Infusions" - Distillerie Marzadro LIQUEUR DE CAMOMILLE Prix 4,00 €
	Cynar Cynar est une liqueur à base d'artichaut Prix 4,00 €
	Lucano Prix 4,00 €
	LIQUEUR DE CANELLE BOTTEGA Prix 4,00 €
	Houblon AMARO SIOR VILLA DE VARDA Amertume complexe à base d'herbes, de houblon et de racines, selon la recette traditionnelle. I... Prix 5,00 €
	Unicum Prix 4,00 €
	Sambuca molinari Prix 3,00 €

Calvados et armagnac (2)

	JANNEAU GRAND ARMAGNAC VSOP De la distillation lente et continue des vins blancs produits dans la région française de la Téna... Prix 7,00 €
	PULL FIN VSOP CALVADOS Un excellent Calvados en double distillation, vieilli en fût pendant au moins 4 ans avant d'êt... Prix 6,00 €

Rhum (6)

	Especial pampero Prix 5,00 €
	Don papa baroko le Baroko est fabriqué à partir de mélasse 'or noir' et vieilli pendant des années dans ... Prix 5,00 €
	Zacapa Vieilli en fûts de chêne qui abritaient auparavant du Bourbon et du Sherry et obtenu à partir d&#... Prix 7,00 €
	Barcelone Le rhum dominicain acquiert sa saveur intense grâce au vieillissement jusqu'à 10 ans en fûts ... Prix 5,00 €
	Clément Un rhum agricole issu de la distillation du jus de canne à sucre, ou Vesou, et qui est l'un des... Prix 7,00 €
	ÉMINENT Réserve, âgé de 7 ans Prix 6,00 €

Whisky (4)

	Talisker skye Prix 7,00 €
	ABERLOUR Un bel exemple de la façon dont le caractère distinctement croquant et citronné du distillat brut... Prix 6,00 €
	BERRY BROS & RUDD Blended whisky créé à partir d'un mélange de single malts écossais vieillis uniquement dans... Prix 7,00 €
	WHISKY ÉCOSSAIS SINGLE MALT OBAN 14 ANS Là où la terre et la mer se rencontrent, entre les Highlands et les îles : Oban est né ici. Dist... Prix 7,00 €

Cognac (4)

	FRANÇOIS PEYROT AU CAFÉ La Liqueur Café & Cognac Peyrot's est une création extraordinaire qui combine magistraleme... Prix 7,00 €
	FRANÇOIS PEYROT À LA RÉGLISSE Son parfum fin et élégant, aux notes de Cognac et de réglisse, rend cette liqueur unique et évoc... Prix 7,00 €
	COURVOISIER LE COGNA DE NAPOLÉON Vieilli entre 4 et 7 ans, il est riche et fruité. Prix 5,00 €
	SÉLECTION DE COGNAC FRANCOIS PEYROT 1ER CRU DE GRAND CHAMPAGNE Le COGNAC SÉLECTION FRANCOIS PEYROT 1ER CRU DE GRAND CHAMPAGNE 70 CL est un délicieux produit de h... Prix 8,00 €

Grappe (3)

	Grappa blanche Grappa traditionnelle à 38% vol. de marc mélangé. Original du Tyrol du Sud par Roner. Distillé �... Prix 5,00 €
	GRAPPA BARRIQUE Ambra La Morbida Moscato & Chardonnay Ambra La Morbida Moscato & Chardonnay Prix 6,00 €
	RÉSERVE DE GRAPPA GEWURZ TRAMINER DU TRENTIN Distillé selon la méthode unique de Varda, ensoleillé, vif, complexe, sincère, avec des notes gr... Prix 7,00 €

Vodka (3)

	Oie grise Cette vodka premium est élaborée avec les meilleurs ingrédients de France, du blé tendre d'h... Prix 6,00 €
	Vodka absolut Absolut est l'une des vodkas de blé les plus populaires au monde, produite dans le village d... Prix 4,00 €
	Vodka belvÉdÈre Même si la science galénique médiévale de la distillation les appelait Eau de Vie, on peut affir... Prix 6,00 €

EAU ET SERVICE (7)

	Eau naturelle microfiltrée La microfiltration est un procédé avancé de traitement de l'eau du robinet, déjà naturellem... Prix 2,50 €
	Eau pétillante microfiltrée La microfiltration est un procédé avancé de traitement de l'eau du robinet, déjà naturellem... Prix 2,50 €
	EAU MINÉRALE NATURELLE LURISIA - STILLE Le flacon produit par Verallia, dans son élégance, est destiné à rappeler la lanterne du mineur ... Prix 3,00 €
	EAU MINÉRALE PÉTILLANTE LURISIA - BULLES La nôtre produite par Verallia, par son élégance, rappelle la lanterne du mineur et convient parf... Prix 3,00 €
	COUVERTURE ET SERVICE DE DÎNER Prix 3,00 €
	Pain sur demande Prix 1,00 €
	COUVERTURE ET SERVICE APÉRITIF Prix 2,00 €

Cafétéria (4)

	Café Prix 2,50 €
	Décaféiné Prix 2,50 €
	Orge Prix 2,00 €
	CafÉ avec alcool Prix 3,50 €

Rubia gallega

BŒuf des abruzzes

SCOTTONA PRUSSIENNE

BLACK ANGUS PORTUGAL VIEILLI À SEC +30 jours

MARCHIGIANE

CHIANINA IGP

SASHI SIMMENTAL

Sélection de charcuteries liberty

PATA NEGRA COUPÉE À LA MAIN

UNE SÉLECTION RAFFINÉE DE FROMAGES DE TERRITOIRE ET NATIONAUX accompagnés de confitures et de miel. Faites défiler les photos et voyez ce que comprend notre sélection

Nuages de culatello di zibello

Carpaccio de filet scottona naturel

CARPACCIO AUX AMANDES GRILLÉES AU POIVRE DE SARAWAK AVEC CRÈME DE RICOTTA ET HUILE DE ROMARIN

TARTARE DE FILET DE GÉNISSE AVEC OIGNON DE TROPEA CARAMÉLISÉ AU VIN ROUGE, ROQUETTE, MOUSSE DE RICOTTA ET ZESTE DE CITRON VERT

TARTARE-TARTARE!! ... NATUREL : HUILE EVO, SEL DE MALDON, MOUTARDE

Tartare de filet de scottona À la crÈme de roquette, mayonnaise d'orange maison, cordes de piment, zests de lime

POKE NOTRE FAÇON (AUSSI VÉGÉTARIEN)

Cheesecake salé

BURRATA DI ANDRIA IGP AVEC GRANITA DE TOMATE ET PESTO DE BASILIC

COURGETTE PARMIGIANA AVEC MOZZARELLA FIOR DI LATTE ET HUILE AROMATISÉE DE ROMARIN DANS LA PANURE TARALLUCCI

FLAN DE COURGETTES AUX LÉGUMES ET À LA CRÈME DE FROMAGE DE CHÈVRE

FLAN DE COURGETTES À LA CRÈME DE FROMAGE DE CHÈVRE ET VENTRICINA CROUSTILLANTE

BOULETTES AU FROMAGE ET AUX ŒUFS

Arrosticino au foie et aux oignons (MIN. 5)

Arrosticini de mouton coupés à la main 30gr. (MIN. 8)

RÔTI DE MOUTON CLASSIQUE (MIN. 8)

CÔTELETTES DE VEAU DE BŒUF ESPAGNE Gr. 350/400

Poulet cbt au paprika et romarin avec oignon tropea caramÉlisÉ au vin rouge

POULET CBT GLACÉ AU MIEL D'ACACIA

Rouleau de cube argentin coupé en tranches avec des cèpes en gros morceaux et de la crème de cèpes

Rouleau de pâtes argentin coupé en tranches avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel de Maldon, servi avec de la purée de pommes de terre jaunes

Rouleau de courge argentin coupé en tranches avec tomates rouges confites, feuilles de valériane et julienne de parna

Rouleau de pâtes argentin coupé en tranches avec des légumes de saison

FILET AUX CÈPES Filet de génisse italienne à la crème de cèpes en morceaux

CHATEAUBRIAND SERVI AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE JAUNES

FILET SCOTTONA AVEC RÉDUCTION DE MONTEPULCIANO ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

Côtes levées barbecue Liberty

CHEESEBURGER DE GÉNISSE AVEC CHEDDAR, VALÉRIANE, KETCHUP ET MAYONNAISE

HAMBURGER DE GÉNISSE AVEC OIGNONS DE TROPEA CARAMÉLISÉS, CACIOTTA DOUCE, TOMATES CERISES CONFITES ET FEUILLE DE VALÉRIANE

HAMBURGER DE GÉNISSE AU PESTO DE PISTACHE, CACIOTTA DOUCE ET TOMATES CERISES CONFITES

HAMBURGER DE GÉNISSE AUX CÈPES POÊLÉS, CRÈME DE PECORINO, VENTRICINA CROUSTILLANTE

HAMBURGER DE POULET CROUSTILLANT AVEC SAUCE LIBERTY, SONGINO ET TOMATES DATTERINI CONFITES

BURGER VÉGÉTARIEN AVEC OMELETTE AUX CHAMPIGNONS, OIGNONS CARAMÉLISÉS, TOMATES CERISES CONFITES, CRÈME DE PECORINO ET VALÉRIANE

Burger Rubia Gallega avec aubergines frites croustillantes Ventricina et crème de pecorino

CHEESEBURGER WAGYU AVEC CHEDDAR, MAJO, KETCHUP ET VALÉRIANE

FRARIELLI SAUTÉS À LA POÊLE

Pommes de terre fraîches cuites au four