Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi 
MENU DEGUSTAZIONE (8)
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MENU' DEGUSTAZIONEPrezzo (bevande escluse) 32.00 € |
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Battuta di vitello, sedano, grana |
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Tonnato 56 |
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Flan di broccoli, chips di topinambour, crema di Raschera |
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Albesino di ricotta e borragine, burro e nocciole tostate
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Guancia di vitello al Nebbiolo, contorno di stagione |
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Charlotte Creole |
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Caffè e digestivi |
MENU ALLA CARTA (27) |
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ANTIPASTI |
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Seppia, crema di zucchine, speck, salsa teriyaki Prezzo 12.00 € |
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Polpo scottato, crema di patate Prezzo 12.00 € |
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Battuta di vitello e Tonnato 56 Prezzo 10.00 € |
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Flan di broccoli, chips di tapinambour, crema di Raschera Prezzo 8.00 € |
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Uovo morbido, fonduta, asparagi croccanti Prezzo 8.00 € |
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IL PRIMO PIATTO |
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Plin di castagna, carciofi, burro chiarificato Prezzo 12.00 € |
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Risotto, crema di broccoli e capasanta
Minimo 2 porzioni
Prezzo 12.00 € |
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Gnocchi di patate viola al Castelmagno Prezzo 10.00 € |
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Tagliolini al ragù di Langa e salsiccia Prezzo 10.00 € |
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Ravioli di branzino, spada e tonno Prezzo 12.00 € |
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IL SECONDO |
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Chiocciole alla pariginaPrezzo 15.00 € |
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Fritto misto alla piemontese Prezzo 18.00 € |
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Calamaro ripieno, acqua di mozzarella affumicata Prezzo 15.00 € |
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Coniglio disossato alle erbe, crema di sedano rapa Prezzo 12.00 € |
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Guancia di Vitello al Nebbiolo Prezzo 8.00 € |
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I DESSERT |
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Cupola con cuore alla nocciola, caramello salato Prezzo 5.00 € |
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Tiramisù Prezzo 4.00 € |
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Tartelletta alla frutta Prezzo 5.00 € |
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Coppa ai marron glacé Prezzo 5.00 € |
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Panna cotta al torroncino Prezzo 5.00 € |
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IL COPERTOPrezzo 2.00 € |
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CAFFÈPrezzo 1.00 € |
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DIGESTIVIPrezzo 2.00 € |
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Langhe Nascetta 2018
Elvio Cogno
Novello Prezzo 20.00 € |
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Langhe Nascetta 2018
Az. Agr. Le Strette
Novello Prezzo 17.00 € |
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Langhe Nascetta 2018
Luca Marenco
Novello Prezzo 18.00 € |
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Langhe Nascetta 2018
Marengo Mauro
Novello Prezzo 15.00 € |
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Langhe Nascetta 2016
Arnaldo Rivera
Castiglione Falletto Prezzo 16.00 € |
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Langhe Favorita 2019
Malabaila
Canale Prezzo 15.00 € |
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Langhe Favorita 2018
Fabio Perrone
S.S. Belbo Prezzo 14.00 € |
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Favorita 2019
Marco Porello
Canale Prezzo 14.00 € |
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Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 2018
Giovanni Almondo
Monteu Roero Prezzo 22.00 € |
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Roero Arneis 2019
Marco Porello
Canale Prezzo 14.00 € |
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Roero Arneis Pradvaj 2018
Malabaila
Canale Prezzo 14.00 € |
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Roero Arneis 2019
Malvirà
Canale Prezzo 14.00 € |
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Langhe Bianco Prinsipi 2018
Conterno e Fantino
Monforte Prezzo 15.00 € |
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Gavi di Gavi 2019
Villa Sparina
Gavi Prezzo 18.00 € |
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Gewurtztraminer 2017
San Michael Eppan Trentino Alto Adige
Prezzo 18.00 € |
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Pinot Bianco 2018
Franz Haas
Trentino Alto Adige Prezzo 20.00 € |
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Pinot Grigio 2019
Livio Felluga
Friuli - Colli Orientali Prezzo 25.00 € |
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Franciacorta Brut
Bellavista
Prezzo 45.00 € |
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Franciacorta Brut
Antica Fratta
Prezzo 22.00 € |
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Franciacorta Brut
Mosnel
Prezzo 35.00 € |
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Franciacorta
Ca' del Bosco
Prezzo 40.00 € |
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Franciacorta
Monterossa
Prezzo 35.00 € |
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Valentino Elena
Poderi Rocche dei Manzoni
Prezzo 25.00 € |
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Brut Cugia'
Merenda Sinoira
Prezzo 25.00 € |
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Alta Langa
Ettore Germano
Prezzo 30.00 € |
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Alta Langa
Enrico Serafino
Prezzo 25.00 € |
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Alta Langa
Paolo Berutti
Prezzo 28.00 € |
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Cuvée Albis Valdobbiadene
Bellenda
Prezzo 12.00 € |
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Prosecco Brut Itinera
MGM Mondo del Vino
Prezzo 15.00 € |
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Champagne
Dom Caudron
Prezzo 38.00 € |
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Champagne
Charles Gouthiere
Prezzo 40.00 € |
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Champagne
L'esprit de Chapuy
Prezzo 50.00 € |
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Dolcetto d'Alba 2018
Le Strette
Novello Prezzo 13.00 € |
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Dolcetto d'Alba Bricco Bastia 2018
Conterno e Fantino
Monforte Prezzo 15.00 € |
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Dolcetto d'Alba Colombè 2018
Renato Ratti
La Morra Prezzo 15.00 € |
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Dolcetto d'Alba 2017
Cordero
di Montezemolo La Morra Prezzo 15.00 € |
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Dolcetto di Diano 2017
Cascina Rossa
Diano d'Alba Prezzo 10.00 € |
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Dogliani 2018
Poderi
Luigi Einaudi Dogliani Prezzo 14.00 € |
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Dogliani Briccolero 2018
Chionetti
Dogliani Prezzo 10.00 € |
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Barbera d'Alba Vignota 2018
Conterno e Fantino
Monforte d'Alba Prezzo 20.00 € |
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Barbera d'Alba 2019
Renato Ratti
La Morra Prezzo 18.00 € |
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Barbera d'Alba Le Gattere 2017
Mauro Molino
La Morra Prezzo 25.00 € |
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Barbera d'Alba Superiore Maestrale 2015
Salvano
Diano d'Alba Prezzo 18.00 € |
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Barbera d'Alba 2015
Raineri
Novello Prezzo 16.00 € |
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Barbera d'Alba Bricco dei Merli 2017
Elvio Cogno
Novello Prezzo 17.00 € |
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Barbera d'Alba 2018
Luca Marenco
Novello Prezzo 17.00 € |
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Barbera d'Alba 2017
Borgogno
Barolo Prezzo 18.00 € |
Sono vegetariano 
