je suis végétarien 
Remarques
Gluten 
Lait 
Des noisettes 
Des œufs 
Poisson 
Cacahuètes 
Soya 
Crustacés 
Céleri 
Moutarde 
sésame 
Soufre 
Lupin 
Mollusques 
Menu dégustation (8)
 |
Menu dÉgustationPrix (boissons non comprises) 32.00 € |
|
|
|
Veau, céleri, parmesan |
|
|
|
Tonnato 56 |
|
|
|
Flan de brocoli, chips de topinambour, crème Raschera |
|
|
|
Albésino à la ricotta et à la bourrache, beurre et noisettes grillées
|
|
|
|
Joue de veau au Nebbiolo, accompagnement de saison |
|
|
|
Charlotte créole |
|
|
|
Café et digestifs |
Un menu la carta (27) |
|
ENTRÉES |
|
|
|
Seiche, crème de courgette, speck, sauce teriyaki Prix 12.00 € |
|
|
|
Poulpe poêlé, crème de pommes de terre Prix 12.00 € |
|
|
|
Tartare de veau et Tonnato 56 Prix 10.00 € |
|
|
|
Flan de brocoli, chips de tapinambour, crème Raschera Prix 8.00 € |
|
|
|
Œuf mou, fondue, asperges croquantes Prix 8.00 € |
|
|
|
LE PREMIER PLAT |
|
|
|
Châtaigne plin, artichauts, beurre clarifié Prix 12.00 € |
|
|
|
Risotto, crème de brocoli et pétoncles
Minimum 2 portions
Prix 12.00 € |
|
|
|
Gnocchi de pommes de terre à la violette au Castelmagno Prix 10.00 € |
|
|
|
Tagliolini à la sauce Langa et saucisse Prix 10.00 € |
|
|
|
Raviolis au bar, espadon et thon Prix 12.00 € |
|
|
|
Le deuxiÈme |
|
|
|
Escargots parisiensPrix 15.00 € |
|
|
|
Piémontais frit mixte Prix 18.00 € |
|
|
|
Calamars farcis, eau de mozzarella fumée Prix 15.00 € |
|
|
|
Lapin désossé aux herbes, crème de céleri Prix 12.00 € |
|
|
|
Joue de veau au Nebbiolo Prix 8.00 € |
|
|
|
LES DESSERTS |
|
|
|
Dôme coeur noisette, caramel salé Prix 5.00 € |
|
|
|
Tiramisu Prix 4.00 € |
|
|
|
Tarte aux fruits Prix 5.00 € |
|
|
|
Coupe au marron glacé Prix 5.00 € |
|
|
|
Panna cotta au nougat Prix 5.00 € |
|
|
|
Le couvertPrix 2.00 € |
|
|
|
CaféPrix 1.00 € |
|
|
|
EspritPrix 2.00 € |
|
|
Langhe Nascetta 2018
Elvio Cogno Novello
Prix 20.00 € |
|
|
|
Langhe nascetta 2018
Az. Agr. La Strette Novello
Prix 17.00 € |
|
|
|
Langhe nascetta 2018
Luca Marenco Novello
Prix 18.00 € |
|
|
|
Langhe Nascetta 2018
Marengo Mauro Novello
Prix 15.00 € |
|
|
|
Langhe Nascetta 2016
Arnaldo Rivera Castiglione Falletto
Prix 16.00 € |
|
|
|
Langhe Favorita 2019
Canal Malabaila
Prix 15.00 € |
|
|
|
Langhe Favorita 2018
Fabio Perrone SS Belbo
Prix 14.00 € |
|
|
|
Coup de coeur 2019
Marco Porello Canale
Prix 14.00 € |
|
|
|
Pichet de cerises Roero Arneis 2018
Giovanni Almondo Monteu Roero
Prix 22.00 € |
|
|
|
Roero Arneis 2019
marco porello canale
Prix 14.00 € |
|
|
|
Roero Arneis Pradvaj 2018
canal malabaila
Prix 14.00 € |
|
|
|
Roero arneis 2019
Malverà Canale
Prix 14.00 € |
|
|
|
Langhe Bianco Prinsipi 2018
Conterno et Fantino Monforte
Prix 15.00 € |
|
|
|
Gavi di Gavi 2019
Villa Sparina Gavi
Prix 18.00 € |
|
|
|
Gewurtztraminer 2017
San Michael Eppan Trentino Alto Adige
Prix 18.00 € |
|
|
|
Pinot Bianco 2018
Franz Haas Trentino Alto Adige
Prix 20.00 € |
|
|
|
Pinot Grigio 2019
Livio Felluga Friuli - Collines orientales
Prix 25.00 € |
|
|
Franciacorta Brut
bellavista
Prix 45.00 € |
|
|
|
Franciacorta brut
fract ancien
Prix 22.00 € |
|
|
|
Franciacorta brut
Mosnel
Prix 35.00 € |
|
|
|
Franciacorta
ca 'del bosco
Prix 40.00 € |
|
|
|
Franciacorta
Monterossa
Prix 35.00 € |
|
|
|
Valentino Elena
Poderi Rocche dei Manzoni
Prix 25.00 € |
|
|
|
Brut Cugia '
Collation Sinoira
Prix 25.00 € |
|
|
|
Alta Langa
Ettore Germano
Prix 30.00 € |
|
|
|
Alta langa
Enrico Serafino
Prix 25.00 € |
|
|
|
Alta langa
Paolo Berutti
Prix 28.00 € |
|
|
|
Cuvée Albis Valdobbiadene
Bellenda
Prix 12.00 € |
|
|
|
Prosecco Brut Itinera
MGM World of Wine
Prix 15.00 € |
|
|
|
Champagne
Dom Caudron
Prix 38.00 € |
|
|
|
Champagne
Charles Gouterino
Prix 40.00 € |
|
|
|
Champagne
L'esprit de Chapuy
Prix 50.00 € |
|
|
Dolcetto d'Alba 2018
la strette novello
Prix 13.00 € |
|
|
|
Dolcetto d'Alba Bricco Bastia 2018
conterno et fantino monforte
Prix 15.00 € |
|
|
|
Dolcetto d'Alba Colombè 2018
Renato Ratti La Morra
Prix 15.00 € |
|
|
|
Dolcetto d'Alba 2017
Cordero di Montezemolo La Morra
Prix 15.00 € |
|
|
|
Dolcetto di Diano 2017
Cascina Rossa Diano d'Alba
Prix 10.00 € |
|
|
|
Dogliani 2018
Poderi Luigi Einaudi Dogliani
Prix 14.00 € |
|
|
|
Dogliani Briccolero 2018
Chionetti Dogliani
Prix 10.00 € |
|
|
Barbera d'Alba Vignota 2018
Conterno et Fantino Monforte d'Alba
Prix 20.00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba 2019
Renato Ratti La Morra
Prix 18.00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba Le Gattere 2017
Mauro Molino La Morra
Prix 25.00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba Superiore Maestrale 2015
Ils sauvent Diano d'Alba
Prix 18.00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba 2015
Raineri Novello
|
