SMART MENU
Glúten 
Leite 
Nozes 
Ovos 
Peixe 
Amendoim 
Soja 
Crustáceos 
Salsão 
Mostarda 
Sesamo 
Enxofre 
Tremoço 
Moluscos
 |
Muitas das matérias-primas utilizadas vêm da região, garantindo um produto fresco, zero quilômetro, cultivado na natureza. Outros são protegidos pelo presidium do Slow Food, que opera no respeito e na proteção dos pequenos produtores, um símbolo de excelê |
|
 |
(*)Alguns produtos são congelados a bordo ou refrigerados para higienização. |
|
 |
CobertoPreço 3,00 € |
|
Cafeteria (3)
 |
Gin tonicABELHA PRETA 10,00 € Beefeater 10,00 € Bombay 8,00 € Motor 10,00 € Hendrick's 10,00 € IÔNICO 10,00 € Mar 10,00 € CACHOS 10,00 € Nórdicos 10,00 € Roku 10,00 € TANQUERAY 10 10,00 € |
|
 |
CervejasSEMEDORATO BLONDE CL33 4,00 € Cerveja artesanal paul bricius red 33cl 6,00 € CERVEJA ARTESANAL PAUL BRICIUS GOLD 33CL 6,00 € |
|
|
|
BebidasCoca-cola 33cl 3,00 € COCA-COLA 0CL 33 3,00 € Refrigerante de limÃo 3,00 € O limÃo 3,00 € A pesca 3,00 € Suco de abacaxi 3,00 € Suco de pêssego 3,00 € THOMAS HENRY TORANJA ROSA CL 20 3,00 € TÔNICO INDIANO FEVER TREE CL20 3,00 € Crodino 4,00 € |
|
|
|
MENU DEGUSTAÇÃO "ICÔNICO"
Uma jornada simples, construída sobre os pratos icônicos que definiram a alma do Aguglia Persa. Ci...
Preço 50,00 € |
|
|
|
MENU DEGUSTAÇÃO DE ANIVERSÁRIO
Um menu comemorativo desenvolvido para o 10º aniversário do Aguglia Persa, que revisita a evoluç�...
Preço 70,00 € |
|
 |
TESOUROS SICILIANOS - UMA SELEÇÃO DE QUEIJOS LOCAIS -
QUEIJO DE CABRA PRIMO SALGADO - QUEIJO VASTEDDA - QUEIJO CACIOTTA FUMADO DE VACAS VERMELHAS - QUEIJO...
Preço 20,00 € |
|
 |
Carpaccio de bacalhau
COM ESPUMA DE BATATA, CEBOLA AGRIDOCE E TOMATES CEREJA CONFIT
Preço 16,00 € |
|
 |
Tártaro de agulhão com maionese de tomate cereja grelhado e salada de espinafre
Tártaro de peixe local, desta vez foi a vez do peixe-agulha temperado com maionese de tomates-cerej...
Preço 22,00 € |
|
 |
SARDENHA BECCAFICO
macio e envolvente, frutado e saboroso, em crosta de massa Cataify com pétalas de cebola agridoce e...
Preço 15,00 € |
|
 |
OVOS DE CHURRASCO
|
|
 |
CÚPULA DE BATATA
Cúpula de batata com açafrão com bochecha de porco preto, provola Madonie defumada e cogumelos po...
Preço 16,00 € |
|
 |
MAR ATUPADO
|
|
 |
MEZZE MANICHE COM GUISADO DE ATUM ESPECIALIZADO
COZIDO SUAVEMENTE COMO UM RAGUT DE CARNE E SERVIDO COM UM PÃO DE SALSA CROCANTE
Preço 16,00 € |
|
 |
AmÊndoas, camarÕes e limÃo
Arroz carnaroli com creme de amêndoas, algas marinhas, limão cristalizado e lagosta marinada em fr...
Preço 22,00 € |
|
 |
FUMAÇA DE CORDEIRO E AZEITONA
Pappardelle com ragu de cordeiro cozido em madeira de oliveira e fondue de queijo
Preço 18,00 € |
|
 |
RIGATONI COM MOLHO DE LEGUMES VERDES
|
|
 |
CHOPA E LENTILHA
CHOPA ENROLADA COM BOCHECHA DE PORCO PRETO, COM LENTILHAS EM ÁGUA DEFUMADA
Preço 16,00 € |
|
 |
ATUM CROCANTE
|
|
 |
FILÉ DE PEIXE GRELHADO COM ESPINAFRE NA CARVÃO
Filé de peixe grelhado do dia com espinafre e purê de batatas.
Preço 16,00 € |
|
 |
COGUMELOS FALSOS COM MOLHO DE VEGETAIS
RECEITA CLÁSSICA DE DOMINGO COM LINGUIÇA, QUEIJO TUMA E MORTADELA
Preço 18,00 € |
|
 |
Costela de boi grelhada
Costela bovina grelhada (aprox. 450g) de novilha polonesa, assada em grelha de azeitona e servida co...
Preço 30,00 € |
|
 |
COSTELA DE NOVILHA RAGUSANA
Costela de novilha Ragusana, aproximadamente 1 kg, grelhada com batatas e legumes assados.
Preço por kg 60,00 € |
|
 |
ALCACHOFRAS DE CARVÃO
|
|
 |
VEGETAIS DE CARVÃO
|
|
 |
PÃO E CEBOLA
Pétalas de cebola grelhadas com vinagre de maçã e alcaparras de Pantelleria, creme de cebola derr...
Preço 10,00 € |
|
 |
Batatas assadas
|
|
 |
ROLINHO DE MASSA FOLHADA, MAÇÃS E MOUSSE DE CABRA ROBIOLA
Massa folhada com maçãs caramelizadas e mousse de cabra robiola ao limão
Preço 7,00 € |
|
 |
IOGURTE DE CABRA E CREME BÁVARO DE LARANJA
Pote com mousse de iogurte de cabra cremoso, geleia e raspas de frutas cítricas
Preço 7,00 € |
|
 |
FRUTA DE RICOTA
caixinha tufada recheada com ricota de ovelha e frutas cítricas cristalizadas.
Preço 7,00 € |
|
 |
CUSCUZ DE CHOCOLATE E AMÊNDOA
com sorvete de baunilha, geléia e raspas de frutas cítricas cristalizadas, regado com fondue de ch...
Preço 7,00 € |
|
 |
CHOCOLATE ESCURO
crumble de amêndoa e sorvete (versão sem glúten possível)
Preço 7,00 € |
|
|
|
CAVATELLI EM BRANCO Preço 5,00 € |
|
|
|
CAVATELLI COM TOMATE Preço 5,00 € |
|
|
|
Costeleta de peixe-espada
Filé de peixe-espada frito em crosta crocante de panko e batatas fritas
Preço 15,00 € |
|
|
|
Costeleta de porco
Costeleta empanada com panko e batatas
Preço 10,00 € |
|
 |
COPO COM ESPUMAPreço 7,00 € |
|
 |
Red gobletPreço 7,00 € |
|
 |
White gobletPreço 7,00 € |
|
 |
Firriato etna (ct)Gaudensius Pas Dosè 55,00 € |
|
 |
Lua sicana
MÉTODO CLÁSSICO 50M SOBRE LEVEDURAS
Preço 49,00 € |
|
 |
Murgo santa venerina (ct)Método clássico rosé 39,00 € |
|
 |
MURGO Santa Venerina (ct)Método Clássico Bruto 35,00 € |
|
 |
Mulher fugitiva marsala (tp)No vulcão 45,00 € |
|
 |
MULHER FUGITIVA MARSALA (TP)La Fuga (Chardonnay). 29,00 € |
|
 |
Mulher fugitiva marsala (tp)Etapas perdidas 31,00 € |
|
 |
MORGANTE - GROTTE AG -BRANCO DE MORGANTE (da uva Nero D'Avola) 18,00 € |
|
|
|
Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag)Laluci 22,00 € |
|
 |
BAGLIO DE CRISTO DE CAPOBELLO - CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Adenzia 22,00 € |
|
 |
Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag)Cdc 18,00 € |
|
|
|
Campo montoni cammarata (ag)Da Timpa 25,00 € |
|
 |
Campo montoni cammarata (ag)Dos fogões 25,00 € |
|
 |
CAMPO MONTONI CAMMARATA (AG)Del Masso (Catarrato). 29,00 € |
|
|
|
Cantine pellegrino trapaniGIBELE' 18,00 € |
|
|
|
Sican moon casteltermini (ag)Grillo DOC Orgânico 20,00 € |
|
 |
Sican moon casteltermini (ag)Fiano orgÂnico 20,00 € |
|
 |
SICAN MOON CASTELTERMINI (AG)DOC ORGÂNICO Catarratto 20,00 € |
|
 |
CANTINE PELLEGRINO TrapaniDIANTHÀ (Grillo, Malvasia) 18,00 € |
|
 |
Cantine pellegrino trapaniTareni Insolia 16,00 € |
|
 |
Cantine pellegrino trapaniO Salineiro Grillo 18,00 € |
|
 |
Cantine pellegrino trapaniKelbi Catarratto 18,00 € |
|
|
|
LUA SICANA
Casteltermini (AG)
Vinho espumante Catarillo 18,00 € |
|
 |
Despedido
Areias do Etna vermelho
Preço 28,00 € |
|
 |
Paolo cali' vitÓria (rg)Manene 29,00 € |
|
 |
PAOLO CALI' VITÓRIA (RG)Frappato 25,00 € |
|
 |
Feudo montoni-cammarata (ag)Lagnusa 27,00 € |
|
 |
FEUDO MONTONI-CAMMARATA (AG)Núcleo Perricone 33,00 € |
|
 |
Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)CDC Vermelho 18,00 € |
|
 |
Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)Adenzia Vermelho 25,00 € |
|
 |
Sican moon casteltermini (ag)Pizziferru Perricone ORGÂNICO 23,00 € |
|
 |
SICAN MOON Casteltermini (Ag)A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) DOC ORGÂNICO 23,00 € |
|
 |
Morgante grotte (ag)DOM ANTONIO 48,00 € |
|
 |
Morgante grotte (ag)MORGANTE'S BLACK D'AVOLA 18,00 € |
|
 |
Adegas de pellegrino
Trápani
FINIMONDO (Nero D’Avola) 18,00 € |
|
 |
Cantine pellegrino trapaniTARENI SYRHA 16,00 € |
|
|
|
DONNAFUGATA BEN RYEPreço 10,00 € |
|
|
|
FIRRIATO PACECO (TR)
FAVÍNIA
Preço 7,00 € |
|
|
|
PEREGRINO ZIBIBBOPreço 6,00 € |
|
|
|
PELLEGRINO PASSITOPreço 6,00 € |
|
|
|
UvaGRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Grappa branco 6,00 € Grappa barricada 6,00 € BEN RYE DONNAFUGATA GRAPPA 10,00 € |
|
|
|
O vermelhoAmargo 6,00 € AMARO AGRÍCOLA AMARA 6,00 € |
|
|
|
Amaro avernaPreço 6,00 € |
|
|
|
Bitter jagermeisterPreço 6,00 € |
|
|
|
Petrus amargoPreço 6,00 € |
|
|
|
NEPETA AMARGAPreço 6,00 € |
|
|
|
Unicum amaroPreço 6,00 € |
|
|
|
Amaro del capoPreço 6,00 € |
|
|
|
AMARO MAZZETTIGENTIL 6,00 € Forte 6,00 € |
|
|
|
LimoncelloPreço 6,00 € |
|
Vegetariano(a) 
Adicionado ao bloco de notas 
Congelados
