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Mollusques
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Une grande partie des matières premières utilisées proviennent de la région, garantissant un produit frais, cultivé en pleine nature et à zéro kilomètre. D'autres sont protégés par le Sentinelle Slow Food qui œuvre dans le respect et la protection des |
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(*)Certains produits sont congelés à bord ou réfrigérés pour être désinfectés. |
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CouvertPrix 3,00 € |
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Café (3)
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Gin tonicABEILLE NOIRE 10,00 € Beefeater 10,00 € Bombay 8,00 € Moteur 10,00 € Hendrick's 10,00 € Ionique 10,00 € Mer 10,00 € Grappes 10,00 € Nordes 10,00 € Roku 10,00 € Tanqueray 10 10,00 € |
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BièresBLOND SEMI-DORÉ CL33 4,00 € BiÈre artisanale rouge paul bricius 33cl 6,00 € BIÈRE ARTISANALE PAUL BRICIUS GOLD 33CL 6,00 € |
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BoissonsCoca-cola cl 33 3,00 € COCA COLA 0CL 33 3,00 € Soda citron 3,00 € Le citron 3,00 € La pÊche 3,00 € Jus d'ananas 3,00 € Jus de pêche 3,00 € THOMAS HENRY PAMPLEMOUSSE ROSE CL 20 3,00 € FEVER TREE TONIQUE INDIEN CL20 3,00 € Crodino 4,00 € |
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MENU DÉGUSTATION « EMBLÉMATIQUE »
Un voyage culinaire simple, construit autour des plats emblématiques qui ont façonné l'âme d...
Prix 50,00 € |
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MENU DÉGUSTATION « ANNIVERSAIRE »
Un menu festif, élaboré pour célébrer le 10e anniversaire d'Aguglia Persa, retrace l'év...
Prix 70,00 € |
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TRÉSORS SICILIENS - UNE SÉLECTION DE FROMAGES LOCAUX -
FROMAGE DE CHÈVRE PRIMO SEL - FROMAGE VASTEDDA - FROMAGE CACIOTTA FUMÉ DE VACHE ROUGE - FROMAGE TU...
Prix 20,00 € |
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Carpaccio de morue
AVEC MOUSSE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS AIGRE-DOUX ET TOMATES CERISES CONFITES
Prix 16,00 € |
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Tartare d'aiguillette avec mayonnaise aux tomates cerises grillées et salade d'épinards
Tartare de poisson local, cette fois-ci c'était au tour de l'aiguillette, assaisonnée d...
Prix 22,00 € |
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Sarde beccafico
doux et enveloppant, fruité et savoureux, dans une croûte pâtissière Cataify aux pétales d'...
Prix 15,00 € |
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ŒUFS AU BBQ
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Dôme de pomme de terre
Dôme de pommes de terre safran, joue de porc noir, provola des Madonie fumée et cèpes sautés sur...
Prix 16,00 € |
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MER ATTÉNUÉE
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MEZZE MANICHE AU RAGOÛT DE THON ÉPICÉ
CUIT DOUCEMENT COMME UN RAGOUT DE VIANDE ET SERVI AVEC UN PAIN CROQUANT AU PERSIL
Prix 16,00 € |
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Amandes, crevettes et citron
Riz Carnaroli à la crème d'amandes, algues, citron confit et homard mariné aux agrumes
Prix 22,00 € |
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AGNEAU ET OLIVES FUMÉ
Pappardelle au ragù d'agneau cuit au bois d'olivier et fondue au fromage
Prix 18,00 € |
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RIGATONI À LA SAUCE AUX LÉGUMINEUSES VERTES
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SEICHE ET LENTILLES
SEICHE ENROULÉE DE JOUE DE PORC NOIR, AVEC LENTILLES À L'EAU FUMÉE
Prix 16,00 € |
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THON CROUSTILLANT
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Filet de poisson grillé au barbecue avec épinards au charbon de bois
Filet de poisson du jour grillé, accompagné d'épinards et de purée de pommes de terre
Prix 16,00 € |
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FAUX CHAMPIGNONS À LA SAUCE AUX LÉGUMES
RECETTE CLASSIQUE DU DIMANCHE AVEC DE LA VIANDE À SAUCISSE, DU FROMAGE TUMA ET DE LA MORTADELLE
Prix 18,00 € |
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Côte de boeuf grillée
Côtes de bœuf grillées (environ 450 g) de génisse polonaise, cuites sur des grils à olives et s...
Prix 30,00 € |
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Côtes de génisse Ragusana
Côtes de génisse RAGUSANA, environ 1 kg, grillées avec pommes de terre et légumes rôtis
Prix par kg 60,00 € |
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ARTICHAUTS AU CHARBON
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LÉGUMES AU CHARBON
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PAIN ET OIGNON
Pétales d'oignon grillés au vinaigre de cidre et câpres de Pantelleria, crème d'oignons ...
Prix 10,00 € |
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Pommes de terre cuites
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PÂTE FEUILLETÉE, POMMES ET MOUSSE DE CHÈVRE ROBIOLA
Pâte feuilletée aux pommes caramélisées et mousse de robiola au chèvre citronné
Prix 7,00 € |
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Crème bavaroise au yaourt de chèvre et à l'orange
Pot de mousse moelleuse au yaourt de chèvre, confiture et zestes d'agrumes
Prix 7,00 € |
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FRUITS DE RICOTTA
coffret soufflé rempli de ricotta de mouton et d'agrumes confits.
Prix 7,00 € |
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COUSCOUS AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES
avec glace vanille, confiture et zestes d'agrumes confits, nappé d'une fondue au chocolat c...
Prix 7,00 € |
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CHOCOLAT NOIR
crumble aux amandes et glace.(Version sans gluten possible)
Prix 7,00 € |
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CAVATELLI EN BLANC Prix 5,00 € |
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CAVATELLI À LA TOMATE Prix 5,00 € |
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Escalope d'espadon
Escalope d'espadon frite en croûte de panko croustillante et frites
Prix 15,00 € |
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Escalope de porc
Escalope panée au panko avec pommes de terre
Prix 10,00 € |
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VERRE À PÉTILLANTSPrix 7,00 € |
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Calice rougePrix 7,00 € |
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Calice blancPrix 7,00 € |
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Firriato etna (ct)Gaudensius Pas Dosè 55,00 € |
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Lune sican
METHODE CLASSIQUE 50M SUR LEVURES
Prix 49,00 € |
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Murgo santa venerina (ct)Rosé méthode classique 39,00 € |
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MURGO Santa Venerina (ct)Méthode brut classique 35,00 € |
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Fugueuse marsala (tp)Sur le volcan 45,00 € |
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FUGUEUSE MARSALA (TP)La Fuga (Chardonnay). 29,00 € |
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Fugueuse marsala (tp)Pas perdus 31,00 € |
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MORGANTE - GROTTE AG -BLANC DE MORGANTE (issu des raisins Nero D'Avola) 18,00 € |
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Baglio du christ de capobello - campobello di licata (ag)Laluci 22,00 € |
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BAGLIO DU CHRIST DE CAPOBELLO - CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Adenzie 22,00 € |
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Baglio du christ de capobello - campobello di licata (ag)Cdc 18,00 € |
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Fief montoni cammarata (ag)De la Timpa 25,00 € |
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Fief montoni cammarata (ag)Des poêles 25,00 € |
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FIEF MONTONI CAMMARATA (AG)Del Masso (Catarrato). 29,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniGIBELE' 18,00 € |
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Sican moon casteltermini (ag)Grillo DOC Bio 20,00 € |
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Sican moon casteltermini (ag)Fiano bio 20,00 € |
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SICAN MOON CASTELTERMINI (AG)Catarratto DOC BIO 20,00 € |
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CANTINE PELLEGRINO TrapaniDIANTHÀ (Grillo, Malvoisie) 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniTareni Insolia 16,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniLe paludier Grillo 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniKelbi Catarratto 18,00 € |
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LUNE SICAN
Casteltermini (AG)
Vin mousseux Catarillo 18,00 € |
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FEUDO MONTONI rosé par Adele
Nerello Mascalese
Prix 22,00 € |
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Firiato
Sables rouges de l'Etna
Prix 28,00 € |
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Victoire de paolo cali (rg)Manène 29,00 € |
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VICTOIRE DE PAOLO CALI (RG)Frappato 25,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Lagnusa 27,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Noyau Perricone 33,00 € |
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Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)Cdc rouge 18,00 € |
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Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)Adencia rouge 25,00 € |
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Sican moon casteltermini (ag)Pizziferru Perricone BIOLOGIQUE 23,00 € |
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SICAN MOON Casteltermini (Ag)A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) BIOLOGIQUE DOC 23,00 € |
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Morgante grotte (ag)Don antoine 48,00 € |
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Morgante grotte (ag)LE NOIR D'AVOLA DE MORGANTE 18,00 € |
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Caves des pèlerins
Trapani
FINIMONDO (Néron D'Avola) 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniTARENI SYRHA 16,00 € |
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DONNAFUGATA BEN RYEPrix 10,00 € |
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FIRRIATO PACECO (TR)
FAVINIA
Prix 7,00 € |
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PILGRINO ZIBIBBOPrix 6,00 € |
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PELLEGRINO PASSITOPrix 6,00 € |
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GrappeGRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Grappa blanche 6,00 € Grappa barricata 6,00 € GRAPPA DE DONNAFUGATA BEN RYE 10,00 € |
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Le rougeAmaro amara 6,00 € AMARO AGRICOLE AMARA 6,00 € |
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Averna amèrePrix 6,00 € |
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Amaro jagermeisterPrix 6,00 € |
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Petrus amerPrix 6,00 € |
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Nepeta amerPrix 6,00 € |
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Amaro unicumPrix 6,00 € |
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Amaro del capoPrix 6,00 € |
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AMARO MAZZETTIGentil 6,00 € Fort 6,00 € |
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LimoncelloPrix 6,00 € |
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Surgelé
