SMART MENU
Gluten 
Leche 
Nueces 
Huevos 
Pescado 
Miseria 
Soja 
Crustáceos 
Apio 
Mostaza 
sésamo 
Azufre 
Lupino 
Moluscos
 |
Muchas de las materias primas utilizadas provienen del área local, lo que garantiza un producto fresco, milla cero cultivado en la naturaleza. |
|
 |
Otros están protegidos por el presidium de Slow Food, que actúa respetando y protegiendo a los pequeños productores, símbolo de la excelencia "made in Sicily". |
|
 |
(*)Algunos productos se congelan a bordo o se refrigeran para su higienización. |
|
 |
CubiertoPrecio 3,00 € |
|
 |
Menú degustación
Una selección de platos que representa la cocina del chef.
Precio 60,00 € |
|
 |
ENTRADA
ARANCINETA CON TINTA DE CALAMAR, CREMA DE RICOTTA Y ACEITE DE PEREJIL
|
|
 |
InicioMACCO DE HABAS, GUISANTES Y ESPINACAS CON FIDEO DE SEPIA AL CARBÓN, PAN CROCCANTINI E HINOJO SILV... |
|
|
|
SEGUNDO APERITIVOTARTAR DE PESCADO CAPONE SABORIZADO CON MANDARINA, ALCACHOFA A LA PLANCHA, ACEDERA Y MAYONESA DE C... |
|
 |
Primer cursoCALAMARATA DE PASTA FRESCA CON RAGÚ DE PULPO A LA ROCA Y TALLOS DE PEREJIL ADOBADO |
|
 |
Segundo platoFILETE DE CABALLA CON AHUMADO DE CEREZA Y ESPINACAS QUEMADAS |
|
 |
Sweet
PANETTONE CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON HARINA DE ALGARROBA, ZASTRAS DE NARANJA CONFITADAS Y ...
|
|
|
|
CavaFIRRIATO DE SAN GERMÁN 0,00 € TARENI INZOLIA CANTINA PELLEGRINO 0,00 € |
|
|
|
Bebidas
AGUA SIN GAS O CON GAS
|
|
 |
Sardinas beccafico
suave y envolvente, afrutado y sabroso, en masa de hojaldre Cataify con pétalos de cebolla agridulc...
Precio 15,00 € |
|
 |
TAGLIATELLAS DE SEPIA A LA BARBACOA Y MACCO
Macco cremoso de habas con guisantes e hinojo silvestre, tallarines de sepia al carbón y cubitos de...
Precio 15,00 € |
|
 |
Tartar de pescado
Tartar de pescado capone con mandarina, acedera, alcachofa BBQ y mayonesa de cítricos
Precio 22,00 € |
|
 |
Camarones y bruschetta
Reinterpretación de la bruschetta de marisco con gamba blanca marinada en mandarina, tomate concass...
Precio 14,00 € |
|
 |
Cúpula de patata
Cúpula de patatas al azafrán con carrillada de cerdo negra, provola de Madonie ahumada y setas por...
Precio 16,00 € |
|
 |
TARTAR DE TERNERA Y MOZZARELLA DE BÚFALO
Tartar de fassona con cítricos y naranja confitada con mozzarella de búfala y mostaza con miel.
Precio 16,00 € |
|
 |
CROSTONA CON JAMÓN DE OVEJA
Crostone de pan tostado con jamón de oveja BBQ, tomate seco, Piacenza Ennese y miel de abeja negra ...
Precio 18,00 € |
|
 |
SÁNDWICH SICILIANO
Dos crujientes chuletas de berenjena envueltas en un corazón de tartar de atún, crema de provola a...
Precio 16,00 € |
|
 |
MEJILLONES BBQ CON HINOJO
Mejillones ya abiertos, cocidos al carbón con pesto de hinojo
Precio 12,00 € |
|
 |
TARTAR DE ARROZ CON CREMA DE Gambas Y Gambas Con Cítricos
Arroz acquarello añejado 1 año con crema de cigalas, tartar de gamba a los cítricos y crema de bu...
|
|
 |
MEDIAS MANGAS CON Pez ROJO ESTILO LAMPEDUSANA
Con salsa de tomate, hinojo silvestre, piñones y pasas de Corinto.
|
|
 |
LINGUINE AL AJO NEGRO
Con gambas, tomates cherry confitados y pan rallado de pavo
Precio 22,00 € |
|
 |
MEZZEMANICHE CON SEPIA Y TRITURACIÓN
Mezzamanica con sepia al azafrán y pan rallado frito, piñones tostados, tomates cherry y alcaparra...
Precio 20,00 € |
|
 |
RAGÙ TAGLIATELLA DE PULPO
Tagliatella fresca con ragú de pulpo y aceitunas teggiasce y pan rallado frito
Precio 18,00 € |
|
 |
ARROZ CARNAROLI CON CALABAZA Y SALAMI SICILIANO
Arroz acquarello añejado 1 año con crema de calabaza asada, chorizo seco, tomates cherry confitado...
Precio 18,00 € |
|
 |
TORTELLO DE BURRATA
|
|
 |
Espaguetis de verano
|
|
 |
ARROZ RIZADO Y ALMENDRA
Arroz carnaroli acquarello añejado 1 año con crema de pizzuta de almendras y emulsión de erizo de...
Precio 20,00 € |
|
 |
FUSILLI CON ATÚN A LA GENOVESA
Con alcaparras, aceitunas negras y tomates frescos.
Precio 15,00 € |
|
 |
PULPO Y PATATAS Y VERDURAS AHUMADAS
TENTÁCULOS DE PULPO AL CARBÓN, CREMA DE PATATA AHUMADA Y VERDURAS AGRIDULCES
Precio 22,00 € |
|
 |
PEZ ESPADA AGGHIOTTA EN MACETA
con pez espada, salsa de verduras típica siciliana y cocido en tarro
Precio 16,00 € |
|
 |
CABALLA BBQ CON ESPINACAS AL CARBÓN
Filete de caballa cocinado a la parrilla con guarnición de espinacas y patatas trituradas
Precio 16,00 € |
|
 |
PORCHETTA Y CALABAZA ASADA CON MARSALA
ROLLO DE CERDO CON CALABAZA BBQ Y CARAMELO DE MARSALA
Precio 16,00 € |
|
 |
Cutoletta alla palermitana
Corazón de costilla de ternera Scottona criada sobre hierba en estado salvaje, gratinada con sabros...
Precio 22,00 € |
|
 |
Costilla de ternera brillada 45 días
Costilla de ternera selección carima, grasa dulce y sabrosa, maduración 45 días
Precio por kg 80,00 € |
|
 |
ESPINILLA TIRADA
Pierna BBQ deshuesada, suave y jugosa, ahumada con cerezas y servida con vegetales asados
Precio 18,00 € |
|
 |
COLA DE RES
Cola de res silvestre alimentada con pasto, asada a la parrilla y servida con papas al horno.
Precio 22,00 € |
|
 |
OMBRINA, LECHUGA Y CREMA DE LIMÓN
Pescado de delicada carne blanca, adornado con humo de leña de manzano, servido con hojas de lechug...
Precio 20,00 € |
|
 |
TATAKY DE ATÚN
Atún marinado en cítricos, cebolla agridulce, puré de zanahoria y caramelo de vinagre y especias.
Precio 19,00 € |
|
 |
VERDURAS AL CARBÓN
|
|
 |
Patatas al horno
|
|
 |
CUSCÚS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
con helado de vainilla, mermelada y ralladura de cítricos confitadas, bañado con una fondue de cho...
Precio 7,00 € |
|
 |
Hojaldre de manzana
Hojaldre crujiente con natillas y dados de manzana confitada
Precio 7,00 € |
|
 |
CHOCOLATE NEGRO
crumble de almendras y helado (posible versión sin gluten)
Precio 7,00 € |
|
 |
PANETTON
Panettone al aceite con harina de algarroba, naranja confitada y chocolate Modica, servido a la bras...
Precio 7,00 € |
|
|
|
CAVATELLI EN BLANCO Precio 5,00 € |
|
|
|
CAVATELLI CON TOMATE Precio 5,00 € |
|
|
|
Chuleta
Chuleta de pollo empanizada en costra de panko con patatas
Precio 10,00 € |
|
Bebidas y bebidas (5) |
|
Bebidas sin alcoholCoca cola 33cl 3,00 € Coca cola zero 33cl 3,00 € Este es el limon 3,00 € Esta es la pesca 3,00 € Lurisia chinotto 3,00 € |
|
|
|
Aperitivos sin alcoholCrodino 5,00 € TÓnico virgen 7,00 € |
|
|
|
CóctelMula de moscú 8,00 € Spritz 7,00 € Negroni 8,00 € Negroni mal 8,00 € American 8,00 € Campari spritz 7,00 € |
|
|
|
Gin tonicTE BRONCEARAS TÓNICO 10,00 € TÓnico bombay 8,00 € TÓNICO DE ABEJA NEGRA 10,00 € TÓNICA FAVIGNANA 12,00 € TÓNICO IÓNICO 12,00 € GIN TÓNICO ETNA 12,00 € TÓNICO DE ETNEUM 12,00 € TÓNICA DEL NORTE 12,00 € GIN VALLE TÓNICA 10,00 € TÓNICA DE LIMÓN MALFY 10,00 € TÓNICO ROSA MALFY 10,00 € |
|
|
|
Gin tonicTe broncearas tÓnico 10,00 € TÓnico bombay 8,00 € TÓnico de abeja negra 10,00 € TÓnica favignana 12,00 € TÓnico iÓnico 12,00 € Gin tÓnico etna 12,00 € TÓnico de etneum 12,00 € TÓnica del norte 12,00 € GIN VALLE TÓNICA 10,00 € TÓNICA DE LIMÓN MALFY 10,00 € TÓNICO ROSA MALFY 10,00 € |
|
|
|
Copa de vino espumosoPrecio 7,00 € |
|
|
|
CÁLIZ VULARI ROJO
Bodega de oro Baglio
Precio 6,00 € |
|
|
|
VIDRIO TARENI INZOLIAPrecio 6,00 € |
|
|
|
Luna de sican
Casteltermini (Ag)
Método Clásico Pas Dosé 50 meses (Chardonnay) 49,00 € |
|
|
|
BAGLIO DEL CRISTO DE CAMPOBELLO
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Método Clásico (Grillo DOC 2020) 42,00 € |
|
|
|
FIRRIATO ETNA (CT)Gaudensius Pas dosis método clásico Etna doc 42,00 € Método clásico de Gaudensius Rose Etna doc 38,00 € Gaudensius Blanc de noir Método clásico Etna doc 35,00 € |
|
|
|
Marco de bartoliManojos de críquet (Cricket 100%) 49,00 € Pietranera (Zibibbo 100%) 45,00 € Sol y viento (Grillo y zibibbo) 29,00 € |
|
|
|
Firmado
ETNA (CT)
Cavanera Zottorinotto Etna blanco 33,00 € |
|
|
|
Terrazas del etna
RANDAZZO (CT)
Ciuri 26,00 € |
|
|
|
Mujer de escape
MARSALA (TP)
La Fuga (Chardonnay). 25,00 € Passperduti (grillo doc) 25,00 € Sobre el volcán etna doc (carricante) 39,00 € |
|
|
|
BAGLIO DEL CRISTO DE CAPOBELLO
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades 20,00 € Adenzia 22,00 € Laluci 25,00 € |
|
|
|
FEUDO MONTONI
CAMMARATA (AG)
Del Massó (Catarrato). 22,00 € Dei Fornelli (Inzolia) 22,00 € Della Timpa (Grillo) 22,00 € |
|
|
|
MORGANTE
Cuevas (AG)
Bianco di Morgante (blanco de uvas negras) 22,00 € |
|
|
|
Luna de sican
CASTELTERMINI (AG)
Fiano ORGÁNICO 20,00 € Grillo doc 20,00 € Catarratto DOC ECOLÓGICO 20,00 € |
|
|
|
Paolo cali
Victoria (RG)
Azules (críquet) 20,00 € |
|
|
|
Bodegas de peregrinos
Trápani
DIANTHÀ (Grillo, Malvasía) 20,00 € Il salinaro (grillo) 20,00 € KELBI (Catarata) 20,00 € TARENI (Insolia) 20,00 € |
|
|
|
LUNA DE SICAN
Casteltermini (AG)
Vino espumoso catarillo 20,00 € |
|
|
|
Bodegas de peregrinos
Trápani
TRAIMARI (Grillo,Zibibbo) 20,00 € |
|
|
|
Donnafugata
Palermo (Pensilvania)
Sobre el Volcán Rosé Etna Doc (Nerello Mascalese) 39,00 € |
|
|
|
Terrazas del etna
RANDAZZO (CT)
Rosa 26,00 € |
|
|
|
Paolo cali'
VITTORIA (RG)
Atrevimiento 24,00 € |
|
|
|
Morgante
Cuevas (AG)
Morgante Rosè (Rosa de uvas Nero D'Avola) 22,00 € |
|
|
|
Feudo montoni-cammarata (ag)La rosa de Adèle (Nerello mascalese) 22,00 € |
|
|
|
Donnafugata
Palermo (Pensilvania)
Muy bonito Vittoria Doc (frappato) 29,00 € Floramundi (cereza de Victoria) 29,00 € Angheli Doc (Merlot-Cabernet Sauvignon) 35,00 € Sobre el volcán Etna Red Doc (Nerello Mascalese) 39,00 € Tancredi Dolce&Gabbana (Cabernet Sauvignon, Nero D'Avola, Tannat) 59,00 € |
|
|
|
Firmado
ETNA (CT)
Cavanera Zucconerò Etna roja 39,00 € |
|
|
|
Firmado
PACECO (TP)
Precio Quater Vitis 36,00 € Santagostino Baglio Soria rojo 28,00 € |
|
|
|
Feudo montoni-cammarata (ag)Precio Lagnusa 25,00 € Precio del núcleo de Perricone 29,00 € |
|
|
|
Terrazas del etna
RANDAZZO (CT)
Cráter 23,00 € Cirneco 39,00 € Carusú 29,00 € |
|
|
|
Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)
CDC Rosso (Nero d'Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon). Adenzia Rosso (Nero d'Avola, Sy...
Precio CDC Rojo 20,00 € Precio Adenzia Rojo 25,00 € |
|
|
|
Paolo cali'
VITTORIA (RG)
Manene 25,00 € Mandrágora 22,00 € |
|
|
|
Luna de sican
Casteltermini (Ag)
PIZZIFERRU (Perricone) DOC ECOLÓGICO 22,00 € A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) DOC ORGÁNICO 22,00 € |
|
|
|
Bodegas de peregrinos
Trápani
FINIMONDO (Nero D'Avola) 20,00 € TANAURPI (Malbec) 20,00 € |
|
|
|
Bolso de oro
MARSALA (TP)
VULAR ROJO 16,00 € |
|
|
|
CERVEZA DEL ESTRECHO (MESSINA) YO
Cerveza Lager Premium del Estrecho
Precio 3,00 € |
|
|
|
DONNAFUGATA BEN CENTENOPrecio 10,00 € |
|
|
|
Feudo montoni
PASITO ROJO
Precio 8,00 € |
|
|
|
FIRRIATO PACECO (TR)
FAVINIA
Precio 7,00 € |
|
|
|
PILGRINO ZIBIBBOPrecio 6,00 € |
|
|
|
MarsalaPrecio 6,00 € |
|
|
|
MALVASÍA PEREGRINAPrecio 6,00 € |
|
|
|
PELLEGRINO PASSITOPrecio 6,00 € |
|
|
|
UvaGRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Grappa blanca 6,00 € Grappa barricada 6,00 € BEN RYE DONNAFUGATA GRAPPA 10,00 € |
|
|
|
El rojoAmaro amara 6,00 € AMARO AMARA AGRÍCOLA 6,00 € |
|
|
|
Averna amargaPrecio 6,00 € |
|
|
|
Amaro jagermeisterPrecio 6,00 € |
|
|
|
Petrus amargoPrecio 6,00 € |
|
|
|
Nepeta amargaPrecio 6,00 € |
|
|
|
Amaro unicumPrecio 6,00 € |
|
|
|
Cabo amargoPrecio 6,00 € |
|
|
|
AMARO MAZZETTIAmable 6,00 € Fuerte 6,00 € |
|
|
|
LimoncelloPrecio 6,00 € |
|
Espíritu (4) |
|
WhiskyLaphroaig 10 aÑos 10,00 € Lagavulin 16 años 10,00 € DÍas de nikka 10,00 € CENTENO DE BALA 10,00 € Jack daniels 7,00 € Jack daniels miel 7,00 € |
|
|
|
CoñacHENNESSY FINA 10,00 € |
|
|
|
RonRon legendario 10,00 € Ron diplomÁtico 10,00 € Ron don papa 10,00 € RON KARAKEN NEGRO ESPECIZADO 10,00 € Ron zacapa 23 10,00 € J.balli agricola 10,00 € |
|
|
|
VodkaVodka belvedere 10,00 € Vodka grey goose 10,00 € Vodka stolichnaya 8,00 € |
|
Soy vegetariano 
Agregado al bloc de notas 
Congelado