Πολλές από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται προέρχονται από την τοπική περιοχή, εγγυώντας ένα φρέσκο, μηδενικού μήκους προϊόν που καλλιεργείται στη φύση. Άλλα προστατεύονται από το προεδρείο του Slow Food, το οποίο λειτουργεί με σεβασμό και προστασία
Molte delle materie prime utilizzate sono provenienti dal territorio locale, a garanzia di un prodotto fresco a Km zero cresciuto in natura.Altri sono tutelati dal presidio Slow Food che opera nel rispetto e nella salvaguardia dei piccoli produttori, sim
Ταρτάρ με βελονόψαρο με σαλάτα από ψημένα ντοματίνια, μαγιονέζα και σπανάκι
TARTARE DI AGUGLIA CON MAIONESE DI POMODORINI ALLA BRACE E INSALATINA DI SPINACI
Ταρτάρ από ντόπιο ψάρι, αυτή τη φορά ήταν η σειρά της γαρίδας καρυκευμένης με μαγιονέζα από ψητά ντοματίνια, γλυκιά πάπρικα και μια χούφτα φύλλα σπανακιού
ΑΥΓΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΑ ΣΤΟΥΣ 65 ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΨΗΤΗ ΚΟΚΟΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΡΙΓΑΝΗΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΦΟΝΤΙ ΤΥΡΙΟΥ, ΓΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΜΕ ΚΡΟΣΤΟΝΙ ΨΗΜΕΝΟ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ