SMART MENU
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Sellerie 
Senf 
Sesamsamen 
Schwefel 
Lupine 
Weichtiere
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Viele der verwendeten Rohstoffe stammen aus der Region und garantieren ein frisches, in der Natur angebautes Produkt ohne Kilometer. |
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Andere werden vom Slow Food-Präsidium geschützt, das sich für den Respekt und den Schutz kleiner Produzenten einsetzt, ein Symbol für Exzellenz „made in Sicily“. |
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(*)Einige Produkte werden an Bord eingefroren oder zur Desinfektion schockgekühlt. |
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BedecktPreis 3,00 € |
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Degustationsmenü
Eine Auswahl an Gerichten, die die Küche des Küchenchefs widerspiegeln
Preis 60,00 € |
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EINTRAG
Orange mit Tintenfischtinte, cremigem Ricotta und Petersilienöl
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AnlasserMACCO AUS FAVA-BOHNEN, ERBSEN UND SPINAT MIT KOHLENSTOFF-TINTENFISCHNUDELN, BROT-CROCCANTINI UND W... |
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Zweite VorspeiseCAPONE-FISCH-TARTAR, GESCHMACKT MIT MANDARINE, GEGRILLTER ARTISCHOCKE, Sauerampfer und ZITRUS-MAYO... |
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Erster kursFRISCHE PASTA CALAMARATA MIT FELSEN-OCTOPUS-RAGOUT UND MARINIERTEN PETERSILENSTÄNGEN |
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Zweites gerichtMakrelenfilet mit Kirschrauch und verbranntem Spinat |
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Sweet
PANETTONE MIT NATIVEM OLIVENÖL EXTRA MIT JOHANNISBOOTMEHL, KANDIERTEN ORANGENSCHEIBEN UND MODICA-SC...
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KellerSAINT GERMAIN FIRRIATO 0,00 € TARENI INZOLIA CANTINA PELLEGRINO 0,00 € |
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GetrÄnke
Stilles oder prickelndes Wasser
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Sarde beccafico
Weich und umhüllend, fruchtig und lecker, in einer Cataify-Teigkruste mit süß-sauren Zwiebelblüt...
Preis 15,00 € |
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BBQ-Tintenfisch-TAGLIATELLA UND MACCO
Ein cremiger Saubohnen-Macco mit Erbsen und wildem Fenchel, auf Holzkohle gebratenen Tintenfisch-Tag...
Preis 15,00 € |
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Fischtatar
Capone-Tartar mit Mandarine, Sauerampfer, BBQ-Artischocke und Zitrusmayonnaise
Preis 22,00 € |
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Garnelen und bruschetta
Neuinterpretation von Meeresfrüchte-Bruschetta mit in Mandarine marinierten weißen Garnelen, Conca...
Preis 14,00 € |
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Kartoffelkuppel
Safran-Kartoffelkuppel mit schwarzer Schweinebacke, geräucherter Madonie Provola und sautierten Ste...
Preis 16,00 € |
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RINDERTARTAR UND BÜFFELMOZZARELLA
Fassona-Tartar mit Zitrusfrüchten und kandierter Orange mit Büffelmozzarella und Honigsenf.
Preis 16,00 € |
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CROSTONE MIT SCHAFSCHINKEN
Gerösteter Crostone-Brot mit BBQ-Schafschinken, getrockneten Tomaten, Piacenza Ennese und siziliani...
Preis 18,00 € |
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SIZILIANISCHES SANDWICH
Zwei knusprige Auberginenkoteletts umhüllt von einem Herzstück aus Thunfischtatar, geräucherter P...
Preis 16,00 € |
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BBQ-MUSCHELN MIT FENCHEL
Bereits geöffnete Muscheln, über Holzkohle gegart mit Fenchelpesto
Preis 12,00 € |
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SCAMPI-CREME-REIS UND ZITRUS-GARNELEN-TARTAR
Ein Jahr lang gereifter Acquarello-Reis mit Scampi-Creme, Zitrus-Garnelen-Tartar und Burrata-Creme
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HALBÄRMEL MIT ROTfisch IM LAMPEDUSANA-STIL
Mit Tomatensauce, wildem Fenchel, Pinienkernen und Korinth-Rosinen.
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SCHWARZE KNOBLAUCH-LINGUINE
Mit Garnelen, confierten Kirschtomaten und Putenbrösel
Preis 22,00 € |
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MEZZEMANICHE MIT TINTENFISCH UND CRUSH
Mezzamanica mit Safran-Tintenfisch und frittierten Semmelbröseln, gerösteten Pinienkernen, Kirscht...
Preis 20,00 € |
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OCTOPUS RAGÙ TAGLIATELLA
Frische Tagliatella mit Oktopus-Ragù und Teggiasce-Oliven und frittierten Semmelbröseln
Preis 18,00 € |
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CARNAROLI-REIS MIT KÜRBIS UND SIZILIANISCHER SALAMI
1 Jahr gereifter Acquarello-Reis mit gerösteter Kürbiscreme, Trockenwurst, confierten Kirschtomate...
Preis 18,00 € |
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BURRATA-TORTELLO
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Sommer-spghetti
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Lockiger Reis und Mandeln
Ein Jahr gereifter Carnaroli-Acquarello-Reis mit Pizzuta-Mandelcreme und Seeigel-Emulsion
Preis 20,00 € |
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FUSILLI MIT THUNFISCH GENOVESE
Mit Kapern, schwarzen Oliven und frischen Tomaten
Preis 15,00 € |
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Oktopus und geräucherte Kartoffeln und Gemüse
KOKTOPUS-TENTAKEL AUS HOLZKOHLE, RÄUCHERKARTOFFELCREME UND SÜßSAURES GEMÜSE
Preis 22,00 € |
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SCHWERTFISCH-AGGHIOTTA IM TOPF
mit Schwertfisch, typisch sizilianischer Gemüsesauce und im Glas gekocht
Preis 16,00 € |
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BBQ-MAKRELE MIT HOLZKOHLE-SPINAT
Auf dem Grill gegartes Makrelenfilet mit einer Beilage Spinat und zerdrückten Kartoffeln
Preis 16,00 € |
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PORCHETTA UND GEBRATENER KÜRBIS MIT MARSALA
SCHWEINEROLLE MIT BBQ-KÜRBIS UND MARSALA-KARAMELL
Preis 16,00 € |
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Cutoletta alla palermitana
Herz vom Scottona-Rindfleisch, gratiniert mit leckerem Brot und geröstetem Gemüse, ca. 250 g
Preis 22,00 € |
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Brillierte rinderrippen 45 tage
Carima Selection Rinderrippe, süßes und schmackhaftes Fett, 45 Tage gereift
Preis pro kg 80,00 € |
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Schienbein gezogen
BBQ-Haxe ohne Knochen, weich und saftig, mit Kirschen geräuchert und mit geröstetem Gemüse servie...
Preis 18,00 € |
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RINDERSCHWANZ
Wilder, grasgefütterter Rinderschwanz, gegrillt und mit Ofenkartoffeln serviert.
Preis 22,00 € |
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OMBRINA, SALAT- UND ZITRONENCREME
Fisch mit zartem weißem Fleisch, verfeinert mit Apfelholzrauch, serviert mit marinierten und gegril...
Preis 20,00 € |
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Tataky-thunfisch
Mit Zitrusfrüchten marinierter Thunfisch, süß-saure Zwiebeln, Karottenpüree und Essig-Gewürz-Ka...
Preis 19,00 € |
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HOLZKOHLE GEMÜSE
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Gebackenen kartoffeln
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COUSCOUS AUS SCHOKOLADE UND MANDEL
mit Vanilleeis, Marmelade und kandierten Zitruszesten, übergossen mit einem heißen Schokoladenfond...
Preis 7,00 € |
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Blätterteig
Knuspriger Blätterteig mit Vanillesoße und kandierten Apfelwürfeln
Preis 7,00 € |
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DUNKLE SCHOKOLADE
Mandelstreusel und Eis. (Glutenfreie Variante möglich)
Preis 7,00 € |
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PANETTONE
Öl-Panettone mit Johannisbrotmehl, kandierter Orange und Modica-Schokolade, serviert auf Holzkohleg...
Preis 7,00 € |
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CAVATELLI IN WEISS Preis 5,00 € |
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CAVATELLI MIT TOMATE Preis 5,00 € |
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Kotelett
Paniertes Hähnchenschnitzel in Pankokruste mit Kartoffeln
Preis 10,00 € |
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GetrÄnke und getrÄnke (5) |
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Alkoholfreie getrÄnkeCoca cola 33cl 3,00 € Coca cola zero 33cl 3,00 € Das ist die zitrone 3,00 € Esta der pfirsisch 3,00 € Lurisia chinotto 3,00 € |
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Nichtalkoholische aperitifeCrodino 5,00 € Virgin tonic 7,00 € |
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CocktailMoskauer maultier 8,00 € Spritz 7,00 € Negroni 8,00 € Negroni falsch 8,00 € American 8,00 € Campari spritz 7,00 € |
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Gin tonicSie werden bräunen 10,00 € Bombay-tonikum 8,00 € BLACK BEE TONIC 10,00 € FAVIGNANA TONIC 12,00 € IONISCHES TONIC 12,00 € ÄTNA GIN TONIC 12,00 € ETNEUM TONIC 12,00 € NORDES TONIC 12,00 € GIN VALLE TONIC 10,00 € MALFY ZITRONEN-TONIC 10,00 € MALFY PINK TONIC 10,00 € |
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Gin tonicSie werden bräunen 10,00 € Bombay-tonikum 8,00 € Black bee tonic 10,00 € Favignana tonic 12,00 € Ionisches tonic 12,00 € Ätna gin tonic 12,00 € Etneum tonic 12,00 € Nordes tonic 12,00 € GIN VALLE TONIC 10,00 € MALFY ZITRONEN-TONIC 10,00 € Malfy pink tonic 10,00 € |
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SektglasPreis 7,00 € |
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Kelch vulari rot
Baglio Gold Weingut
Preis 6,00 € |
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TARENI INZOLIA GLASPreis 6,00 € |
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Sikanischer mond
Casteltermini (Ag)
Klassische Methode Pas Dosé 50 Monate (Chardonnay) 49,00 € |
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BAGLIO DEL CHRISTUS VON CAMPOBELLO
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Klassische Methode (Grillo DOC 2020) 42,00 € |
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FIRRIATO ETNA (CT)Gaudensius Pas Dosis klassische Methode Ätna doc 42,00 € Gaudensius Rose' klassische Methode Ätna doc 38,00 € Gaudensius Blanc de noir Klassische Methode Ätna doc 35,00 € |
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Marco de bartoliCricketbündel (Cricket 100 %) 49,00 € Pietranera (Zibibbo 100%) 45,00 € Sonne und Wind (Grillo und Zibibbo) 29,00 € |
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Unterzeichnet
ÄTNA (CT)
Cavanera Zottorinotto Ätna weiß 33,00 € |
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Terrassen des Ätna
RANDAZZO (CT)
Ciuri 26,00 € |
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Flucht frau
MARSALA (TP)
La Fuga (Chardonnay). 25,00 € Passperduti (grillo doc) 25,00 € Auf dem vulkan Ätna doc (carricante) 39,00 € |
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BAGLIO DEL CHRISTUS VON CAPOBELLO
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
CDC 20,00 € Adenzia 22,00 € Laluci 25,00 € |
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FEUDO MONTONI
CAMMARATA (AG)
Del Masso (Catarrato). 22,00 € Dei Fornelli (Inzolia) 22,00 € Della Timpa (Grillo) 22,00 € |
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MORGANT
Höhlen (AG)
Bianco di Morgante (weiß aus schwarzen Trauben) 22,00 € |
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Sikanischer mond
CASTELTERMINI (AG)
BIO-Fiano 20,00 € Grillo DOC 20,00 € BIO DOC Catarratto 20,00 € |
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Paolo kali
Victoria (RG)
Blues (Cricket) 20,00 € |
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Pilgerkeller
Trapani
DIANTHÀ (Grillo, Malvasia) 20,00 € Il salinaro (grill) 20,00 € KELBI (Katarrakt) 20,00 € TARENI (Insolien) 20,00 € |
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SIKANISCHER MOND
Casteltermini (AG)
Catarillo-Schaumwein 20,00 € |
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Pilgerkeller
Trapani
TRAIMARI (Grillo,Zibibbo) 20,00 € |
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Donnafugata
Palermo (Pa)
Auf dem Vulkan Rosé Etna Doc (Nerello Mascalese) 39,00 € |
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Terrassen des Ätna
RANDAZZO (CT)
Rose 26,00 € |
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Paolo cali'
VITTORIA (RG)
Wagen 24,00 € |
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Morgant
Höhlen (AG)
Morgante Rosè (Rosé aus Nero D'Avola-Trauben) 22,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Adeles Rose (Nerello mascalese) 22,00 € |
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Donnafugata
Palermo (Pa)
Sehr schöner Vittoria Doc (Frappato) 29,00 € Floramundi (Victoria-Kirsche) 29,00 € Angheli Doc (Merlot-Cabernet Sauvignon) 35,00 € Auf dem Vulkan Ätna Red Doc (Nerello Mascalese) 39,00 € Tancredi Dolce&Gabbana (Cabernet Sauvignon, Nero D'Avola, Tannat) 59,00 € |
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Unterzeichnet
ÄTNA (CT)
Cavanera Zucconerò Ätna rot 39,00 € |
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Unterzeichnet
PACECO (TP)
Preis Quater Vitis 36,00 € Santagostino Baglio Soria rot 28,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Preis Lagnusa 25,00 € Kern-Perricone-Preis 29,00 € |
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Terrassen des Ätna
RANDAZZO (CT)
Krater 23,00 € Cirneco 39,00 € Carusu 29,00 € |
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Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)
CDC Rosso (Nero d'Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon). Adenzia Rosso (Nero d'Avola, Sy...
Preis CDC Red 20,00 € Preis Adenzia Red 25,00 € |
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Paolo cali'
VITTORIA (RG)
Manene 25,00 € Alraune 22,00 € |
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Sikanischer mond
Casteltermini (Ag)
PIZZIFERRU (Perricone) BIO DOC 22,00 € A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) BIO DOC 22,00 € |
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Pilgerkeller
Trapani
FINIMONDO (Nero D'Avola) 20,00 € TANAURPI (Malbec) 20,00 € |
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Goldbaglio
MARSALA (TP)
ROTE VULARI 16,00 € |
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STRAIT BEER (MESSINA) ME
Premium-Lager-Strait-Bier
Preis 3,00 € |
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DONNAFUGATA BEN RYEPreis 10,00 € |
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Feudo montoni
ROTER PASSITO
Preis 8,00 € |
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FIRRIATO PACECO (TR)
FAVINIA
Preis 7,00 € |
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PILGRINO ZIBIBBOPreis 6,00 € |
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MarsalaPreis 6,00 € |
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PILGER MALVASIAPreis 6,00 € |
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PELLEGRINO PASSITOPreis 6,00 € |
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TraubenGRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Weißer grappa 6,00 € Grappa barricata 6,00 € BEN RYE DONNAFUGATA GRAPPA 10,00 € |
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Das roteAmaro amara 6,00 € Amaro landwirtschaftliches amara 6,00 € |
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Bittere avernaPreis 6,00 € |
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Amaro jägermeisterPreis 6,00 € |
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Bitterer petrusPreis 6,00 € |
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Bitter nepetaPreis 6,00 € |
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Amaro unicumPreis 6,00 € |
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Kap bitterPreis 6,00 € |
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AMARO MAZZETTISehr geehrter 6,00 € Stark 6,00 € |
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LimoncelloPreis 6,00 € |
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Spirituosen (4) |
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WhiskyLaphroaig 10 jahre 10,00 € Lagavulin 16 jahre 10,00 € Nikka-tage 10,00 € Kugelroggen 10,00 € Jack daniels 7,00 € Jack daniels schatz 7,00 € |
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CognacHENNESSY FEIN 10,00 € |
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RumLegendÄrer rum 10,00 € Diplomatischer rum 10,00 € Rum don papa 10,00 € RUM KARAKEN SCHWARZ GEWÜRZT 10,00 € Rum zacapa 23 10,00 € J.balli landwirtschaft 10,00 € |
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WodkaWodka belvedere 10,00 € Wodka grey goose 10,00 € Wodka stolichnaya 8,00 € |
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