Glutine 
Lattosio 
Frutta a guscio 
Uova 
Pesce 
Arachidi 
Soia 
Crostacei 
Sedano 
Senape 
Sesamo 
Solfiti 
Lupini 
Molluschi
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WI-FI
PASSWORD: fuocomatto-00
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San Daniele "Galloni"Prezzo 10,00 € |
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Norcino con FegatinoPrezzo 13,00 € |
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Parma "Galloni" con Zizzona di BattipagliaPrezzo 15,00 € |
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Burrata di Gioia del Colle con Nero della Sila "Fratelli Falcone"Prezzo 18,00 € |
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Iberico de Bellota "Faustino Prieto"
Iberico Bellota è tra
i migliori prosciutti al mondo e si ottiene da suini nutriti con ghiande e... Prezzo 18,00 € |
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GRAN SELEZIONE DI CRUDIPrezzo 20,00 € |
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Carpaccio di Calvana, valeriana e Parmigiano Prezzo 9,00 € |
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Cervello fritto di vitella con confettura di fichi secchi Prezzo 9,00 € |
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Sandwich croccante con acciughe di sicilia e stracciatella Prezzo 9,00 € |
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Flan di melanzane con crema di Burrata Prezzo 12,00 € |
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Antipasto Toscano Prezzo 13,00 € |
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Tartare nel FilettoPrezzo 17,00 € |
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Antipasto di Pesce Prezzo 15,00 € |
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L’Orto in diversi modiPrezzo 10,00 € |
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Raviolo cacio e pepe con burro francese e polvere di liquirizia amarelli Prezzo 15,00 € |
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Paccheri al ragù di selvaggina Prezzo 15,00 € |
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Maccheroni al ferretto con ‘Nduja di Suino Nero e Caciocavallo silano o burrata Prezzo 14,00 € |
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Tortello di patate con fungo di stagione e guanciale croccante di grigio brado Prezzo 16,00 € |
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LA-SA-GNA Prezzo 14,00 € |
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Selezione Pastificio Cocco Linguina cozze, fiori di zucca e paprika 15,00 € Spaghetto “Matto” 14,00 € |
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Acquerello
Considerato tra i migliori al mondo.
Coltivato, lavorato e confezionato alla Tenuta Colombara (Ver... Prezzo 16,00 € |
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MARINARA
Pomodoro San Marzano DOP “Virtuna 1934” in salsa e
filetti, Aglio, Origano selvatico, Olio EVO,... Prezzo 7,50 € |
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MARGHERITA
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934” (fam. San Marzano),
Mozzarella Fiordilatte “DI BOIANO”, spol... Prezzo 8,00 € |
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MARGHERITA D.O.P.
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934”, Bufala “Agrilat DOP”,
Olio EVO, basilico Prezzo 10,00 € |
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NAPULITANA
Pomodoro “Virtuna 1934” San Marzano, fiordilatte di
Boiano, capperi di pantelleria, olio evo, f... Prezzo 9,50 € |
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PANUOZZO
Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fior di latte di Boiano,
rucola, olio evo, spolverata di parmigi... Prezzo 9,50 € |
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POSITANO RIVISITATA
‘Nduja di Suino nero di Calabria, fiori di zucca,
caciocavallo, filetti di San Marzano DOP "virtu... Prezzo 12,00 € |
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(usiamo solo prodotto fresco di stagione)
Friarielli freschi (o bietole), salsiccia di Vallolmo, c... Prezzo 11,00 € |
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PIZZA MATTA
Fior di latte di Boiano, filetti di San Marzano DOP "Virtuna 1934", porri, basilico, olio extravergi...
Prezzo 12,00 € |
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NERO DI CALABRIA
Bufala “agri lat DOP”, basilico,
pomodoro piccadilly, olio evo e Prosciutto crudo Prezzo 14,00 € |
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FIORI E ACCIUGHE
Base bianca con mozzarella di
bufala dop, filetti di San Marzano DOP Virtuna 1934, fiori di zucca,... Prezzo 13,00 € |
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BURRATA E 'NDUJA
Base bianca con mozzarella fior di latte di Boiano, filetti San Marzano DOP Virtuna 1934, burrata, o...
Prezzo 15,00 € |
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La degustazione: Pizze da condividere servite a tranci |
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”,
All’uscita: fior di latte di boiano, origano, finocchietto se... Prezzo 16,00 € |
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BACCALÀ IN ROSSO
Coulis di pomodoro del piennolo,
baccalà mantecato, scorze di agrumi, noci e basilico Prezzo 15,00 € |
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CULATELLO GIALLA
Piennolo giallo “Virtuna 1934”,
fi or di latte, radicchio scottato in padella, culatello e bas... Prezzo 16,00 € |
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FIOR DI COTTO
Filetti di San Marzano saltati in padella, fior di latte,
funghi, praga affumicato, olio EVO e ba... Prezzo 16,00 € |
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STRACCIALICI
crema di melanzane, stracciatella,
pomodoro confit, alici, cucuncio (fior di cappero), origano e ... Prezzo 16,00 € |
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CARBONARA SCOMPOSTA
Guanciale croccante, tuorlo d’uovo
sodo a mimosa, emulsione di albumi, pecorino romano a scaglie... Prezzo 15,00 € |
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Impasti speciali+ 2,00 € |
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TRICOLORE
Burrata,
crema di basilico, pomodorino confit Prezzo 9,00 € |
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CETARA
crema di grana,
acciughe di “Cetara” e polvere di agrumi di agrumi Prezzo 9,00 € |
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Guancia brasata su crema di sedano rapa e chips di manioca Prezzo 22,00 € |
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Hamburger Matto
* per gli allergeni di questo piatto chiedere allo staff
Prezzo 19,00 € |
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Spiedo di tacchino croccante su letto di insalata con patate arrosto Prezzo 18,00 € |
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IL "GALLETTO"Prezzo 20,00 € |
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Faraona in porchetta con speck, pera e caciocavallo silano Dop Prezzo 22,00 € |
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Per gli amanti dell’Agnello: “Il taglio del giorno” con contorno di patate arrosto Prezzo 28,00 € |
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Il Polpo arrosto.. Prezzo 22,00 € |
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Millefoglie di melanzane Prezzo 18,00 € |
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Il Pescato
(selezione dello Chef)
Prezzo 24,00 € |
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CalvaninaAl kg 68,00 € |
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EuropaAl kg 58,00 € |
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PiemonteseAl kg 48,00 € |
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PodolicaAl kg 60,00 € |
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TomahawkAl kg 68,00 € |
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Selezione "Matta"Prezzo 80,00 € Prezzo 90,00 € |
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Paillard di Vitella con bietole saltatePrezzo 24,00 € |
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Tagliata ManzoPrezzo 23,00 € |
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Entrecote di Manzetta con patate arrosto Prezzo 35,00 € |
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Filetto di ManzoPrezzo 30,00 € |
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Dolci di nostra produzioneDa 6,00 € A 8,00 € |
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Tartufo di Pizzo calabroPrezzo 7,00 € |
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AnanasPrezzo 6,00 € |
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Pasta al pomodoroPrezzo 9,00 € |
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Pasta al ragù di razza calvanaPrezzo 10,00 € |
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Spiedo di tacchino croccante con patate arrostoPrezzo 12,00 € |
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Mini hamburger di piemontese con patate arrostoPrezzo 12,00 € |
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Acqua naturale75 cl 3,00 € |
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Acqua frizzante75 cl 3,00 € |
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Coca cola alla spina20 cl 3,50 € 40 cl 5,50 € |
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Bibite in lattina
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prezzo 3,00 € |
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HOBGOBLIN IPABott 50 cl 9,00 € |
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BIRRIFICIO LA MI’ BIRRABott 33 cl 6,50 € Bott 75 cl 13,00 € |
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BIRRIFICIO FOLLINABott 33 cl 6,50 € Bott 75 cl 14,00 € |
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BIRRIFICIO BALADINBott 75 cl 14,00 € |
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BIRRIFICIO DEL SALENTOBOTTIGLIA 75cl 14,00 € BOTTIGLIA 33cl 6,50 € |
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BIRRIFICIO DELL’EREMOLattina 33 cl 6,50 € |
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Alla Spina |
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CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.20 cl 3,00 € 40 cl 5,00 € |
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BIRRIFICIO DEL SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4.9% vol.
Bionda artigianale non filtrata
40 cl 7,00 € |
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** BOTTIGLIE CLASSICHE ** |
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MENABREA Alc. 4.8% vol.33 cl 4,00 € 66 cl 6,00 € |
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BIRRA GLUTENFREEPrezzo 4,00 € |
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** ARTIGIANALI ** |
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.50 CL 9,00 € |
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WEISSE “S. GABRIEL” (Malto d’orzo, frumento, luppolo) Alc. 5% vol.50 cl 9,00 € |
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OUDE GEUZE “BOON” (Miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi) . Alc. 7% vol.37,7 cl 9,00 € |
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AmaroPrezzo 4,00 € |
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LimoncelloPrezzo 4,00 € |
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GrappaPrezzo 5,00 € |
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Whisky / Cognac / RumPrezzo 6,00 € Prezzo 8,00 € |
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APEROL SPRITZPrezzo 7,00 € |
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CAMPARI SPRITZPrezzo 7,00 € |
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MOJITOPrezzo 8,00 € |
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NEGRONIPrezzo 9,00 € |
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NEGRONI SBAGLIATOPrezzo 9,00 € |
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BOULEVARDIERPrezzo 9,00 € |
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NEGROSKYPrezzo 9,00 € |
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AMERICANOPrezzo 8,00 € |
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TEQUILA SOURPrezzo 9,00 € |
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GIN TONICPrezzo 8,00 € |
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GIN LEMONPrezzo 8,00 € |
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GIN TONIC SPECIALPrezzo 12,00 € |
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BIANCO CINZIA
IGP VENEZIA GIULIA - 2021
BOTTIGLIA 17,00 € CALICE 4,00 € |
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PROSECCO DOC
“ANTEAO” s.a.
BOTTIGLIA 20,00 € CALICE 5,00 € |
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LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
- “Podere il saliceto” - Falistra
BOTTIGLIA 22,00 € CALICE 5,00 € |
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PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY SANTIBOTTIGLIA 25,00 € |
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PINOT GRIGIO COLLIO DOC
Formentini - 2021
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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CHARDONNAY COLLIO DOC
Formentini - 2021
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2020
BOTTIGLIA 32,00 € Calice 6,00 € |
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ROSATO TOSCANA DOC "ILLARIO"
FATTORIA DI MAGLIANO - 2021
BOTTIGLIA 28,00 € CALICE 6,00 € |
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GAVI DOCG
”La Raia” 2020
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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PINOT GRIGIO
Azienda agricola Fedele Giacomo - 2020
BOTTIGLIA 28,00 € CALICE 5,00 € |
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GAVI DOCG
“La Raia” - Riserva vigna madonnina 2018
BOTTIGLIA 30,00 € |
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VERMENTINO TOSCANA DOC "PAGLIATURA"
FATTORIA DI MAGLIANO - 2021
BOTTIGLIA 26,00 € CALICE 5,00 € |
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VERMENTINO TOSCANA DOC "LILLATRINO"
Pierini e Brugi - 2021
BOTTIGLIA 28,00 € |
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'A VITA LEUKÒ 2020BOTTIGLIA 30,00 € |
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AGLIANICO DEL TABURNO ROSATO DOCG - "MAROSA"
NINO SARRAPOCHIELLO - 2021
BOTTIGLIA 33,00 € |
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MOSCATO - Vino dolce
Azienda agricola Fedele Giacomo
BOTTIGLIA 26,00 € CALICE 5,00 € |
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RIESLING TROCKEN
“CAI” - Mosel “Triple A” 2020
BOTTIGLIA 32,00 € CALICE 6,00 € |
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GEWÜRZTRAMINER DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS - 2020
BOTTIGLIA 36,00 € |
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RIESLING TROCKEN
CLEMENSBUSH - 2020
BOTTIGLIA 33,00 € |
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FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA 35,00 € |
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FRANCIACORTA ROSE' DOCG
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA 38,00 € |
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FRANCIACORTA DOCG - DOSAGGIO ZERO 'UNO'
Colline della stella - Arici - s.a.
BOTTIGLIA 45,00 € |
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SINE FELLE BIANCO IGT
Toscana bianco “Podere Casaccia” - 2017
BOTTIGLIA 35,00 € |
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SINE FELLE ROSATO IGT
Toscana ROSATO “Podere Casaccia” - 2017
BOTTIGLIA 35,00 € |
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CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
“Carte noire” brut - s.a.
BOTTIGLIA 60,00 € |
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CHAMPAGNE THEOPHILE
à reims
BOTTIGLIA 70,00 € |
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CHAMPAGNE VADIN PLATEAU
Renaissannce Extra brut - s.a.
BOTTIGLIA 90,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
BOTTIGLIA 100,00 € |
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
BOTTIGLIA 120,00 € |
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CHIANTI DOCG
Le Cantinacce - 2020
BOTTIGLIA 17,00 € CALICE 4,00 € |
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CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2021
BOTTIGLIA 19,00 € CALICE 4,50 € |
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“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
È Jamu - 2019
BOTTIGLIA 22,00 € |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Il Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2021
BOTTIGLIA 23,00 € CALICE 5,00 € |
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MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2018
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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CHIANTI RUFINA DOCG
Colognole 2018
BOTTIGLIA DA 1,5 L 48,00 € BOTTIGLIA 24,00 € CALICE 5,00 € |
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MERLOT COLLIO DOC
Formentini - 2020
BOTTIGLIA 25,00 € CALICE 5,00 € |
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NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Salcheto - 2019
BOTTIGLIA 30,00 € CALICE 6,00 € |
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NEBBIOLO LANGHE DOC
“Tenuta cucco” 2020
BOTTIGLIA 32,00 € CALICE 6,00 € |
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NEBBIOLO LANGHE DOC
ROCCHEVIBERTI 2020
BOTTIGLIA DA 1,5 LT 70,00 € BOTTIGLIA 35,00 € CALICE 6,50 € |
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CALABRIA ROSSO IGT
'A Vita Franco de Franco - 2019
BOTTIGLIA 30,00 € CALICE 6,00 € |
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NERELLO MASCALESE IGT
"Terrha" - Terre siciliane 2016
BOTTIGLIA 30,00 € Calice 6,00 € |
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CHIANTI CLASSICO LAMOLE DOCG -
“I Fabbri” - 2020
BOTTIGLIA 32,00 € |
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"LE CINCIOLE" CHIANTI CLASSICO DOCG 2018BOTTIGLIA 32,00 € CALICE 6,00 € |
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ROSSO DI MONTALCINO DOC
Talenti - 2021
BOTTIGLIA 32,00 € CALICE 6,00 € |
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BOLGHERI DOC
Caccia al Piano 2020
BOTTIGLIA 33,00 € CALICE 6,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE "ARGENINA"
PODERE IL PALAZZINO - 2018
BOTTIGLIA 35,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA
VILLA ANTINORI 2019
BOTTIGLIA 40,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG - I FABBRI
RISERVA 2016
BOTTIGLIA 42,00 € |
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IL BRUCIATO BOLGHERI DOC
TENUTA GUADO AL TASSO 2021
Prezzo 45,00 € |
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BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2017
”Del Comune di Serralunga D’Alba”
BOTTIGLIA 48,00 € |
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BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI 2018
DEL COMUNE DI CASTIGLIONE FALLETTO
Prezzo 62,00 € |
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
BOTTIGLIA 60,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Terre Nere - Campigli Vallone - 2017
Bottiglia 65,00 € Calice 10,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Col D’Orcia” 2014
BOTTIGLIA 75,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Fonterenza” - 2014
BOTTIGLIA 120,00 € |
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
BOTTIGLIA 150,00 € |
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SOLAIA IGT
Antinori 2016
BOTTIGLIA 340,00 € |
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LA CASTELLADABOTT 75 CL 45,00 € |
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ZIDARICHBOTT 75 CL 40,00 € |
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"TRIPLE A" RADIKON OSLAVIABOTT 100 CL 60,00 € |
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LE TESE, ROMANELLIBOTT 75 CL 40,00 € |
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RONCO SEVEROBOTT 75 CL 40,00 € |
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GRAVNERBOTT 75 CL 80,00 € |
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EspressoPrezzo 1,50 € |
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Espresso AmericanoPrezzo 2,00 € |
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Espresso decaffeinatoPrezzo 2,00 € |
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Espresso D’OrzoPrezzo 2,00 € |
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CappuccinoPrezzo 3,00 € |
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GinsengPrezzo 2,00 € |
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The e TisanePrezzo 3,00 € |
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CopertoPrezzo 2,50 € |
Sono vegetariano 
