Fuoco Matto
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food
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San Daniele
Prezzo
10,00 €
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Norcino con Fegatino
Prezzo
13,00 €
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Parma "Galloni" con Zizzona di Battipaglia
Prezzo
15,00 €
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Burrata di Gioia del Colle con Nero della Sila "Fratelli Falcone"
Prezzo
18,00 €
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Iberico de Bellota
Iberico Bellota è tra
i migliori prosciutti al mondo
e si ottiene da suini nutriti con
ghiande e...
Prezzo
18,00 €
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GRAN SELEZIONE DI CRUDI
Prezzo
20,00 €
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Carpaccio di Calvana, valeriana e Parmigiano
Prezzo
9,00 €
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Cervello fritto di vitella con confettura di fichi secchi
Prezzo
9,00 €
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Sandwich croccante con acciughe di sicilia e stracciatella
Prezzo
9,00 €
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Flan di melanzane con crema di Burrata
Prezzo
12,00 €
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Antipasto Toscano
Prezzo
13,00 €
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Tartare nel Filetto
Prezzo
17,00 €
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Antipasto di Pesce
Prezzo
15,00 €
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L’Orto in diversi modi
Prezzo
10,00 €
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TRICOLORE
Burrata,
crema di basilico,
pomodorino confit
Prezzo
9,00 €
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CETARA
crema di grana,
acciughe di “Cetara”
e polvere di agrumi di agrumi
Prezzo
9,00 €
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Raviolo cacio e pepe con burro francese e polvere di liquirizia amarelli
Prezzo
15,00 €
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Paccheri al ragù di selvaggina
Prezzo
15,00 €
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Maccheroni al ferretto con ‘Nduja di Suino Nero e Caciocavallo silano o burrata
Prezzo
14,00 €
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Tortello di patate con fungo di stagione e guanciale croccante di grigio brado
Prezzo
16,00 €
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LA-SA-GNA
Prezzo
14,00 €
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Selezione Pastificio Cocco
Linguina cozze, fiori di zucca e paprika
15,00 €
Spaghetto “Matto”
14,00 €
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Acquerello
Considerato tra i migliori al mondo.
Coltivato, lavorato e confezionato
alla Tenuta Colombara (Ver...
Prezzo
16,00 €
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Guancia brasata su crema di sedano rapa e chips di manioca
Prezzo
22,00 €
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Hamburger Matto
* per gli allergeni di questo piatto chiedere allo staff
Prezzo
19,00 €
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Spiedo di tacchino croccante su letto di insalata con patate arrosto
Prezzo
18,00 €
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IL "GALLETTO"
Prezzo
20,00 €
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Faraona in porchetta con speck, pera e caciocavallo silano Dop
Prezzo
22,00 €
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Per gli amanti dell’Agnello: “Il taglio del giorno” con contorno di patate arrosto
Prezzo
28,00 €
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Il Polpo arrosto..
Prezzo
22,00 €
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Millefoglie di melanzane
Prezzo
18,00 €
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Il Pescato
(selezione dello Chef)
Prezzo
24,00 €
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Calvanina
Al kg
68,00 €
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Europa
Al kg
58,00 €
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Piemontese
Al kg
48,00 €
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Podolica
Al kg
60,00 €
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Tomahawk
Al kg
68,00 €
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Selezione "Matta"
Prezzo
80,00 €
Prezzo
90,00 €
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Paillard di Vitella con bietole saltate
Prezzo
24,00 €
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Tagliata Manzo
Prezzo
23,00 €
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Entrecote di Manzetta con patate arrosto
Prezzo
35,00 €
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Filetto di Manzo
Prezzo
30,00 €
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MARINARA
Pomodoro San Marzano DOP “Virtuna 1934” in salsa e
filetti, Aglio, Origano selvatico, Olio EVO,...
Prezzo
7,50 €
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MARGHERITA
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934” (fam. San Marzano),
Mozzarella Fiordilatte “DI BOIANO”, spol...
Prezzo
8,00 €
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MARGHERITA D.O.P.
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934”, Bufala “Agrilat DOP”,
Olio EVO, basilico
Prezzo
10,00 €
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NAPULITANA
Pomodoro “Virtuna 1934” San Marzano, fiordilatte di
Boiano, capperi di pantelleria, olio evo, f...
Prezzo
9,50 €
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PANUOZZO
Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fior di latte di Boiano,
rucola, olio evo, spolverata di parmigi...
Prezzo
9,50 €
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POSITANO RIVISITATA
‘Nduja di Suino nero di Calabria, fiori di zucca,
caciocavallo, filetti di San Marzano DOP "virtu...
Prezzo
12,00 €
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(usiamo solo prodotto fresco di stagione)
Friarielli freschi (o bietole), salsiccia di Vallolmo,
c...
Prezzo
11,00 €
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PIZZA MATTA
Fior di latte di Boiano, filetti di San Marzano DOP "Virtuna 1934", porri, basilico, olio extravergi...
Prezzo
12,00 €
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NERO DI CALABRIA
Bufala “agri lat DOP”, basilico,
pomodoro piccadilly, olio evo
e Prosciutto crudo
Prezzo
14,00 €
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FIORI E ACCIUGHE
Base bianca con mozzarella di
bufala dop, filetti di San Marzano
DOP Virtuna 1934, fiori di zucca,...
Prezzo
13,00 €
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BURRATA E 'NDUJA
Base bianca con mozzarella fior di latte di Boiano, filetti San Marzano DOP Virtuna 1934, burrata, o...
Prezzo
15,00 €
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La degustazione: Pizze da condividere servite a tranci
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”,
All’uscita: fior di latte di boiano,
origano, finocchietto se...
Prezzo
16,00 €
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BACCALÀ IN ROSSO
Coulis di pomodoro del piennolo,
baccalà mantecato, scorze di
agrumi, noci e basilico
Prezzo
15,00 €
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CULATELLO GIALLA
Piennolo giallo “Virtuna 1934”,
fi or di latte, radicchio scottato
in padella, culatello e bas...
Prezzo
16,00 €
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FIOR DI COTTO
Filetti di San Marzano saltati in padella, fior di latte,
funghi, praga affumicato,
olio EVO e ba...
Prezzo
16,00 €
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STRACCIALICI
crema di melanzane, stracciatella,
pomodoro confit, alici,
cucuncio (fior di cappero),
origano e ...
Prezzo
16,00 €
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CARBONARA SCOMPOSTA
Guanciale croccante, tuorlo d’uovo
sodo a mimosa, emulsione di albumi,
pecorino romano a scaglie...
Prezzo
15,00 €
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Impasti speciali
+
2,00 €
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Pasta al pomodoro
Prezzo
9,00 €
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Pasta al ragù di razza calvana
Prezzo
10,00 €
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Spiedo di tacchino croccante con patate arrosto
Prezzo
12,00 €
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Mini hamburger di piemontese con patate arrosto
Prezzo
12,00 €
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Dolci di nostra produzione
Da
6,00 €
A
8,00 €
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Tartufo di Pizzo calabro
Prezzo
7,00 €
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Ananas
Prezzo
6,00 €
drinks
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Acqua naturale
75 cl
3,00 €
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Acqua frizzante
75 cl
3,00 €
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Coca cola alla spina
20 cl
3,50 €
40 cl
5,50 €
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Bibite in lattina
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prezzo
3,00 €
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APEROL SPRITZ
Prezzo
7,00 €
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CAMPARI SPRITZ
Prezzo
7,00 €
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MOJITO
Prezzo
8,00 €
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NEGRONI
Prezzo
9,00 €
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NEGRONI SBAGLIATO
Prezzo
9,00 €
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BOULEVARDIER
Prezzo
9,00 €
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NEGROSKY
Prezzo
9,00 €
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AMERICANO
Prezzo
8,00 €
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TEQUILA SOUR
Prezzo
9,00 €
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GIN TONIC
Prezzo
8,00 €
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GIN LEMON
Prezzo
8,00 €
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GIN TONIC SPECIAL
Prezzo
12,00 €
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HOBGOBLIN IPA
Bott 50 cl
9,00 €
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BIRRIFICIO LA MI’ BIRRA
Bott 33 cl
6,50 €
Bott 75 cl
13,00 €
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BIRRIFICIO FOLLINA
Bott 33 cl
6,50 €
Bott 75 cl
14,00 €
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BIRRIFICIO BALADIN
Bott 75 cl
14,00 €
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BIRRIFICIO DEL SALENTO
BOTTIGLIA 75cl
14,00 €
BOTTIGLIA 33cl
6,50 €
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BIRRIFICIO DELL’EREMO
Lattina 33 cl
6,50 €
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Alla Spina
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CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.
20 cl
3,00 €
40 cl
5,00 €
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BIRRIFICIO SALENTO NUDA&CRUDA Alc. 4.5% vol.
Bionda artigianale non filtrata
40 cl
7,00 €
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** BOTTIGLIE CLASSICHE **
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MENABREA Alc. 4.8% vol.
33 cl
4,00 €
66 cl
6,00 €
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BIRRA GLUTENFREE
Prezzo
4,00 €
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** ARTIGIANALI **
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.
50 CL
9,00 €
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WEISSE “S. GABRIEL” (Malto d’orzo, frumento, luppolo) Alc. 5% vol.
50 cl
9,00 €
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OUDE GEUZE “BOON” (Miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi) . Alc. 7% vol.
37,7 cl
9,00 €
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BIANCO CINZIA
IGP VENEZIA GIULIA - 2021
BOTTIGLIA
17,00 €
CALICE
4,00 €
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PROSECCO DOC
“ANTEAO” s.a.
BOTTIGLIA
20,00 €
CALICE
5,00 €
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LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
- “Podere il saliceto” - Falistra
BOTTIGLIA
22,00 €
CALICE
5,00 €
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PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY BARICHEL
BOTTIGLIA
25,00 €
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2020
BOTTIGLIA
32,00 €
Calice
6,00 €
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GAVI DOCG
”La Raia” 2020
BOTTIGLIA
24,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
PINOT GRIGIO
Azienda agricola Fedele Giacomo - 2020
BOTTIGLIA
28,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
GAVI DOCG
“La Raia” - Riserva vigna madonnina 2018
BOTTIGLIA
30,00 €
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VERMENTINO TOSCANA DOC "PAGLIATURA"
Fattoria di Magliano - 2021
BOTTIGLIA
25,00 €
CALICE
5,00 €
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'A VITA LEUKÒ 2020
BOTTIGLIA
30,00 €
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MOSCATO - Vino dolce
Azienda agricola Fedele Giacomo
BOTTIGLIA
26,00 €
CALICE
5,00 €
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RIESLING TROCKEN
“CAI” - Mosel “Triple A” 2020
BOTTIGLIA
32,00 €
CALICE
6,00 €
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GEWÜRZTRAMINER DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS - 2020
BOTTIGLIA
36,00 €
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RIESLING TROCKEN
CLEMENSBUSH - 2020
BOTTIGLIA
33,00 €
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FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA
35,00 €
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FRANCIACORTA ROSE' DOCG
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA
38,00 €
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FRANCIACORTA DOCG - DOSAGGIO ZERO 'UNO'
Colline della stella - Arici - s.a.
BOTTIGLIA
45,00 €
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SINE FELLE BIANCO IGT
Toscana bianco “Podere Casaccia” - 2017
BOTTIGLIA
35,00 €
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SINE FELLE ROSATO IGT
Toscana ROSATO “Podere Casaccia” - 2017
BOTTIGLIA
35,00 €
Logo
CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
“Carte noire” brut - s.a.
BOTTIGLIA
60,00 €
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CHAMPAGNE THEOPHILE
à reims
BOTTIGLIA
70,00 €
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CHAMPAGNE VADIN PLATEAU
Renaissannce Extra brut - s.a.
BOTTIGLIA
100,00 €
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CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
BOTTIGLIA
130,00 €
Logo
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
BOTTIGLIA
150,00 €
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CHASTELLINA TOSCANA IGT
Villa Montepaldi 2018
BOTTIGLIA
17,00 €
Logo
CHIANTI DOCG
Le Cantinacce - 2020
BOTTIGLIA
17,00 €
CALICE
4,50 €
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CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2020
BOTTIGLIA
19,00 €
CALICE
4,50 €
Logo
SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Il Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2019
BOTTIGLIA
23,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2018
BOTTIGLIA
25,00 €
CALICE
5,00 €
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CHIANTI RUFINA DOCG
Colognole 2017
BOTTIGLIA DA 1,5 L
48,00 €
BOTTIGLIA
24,00 €
CALICE
5,00 €
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CHIANTI CLASSICO DOCG
- Tagliafune - villa Montepaldi - 2019
BOTTIGLIA
28,00 €
CALICE
5,50 €
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NEBBIOLO LANGHE DOC
“Tenuta cucco” 2020
BOTTIGLIA
32,00 €
CALICE
6,00 €
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NEBBIOLO LANGHE DOC
ROCCHEVIBERTI 2020
BOTTIGLIA DA 1,5 LT
70,00 €
BOTTIGLIA
35,00 €
CALICE
6,50 €
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CALABRIA ROSSO IGT
'A Vita Franco de Franco - 2019
BOTTIGLIA
30,00 €
CALICE
6,00 €
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NERELLO MASCALESE IGT
"Terrha" - Terre siciliane 2016
BOTTIGLIA
30,00 €
Calice
6,00 €
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CHIANTI CLASSICO LAMOLE DOCG -
“I Fabbri” - 2019
BOTTIGLIA
32,00 €
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"LE CINCIOLE" CHIANTI CLASSICO DOCG 2018
BOTTIGLIA
32,00 €
CALICE
6,00 €
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ROSSO DI MONTALCINO DOC
La fornacina 2019
BOTTIGLIA
32,00 €
CALICE
6,00 €
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BOLGHERI DOC
Caccia al Piano 2019
BOTTIGLIA
33,00 €
CALICE
6,00 €
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CASTELLACCIO IGT
Villa Montepaldi 2018
BOTTIGLIA
35,00 €
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CHIANTI CLASSICO DOCG TAGLIAFUNE
- villa montepaldi - Riserva 2016
BOTTIGLIA
35,00 €
CALICE
7,00 €
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CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA
VILLA ANTINORI 2019
BOTTIGLIA
40,00 €
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CHIANTI CLASSICO DOCG - I FABBRI
RISERVA 2016
BOTTIGLIA
42,00 €
Logo
IL BRUCIATO BOLGHERI DOC
TENUTA GUADO AL TASSO 2020
Prezzo
45,00 €
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BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2017
”Del Comune di Serralunga D’Alba”
BOTTIGLIA
48,00 €
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BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI 2018
DEL COMUNE DI CASTIGLIONE FALLETTO
Prezzo
62,00 €
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
BOTTIGLIA
60,00 €
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Terre Nere - Campigli Vallone - 2017
Bottiglia
65,00 €
Calice
10,00 €
Logo
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Col D’Orcia” 2014
BOTTIGLIA
75,00 €
Logo
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Cielo d’ulisse” Triple A - Podere le Ripi - 2013
BOTTIGLIA
90,00 €
Logo
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Fonterenza” - 2014
BOTTIGLIA
120,00 €
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
BOTTIGLIA
140,00 €
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SOLAIA IGT
Antinori 2016
BOTTIGLIA
340,00 €
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LA CASTELLADA
BOTT 75 CL
45,00 €
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ZIDARICH
BOTT 75 CL
40,00 €
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"TRIPLE A" RADIKON OSLAVIA
BOTT 100 CL
60,00 €
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LE TESE, ROMANELLI
BOTT 75 CL
40,00 €
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RONCO SEVERO
BOTT 75 CL
40,00 €
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GRAVNER
BOTT 75 CL
80,00 €
Logo
Amaro
Prezzo
4,00 €
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Limoncello
Prezzo
4,00 €
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Grappa
Prezzo
5,00 €
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Whisky / Cognac / Rum
Prezzo
6,00 €
Prezzo
8,00 €
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Espresso
Prezzo
1,50 €
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Espresso Americano
Prezzo
2,00 €
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Espresso decaffeinato
Prezzo
2,00 €
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Espresso D’Orzo
Prezzo
2,00 €
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Cappuccino
Prezzo
3,00 €
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Ginseng
Prezzo
2,00 €
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The e Tisane
Prezzo
3,00 €
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Coperto
Prezzo
2,50 €