Fuoco Matto
Via Ventisette Aprile, 16, 50129 Firenze FI
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food
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San Daniele "Galloni"
Prezzo
10,00 €
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Norcino con Fegatino
Prezzo
14,00 €
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Parma D.O.P con ZIZZONA DI BATTIPAGLIA
Prezzo
16,00 €
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Burrata di Gioia del Colle con Nero della Sila
Prezzo
20,00 €
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Iberico de Bellota
Iberico Bellota è tra
i migliori prosciutti al mondo
e si ottiene da suini nutriti con
ghiande e...
Prezzo
20,00 €
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GRAN SELEZIONE DI CRUDI
Prezzo
22,00 €
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Carpaccio di Calvana, valeriana e Parmigiano
Prezzo
9,00 €
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Cervello fritto di vitella con confettura di fichi secchi
Prezzo
9,00 €
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Sandwich croccante con acciughe di sicilia e stracciatella
Prezzo
9,00 €
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IL FLAN
Prezzo
13,00 €
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L'Antipasto Toscano
Prezzo
14,00 €
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Tartare nel Filetto
-Stracciatella,acciughe di Cetara, Cucunci e polvere di olive
Prezzo
17,00 €
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Tartare nel filetto
-Uova di quaglia,guacamole,porri fritti
Prezzo
18,00 €
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Baccalà
Crema di fagioli al nero di seppia e sfoglia di iberico
Prezzo
16,00 €
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L’Orto in diversi modi
Prezzo
12,00 €
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Raviolo cacio e pepe con burro francese e polvere di liquirizia amarelli
Prezzo
16,00 €
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Schiaffoni Napoletani, Salsiccia di Grigio Brado del Casentino,Piennolo,cime di rape e ricotta affumicata
Prezzo
14,00 €
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Cappelletti ripieni, burro fuso, timo e gocce di ribes
Prezzo
17,00 €
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Maccheroni al ferretto con ‘Nduja di Suino Nero e burrata Km0
Prezzo
15,00 €
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Tortello Mugellano al ragù di selvaggina
Prezzo
16,00 €
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LA-SA-GNA
La nostra lasagna scomposta
Prezzo
15,00 €
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Selezione Pastificio Cocco
Lingue di Passero, all'Astice
26,00 €
Spaghetto “Matto”
15,00 €
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Il "Risotto"
L'azienda "Molinaro" nasce nel 1921. Da quattro generazioni coltiva e produce diretta...
Prezzo
16,00 €
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MARINARA
Pomodoro San Marzano DOP “Virtuna 1934” in salsa e
filetti, Aglio, Origano selvatico, Olio EVO,...
Prezzo
7,50 €
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MARGHERITA
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934” (fam. San Marzano),
Mozzarella Fiordilatte “Amozzarè Km0”, ...
Prezzo
8,00 €
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MARGHERITA D.O.P.
Pomodoro Pelato ”Virtuna 1934”, Bufala DOP,
Olio EVO, basilico
Prezzo
10,00 €
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NAPULITANA
Pomodoro “Virtuna 1934” San Marzano, fiordilatte "Amozzarè Km0", ...
Prezzo
10,00 €
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PANUOZZO
Caciocavallo, pomodoro piccadilly, fiordilatte "Amozzarè Km0",
rucola, olio evo, spolver...
Prezzo
10,00 €
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PITTA "ALLA SILANA"
Salsiccia rossa calabrese,Caciocavallo Silano,misticanza, crema di funghi,patate cotte alla brace,pa...
Prezzo
14,00 €
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POSITANO RIVISITATA
‘Nduja di Suino nero di Calabria, fiori di zucca,
caciocavallo, filetti di San Marzano DOP "...
Prezzo
12,00 €
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Impasti speciali
Impasto a base di riso integrale e orzo germogliato
+
2,00 €
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PIZZA MATTA EVO
Fior di latte "Amozzarè Km0", pomodoro del piennolo giallo e rosso, porro grigliato e stu...
Prezzo
15,00 €
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CACIOCAVALLO, SALSICCIA, FRIARIELLI o bietole
(usiamo solo prodotto fresco di stagione)
Friarielli freschi (o bietole), salsiccia rossa calabrese...
Prezzo
13,00 €
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LA CRUDO
Bufala DOP, basilico,
pomodoro piccadilly, olio evo
e Prosciutto crudo
Prezzo
14,00 €
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TONNO E CIPOLLA 2.0
Piennolo rosso “Virtuna 1934”,
All’uscita: fior di latte "Amozzarè Km0",
origano, finocchie...
Prezzo
16,00 €
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BURRATA E 'NDUJA
Base bianca con mozzarella fior di latte "Amozzarè Km0", filetti San Marzano DOP Virtuna ...
Prezzo
15,00 €
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La degustazione: Pizze da condividere servite a tranci
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CASI E AGRUMI
(base bianca) fiordilatte"Amozzarè Km0", bufala DOP, ...
Prezzo
14,00 €
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LA COSTIERA
Fior di latte "Amozzarè Km0"
Pacchetella di Pomodorino giallo. In uscita:Acciughe,scorza...
Prezzo
17,00 €
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SPECK E FORMAGGIO
(base bianca) fiordilatte"Amozzarè Km0", veli di speck "Villani" croccante, crema di taleggio, cipo...
Prezzo
16,00 €
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PROVOLA E PANCETTA
Provola affumicata, crema di zucchine. In uscita: Pancetta cotta "Villani" pomodoro pelato...
Prezzo
17,00 €
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AMATRICIANA
coulis di pomodoro del Piennolo, guanciale croccante, pecorino a scaglie fine, pepe nero e basilico
Prezzo
16,00 €
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INDIAVOLATA
Coulis di pomodoro giallo. In uscita: sfilaccio di fiordilatte"Amozzarè Km0", Salame tipo...
Prezzo
16,00 €
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Specialità servita in due varianti a scelta del Pizzaiolo
Prezzo
9,00 €
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Guancia brasata, il suo fondo e purea di sedano rapa
Prezzo
22,00 €
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Hamburger Matto
* per gli allergeni di questo piatto chiedere allo staff
Prezzo
19,00 €
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Hamburger d'Anatra
Prezzo
18,00 €
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Orecchia d'elefante con l'osso
Vitella impanata servita con contorno
Prezzo
23,00 €
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Maialino (c.b.t.) lardo di colonnata e crema di patate allo zafferano
Prezzo
20,00 €
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MILLEFOGLIE DI VERDURE
Prezzo
18,00 €
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Per gli amanti dell’Agnello: “Il taglio del giorno” con contorno
Prezzo
30,00 €
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Il Pescato
(selezione dello Chef)
Prezzo
24,00 €
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CONTORNI
Patate al forno; Spinaci saltati; Bietole saltate; Fagioli toscani all'olio; Insalata mista;
Prezzo
6,00 €
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Calvanina
Al kg
70,00 €
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Polonia
Al kg
58,00 €
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Limousine
Al kg
50,00 €
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Podolica
Al kg
60,00 €
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Tomahawk
Al kg
70,00 €
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Selezione "Matta"
Prezzo
90,00 €
Prezzo
100,00 €
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Paillard di Vitella con bietole saltate
Prezzo
22,00 €
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Tagliata Manzo
Prezzo
23,00 €
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Filetto di Manzo
Prezzo
32,00 €
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Il "Galletto"
Prezzo
22,00 €
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Costata di Manzo con l'osso (600g)
Prezzo
38,00 €
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Dolci di nostra produzione
Da
6,00 €
A
8,00 €
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Tartufo di Pizzo calabro
Prezzo
7,00 €
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Ananas
Prezzo
6,00 €
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Pasta al pomodoro
Prezzo
9,00 €
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Pasta al ragù di razza calvana
Prezzo
10,00 €
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Milanese di vitella con patate arrosto
Prezzo
15,00 €
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Mini hamburger di piemontese con patate arrosto
Prezzo
12,00 €
drinks
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Acqua naturale
70 cl
3,00 €
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Acqua frizzante
70 cl
3,00 €
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Coca cola alla spina
30 cl
4,50 €
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Bibite in lattina
Coca Cola, Sprite, Fanta
Prezzo
4,00 €
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HOBGOBLIN IPA
Bott 50 cl
9,00 €
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BIRRIFICIO LA MI’ BIRRA
Bott 33 cl
6,50 €
Bott 75 cl
13,00 €
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BIRRIFICIO FOLLINA
Bott 33 cl
6,50 €
Bott 75 cl
14,00 €
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BIRRIFICIO L'OLMAIA
AMERICAN PALE ALE
Bott 75 cl
14,00 €
Bott 33 cl
6,00 €
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BIRRIFICIO DEL SALENTO
BOTTIGLIA 75cl
14,00 €
BOTTIGLIA 33cl
6,50 €
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BIRRIFICIO DELL’EREMO
Lattina 33 cl
6,50 €
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Alla Spina
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CASTELLO PILS Alc. 4.9% vol.
30 cl
4,50 €
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BIRRIFICIO DEL SALENTO "NUDA&CRUDDA" Alc. 4.9% vol.
Bionda artigianale non filtrata
30 cl
6,00 €
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** BOTTIGLIE CLASSICHE **
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MENABREA Alc. 4.8% vol.
33 cl
4,00 €
66 cl
6,00 €
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BIRRA GLUTENFREE
Prezzo
4,00 €
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** ARTIGIANALI **
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AMBRA ROSSA “S. GABRIEL” (Radicchio Rosso) Alc. 5.5% vol.
50 CL
9,00 €
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WEISSE “S. GABRIEL” (Malto d’orzo, frumento, luppolo) Alc. 5% vol.
50 cl
9,00 €
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OUDE GEUZE “BOON” (Miscelazione di Lambic giovani con Lambic maturi) . Alc. 7% vol.
37,7 cl
9,00 €
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Amaro
Prezzo
4,00 €
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Limoncello
Prezzo
4,00 €
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Grappa
Prezzo
5,00 €
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Whisky / Cognac / Rum
Prezzo
6,00 €
Prezzo
8,00 €
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APEROL SPRITZ
Prezzo
7,00 €
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CAMPARI SPRITZ
Prezzo
7,00 €
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MOJITO
Prezzo
8,00 €
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NEGRONI
Prezzo
9,00 €
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NEGRONI SBAGLIATO
Prezzo
9,00 €
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BOULEVARDIER
Prezzo
9,00 €
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NEGROSKY
Prezzo
9,00 €
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AMERICANO
Prezzo
8,00 €
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TEQUILA SOUR
Prezzo
9,00 €
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GIN TONIC
Prezzo
8,00 €
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GIN LEMON
Prezzo
8,00 €
Logo
GIN TONIC SPECIAL
Prezzo
12,00 €
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BIANCO CINZIA
IGP VENEZIA GIULIA
BOTTIGLIA
19,00 €
CALICE
4,00 €
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VERDICCHIO SUPERIORE
TERRE MONTESCHIAVO 2022
BOTTIGLIA
24,00 €
CALICE
5,00 €
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FALERIO DOC PECORINO
"Onirocep" - Pantaleone 2022
BOTTIGLIA
35,00 €
Calice
7,00 €
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GAVI DOCG
”La Raia”
BOTTIGLIA
28,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
GAVI DOCG
“La Raia” - Riserva vigna madonnina 2020
BOTTIGLIA
35,00 €
Logo
VERMENTINO TOSCANA DOC
FATTORIA DI MAGLIANO -
BOTTIGLIA
28,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
ROSATO TOSCANA DOC
FATTORIA DI MAGLIANO -
BOTTIGLIA
30,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
A VITA - LEUKO'
CALABRIA 85% GRECO - 15% GAGLIOPPO 2022
BOTTIGLIA
30,00 €
Logo
PINOT GRIGIO
AZ. AGR. FEDELE
Bott 75 cl
30,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
MOSCATO - Vino dolce
Azienda agricola Fedele Giacomo
BOTTIGLIA
26,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
RIESLING TROCKEN
“CAI” - Mosel “Triple A”
BOTTIGLIA
35,00 €
Logo
RIESLING TROCKEN
CLEMENSBUSH -
BOTTIGLIA
38,00 €
Logo
L'ANJOU BLANC
FRANCIA LOIRA - CHENIN BLANC
BOTTIGLIA
40,00 €
Logo
CHATEAU THIVIN - BEAUJOLAIS BLANC
FRANCIA - BEAUJOLAIS 100% CHARDONNAY
Prezzo
40,00 €
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GOCCE DI LUCE - TIMORASSO RISERVA
TENUTA FORNACE
Bott cl 75
40,00 €
Logo
SOUVIGNON COLLIO
FORMENTINI 2022
Bott 75 cl
26,00 €
Calice
5,00 €
Logo
VINO SPUMANTE EXTRA DRY
CANTINE GIORGI EXTRA DRY
BOTTIGLIA
22,00 €
Logo
VERDICCHIO TASSANARE
VINO SPUMANTE
BOTTIGLIA
24,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
PROSECCO DOC
“ANTEAO” s.a.
BOTTIGLIA
22,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
- “Podere il saliceto” - Falistra
BOTTIGLIA
25,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
BLANC DE NOIR LODOLA SPUMANTE
PINOT NERO - CANTINE GIORGI
BOTTIGLIA
33,00 €
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GARDIEN DE BULLES - DOMAINE DE LA CHAISE
Christophe Davault - s.a.
Prezzo
32,00 €
Logo
FRANCIACORTA EXTRA BRUT
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA
38,00 €
Logo
FRANCIACORTA ROSE' DOCG
Berlucchi ‘61 DOCG s.a.
BOTTIGLIA
40,00 €
Logo
I'M BOLLA
PINOT NERO BRUT NATURE
BOTTIGLIA
34,00 €
Logo
"SASSOCARLO" BIANTO TOSCANA IGT - TERRE A MANO -
FATTORIA DI BACCHERETO - 2019
BOTTIGLIA
50,00 €
Logo
CHAMPAGNE JEAN PAUL DEVILLE
“Carte noire” brut - s.a.
BOTTIGLIA
60,00 €
Logo
CHAMPAGNE “BRUT RÉSERVE”
(Morel) - s.a.
Prezzo
70,00 €
Logo
CHAMPAGNE “BRUT NATURE CUVÉE TRADITION”
Roulot Fournier - s.a.
Prezzo
70,00 €
Logo
CHAMPAGNE THEOPHILE
à reims
BOTTIGLIA
70,00 €
Logo
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT
POLISY RESERVE BRUT
BOTTIGLIA
100,00 €
Logo
CHAMPAGNE ANDRÉ BEAUFORT ROSÉ
POLISY BRUT
BOTTIGLIA
120,00 €
Logo
CHARDONNAY COLLIO
FORMENTINI 2022
BOTT 75
26,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
PINOT BIANCO
GIRLAIN 2022
Prezzo
24,00 €
Logo
CHIANTI DOCG
Le Cantinacce - 2021
BOTTIGLIA
19,00 €
CALICE
4,00 €
Logo
CHIANTI SUPERIORE DOCG
Villa Migliarina 2022
BOTTIGLIA
22,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
“ZIMBATÒ” CHIANTI DOCG
È Jamu - 2021
BOTTIGLIA
25,00 €
Logo
SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC
“Il Sangiovese Predappio” - Noelia Ricci 2022
BOTTIGLIA
25,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 'HEBA'
FFATTORIA DI MAGLIANO - 2019
BOTTIGLIA
25,00 €
CALICE
5,00 €
Logo
CHIANTI RUFINA DOCG
Colognole 2020
BOTTIGLIA DA 1,5 L
46,00 €
BOTTIGLIA
28,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
Salcheto - 2020
BOTTIGLIA
30,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
CHIANTI CLASSICO LAMOLE
2021
BOTTIGLIA
33,00 €
Logo
CALABRIA ROSSO IGT
'A Vita Franco de Franco - 2019
BOTTIGLIA
30,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
PINOT NERO
AZ AGR GIRLAIN
BOTTIGLIA
32,00 €
Logo
CHIANTI CLASSICO BUONDONNO DOCG
"Triple A" - 2020
BOTTIGLIA
35,00 €
CALICE
7,00 €
Logo
LANGHE PINOT NERO
IAZ AGR DEL TETTO
BOTTIGLIA 75cl
34,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
PINOT NERO GIRLAIN
2022 ALTO ADIGE
Bott 75 cl
32,00 €
Logo
LA LUPINELLA IGT TOSCANA
SANGIOVESE
BOTTIGLIA
38,00 €
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ROSSO DI MONTALCINO DOC
CAPRILI 2022
BOTTIGLIA
32,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
BOLGHERI DOC
Caccia al Piano 2021
BOTTIGLIA
35,00 €
CALICE
7,00 €
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CARMIGNANO - TERRE A MANO
FATTORIA DI BACCHERETO - 2019
BOTTIGLIA
50,00 €
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CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
PODERE IL PALAZZINO - 2019
BOTTIGLIA
40,00 €
Logo
CHIANTI CLASSICO TERRE DI LAMOLE
2020
BOTTIGLIA
35,00 €
CALICE
6,00 €
Logo
CHIANTI CLASSICO DOCG - I FABBRI
RISERVA 2018
BOTTIGLIA
45,00 €
Logo
BOLGHERI SUPERIORE
CAMPO AL FICO - 2020
Prezzo
70,00 €
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CAHORS - CLOS DE GAMOT
FRANCIA - MALBEC
BOTT 75
40,00 €
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BAROLO DOCG TENUTA CUCCO 2018
”Del Comune di Serralunga D’Alba”
BOTTIGLIA
50,00 €
Logo
BAROLO DOCG ROCCHEVIBERTI 2018
DEL COMUNE DI CASTIGLIONE FALLETTO
Prezzo
70,00 €
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PINOT NERO RISERVA DOC
"ABBAZIA DI NOVACELLA" - PRAEPOSITUS 2018
BOTTIGLIA
60,00 €
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
CAPRILI 2018
Bottiglia
65,00 €
Calice
11,00 €
Logo
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Col D’Orcia” 2018
BOTTIGLIA
75,00 €
Logo
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
“Fonterenza” - 2016
BOTTIGLIA
120,00 €
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TIGNANELLO IGT
Antinori 2019
BOTTIGLIA
170,00 €
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SOLAIA IGT
ANTINORI 2007
BOTTIGLIA
500,00 €
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SASSICAIA 2006
TENUTA SAN GUIDO
Prezzo
500,00 €
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SAUVIGNON BLANC IGT ONS
Colle del Bricco - 2021
Prezzo
35,00 €
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LA CASTELLADA
BOTT 75 CL
45,00 €
Logo
ZIDARICH
BOTT 75 CL
35,00 €